Maison Maillard
1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
orari non ancora noti
steakhouse€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 16 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
I vassoi
Vassoio di salumi fatti in casa e stagionati
34.00
Plateau de charcuteries maison et affinées, 3/4 personnes — Per 3/4 persone
stima≈ 2400 kcal40 g di carboidratipesante 44
Vassoio di salumi fatti in casa e stagionati
59.00
Plateau de charcuteries maison et affinées, 6/8 personnes — Per 6/8 persone
stima≈ 3800 kcal60 g di carboidratipesante 41
Vassoio di formaggi stagionativegetarian
8.00
Plateau de fromages affinés, sélection Yves Cremmer Assortiment avec 120g/personne et fruits secs — Selezione Yves Cremmer, assortimento con 120g a persona e frutta secca
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Il salmone
Salmone Label Rougepescatarian
98.00
Saumon Label Rouge fumé maison — Affumicato in casa
stima≈ 420 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Salmone Label Rougepescatarian
68.00
Saumon Label Rouge cuit vapeur, à l'aneth et zestes de citron — Cotto al vapore, con aneto e scorza di limone
stima≈ 380 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Blinis fatti in casa
5.00
Blinis maison à la pomme de terre et sarrazin — Alle patate e grano saraceno
stima≈ 220 kcal28 g di carboidratiequilibrato 73
Crema montata al mascarponevegetarian
3.00
Crème fouettée mascarpone au citron et zestes — Al limone e scorza di limone
stima≈ 180 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Maionese fatta in casa o salsa tartara
2.00
Mayonnaise maison ou sauce tartare
stima≈ 100 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabetici
Foie gras
Foie Gras mi-cuit fatto in casa
189.00
Foie Gras mi-cuit maison Au poivre de Sichuan ou de Kampot — Al pepe di Sichuan o di Kampot — Qualità "Extra sélection" Maison Lafitte
stima≈ 650 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Rotolo intero
169.00
Le rouleau entier ~500g — ~500g
stima≈ 1900 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Mini pane in cassetta fatto in casavegan
15.00
Mini pain de mie maison
stima≈ 220 kcal25 g di carboidrati
Composta di cipollevegan
2.00
Compotée d'oignons
stima≈ 80 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Paté e torte
Pâté lorrain
34.00
Pâté lorrain (à la coupe) — A fette
stima≈ 350 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pâté lorrain intero
79.00
Pâté lorrain entier (2,5kg) — 2,5kg
stima≈ 3500 kcal100 g di carboidratipesante 29
Torta di anatra
42.00
Tourte au canard 4/6 personnes — Per 4/6 persone
stima≈ 2400 kcal120 g di carboidratipesante 39
Pâté en croûte fatto in casa
36.00
Pâté en croûte maison
stima≈ 400 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Pâté en croûte fatto in casa intero
135.00
Pâté en croûte maison entier (4kg, 50cm) — 4kg, 50cm
stima≈ 3800 kcal150 g di carboidratipesante 29
Pâté en croûte fatto in casa al foie gras
59.00
Pâté en croûte maison au foie gras
stima≈ 500 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pâté en croûte fatto in casa al foie gras intero
220.00
Pâté en croûte maison au foie gras entier (4kg, 50cm) — 4kg, 50cm
stima≈ 3900 kcal150 g di carboidratipesante 29
Mini pâté en croûte
58.00
Mini pâté croûte (4x6x50cm) — 4x6x50cm
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 27
Arrosti freddi
Rosbiff
49.00
Rôti de boeuf
stima≈ 650 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Arrosto di maiale rustico
39.00
Rôti de porc fermier
stima≈ 580 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Altro taglio di carne
12.00
Toute autre pièce, rôtie pour vous — Arrostito su richiesta
stima≈ 600 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Mini verrine
Gazpacho di pomodori antichivegan
3.00
Gazpacho de tomates anciennes
stima≈ 60 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Vellutata Parmentier, butternut, valeriana o broccolivegetarian
3.00
Velouté Parmentier ou de butternut ou de mâche ou de brocoli
stima≈ 120 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Mini verrine di carote grattugiate agli agrumi
3.80
Mini verrine de carottes râpées aux agrumes, poulet fermier, sumac et herbes fraiches — Con pollo rustico, sumac ed erbe fresche
