Le Carnot - Beaune, 18 Rue Carnot
Rue Carnot 18, 21200 Beaune
Chiuso ora · apre 08:00
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Insalate
Insalata borgognona
19.50
Salade bourguignonne — Insalata, pomodorini, chiocciole croccanti, prosciutto al prezzemolo, formaggio Pommard, crostini allo pan di spezie, uovo in camicia
stima≈ 650 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Insalata Carnot
18.00
Salade Carnot — Insalata, pomodorini, camembert croccante, patate, nocciole tostate, speck, olio di noce
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Insalata Caesar
18.00
Salade Caesar — Lattuga romana, pollo croccante, bacon, acciughe, crostini, scaglie di parmigiano
stima≈ 680 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Insalata Niçoise
17.50
Salade Niçoise — Insalata, pomodorini, fagiolini, peperoni, tonno, acciughe, uovo sodo, cipolle rosse
stima≈ 480 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Antipasti
Salmone affumicato Bömlo della Norvegia
22.00
Saumon fumé Bömlo de Norvège — Toast grigliati, crema leggera all'aneto
stima≈ 320 kcal25 g di carboidrati
Cocktail di gamberetti, avocado e agrumi
22.00
Cocktail crevettes, avocat & agrumes — Gamberetti rosa, avocado fresco, pompelmo rosa, salsa cocktail fatta in casa
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Piatto di pomodori antichi e burratavegetarian
19.00
Assiette de tomates anciennes et burrata — Pomodori multicolore, burrata cremosa, rucola, olio extra vergine, olive taggiasche, crema di balsamico
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Terrina di foie gras semi-cotto fatta in casa
24.00
Terrine de foie gras mi-cuit maison — Toast brioche, chutney fatto in casa
stima≈ 450 kcal28 g di carboidrati
Carpaccio di manzo
18.00
Carpaccio de bëf
stima≈ 280 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tagliere di salumi
20.00
Assiette de charcuterie
stima≈ 400 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Assortimento di salumi e formaggi
25.00
Assortiment de charcuteries et fromages
stima≈ 550 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Prosciutto al prezzemolo della Borgogna
16.00
Jambon persillé de bourgogne *
stima≈ 220 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Sei chiocciole
10.50
Six escargots
stima≈ 250 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Dodici chiocciole
20.00
Douze escargots
stima≈ 480 kcal9 g di carboidratiadatto ai diabetici
Uova in meurette al vino rosso
16.00
Ơufs meurette au vin rouge
stima≈ 320 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Carni
Entrecôte Charolaise grigliata (300g)
36.00
Entrecôte Charolaise grillée (300G) — Salsa béarnaise o flambé al gel di timo
stima≈ 850 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Burger Signature “CARNOT”
19.00
Le Burger Signature “CARNOT”
stima≈ 950 kcal55 g di carboidrati
Bourguignon di manzo Charolais
24.00
Bourguignon de bëf charolais
stima≈ 650 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Tartare di manzo Charolais al coltello
22.00
Tartare de bëf Charolais au couteau — Non preparata
stima≈ 450 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Mezzo pollo ruspante arrosto Label Rouge
26.50
Demi-Poulet rôti fermier label rouge
stima≈ 750 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Magret de canard intero
32.00
Magret de canard entier, ketchup de cassis — con ketchup di ribes nero
stima≈ 750 kcal25 g di carboidratiequilibrato 74
Pluma di maiale iberico
29.00
Pluma de porc ibérique grillée à la plancha — grigliata alla plancha
stima≈ 650 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Andouillette « 5A »
24.00
Andouillette « 5A » sauce moutarde Fallot — con salsa alla senape Fallot
stima≈ 550 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Cotoletta di vitello alla milanese
26.00
Escalope de veau milanaise
stima≈ 700 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Pesci
Trancio di salmone Bömlo della Norvegia
29.00
Pavé de saumon Bömlo de Norvège — scottato con beurre blanc al limone
stima≈ 600 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Fish & Chips
