Hemelse Modder
Oude Waal 11, 1011 BZ Amsterdam
orari non ancora noti
€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 7 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 8 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Antipasti
Tartelettevegetarian
Tartelette with tarragon cream, peas, radish, and preserved lemon, with parsnip chips. — con crema all'estragone, piselli, ravanello, limone conservato e chips di pastinaca
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tartare di aringapescatarian
Tartare of herring, ginger and mace, with pickled vegetables and ginger sauce. — con zenzero e macis, verdure sott'aceto e salsa allo zenzero
stima≈ 210 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Filetto di quaglia
Quail fillet filled with chicken liver mousse, with confit quail leg, balsamic syrup, apple compote, and hazelnut. — ripieno di mousse di fegato d'anatra, coscia confit, sciroppo balsamico, composta di mela e nocciole
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Crocchette di kohlrabivegetarian
Three croquettes of kohlrabi, pea, dill, and lime, with creamy lime mayonnaise and mixed salad. — piselli, aneto e lime, con maionese cremosa al lime e insalata mista
stima≈ 380 kcal28 g di carboidrati
Zuppe
Zuppa di peperone giallo e aranciavegetarian
Lightly creamy yellow bell pepper and orange soup with marinated celery and sour cream almond foam. — con sedano marinato e schiuma di mandorle e panna acida
stima≈ 180 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Zuppa di pesce al pomodoropescatarian
Lightly thickened tomato fish soup with North Sea cod, mussels, and grey mullet, with rouille and garlic croutons. — con merluzzo del Mare del Nord, cozze, muggine, rouille e crostini all'aglio
stima≈ 280 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Piatti principali
Dutch potato cookievegetarian
Crispy Dutch potato cookie with radish leaf cream, pickled radishes, sage crisps, green herb salsa, and roasted pumpkin seeds. — con crema di foglie di ravanello, ravanelli sott'aceto, salvia croccante, salsa alle erbe e semi di zucca
stima≈ 520 kcal45 g di carboidrati
Biscotto di maisvegetarian
Corn biscuit with sun-dried tomato and roasted bell pepper sauce, sautéed spinach, marinated yellow and red cherry tomatoes, and hazelnuts. — con pomodori secchi, peperoni arrostiti, spinaci saltati, pomodorini marinati e nocciole
stima≈ 480 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Filetto di merluzzo dell'Atlanticopescatarian
Pan fried Atlantic hake fillet with North Sea cockles, saffron cream sauce, grilled little gem lettuce, roasted potato, and romanesco. — con vongole, salsa alla crema di zafferano, lattuga little gem, patata arrostita e romanesco
stima≈ 580 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di anatra
Pan fried duck fillet with green peppercorn gravy, green asparagus, roasted potato, and parsley root. — con fondo al pepe verde, asparagi verdi, patata arrostita e radice di prezzemolo
stima≈ 620 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Costine d'agnello grigliate
Grilled rack of lamb with thyme gravy, lamb sausage, potato mousseline, broad beans, young carrots, and pistachio crumble. — con fondo al timo, salsiccia d'agnello, mousseline di patate, fave, carote novelle e crumble di pistacchi
stima≈ 750 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Formaggi
Selezione di formaggi olandesivegetarian
Selection of three Dutch cheeses with fig bread. — tre formaggi con pane ai fichi
stima≈ 420 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Selezione di formaggi francesivegetarian
Selection of three three French cheeses with fig bread. — tre formaggi con pane ai fichi
stima≈ 440 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Dolci
Hemelse Moddervegetarian
Hemelse Modder; dark and white chocolate mousse with vanilla cream. — mousse al cioccolato fondente e bianco con crema alla vaniglia
stima≈ 550 kcal35 g di carboidratipesante 30
Tartelettevegetarian
Tartelette filled with almond cream, with caramel sauce and vanilla strained yogurt. — ripiena di crema di mandorle, con salsa al caramello e yogurt colato alla vaniglia
stima≈ 480 kcal42 g di carboidratipesante 40
Parfait al limonevegetarian
Lemon parfait with marinated blueberries, with citrus meringue, citrus crumble, and redcurrant jelly. — con mirtilli marinati, meringa agli agrumi, crumble agli agrumi e gelatina di ribes
stima≈ 410 kcal48 g di carboidratipesante 42
Menu stagionali
3 portate
52.50
3 courses
stima≈ 1200 kcal80 g di carboidrati
4 portate
62.50
4 courses
stima≈ 1450 kcal100 g di carboidratipesante 35
5 portate
70.00
5 courses
stima≈ 1700 kcal120 g di carboidratipesante 33
Menu dello Chef
Ceviche di Portobellovegetarian
Portobello ceviche marinated in passion fruit, with tarragon cream, balsamic pearls, dill oil, marinated radish, oyster leaf, and seaweed crisps. — marinato al frutto della passione, crema all'estragone, perle balsamiche, olio di aneto e alghe croccanti
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Medaglione di zuccavegetarian
Pumpkin medallion filled with pumpkin cream, kohlrabi, morels, and peas, with airy lemon sauce and parsley root crisps. — Ripieno di crema di zucca, kohlrabi, morelle e piselli, con salsa leggera al limone e chips di radice di prezzemolo
stima≈ 280 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pasta sfoglia con mousse di carciofivegetarian
Puffed pastry filled with artichoke mousse, caramelized shallots, and pan fried chanterelles, with chervil salsa, Capuchin beans, artichoke hearts and spinach-fennel salad. — Scalogno caramellato, canterelli, salsa di cerfoglio, fagioli Capuchin, cuori di carciofo e insalata spinaci e finocchio
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Beignet di camembert anacardiovegetarian
Cashew camembert beignet with cashew camembert, camembert sauce, peach compote and candied peach. — Con camembert di anacardi, salsa camembert, compota di pesche e pesca candita
stima≈ 420 kcal28 g di carboidrati
Mousse al cioccolato e ciliegiavegetarian
Chocolate cherry mousse with mint sauce, cherry ice cream, cherry compote, marinated cherries and cinnamon crumble. — Salsa alla menta, gelato alla ciliegia, compota, ciliegie marinate e crumble alla cannella
stima≈ 550 kcal62 g di carboidratipesante 40
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76dia
scorestima
scorestima
Opzioni principali a basso contenuto di carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre diversi piatti principali ricchi di proteine con un moderato contenuto di carboidrati. I piatti di pesce e carne sono adatti a una dieta a basso indice glicemico.
14 adatti ai diabetici · 24 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Oude Waal 11, 1011 BZ Amsterdam
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +31206243203 info@hemelsemodder.nl
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hemelsemodder.nl/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 85 %