stima≈ 110 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Mini verrine di tartare di manzo Salers
3.80
Mini verrine de tartare de boeuf Salers, coupé au couteau — Tagliata al coltello
stima≈ 130 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
Verrine
Salmone affumicato fatto in casapescatarian
6.50
Saumon fumé maison, chantilly mascarpone, agrumes et fenouil — Con chantilly al mascarpone, agrumi e finocchio
stima≈ 180 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Caviale di melanzane grigliatevegan
5.50
Caviar d’aubergines grillées, taboulé libanais, herbes fraîches, miettes de pain plat — Con taboulé libanese, erbe fresche e briciole di pane piatto
stima≈ 160 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Salsa piccante e tartare di pomodorivegetarian
5.50
Salsa relevée, tartare de tomates, avocat, coriandre, citron vert, crème fraîche d’Isigny — Con avocado, coriandolo, lime e crème fraîche d'Isigny
stima≈ 150 kcal9 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Fregola sarda al pomodoro e olive di Kalamata
5.50
Fregola sarde à la tomate et olives de Kalamata, poulet du Lauragais, parmesan et pesto — Con pollo du Lauragais, parmigiano e pesto
stima≈ 210 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Quinoa alle verdure primaverili
5.50
Quinoa aux légumes printaniers, poulet du Lauragais, mousse de fromage frais — Con pollo du Lauragais e mousse di formaggio fresco
stima≈ 170 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Sfoglie e Petit Fours
Gougères al Comtévegetarian
1.00
Gougères au comté réservation (+18 mois) — Stagionatura +18 mesi
stima≈ 80 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sfoglie alla tapenadevegan
1.00
Feuilletés à la tapenade, olives et basilic — Con olive e basilico
stima≈ 90 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sfoglie al pomodoro e chorizo ibérico de bellota
1.00
Feuilletés à la tomate et chorizo ibérico de bellota, cantal — Con formaggio Cantal
stima≈ 110 kcal9 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sablé al caprino fresco affumicato al timovegetarian
1.50
Sablés au chèvre frais fumé au thym
stima≈ 100 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Bocconcini Duchesse alla carne
1.50
Bouchées Duchesse à la viande
stima≈ 120 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Mini sandwichvegetarian
2.00
Mini-sandwiches, pain brioché maison — Pane brioche fatto in casa
stima≈ 140 kcal15 g di carboidrati
Grissini fatti in casa al prosciutto di Parma 24 mesi
2.00
Gressins maison au jambon de Parme 24 mois
stima≈ 110 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Toast al Saint-Maure de Tourainevegetarian
2.80
Toasts au Saint-Maure de Touraine (chèvre), coing — Formaggio di capra e cotogno
stima≈ 130 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabetici
Teglie da forno
Pissaladière su base di focacciavegan
36.00
Pissaladière sur une base de focaccia
stima≈ 1200 kcal140 g di carboidrati
Pizza Regina
36.00
Pizza Reine tomate, cantal au lait cru, jambon blanc maison, champignons — pomodoro, cantal a latte crudo, prosciutto cotto fatto in casa, funghi
stima≈ 1400 kcal160 g di carboidrati
Focaccia con lievito madrevegan
25.00
Focaccia au levain
stima≈ 900 kcal110 g di carboidrati
Quiche
Quiche Lorraine
32.00
Quiche Lorraine, au jambon et lardons fumés — con prosciutto e pancetta affumicata
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Quiche di verdurevegetarian
32.00
Quiche aux légumes
stima≈ 550 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Insalate e antipasti
Platter di crudité di stagionevegetarian
40.00
Plateau de crudités de saison et sauce tartare pour 6 personnes — con salsa tartara, per 6 persone
stima≈ 600 kcal40 g di carboidratiequilibrato 75
Hummusvegan
6.00
Houmous, pois chiches cuits maison — ceci cotti in casa
stima≈ 250 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Moutabalvegan
6.00
Moutabal, caviar d'aubergines brûlées maison — caviar di melanzane bruciate fatto in casa
stima≈ 200 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pane piatto fatto in casavegan
3.00
Pain plat maison au levain et farine de meule — con lievito madre e farina macinata a pietra