22.00
Fish & Chips doré au panko, sauce tartare — dorati al panko, salsa tartara
stima≈ 850 kcal60 g di carboidrati
Filetto di branzino
24.00
Filet de bar, sauce vierge — con salsa vierge
stima≈ 450 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Pasta & Riso
Lasagne alla bolognese
19.00
Lasagnes bolognaise maison salade verte — fatte in casa con insalata verde
stima≈ 750 kcal65 g di carboidratiequilibrato 71
Malfatti ricotta e spinacivegetarian
19.00
Malfatti ricotta épinard — crema al limone e parmigiano, germogli di spinaci
stima≈ 600 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Fusilloni freschivegetarian
19.00
Fusilloni frais, sauce au choix (tomate ou pesto), burrata crémeuse et basilic frais — salsa a scelta (pomodoro o pesto), burrata cremosa e basilico fresco
stima≈ 800 kcal70 g di carboidrati
Curry di verdure e risovegan, vegetarian
18.00
Curry de légumes et riz (végan) — vegan
stima≈ 550 kcal75 g di carboidratiequilibrato 70
Menu
MENU BAMBINO (- 10 anni)
15.50
MENU ENFANT (- 10 ans) — Siroppo 20cl, crocchette di pollo ai cornflakes o hamburger, patatine o pasta, gelato
stima≈ 1100 kcal110 g di carboidratipesante 42
MENU PRANZO
19.50
MENU DÉJEUNER — Insalata Nizzarda o Fusilloni alla bolognese o suggerimento del giorno, frutta o formaggio bianco o crema
stima≈ 900 kcal80 g di carboidrati
MENU BOURGUIGNON
40.00
Chiocciole o uova in meurette o insalata borgognona, Boeuf Bourguignon Charolais o Andouillette « 5A »
stima≈ 1100 kcal40 g di carboidrati
Pinsas
Margheritavegetarian
14.00
pomodoro, mozzarella fior di latte, origano, olive
stima≈ 700 kcal60 g di carboidratiequilibrato 65
Reine
16.50
pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, prosciutto, origano, olive
stima≈ 800 kcal60 g di carboidrati
Vegetarianavegetarian
18.00
Végétarienne — pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, peperoni, cuori di carciofo, origano, cipolle rosse, olive
stima≈ 750 kcal60 g di carboidratiequilibrato 70
Napoletana
18.00
Napolitaine — pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, origano, olive
stima≈ 750 kcal60 g di carboidratiequilibrato 65
Parma
18.00
pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, pomodori freschi, speck, origano, olio d'oliva, rucola
stima≈ 850 kcal60 g di carboidrati
Piccante
18.00
pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolle rosse, peperoni, spianata, origano, olive
stima≈ 800 kcal60 g di carboidrati
Savoyarde
18.00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, patatine fritte, raclette, origano, olive
stima≈ 1150 kcal95 g di carboidrati
Burrata & mortadella, pesto di pistacchio
19.00
Burrata & mortadelle, pesto de pistache — Crema, mozzarella fior di latte, burrata cremosa, fette di mortadella, pesto di pistacchio, pinoli, rucola
stima≈ 980 kcal65 g di carboidrati
Pinsa ai formaggi regionalivegetarian
18.00
Pinsa aux fromages régionaux — Crema, mozzarella fior di latte, Comté, Epoisses, caprino, origano, olive
stima≈ 920 kcal60 g di carboidrati
Caprino e mielevegetarian
18.00
Chèvre miel — Crema, mozzarella fior di latte, caprino, miele, olive
stima≈ 850 kcal68 g di carboidrati
Formaggi
Fromage blancvegetarian
7.00
Fromage blanc (avec ou sans crème) — Con o senza panna
stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fromage blanc alle erbevegetarian
7.70
Fromage blanc aux herbes (avec ou sans crème) — Con o senza panna
stima≈ 190 kcal9 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tagliere di 4 formaggi localivegetarian
13.50
Assiette de 4 fromages du terroir
stima≈ 550 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Gelati
Coppa 1 pallina
3.00
Coupe 1 boule — Vaniglia, cioccolato, rhum-uvetta, caramello salato, menta-cioccolato, pistacchio, fragola, lampone, ribes, cocco
stima≈ 150 kcal18 g di carboidrati
Coppa 2 palline
5.80
Coupe 2 boule — Vaniglia, cioccolato, rhum-uvetta, caramello salato, menta-cioccolato, pistacchio, fragola, lampone, ribes, cocco
stima≈ 300 kcal36 g di carboidratipesante 41
Coppa 3 palline
8.00
