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Brasserie BASA

Rue d'Espagne 74, 64100 Bayonne

Chiuso ora · apre 12:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

APERITIVO!!!!
Piatto di prosciutto Ibaiama
22.00
ASSIETTE DE JAMBON IBAIAMA DE LA MAISON LOUIS OSPITAL — Prosciutto della casa Louis Ospital
stima≈ 280 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Hummus "Schugh"vegan
12.00
HOUMOUS “SCHUGH”, CITRON CONFIT, FOCACCIA MAISON — Limone confit, focaccia fatta in casa
stima≈ 420 kcal45 g di carboidrati
Sanguinaccio fatto in casa
15.00
BOUDIN MAISON SNACKÉ, POMMES, OIGNONS CONFITS, VERJUS — Patate, cipolle confit, verjus
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Cozze di Pénestin al pepe nero
15.00
MOULES DE PÉNESTIN AU POIVRE NOIR, BEURRE FUMÉ, PAIN TOASTÉ — Burro affumicato, pane tostato
stima≈ 320 kcal25 g di carboidrati
Terrina di campagna
10.00
TERRINE DE CAMPAGNE MAISON, PICKLES — Fatta in casa, con sottaceti
stima≈ 310 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Olivevegan
4.00
OLIVES
stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Gilda
7.00
GILDA : OLIVES, GUINDILLAS, ANCHOIS — Olive, guindillas, acciughe
stima≈ 120 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
INIZIAMO DA QUI...
Bao
16.00
PAIN BAO, PULLED PORK, KIMCHI, PICKLES, GOMASIO NOIR — Pulled pork, kimchi, sottaceti, gomasio nero
stima≈ 350 kcal32 g di carboidrati
Testa di vitello
18.00
TÊTE DE VEAU SAUCE GRIBICHE, POMMES DE TERRE — Salsa gribiche, patate
stima≈ 410 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gravlax di trota di Banka
17.00
TRUITE DE BANKA GRAVLAX, MOUSSE DE RAIFORT, SALADE DE BETTERAVES FUMÉE, HERBES — Mousse di rafano, insalata di barbabete affumicata, erbe
stima≈ 260 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Mozzarella della fattoria "Urtetia"vegetarian
16.00
MOZZARELLA DE LA FERME “URTETIA”, TOMATES À L’ANCIENNE DU COIN, EAU DE TOMATE — Pomodori antichi locali, acqua di pomodoro
stima≈ 320 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Tonno bianco crudo
17.00
THON BLANC CRU, AGUACHILE DE CONCOMBRE, PASTEQUE, GINGEMBRE, CHENOPODES, HUILE PIMENTÉE — Aguachile di cetriolo, anguria, zenzero, chenopodium, olio piccante
stima≈ 210 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
CONTINUIAMO
Pancetta laccata
25.00
POITRINE DE COCHON LAQUÉE, MOUSSELINE DE CHOU FLEUR AU MISO, SOMMITÉS DE CHOU FLEUR AU BARBECUE, CHUTNEY D’AIL NOIR — Mousseline di cavolfiore al miso, cimette barbecue, chutney di aglio nero
stima≈ 680 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Suprema di faraona arrostita
28.00
SUPREME PINTADE RÔTIE, AUBERGINES GRILLÉES, LABNEH, DUKKAH, HARISSA DE POIVRONS — Melanzane grigliate, labneh, dukkah, harissa di peperoni
stima≈ 540 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Merlucciu alla Donostiarra
56.00
MERLU DE LIGNE À LA DONOSTIARRA, PURÉE DE POMMES DE TERRE, SALADE VERTE — Purea di patate, insalata verde — per 2 persone
stima≈ 1100 kcal60 g di carboidrati
Pesce del giorno al fuoco di legna
30.00
POISSON DU JOUR AU FEU DE BOIS, MOUSSELINE DE PATATES DOUCES AU BEURRE NOISETTE, CHOU KALE, GRENOBLOISE — Mousseline di patate dolci al burro nocciola, cavolo kale, grenobloise
stima≈ 590 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Polpo grigliato
27.00
POULPE GRILLÉ, COURGETTES EN CRÉMEUX ET EN TAGLIATELLES, AJO VERDE ET HUILE DE MENTHE — Zucchine in crema e a tagliatella, ajo verde e olio di menta