stima≈ 220 kcal40 g di carboidrati
Insalata Antiboisepescatarian
12.00
Salade Antiboise (d'avril à octobre) : mieux qu'une niçoise ! 200g. Tous les ingrédients de saison, thon, olives, pommes de terre, sauce aux anchois et citron — tonno, olive, patate, salsa alle acciughe e limone (da aprile a ottobre)
stima≈ 350 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Insalata Périgourdine
12.00
Salade Périgourdine, 200g Du canard confit par nos soins et pommes de terres à la graisse — anatra confit fatta in casa e patate cotte nel grasso
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Insalata Grecavegetarian
12.00
Salade Grecque, 200g
stima≈ 300 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Insalata verdevegetarian
3.00
Salade verte, vinaigrette aux échalotes et moutarde Fallot — con vinaigrette agli scalogni e senape Fallot
stima≈ 120 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Vitello tonnato
10.00
Vitello tonato 100g Fines tranches de veau crues, mayonnaise maison au thon, capres et citron. — fette sottili di vitello, maionese al tonno fatta in casa, capperi e limone
stima≈ 280 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Taboulé di stagionevegan
29.00
Taboulé de saison Taboulé d'été (concombre, tomate, cébette…) ou d'hiver (carotte, orange, câpres…) — estivo (cetriolo, pomodoro, cipollotto) o invernale (carota, arancia, capperi)
stima≈ 500 kcal60 g di carboidratiequilibrato 80
Carote grattugiate agli agrumivegan
29.00
Carottes rapées aux agrumes
stima≈ 350 kcal30 g di carboidratiequilibrato 67
Insalata di patatevegetarian
29.00
Salade de pommes de terre
stima≈ 600 kcal50 g di carboidrati
Coleslawvegetarian
29.00
stima≈ 550 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Piatti cucinati
Daube Provençale o Niçoise
14.00
Daube Provençale ou à la Niçoise
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Bœuf bourguignon
14.00
stima≈ 500 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Carbonade flamande
14.00
stima≈ 650 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Blanquette di vitello
15.00
Blanquette de veau au romarin, carottes et champignons — con rosmarino, carote e funghi
stima≈ 520 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Ossobuco alla Fiorentina
17.00
Osso-bucco à la Florentine, carottes, tomates et orange — con carote, pomodori e arancia
stima≈ 580 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Sauté di vitello
15.00
Sauté de veau Marengo ou à la Provençale — alla Marengo o alla Provenzale
stima≈ 540 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Paupiettes di vitello
15.00
Paupiettes de veau à la tomate ou aux champignons — al pomodoro o ai funghi
stima≈ 510 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Sauté d'agnello vigneron
16.00
Sauté d'agneau vigneron
stima≈ 620 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Tajine d'agnello
16.00
Tajine d'agneau
stima≈ 590 kcal28 g di carboidratiequilibrato 73
Couscous royal
18.00
stima≈ 850 kcal75 g di carboidratiequilibrato 78
Ragoût d'agnello
16.00
Ragoût d'agneau cuit en coulis de poivrons et tomates — cotto in coulis di peperoni e pomodori
stima≈ 560 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Sauté di maiale ruspante
12.00
Sauté de porc fermier aux olives — con olive
stima≈ 530 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Pulled pork
12.00
Pulled pork : porc confit 12h, effiloché, une sauce barbecue réalisée avec son jus 3 buns par personne inclus (50g chacun) — maiale confit 12h, sfilacciato, salsa barbecue, 3 bun inclusi (50g cad)
stima≈ 880 kcal65 g di carboidrati
Costine di maiale
12.00
Travers de porc à la bière brune — alla birra bruna
stima≈ 720 kcal30 g di carboidrati
Stinco di maiale
12.00
Boule de jarret de porc, sauce moutarde — con salsa alla senape
stima≈ 780 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Pollo
14.00
Poulet façon coq au vin ou poulet chasseur — stile coq au vin o pollo cacciatore
stima≈ 510 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Tajine di pollo
14.00
Tajine de volaille
stima≈ 540 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Pollo
14.00
Poulet au cidre ou au riesling — al sidro o al riesling
stima≈ 530 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Pollo basquaise
