Auberge de l'Elmerforst
Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
Chiuso ora
€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Antipasti
Buddha Bowl
15.50
gravlax di salmone, riso acetato, verdure sottaceto agrodolci, insalata di cavolo bianco
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratiequilibrato 68
Morichleschnacka
15.00
salsa crema ai morchelle, bouquet di insalata
stima≈ 410 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tête de Veau croccante
14.50
Croustillant de Tête de Veau sauce gribiche et bouquet de salade — salsa gribiche e bouquet di insalata
stima≈ 480 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Bruschetta
15.50
Bruschetta jambon de parme et feta de bufflonnes — prosciutto di Parma e feta di bufala, bouquet di insalata
stima≈ 440 kcal28 g di carboidrati
Farandole di pomodori antichivegetarian
14.50
Farandole de tomates anciennes et mozzarella de bufflonnes — con mozzarella di bufala
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Piatti principali
Tournedos di Faux Filet Charolais
27.50
Tournedos de Faux Filet Charolais coiffé de sa croûte d'ail — crosta d'aglio, verdure saltate e patatine fritte
stima≈ 950 kcal65 g di carboidrati
Fondant di Vitello
26.00
Fondant de Veau sauce crème aux morilles — salsa crema ai morchelle, verdure saltate e gratin dauphinois
stima≈ 880 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Carré di maialino caramellato
25.50
Carré de cochon de lait caramélisé — verdure saltate e purè di patate
stima≈ 820 kcal38 g di carboidratiequilibrato 70
Trio di frittelle di patate
23.50
Trio de galettes de pomme de terre — salmone affumicato, prosciutto di Parma, gratinata munster, insalata e bibeleskäs
stima≈ 780 kcal62 g di carboidrati
Branzino intero alla Colbert
25.00
Bar entier façon Colbert — risotto e verdure, salsa allo zafferano
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Tartes flambées
Normale
9.50
stima≈ 650 kcal60 g di carboidrati
Gratinéevegetarian
10.50
stima≈ 780 kcal60 g di carboidrati
Ai funghivegetarian
11.50
Champignons
stima≈ 710 kcal60 g di carboidrati
Funghi e gratinatavegetarian
12.00
Champignons et gratinée
stima≈ 840 kcal60 g di carboidrati
Munstervegetarian
13.50
stima≈ 820 kcal60 g di carboidrati
Mele flambé al Calvadosvegetarian
14.50
Pommes flambées au Calvados
stima≈ 750 kcal85 g di carboidratipesante 40
Dolci
Tortino al cioccolato e pera
9.50
Mi cuit chocolat-poire et sa boule de glace — con pallina di gelato
stima≈ 620 kcal58 g di carboidratipesante 27
Foresta Nera
9.50
Forêt Noire
stima≈ 550 kcal48 g di carboidratipesante 30
Vacherin ghiacciato
9.00
Vacherin glacés (melon/framboise/yaourt) — melone, lampone, yogurt
stima≈ 410 kcal42 g di carboidratipesante 39
Profiteroles ghiacciati
9.00
Profiteroles glacés
stima≈ 580 kcal45 g di carboidratipesante 29
Tiramisù ai lamponi
8.00
Tiramisu aux framboise
stima≈ 450 kcal35 g di carboidratipesante 41
Torcia alle castagne cuore ghiacciato
9.00
Torche aux marrons cœur glacé
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratipesante 30
Bambini
Scaloppina di vitello alla crema
15.90
Escalope de veau à la crème, petits légumes frites + coupe deux boules au choix — con verdure fritte e due palline di gelato a scelta
stima≈ 750 kcal55 g di carboidratiequilibrato 65
Opzioni
Colazione
9.50
Petit déjeuner
stima≈ 500 kcal40 g di carboidratiequilibrato 65
Formula
27.50
formule : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café — antipasto, piatto principale, dessert, un calice di vino e un caffè
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 21
Menu degustazione
Formula del giorno
27.50
formule du jour : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café — antipasto, piatto principale, dessert, un calice di vino e un caffè
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 21
ANTIPASTI
Carpaccio di salmone e verdure del solepescatarian
15.00
Carpaccio de saumon et légumes du soleil
