Auberge de Saugras
chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
Chiuso ora
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Carte su ordinazione
Il grande piatto di salumi di maiale per 2 persone
45.00
La grande assiette de cochonnailles pour 2 personnes
stima≈ 1800 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 44
Insalata di lenticchie del Larzac e trota affumicata
15.00
La salade de perles du Larzac (lentilles) et truite fumée
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84
Flan al Roquefort con salsa alle nocivegetarian
15.00
Le Flan au Roquefort et sa sauce aux noix
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sfoglia di caprino caldo e miele, insalata verdevegetarian
15.00
Le feuilleté de chèvre chaud et miel, salade verte
stima≈ 450 kcal35 g di carboidrati
Flan di crostacei (astice e gamberi) e bisque cremosa
20.00
Le flan de crustacés (homard et crevettes) et sa bisque crémeuse
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Sanguinaccio con cipolle e composta di mele alla menta
17.00
Le boudin noir aux oignons et compotée de pommes à la menthe
stima≈ 480 kcal22 g di carboidrati
Quaglia arrosto alle erbe di Provenza
17.00
La caille rôtie aux herbes de Provence
stima≈ 420 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Pérail caldo accompagnato da mela al vapore e salumi
25.00
Le Pérail chaud accompagné de pomme vapeur et charcuteries
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Gamberoni flambé al cognac*
32.00
Les gambas flambées au cognac*
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Petto d'anatra ripieno di formaggio di capra e salsa al miele (ca. 450g)
40.00
Le magret de canard farci au fromage de chèvre et sa sauce au miel (env. 450g)
stima≈ 850 kcal25 g di carboidrati
Tripoux alla Saugras
17.00
Les tripoux façon Saugras
stima≈ 320 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Filetto d'anatra al sangue
39.00
Le filet de Canard au sang (approvisionnement compliqué) — disponibilità limitata
stima≈ 620 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Truffade
25.00
La truffade (tome fraîche, PDT, et lardons) — toma fresca, patate e pancetta
stima≈ 950 kcal55 g di carboidrati
Spalla o stinco d'agnello a 7 ore (Min. 2 persone)
46.00
L'épaule ou Souris d'agneau de 7 Heures (Min. 2 personnes)
stima≈ 1100 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Testa di vitello, salsa di pomodoro e capperi (Min. 2 persone)
20.00
La tête de veau, sauce tomate et câpres (Min. 2 personnes)
stima≈ 650 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Piccione cotto in cocotte e suo jus all'aglio
49.00
Le pigeon cuit en cocotte et son jus à l'ail
stima≈ 720 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Cuori di girello di vitello alla crema di morchelle
36.00
Les cœurs de ris de veau à la crème de morille
stima≈ 580 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Torta sottile di verdure e formaggio di capravegetarian
15.00
La tarte fine de légumes et fromage de chèvre
stima≈ 480 kcal40 g di carboidrati
Astice blu europeo* sgusciato (ca. 250g di polpa), bisque cremosa
80.00
Le homard bleu européen* décortiqué (env. 250g de chair), bisque crémeuse
stima≈ 650 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Tortino al cioccolato dal cuore fondente
15.00
Le moelleux au chocolat, cœur coulant
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratipesante 30
Millefeuille alla frutta e chantillyvegetarian
20.00
Le mille feuilles aux fruits et chantilly
stima≈ 650 kcal55 g di carboidratipesante 26
Sfoglia al Nutellavegetarian
15.00
Le feuilleté au nutella
stima≈ 500 kcal45 g di carboidratipesante 29
Farandole di dessert
40.00
La farandole de desserts
stima≈ 900 kcal80 g di carboidratipesante 38
Antipasti
Selezione di salumi locali e internazionali
20.00
La sélection de charcuteries d'ici et d'ailleurs (saucisse, saucisson et pâté) — Salsiccia, salame e pâté
stima≈ 550 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piatto di Jamón Ibérico
25.00
L'assiette de Jambon Ibérique (80g.) — 80g
stima≈ 240 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Insalata « Saugras »
25.00
La salade « Saugras » (Magret de canard séché, truite fumée, noix et terrine de foie gras mi-cuite) — Petto d'anatra essiccato, trota affumicata, noci e terrina di foie gras mi-cuite. Insalata pasto
stima≈ 750 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Insalata noci, Roquefort e fichivegetarian
16.00
La salade aux noix, Roquefort et figues — Insalata pasto
stima≈ 600 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Piatto di trota affumicatapescatarian
16.00
L'assiette de truite fumée, pain toasté et salade verte — Pane tostato e insalata verde. Versione pasto
stima≈ 500 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Foie gras
Terrina di foie gras d'anatra
42.00
Le foie gras de canard en terrine (2 belles tranches) sa brioche aux noix — 2 fette generose con brioche alle noci
stima≈ 600 kcal30 g di carboidrati
Foie gras d'anatra fresco
42.00
Le foie gras de canard frais (2 belles escalopes), poélé Et compotée de pommes à la menthe — 2 scaloppine saltate in padella e compota di mele alla menta
stima≈ 550 kcal25 g di carboidrati
Duo di foie gras d'anatra
42.00
Le duo de foie gras de canard, en terrine et poélé — In terrina e saltato in padella
stima≈ 650 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tagliere « Saugras »