19.00
Poulet basquaise
stima≈ 560 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Sauté di pollo
18.00
Sauté de volaille aux morilles et cèpes — con morchelle e funghi porcini
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Curry di pollo
14.00
Curry de poulet
stima≈ 610 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Parmentier di anatra
14.00
Parmentier de canard
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Cassoulet al confit di anatra fatto in casa
16.00
Cassoulet au canard confit maison
stima≈ 850 kcal55 g di carboidratiequilibrato 74
Lasagne dei macellai
10.00
Lasagnes des bouchers
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Verdure e contorni
Polenta frittavegetarian
3.00
Polenta en frites
stima≈ 280 kcal35 g di carboidrati
Pasta al burro, panna, pomodoro o erbevegetarian
3.00
Pâtes au beurre, à la crème, tomatées ou aux herbes
stima≈ 320 kcal40 g di carboidrati
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
stima≈ 350 kcal30 g di carboidrati
Patate arrosto alle erbevegan
5.00
Pommes de terres rôties aux herbes
stima≈ 250 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Patate confit nel grasso d'anatra
5.00
Pommes de terre confites à la graisse de canard
stima≈ 320 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gratin di pasta al cantal, parmigiano e pangrattatovegetarian
5.00
Gratin de pâtes au cantal, parmesan et chapelure
stima≈ 420 kcal35 g di carboidrati
Purè di patate al burro AOPvegetarian
6.00
Purée de pommes de terre au beurre AOP
stima≈ 280 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Patate schiacciate all'olio d'oliva e limonevegan
6.00
Écrasé de pommes de terre a l'huile d'olive et citron
stima≈ 220 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Risotto Carnaroli Gran Riservavegetarian
5.00
Risotto Carnaroli Gran Riserva (supplément si morilles) — supplemento per le morchele
stima≈ 300 kcal40 g di carboidratiequilibrato 73
Lenticchie verdi cucinatevegan
5.00
Lentilles vertes cuisinées
stima≈ 180 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 87
Polenta cremosavegetarian
5.00
Polenta crémeuse
stima≈ 250 kcal30 g di carboidrati
Sautè di patate, carote e funghivegetarian
6.00
Poêlée de pommes de terres, carottes et champignons
stima≈ 220 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Gratin di broccolivegetarian
5.00
Gratin de brocoli (broccoli casserole)
stima≈ 280 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Gratin di cavolfiore salsa Mornayvegetarian
5.00
Gratin de chou-fleur sauce Mornay
stima≈ 280 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pomodori alla provenzalevegan
5.00
Tomates provençales (juin à novembre) — da giugno a novembre
stima≈ 150 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Finocchio saltatovegan
5.00
Fenouil sauté
stima≈ 120 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Ratatouillevegan
6.00
Ratatouille (juillet à novembre) — da luglio a novembre
stima≈ 160 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Flan di zucchinevegetarian
5.00
Flan de courgettes
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Zucchine saltatevegetarian
6.00
Courgettes sautées (juillet à octobre) — da luglio a ottobre
stima≈ 120 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Verdure di stagione saltatevegetarian
7.00
Poêlée de légumes de saison ou sautés en wok — in padella o al wok
stima≈ 150 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Riste di melanzanevegetarian
7.00
Riste d'aubergines (juillet à novembre) — da luglio a novembre
stima≈ 280 kcal35 g di carboidratiequilibrato 71
Melanzane alla crème fraîchevegetarian
7.00
Aubergines à la crème fraîche
stima≈ 220 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Tagliatelle fresche
7.00
Tagliatelles fraîches (crues ou cuites) — crude o cotte
stima≈ 320 kcal55 g di carboidrati
Funghi alla crème fraîchevegetarian
8.00
Champignons à la crème fraîche
stima≈ 250 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pronti da grigliare
Plateau pierrade multi carni
12.00
Plateau pierrade multi viandes, 200g/personne Composition en tranches de boeuf, veau, canard, lard... — 200g/persona. Fette di manzo, vitello, anatra, pancetta...