stima≈ 250 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Ceviche di merluzzopescatarian
14.50
Ceviche de cabillaud
stima≈ 200 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Fishschnecke di gamberetti
15.50
Fishschnecke de crevettes et son bouillon Thaï aux petits légumes — con brodo Thai e verdure
stima≈ 300 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Terrina di verdure e caprino frescovegetarian
12.00
Terrine de légumes et chèvre frais, pickles de légumes et salade verte — con verdure sottaceto e insalata verde
stima≈ 300 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Pressé di selvaggina e foie gras d'anatra
14.50
Pressé de gibier et foie gras de canard, brunoise de légumes au raifort — brunoise di verdure al rafano
stima≈ 400 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Foie Gras d'anatra d'Alsace
16.00
Assiette de Foie Gras de canard d'Alsace mi cuit, chutney de figues et bouquet de printemps — semi-cotto, chutney di fichi e insalata primaverile
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sfoglia di lumache
15.50
Feuilleté d'escargots et son bouquet de salade — con insalata
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ravioli di foie gras affumicato
16.50
Ravioles de foie gras fumé en bouillon — in brodo
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
PIATTI
Suprême di faraona ripiena
26.00
Suprême de pintade farcie — ripieno di foie gras, verdure e purè di patate dolci
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Quaglia ripiena
24.50
Caille farcie — ripieno di foie gras, verdure e purè di pastinaca al tartufo
stima≈ 600 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Macreuse di vitello Wellington
26.00
Macreuse de veau Wellington, duxelle de champignons et gratin dauphinois — duxelles di funghi e gratin dauphinois
stima≈ 850 kcal50 g di carboidratiequilibrato 69
Vol au vent di vitello
26.50
Vol au vent de veau, ris de veau, quenelle et morilles, spaetzles — con ris di vitello, quenelle, morchelle e spaetzle
stima≈ 750 kcal55 g di carboidrati
Wellington di salmonepescatarian
23.00
Wellington de saumon, pâtes fraiches, sauce à l'oseille — con pasta fresca e salsa all'acetosa
stima≈ 780 kcal65 g di carboidrati
Stinco d'agnello
26.00
Souris d'agneau cuit basse température 7h, poîlée de légumes confits, gratin dauphinois — cottura a bassa temperatura per 7 ore, verdure confit e gratin dauphinois
stima≈ 850 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Magret di anatra
25.00
Magret de canard caramélisé au miel et pignon de pin, méli-mélo de légumes, frites — caramellato al miele e pinoli, misto di verdure e patatine fritte
stima≈ 920 kcal55 g di carboidrati
Filetto di merluzzopescatarian
26.00
Dos de cabillaud rôti sur peau, petits légumes et risotto — arrostito sulla pelle, verdure e risotto
stima≈ 620 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Paella
25.00
Paëlla
stima≈ 750 kcal80 g di carboidratiequilibrato 82
Choucroute royale
25.00
stima≈ 880 kcal60 g di carboidratiequilibrato 73
Couscous alle tre carni
25.00
Couscous aux trois viandes (agneau, poulet, boulette, merguez) — agnello, pollo, polpette e merguez
stima≈ 820 kcal70 g di carboidratiequilibrato 87
Maialino farcito al forno
28.50
Cochon de lait farci cuit au four, salade de pomme de terre et deux crudités, sauce raifort — insalata di patate, due crudité e salsa al rafano (minimo 15 persone)
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Pot au feu di cacciagione
29.00
Pot au feu de gibier — consommé con quenelle di midollo di cervo o capriolo, verdure e patate saltate
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Baeckhoeffe di spalla
25.00
Baeckhoeffe de gigot de biche ou gigot chevreuil — di cervo o capriolo
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Costine e spiedini di spalla
26.00
Carré et brochette de gigot de Chevreuil, Biche ou Faon, poîlée forestière de knepfle — di capriolo, cervo o daino, con knepfle e verdure del bosco