Coupe 3 boule — Vaniglia, cioccolato, rhum-uvetta, caramello salato, menta-cioccolato, pistacchio, fragola, lampone, ribes, cocco
stima≈ 450 kcal54 g di carboidratipesante 37
Dolci
Crêpe allo zucchero
4.50
Crêpe au sucre
stima≈ 320 kcal45 g di carboidrati
Crêpe alla confettura, cioccolato o Nutella
6.00
Crêpe confiture ou chocolat ou Nutella
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 33
Crêpe al Grand Marnier
9.00
Crêpe grand Marnier
stima≈ 420 kcal48 g di carboidratipesante 38
Crème brûlée alla vaniglia Bourbon
12.00
Crème brulée à la vanille bourbon
stima≈ 350 kcal25 g di carboidratipesante 42
Brownie fatto in casa
12.00
Brownie maison aux éclats de noisettes, amandes et noix de pécan, glace vanille — Con granella di nocciole, mandorle e noci pecan, gelato alla vaniglia
stima≈ 750 kcal65 g di carboidratipesante 26
Tiramisù Speculoos
12.00
Tiramisu Spéculoos
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratipesante 31
Macedonia di frutta fresca e sorbettovegan, vegetarian
10.00
Salade de fruits frais et son sorbet
stima≈ 220 kcal38 g di carboidratipesante 43
Torta alle fragole
12.00
Tarte aux fraises, crème diplomate — Con crema diplomat
stima≈ 410 kcal42 g di carboidratipesante 36
Riso al latte fatto in casavegetarian
12.00
Riz au lait maison, caramel au beurre salé, chouchou croquant — Caramello al burro salato, popcorn croccanti
stima≈ 480 kcal62 g di carboidratipesante 42
Caffè o tè gourmand
10.00
Café ou thé gourmand
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 30
Coppe Gelate
Fraise Melbavegetarian
10.50
Gelato alla vaniglia, sorbetto ai fragoli, fragole, coulis di frutti rossi e panna montata alla vaniglia
stima≈ 420 kcal52 g di carboidratipesante 41
Dame Blanchevegetarian
9.50
Gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato calda e panna montata alla vaniglia
stima≈ 550 kcal62 g di carboidratipesante 27
Dame Vertevegetarian
9.50
Gelato al pistacchio, salsa al cioccolato calda e panna montata alla vaniglia
stima≈ 560 kcal60 g di carboidratipesante 30
Exotiquevegetarian
10.00
Sorbetto al cocco, mango e ananas, Malibu e panna montata alla vaniglia
stima≈ 480 kcal58 g di carboidratipesante 37
Gourmandevegetarian
9.50
Gelato vaniglia, cioccolato e caramello salato, polvere di speculoos, salsa al caramello e panna montata alla vaniglia
stima≈ 680 kcal75 g di carboidratipesante 25
Colonelvegan, vegetarian
10.00
Sorbetto al limone e vodka
stima≈ 220 kcal30 g di carboidratipesante 32
Icebergvegetarian
10.00
Gelato menta-cioccolato, Get 27 e panna montata alla vaniglia
stima≈ 450 kcal55 g di carboidratipesante 37
Table des Vignesvegetarian
10.00
Sorbetto alla pesca, gelato rhum-uvetta, crema di more e panna montata alla vaniglia
stima≈ 460 kcal58 g di carboidratipesante 38
Dijonnaisevegetarian
10.00
Gelato alla vaniglia, sorbetto e crema di ribes nero e panna montata alla vaniglia
stima≈ 440 kcal56 g di carboidrati
Milk Shakevegetarian
9.50
Gelato o sorbetto a scelta e latte intero
stima≈ 520 kcal55 g di carboidratipesante 26
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Cucina francese con opzioni vegetariane
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Puoi scegliere piatti come i malfatti ricotta e spinaci o una pinsa vegetariana. C'è anche un curry di verdure e riso vegano.
23 piatti vegetariani e 3 vegani su 70
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Classici francesi a basso contenuto di carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti principali ricchi di proteine. La selezione di carne e pesce è ampia e naturalmente povera di carboidrati.
26 adatti ai diabetici · 69 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Rue Carnot 18, 21200 Beaune
- Orari
- lun08:00–23:00mar08:00–23:00mer08:00–23:00gio08:00–23:00ven08:00–23:00sab08:00–23:00dom08:00–23:00MENU DÉJEUNER Sauf week-end et jours fériés servi de 11h30 à 13h00
- Contatti
- +33380223293 contact@brasserielecarnot.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserielecarnot.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %
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