stima≈ 550 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Plateau Mixed grill
10.00
Plateau "Mixed grill" pour barbecue ou plancha, 250g/personne Assortiment de saucisses et de viandes assaisonnées ou marinées par nos soins — 250g/persona. Assortimento di salsicce e carni condite o marinate
stima≈ 620 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Plateau Chicken Wings
6.00
Plateau "Chicken Wings" , 8 pièces par personne Déjà assaisonnés, simplement à griller ou rôtir côté peau 25 minutes au four à 190°C mode "grill air pulsé" — 8 pezzi per persona. Già condite, da grigliare o arrostire
stima≈ 480 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Kit burger
10.00
Kit burger : Potato bun, burger du boucher, fromage affiné, bacon ou coppa — Potato bun, burger del macellaio, formaggio stagionato, bacon o coppa
stima≈ 750 kcal40 g di carboidrati
Kit Tacos
18.00
Kit Tacos Tortillas de maïs, bœuf épicé cuit pendant 24h, six toppings. Guacamole sur demande : +5 euros par personne — Tortillas di mais, manzo speziato cotto 24h, sei topping. Guacamole su richiesta: +5€
stima≈ 680 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Costata di manzo extra
59.00
Côte de boeuf extra, 6 semaines de maturation minimum Nous pouvons la mariner pour vous à l'ail, huile d'olive et romarin : supplément 10€ — maturazione min. 6 settimane. Marinatura aglio, olio e rosmarino: +10€
stima≈ 850 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tagliata di controfiletto di manzo maturato
59.00
Tagliata de faux-filet de boeuf maturé Colorer le faux-filet de tous les côtés, puis servir bleu sur des assiettes passées au four avec une très bonne huile d'olive et de la fleur de sel. — Servita al sangue con olio d'oliva e fior di sale
stima≈ 720 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Pollo ruspante a farfalla
36.00
Poulet fermier découpé "en crapaudine" aux épices cajun, prêt à griller ou à dorer à la plancha A la plancha à feu doux, 1 heure côté peau avec un papier d'aluminium au dessus — alle spezie cajun, pronto per griglia o plancha
stima≈ 650 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Cosce di pollo disossate
26.00
Cuisses de poulet désossées aux épices cajun, prêtes à rôtir, à griller ou à dorer à la plancha — alle spezie cajun, pronte per arrostire, grigliare o plancha
stima≈ 580 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Pancetta di maiale ruspante marinata
19.00
Poitrine de porc fermier marinée Curry doux Nomie et moutarde Fallot — Curry dolce Nomie e senape Fallot
stima≈ 700 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Grigliata di agnello della Lozère
40.00
Grillade d’agneau de Lozère marinée aux graines de fenouil et herbes de Provence — marinata ai semi di finocchio ed erbe di Provenza
stima≈ 620 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Le nostre salsicce
Provencale
20.00
Provencale : porc fermier, vin blanc, graines de fenouil et herbes de provence — maiale ruspante, vino bianco, semi di finocchio ed erbe di Provenza
stima≈ 450 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Jalapeño and cheese
26.00
Jalapeño and cheese : porc fermier, piment et cantal au lait cru — maiale ruspante, peperoncino e formaggio Cantal al latte crudo
stima≈ 480 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Perrugine
22.00
Perrugine : veau et porc fermiers, vin blanc, ail, graine de fenouil, poivre mignonette — vitello e maiale ruspanti, vino bianco, aglio, semi di finocchio, pepe mignonette
stima≈ 430 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Chorizo
22.00
Chorizo : porc fermier, piment fort, piment doux et paprika — maiale allevato a modo tradizionale, peperoncino piccante, peperoncino dolce e paprica
stima≈ 450 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Olivia
22.00
Olivia : porc fermier, olives de Kalamata, poivron et persil — maiale allevato a modo tradizionale, olive di Kalamata, peperone e prezzemolo
stima≈ 420 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Basquaise
24.00
Basquaise : porc fermier, poivrons et oignons sautés à l'huile d'olive, piment doux et vin blanc — maiale allevato a modo tradizionale, peperoni e cipolle saltati in olio d'oliva, peperoncino dolce e vino bianco
stima≈ 460 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Mentonnaise
22.00
Mentonnaise : porc fermier zestes de citron du pays, cebettes, persil et vin rosé — maiale allevato a modo tradizionale, scorza di limone locale, cipollotti, prezzemolo e vino rosé
stima≈ 430 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Toulouse
20.00
Toulouse : porc fermier, poivre mignonnette et cognac — maiale allevato a modo tradizionale, pepe mignonnette e cognac
stima≈ 440 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Merguez Maillard
22.00