Assortimento di salumi artigianali e formaggi stagionati
25.00
Assortiment de charcuteries artisanales et de fromages affinés
stima≈ 700 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Formaggi
Selezione di formaggi stagionativegetarian
25.00
Sélection de fromages affinés d'ici et d'ailleurs par les Fromagers du Salagou et la collection M.O.F. « Laeticia Gaborit » — Selezione dai Fromagers du Salagou e collezione M.O.F. « Laeticia Gaborit »
stima≈ 600 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Porzione di formaggio a sceltavegetarian
7.00
La portion de fromage au choix
stima≈ 150 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
Dessert
Croquignole all'arancia e Grand Marniervegetarian
15.00
La Croquignole à l'orange et Grand Marnier — Tulipano croccante, parfait ghiacciato al Grand Marnier e caramello all'arancia
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 30
Torta di mele caldavegetarian
15.00
La tarte feuilletée chaude aux pommes — Attesa 15 min
stima≈ 450 kcal50 g di carboidratipesante 38
Dessert al cioccolato del momentovegetarian
15.00
Le dessert au chocolat du moment
stima≈ 500 kcal40 g di carboidratipesante 32
Dessert del giorno
15.00
Le dessert du Jour
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 34
Assortimento di gelati o sorbettivegetarian
4.00
L'assortiment de glaces ou sorbets — 1 pallina
stima≈ 120 kcal15 g di carboidrati
Menu « Petit Saugras »
Menu a 30€
30.00
Menu à 30€ (Entrée, plat et dessert) — Antipasto, piatto principale e dessert
stima≈ 1600 kcal120 g di carboidratipesante 33
Menu a 24€
24.00
Menu à 24€ (Entrée/plat, plat/dessert ou entrée/dessert) — Antipasto/piatto, piatto/dessert o antipasto/dessert
stima≈ 850 kcal45 g di carboidratiequilibrato 69
Antipasto del momento
L'entrée du moment
stima≈ 250 kcal10 g di carboidratiequilibrato 66
Insalata con noci, fichi e Roquefortvegetarian
La salade aux noix, figues et Roquefort
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Piatto di trota affumicata e insalata verdepescatarian
l'assiette de truite fumée et salade verte
stima≈ 210 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pollame ruspante con salsa ai funghi porcini
La volaille fermière et sa sauce aux cèpes
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Dessert a scelta dal menu e mignardises
Dessert au choix parmi la carte et mignardises (Sauf la tarte aux pommes) — Esclusa la torta di mele
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 30
Menu « Saugras »
Menu a 49 €
49.00
Menu à 49 € (entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert) — Antipasto/piatto, piatto/dessert o antipasto/dessert
stima≈ 950 kcal50 g di carboidrati
Menu a 60 €
60.00
Menu à 60 € (entrée, plat et dessert) — Antipasto, piatto e dessert
stima≈ 1200 kcal70 g di carboidrati
Insalata Saugras classica
La « classique » salade Saugras — Insalata verde, noci, petto d'anatra essiccato, trota affumicata e terrina di foie gras mi-cuit
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Trancio di terrina di foie gras di anatra mi-cuit
La tranche de terrine de foie gras de canard mi-cuit et sa brioche aux noix — Con brioche alle noci
stima≈ 420 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Scaloppine di foie gras d'anatra fresco
L’escalope de foie gras de canard frais, poêlée et compotée de pommes à la menthe — Saltate in padella con compota di mele alla menta
stima≈ 480 kcal20 g di carboidrati
Duo di foie gras d'anatra
10.00
Le duo de foie gras de canard (foie gras mi-cuit et poêlé) — Foie gras mi-cuit e saltato in padella
stima≈ 520 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gamberoni flambé al cognac
Les gambas flambées au cognac
stima≈ 310 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Filetto di manzo Charolais (160g)
Le filet de Bœuf charolais (160g) et sa sauce aux morilles ou Roquefort — Con salsa ai morchelle o Roquefort
stima≈ 620 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Il classico pollame ruspante
L’ « incontournable » volaille fermière et sa sauce aux cèpes — Con salsa ai funghi porcini
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Sfoglio di formaggivegetarian
25.00
Belle assiette de fromages
stima≈ 750 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
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60veggie
scorestima
scorestima
Cucina francese con opzioni formaggi
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
La tarte fine de legumes et fromage de chevre è disponibile come piatto principale. Gli antipasti includono flan au Roquefort e insalate con noci e fichi. Il menu propone molte carni come il magret de canard.
15 piatti vegetariani e 0 vegani su 57
78dia
scorestima
scorestima
Piatti di carne e pesce
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti principali ricchi di proteine e poveri di carboidrati. Il focus è su selvaggina, carne e pesce.
34 adatti ai diabetici · 57 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
- Orari
- lun—mar—merchiusogio—ven—sab—dom—Restaurant is closed all year on Wednesdays, but the hotel remains open. Breakfast available every day of the week until 11:00 (on reservation)
- Contatti
- +33467550871 auberge.saugras@wanadoo.fr
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesaugras.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %
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