stima≈ 710 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di cinghiale Wellington
25.00
Filet de Sanglier Wellington, petits légumes et gratin dauphinois — verdure e gratin dauphinois
stima≈ 850 kcal50 g di carboidratiequilibrato 69
Civet di cacciagione
23.00
Civet de gibier, chou rouge et spaetzles — cavolo rosso e spaetzle
stima≈ 780 kcal55 g di carboidratiequilibrato 77
Buffet di cinghiale o maialino
42.00
Sanglier-Bìeğ ou Cochon de lait-Bìeğ buffet de huit salades, poîlée de légumes du soleil et pomme de terre+ buffet de desserts — 8 insalate, verdure al sole, patate e buffet di dessert (minimo 25 adulti)
stima≈ 1200 kcal90 g di carboidratipesante 44
Agnello farcito alla semola
44.00
Agneau farci à la semoule, ratatouille et deux crudités + buffet de huit desserts — ratatouille, due crudité e buffet di 8 dessert (minimo 25 adulti)
stima≈ 1100 kcal85 g di carboidrati
Buffet freddo catering
35.00
Buffet froid uniquement en traiteur — terrine, prosciutto bianco e affumicato, chorizo, pollo, maiale, cervo, pesce, maki e gamberetti
stima≈ 600 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
DOLCI
Vacherin glacé
9.00
Vacherin glacé (sorbet et/ou glace) — sorbetto e/o gelato
stima≈ 450 kcal40 g di carboidratipesante 31
Profiteroles glacé
9.00
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratipesante 30
Charlotte ai due cioccolati
8.50
Charlotte aux deux chocolats (blanc et noir) — cioccolato bianco e fondente
stima≈ 520 kcal42 g di carboidratipesante 31
Baba al rum
8.50
Baba au rhum crème pâtissière — con crema pasticcera
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 36
Paris-Brest
8.50
stima≈ 580 kcal45 g di carboidratipesante 33
Trilogia di dessert
13.00
Trilogie de desserts — tre a scelta: macedonia di frutta fresca, spiedini di frutta e cioccolato, tiramisù ai lamponi o panaché
stima≈ 650 kcal65 g di carboidratipesante 26
Torta di compleanno
8.50
Gâteau d'anniversaire — scelta tra: biscotto e crema tutti frutti, fragole, entremet cioccolato-lampone, vacherin ghiacciato o Foresta Nera
stima≈ 500 kcal50 g di carboidratipesante 32
Buffet di sette dessert
18.00
Buffet des sept desserts — macedonia, vacherin, tiramisù ai lamponi, crema caramello, foresta nera, crostata di stagione, mousse al cioccolato
stima≈ 1100 kcal120 g di carboidratipesante 21
Tagliere di cinque formaggi stagionativegetarian
7.50
Plateau de cinq fromages affinés
stima≈ 450 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
BAMBINI fino a 12 anni
Scaloppina di vitello
15.90
Escalope de veau sauce crême, petits légumes et frites + coupe 2 boules au choix — salsa alla crema, verdure e patatine fritte + 2 palline di gelato a scelta
stima≈ 950 kcal75 g di carboidrati
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38veggie
scorestima
scorestima
Piatti vegetariani limitati
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Puoi scegliere tra tarte flambée come quelle ai funghi o al munster. Tra gli antipasti ci sono una terrina di verdure con caprino e un'insalata di pomodori e mozzarella di bufala. Il menu offre molta carne e selvaggina.
8 piatti vegetariani e 0 vegani su 70
87dia
scorestima
scorestima
Piatti proteici con verdure
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Il menu offre molti piatti di carne e pesce con verdure. La maggior parte dei piatti principali è accompagnata da contorni ricchi di carboidrati come risotto o gratin dauphinois.
26 adatti ai diabetici · 70 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
- Orari
- lunchiusomar—mer—gio—ven—sab—dom—Fermeture le lundi toute la journée ainsi que les soirs du mardi mercredi jeudi et vendredi
- Contatti
- +32388385111 contact@elmerforst.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elmerforst.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 93 %
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