Merguez Maillard : agneau de Lozere et bœuf Salers, mélange de 10 épices et condiments — agnello della Lozère e manzo Salers, mix di 10 spezie e condimenti
stima≈ 480 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Comté e cipolle
26.00
Comté et oignons : porc fermier, comté réservation, oignons — maiale allevato a modo tradizionale, formaggio Comté riserva, cipolle
stima≈ 490 kcal9 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Preparazioni di macelleria
Farce maiale e vitello
28.00
Farce porc et veau, oignon, échalote et persil — maiale e vitello, cipolla, scalogno e prezzemolo
stima≈ 410 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Manzo macinato
20.00
Boeuf haché
stima≈ 380 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Agnello macinato
36.00
Agneau haché
stima≈ 420 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Mélange kefta
30.00
Mélange kefta Agneau et boeuf hachés, oignons, menthe et coriandre fraîche, raisins secs, épices — agnello e manzo macinati, cipolle, menta e coriandolo fresco, uvetta, spezie
stima≈ 440 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Burger gourmand
35.00
Burger gourmand Boeuf haché avec du Lardo di Colonnata ou gras de boeuf maturé — manzo macinato con Lardo di Colonnata o grasso di manzo stagionato
stima≈ 520 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
I nostri spiedini
Makis di manzo
54.00
Makis de boeuf : bonbons de boeuf entourés de lard de Colonnata IGP — bonbon di manzo avvolti nel Lardo di Colonnata IGP
stima≈ 580 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Epigrammes d'agneau
36.00
Epigrammes d'agneau : poitrine d'agneau de Lozère roulée à l'ail frais et romarin — punta di agnello della Lozère arrotolata con aglio fresco e rosmarino
stima≈ 510 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Spiedini di manzo
39.00
Brochettes de boeuf : marinade au poivre de kampot et origan — marinati al pepe di Kampot e origano
stima≈ 390 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Spiedini di pollo
26.00
Brochettes de poulet : marinade au paprika, ail et herbes de provence — marinati alla paprica, aglio ed erbe della Provenza
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Spiedini di anatra
30.00
Brochettes de canard : marinade au piment doux et poivre vert — marinati al peperoncino dolce e pepe verde
stima≈ 410 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Spiedini di agnello
40.00
Brochettes d'agneau : marinade orientale aux 10 épices — marinata orientale alle 10 spezie
stima≈ 430 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Spiedini di maiale gialli
25.00
Brochettes jaunes de cochon : marinade au curry et moutarde — marinata al curry e senape
stima≈ 360 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Spiedini di maiale rossi
25.00
Brochettes rouges de cochon : marinade Tex-Mex — marinata Tex-Mex
stima≈ 370 kcal9 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Spiedini di vitello
46.00
Brochettes de veau : marinade aux graines de fenouil et herbes de provence — marinati ai semi di finocchio e erbe della Provenza
stima≈ 450 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Specialità
Carpaccio di manzo
7.00
Carpaccio de boeuf, 140g/personne — 140g a persona
stima≈ 220 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tartare al coltello
12.00
Tartare au couteau, sauce, herbes et condiments, 200g/personne — con salsa, erbe e condimenti, 200g a persona
stima≈ 310 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Fondue bourguignonne
9.00
Fondue bourguignonne boeuf et veau, 200g/personne — manzo e vitello, 200g a persona
stima≈ 550 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Pollo ruspante a pezzi
36.00
Poulet fermier découpé "à l'américaine" au beurre à l'ail et citron, prêt à rôtir — taglio "all'americana" al burro d'aglio e limone, pronto da arrostire
stima≈ 680 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Arrosto di anatra
30.00
Rôti de canard (double magret) à rôtir — doppio petto d'anatra da arrostire
stima≈ 720 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Carré d'agneau de Lozère
38.00
Carré d'agneau de Lozère (8 côtelettes), manchonné et détalonné — 8 costine, legato e senza osso di base
stima≈ 650 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Corona d'agneau de Lozère
64.00
La couronne d'agneau de Lozère (16 côtelettes) — 16 costine
stima≈ 1200 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
Carré di maiale M. Pecastaing
25.00
Carré de porc de M. Pecastaing manchonné, détalonné — legato e senza osso di base
stima≈ 580 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Arrosto di agnello al burro maître d'hôtel
36.00