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Opzione vegetarianavegetarian
22.00
OPTION VEGETARIENNE : AVEC FROMAGE DE CHÈVRE DE PATRICK GILL, FALAFELS — Con formaggio di capra di Patrick Gill, falafel
stima≈ 510 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Pollo della domenica
20.00
POULET DU DIMANCHE — Solo la domenica
stima≈ 620 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
CI RIESCI O NO
Formaggi localivegetarian
14.00
FROMAGES DU COIN : BLEU DES BASQUES, TOMME DE BREBIS DE PATRICK GILLES; FROMAGE DE VACHE DE LA FERME URTETIA ET CONDIMENT — Bleu des Basques, Tomme di pecora di Patrick Gilles, formaggio di vacca Urtetia e condimenti
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Moelleux di mais Grand Roux Arto Gorriavegetarian
13.00
MOELLEUX MAÎS GRAND ROUX ARTO GORRIA, PRALINÉ DE MAÎS GRILLÉ, MASCARPONE, POIRES POCHÉES, CRÈME GLACÉE AU LAIT, GEL DE VERJUS — Praliné di mais grigliato, mascarpone, pere pochate, gelato al latte e gel di verjus
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33
Coulant al cioccolato Cazenave 70%
13.00
COULANT AU CHOCOLAT « CAZENAVE 70 %», GLACE GRAINES DE COURGE, CRÈME ANGLAISE À LA VANILLE DE MADAGASCAR, CHOUCHOUS & CARAMEL, BEURRE SALÉ — Gelato ai semi di zucca, crema inglese alla vaniglia di Madagascar, chouchous, caramello e burro salato
stima≈ 650 kcal55 g di carboidratipesante 30
Gazta Tartavegetarian
10.00
GAZTA TARTA : CHEESECAKE BASQUE, CREAM CHEESE MAISON, COMPOTÉE DE FRUITS — Cheesecake basca, cream cheese fatto in casa e compota di frutta
stima≈ 520 kcal35 g di carboidratipesante 35
Riso al latte alla vaniglia di Madagascarvegetarian
9.00
RIZ AU LAIT À LA VANILLE DE MADAGASCAR, CARAMEL, NOUGATINE AUX AMANDES — Caramello e nougatine alle mandorle
stima≈ 410 kcal52 g di carboidratipesante 37
MENU POMERIGGIO DOLCE
Gelati e sorbetti artigianali del momentovegetarian
3.00
GLACES ET SORBETS MAISON DU MOMENT
stima≈ 180 kcal22 g di carboidrati
Cookie del momentovegetarian
4.00
COOKIE DU MOMENT
stima≈ 250 kcal30 g di carboidrati
Affogatovegetarian
5.00
AFFOGATO : EXPRESSO ET GLACE VANILLE — Espresso e gelato alla vaniglia
stima≈ 210 kcal20 g di carboidratipesante 42
MENU POMERIGGIO SALATO
Tagliere di formaggi localivegetarian
14.00
ASSIETTE DE FROMAGES DU COIN
stima≈ 450 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Menu del giorno
Menu pranzo 3 portate
25.00
déjeuner en 3 services entrée / plat / dessert — Antipasto, piatto principale e dessert
stima≈ 1200 kcal80 g di carboidrati

Questo menù è ancora corretto?

72veggie
scorestima

Cucina francese con opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Si possono ordinare l'hummus con focaccia e la mozzarella con pomodori. Il piatto principale vegetariano consiste in falafel con formaggio di capra.

12 piatti vegetariani e 2 vegani su 30

75dia
scorestima

Opzioni francesi a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre diversi piatti principali ricchi di proteine e poveri di carboidrati. Il polpo grigliato e la faraona arrosto sono ottime scelte.

18 adatti ai diabetici · 30 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Rue d'Espagne 74, 64100 Bayonne
Orari
lun12:00–22:00
mar12:00–22:00
mer12:00–22:00
gio12:00–22:00
ven12:00–22:00
sab12:00–22:00
dom12:00–14:00
Contatti
+33559703806
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-basa.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 79 %

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