Rôti d'agneau au beurre maître d'hôtel Epaule "en noisette" soit désossée sauf la souris avec un beurre à l'ail, persil et citron. — spalla disossata (eccetto la cuffia) con burro all'aglio, prezzemolo e limone
stima≈ 620 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Tournedos o Rôti Royal
79.00
Tournedos ou Rôti Royal (filet de boeuf entouré de lardo di Colonnata) — filetto di manzo avvolto nel lardo di Colonnata
stima≈ 750 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Filetto di manzo Wellington
139.00
Filet de boeuf Wellington pour 6 personnes — per 6 persone: filetto di manzo con duxelles di funghi, parma e pasta sfoglia
stima≈ 950 kcal45 g di carboidrati
Carré di vitello ruspante del Limousin
49.00
Carré de veau fermier du Limousin manchonné, détalonné — legato e senza osso di base
stima≈ 520 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Arrosto di vitello alla Orloff
36.00
Rôti de veau roulé façon Orloff Roulé au cantal au lait cru et poitrine fumée — arrotolato con formaggio Cantal a latte crudo e pancetta affumicata
stima≈ 610 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Arrosto di vitello ripieno
36.00
Rôti de veau farci Roulé avec notre farce Lorraine veau, porc, oignons, échalottes et persil — ripieno alla Lorraine con vitello, maiale, cipolle, scalogno e prezzemolo
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Scaloppine di vitello impanate
40.00
Escalopes de veau panées Oeuf frais et chapelure maison — uovo fresco e pangrattato fatto in casa
stima≈ 620 kcal35 g di carboidrati
Coppa di maiale impanata
27.00
Echine de porc panée
stima≈ 680 kcal30 g di carboidrati
Cordon bleu di pollo
10.00
Cordon bleu maison au poulet Filet de poulet fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru — filetto di pollo ruspante, prosciutto cotto fatto in casa e Cantal a latte crudo
stima≈ 550 kcal25 g di carboidrati
Cordon bleu di vitello
12.00
Cordon bleu maison au veau Escalope de veau fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru — scaloppa di vitello ruspante, prosciutto cotto fatto in casa e Cantal a latte crudo
stima≈ 530 kcal25 g di carboidrati
Carni precotte a bassa temperatura
Spalla d'agneau de Lozère
45.00
Epaule d'agneau de Lozère, confite 24h, pour 3 personnes — confit per 24 ore, per 3 persone
stima≈ 850 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gigot d'agneau de Lozère
75.00
Gigot d'agneau de Lozère, précuit rosé, pour 6 personnes — Pre-cottura rosata, per 6 persone
stima≈ 2800 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Ballotine di pollo o faraona
75.00
Poulet ou pintade en ballotine, farce Lorraine au porc, veau, oignons, échalotes et persil. Pour un repas festif pour 5 à 6 personnes — Ripieno Lorraine con maiale, vitello, cipolle, scalogno e prezzemolo. Per 5-6 persone
stima≈ 2400 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Salse
Salsa entrecôte
3.00
Sauce entrecôte : échalote, thym frais, foie de volaille, porto, crème, moutarde, persil — Scalogno, timo fresco, fegato di pollo, porto, panna, senape, prezzemolo
stima≈ 150 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salsa al pepe verde
3.00
Sauce poivre vert : jus de veau maison, poivre vert, cognac, moutarde — Fondo di vitello fatto in casa, pepe verde, cognac, senape
stima≈ 110 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salsa ai morchelle
6.00
Sauce morilles : jus de volaille maison, morilles sautées au beurre, crème — Fondo di pollo fatto in casa, morchelle saltate al burro, panna
stima≈ 180 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Crema al limone
3.00
Crème citron : zeste et jus de citron, crème réduite, infusion de gingembre et povre rose — Scorza e succo di limone, panna ridotta, infusione di zenzero e pepe rosa
stima≈ 140 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Crema d'aglio
3.00
Crème d'ail : ail blanchi, crème réduite, poivre blanc — Aglio sbollentato, panna ridotta, pepe bianco
stima≈ 130 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salsa tartare
3.00
Sauce tartare : mayonnaise maison, cornichons, câpres, échalote, herbes fraîches — Maionese fatta in casa, cetriolini, capperi, scalogno, erbe fresche
stima≈ 120 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabetici
Dessert
Mousse al cioccolato
4.00
Mousse au chocolat 10cl* — 10cl*
stima≈ 220 kcal18 g di carboidrati
Crème caramel alla vaniglia di Madagascar
4.00
Crème caramel à la vanille de Madagascar 10cl* — 10cl*
stima≈ 180 kcal20 g di carboidrati
Crumble di frutta di stagione
4.00
Crumble de fruits de saison 10cl* — 10cl*
stima≈ 320 kcal42 g di carboidrati
Macedonia di frutta di stagionevegetarian
4.00
Salade de fruits de saison 10cl* — 10cl*
stima≈ 80 kcal18 g di carboidrati
Mi-cuit al cioccolato
4.00
Mi-cuit au chocolat, à cuire au four 11min* — Da cuocere in forno per 11 min*
stima≈ 450 kcal40 g di carboidratipesante 34
Paris-Brest
6.00
Paris-Brest, praliné maison — Pralinato fatto in casa
stima≈ 550 kcal50 g di carboidratipesante 27
Tiramisù
6.00
Tiramisu
stima≈ 480 kcal35 g di carboidratipesante 30
Charlotte al cioccolato
6.00
Charlotte au chocolat, biscuits cuiller maison — Biscotti savoiardi fatti in casa
stima≈ 520 kcal45 g di carboidratipesante 31
Torta alla frutta di stagione
32.00
Tarte aux fruits de saison, 24cm — 24cm
stima≈ 400 kcal55 g di carboidratipesante 40
Tarte Morgane
45.00
Tarte Morgane, sablé noisette et ganache au chocolat 65%, 24cm Mousse au chocolat et mousse au caramel beurre salé — Sablé alle nocciole, ganache al cioccolato 65%, mousse al cioccolato e caramello salato, 24cm
stima≈ 600 kcal45 g di carboidratipesante 25
Torta di mele
49.00
Grillée aux pommes, plaque 30x50cm — Placca 30x50cm
stima≈ 350 kcal50 g di carboidrati
ANTIPASTI
Fetta di quiche fatta in casa al prosciutto
9.00
La part de quiche maison au jambon — Con insalata +3€
stima≈ 420 kcal28 g di carboidrati
Terrina fatta in casa a scelta
13.00
Terrine maison au choix — vitello e pistacchio, campagna o pollame al pepe verde
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Filetti di hareng marinatipescatarian
14.00
Filets de hareng marinés par nos soins à l'huile d'olive — marinati in casa all'olio d'oliva
stima≈ 280 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Fetta di Pâté Lorrain
15.00
Tranche de Pâté Lorrain maison, servi chaud — fatto in casa, servito caldo
stima≈ 350 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pâté en croûte fatto in casa
15.00
Pâté en croûte maison aux pistaches — alle pistacchi — o al foie gras +4€
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Trio di terrine
16.00
Trio de terrines — vitello e pistacchio, campagna e pollame al pepe verde
stima≈ 450 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tagliere di salumi
16.00
Plateau de charcuteries maison et affinées — fatti in casa e stagionati — min. 2 pers. | +8€ pers. sup.
stima≈ 600 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Maki di manzo
23.00
Makis de boeuf — la golosità definitiva dei macellai
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
PIATTI
Carne a scelta in vetrina
15.00
La viande de votre choix en vitrine (Boeuf, veau, porc...) — Manzo, vitello, maiale...
stima≈ 750 kcal40 g di carboidratiequilibrato 65
Filetto di maiale all'aperto
19.00
Filet-escalope de porc plein air (env. 250g) — circa 250g
stima≈ 680 kcal38 g di carboidratiequilibrato 71
Coscia di anatra confit
24.00
Cuisse de canette confite par nos soins — preparata in casa
stima≈ 820 kcal35 g di carboidrati
Tournedos royal
31.00
circa 180g di tenero filetto di manzo
stima≈ 720 kcal38 g di carboidratiequilibrato 65
Cuore di entrecôte Black Angus
35.00
Noix d'entrecôte Black Angus (env. 250g) — circa 250g
stima≈ 850 kcal38 g di carboidrati
Carré d'agneau de Lozère
29.00
Taglio da condividere (min. 2 pers. | prezzo per persona)
stima≈ 780 kcal35 g di carboidrati
Faux-filet in tagliata
33.00
Faux-filet en tagliata, servi sur assiette brûlante, huile d'olive du Var — servito su piatto caldo, olio d'oliva del Var
stima≈ 700 kcal35 g di carboidratiequilibrato 65
Costa di vitello della fattoria
40.00
Côte de veau fermière et sa sauce gourmande aux échalotes — con salsa gourmet agli scalogni
stima≈ 780 kcal38 g di carboidrati
Piatto del giorno
Plat du jour — novità cucinate ogni settimana dal nostro chef
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Lasagne dei macellai
15.00
Lasagnes des bouchers maison, salade verte — fatte in casa, con insalata verde
stima≈ 720 kcal60 g di carboidratiequilibrato 71
Piatto vegetarianovegetarian
18.00
Assiette végétarienne aux légumes de saison — verdure di stagione — con uovo al tegamino bio XL +2€
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
DESSERT
Tagliere di formaggi a latte crudovegetarian
9.00
Assiette de fromages au lait cru, sélection Yves Cremmer — selezione Yves Cremmer
stima≈ 400 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Dessert del giorno
6.00
Le dessert du jour en verrine, ou une coupe de deux boules de glace — in verrine, o una coppa di due palline di gelato
stima≈ 250 kcal30 g di carboidrati
Dessert del giorno
8.00
Dessert du jour à l'assiette, selon disponibilité — Impiattato, secondo disponibilità
stima≈ 550 kcal65 g di carboidratipesante 36
Pallina di gelato extra
2.00
La boule de glace supplémentaire, ou chantilly au rhum vanillé — Oppure panna montata al rhum e vaniglia
stima≈ 180 kcal15 g di carboidrati
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Info pratiche
- Indirizzo
- 1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33497044294
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisonmaillard.com/
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