L'Ermitage Cauderan
Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
Chiuso ora · apre 08:30
French€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Le tapas
Sauté di calamari al persillade
9.50
Poêlée d’encornets en persillade
stima≈ 220 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Cromesquis fatti in casa
8.50
Cromesquis maison (croquettes panées) — crocchette impanate
stima≈ 350 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tagliere di salumi
16.50
Planche charcuteries — Assortimento di salumi selezionati (ideale per 2 persone)
stima≈ 650 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tagliere misto
20.50
Planche mixte — Assortimento di salumi selezionati e formaggi stagionati (ideale per 2 persone)
stima≈ 850 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piatto di 4 formaggi stagionati
11.00
Assiette 4 fromages affinés
stima≈ 480 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Saliette di pollo impanate
8.50
Aiguillettes de poulet pané — con petali di mais, salsa sweet chili
stima≈ 420 kcal28 g di carboidrati
Terrina dello Chef
8.50
Terrine du Chef
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
La formula del giorno
Antipasto + Piatto + Dessert
23.00
Entrée + Plat + Dessert
stima≈ 1600 kcal120 g di carboidratipesante 25
Antipasto + Piatto oppure Piatto + Dessert
18.50
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
stima≈ 1100 kcal80 g di carboidratipesante 43
Antipasto del giorno
Entrée du jour — Rillettes di salmone e toast
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piatto del giorno
Plat du jour — Arrosto di vitello al timo e purè di patate oppure Pesce del mercato, cassoulet di ceci e limone confit
stima≈ 680 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Dessert del giorno
Dessert du jour — Profiterole fatta in casa
stima≈ 520 kcal55 g di carboidratipesante 31
Menu a 38,50€
Medaglione di foie gras d'anatra
Médaillon de foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée — preparato e cucinato da noi, brioche tostata
stima≈ 450 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Burrata cremosa
Burrata crémeuse,tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsmamique, burrata, jambon Serrano, gressin — pomodorini, olio d'oliva, aceto balsamico, burrata, prosciutto Serrano, grissino
stima≈ 580 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Uovo perfetto
Œuf de poule parfait velouté glacé de petits pois à menthe, espuma estragon — vellutata fredda di piselli alla menta, espuma all'estragone
stima≈ 240 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Taglio del macellaio
Pièce du boucher, grillée à la Pierre de lave, une sauce au choix, frites fraîches, salade — grigliato su pietra lavica, salsa a scelta, patatine fritte fresche, insalata
stima≈ 950 kcal55 g di carboidrati
Filetti di triglia in crosta d'erbe
Filets de rougets barbet en croûte d’herbes, sauce vierge, écrasé ed pommes de terre — salsa vergine, purè di patate
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Coscia di anatra confit
Cuisse de canard confite par nos soins, pommes de terre grenailles en persillade — preparata da noi, patate novelle al persillade
stima≈ 780 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Dame blanche
Dame blanche (3 boules de glace vanille, sauce chocolat et chantilly maison) — 3 palline di gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato e panna fatta in casa
stima≈ 750 kcal85 g di carboidratipesante 25
Crème brûlée alla vaniglia del Madagascar
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
stima≈ 420 kcal30 g di carboidratipesante 39
Pain perdu brioché
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage cuisson au four, caramel au beurre salé et glace vanille — Ricetta dell'Ermitage cotto al forno, caramello al burro salato e gelato alla vaniglia
stima≈ 850 kcal82 g di carboidratipesante 22
Menu bambino (-10 anni) a 12,50€
Mini burger maison
Petit burger maison (viande hachée VBF, cheddar, salade, sauce maison) Frites fraîches — Carne macinata VBF, cheddar, insalata, salsa della casa. Patatine fritte fresche
stima≈ 650 kcal55 g di carboidrati
Filetto di pollo croccante
Filet de poulet croustillant, frites fraîches — Con patatine fritte fresche
stima≈ 600 kcal50 g di carboidrati
Pain perdu
stima≈ 450 kcal55 g di carboidrati
2 palline di gelato
2 boules de glace
stima≈ 300 kcal35 g di carboidrati
Le tapas
Cromequis di anatra maison
9.80
Cromequis de canard maison — Crocchette panate, anatra sfilacciata, besciamella
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Calamari in padella
8.50
Poêlée de calamars en persillade — Con persillade
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Piatto di 4 formaggi stagionati
12.50
Assiette de 4 fromages affinés
stima≈ 550 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tagliere di salumi
18.50
Planche de charcuteries — Ideale per 2 persone
stima≈ 600 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tagliere misto
21.80
Planche mixte à partager — Ideale per 2 persone, salumi e formaggi
stima≈ 750 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Gli antipasti
Medaglione di foie gras di anatra maison
15.80
Médaillon de foie gras de canard maison — Foie gras di anatra preparato in casa, brioche tostata
stima≈ 400 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Uovo perfetto
9.80
Oeuf de poule parfait — Uovo a 64°, vellutata fredda di piselli alla menta, espuma d'estragone
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Tartare di pesce del momento
12.50
Tartare de poisson du moment — Vinaigrette agli agrumi, melograno, cipolle rosse, coriandolo fresco, chips di pasta fillo
stima≈ 250 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Burrata cremosa
11.90
Burrata crémeuse — Pomodori ciliegino, olio d'oliva, aceto balsamico, burrata, prosciutto Serrano, grissino
stima≈ 480 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Le insalate
Insalata landaise
22.80
Salade landaise — Insalata, fagiolini, gésiers confit, petti di anatra affumicati, toast di foie gras maison, cromequis
stima≈ 780 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Insalata Caesar
18.50
Salade Caesar — Insalata, pollo croccante, uovo sodo, scaglie di Grana Padano, crostini, salsa caesar maison
stima≈ 620 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Le carni
Taglio del macellaio alla pietra lavica
21.50
Pièce du boucher grillée à la pierre de lave — Insalata e patatine fritte fresche, una salsa a scelta
stima≈ 850 kcal45 g di carboidrati
Coscia di anatra confit
21.80
Cuisse de canard confite — Patate novelle in persillade
stima≈ 720 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di quasi di vitello
24.50
Pavé de quasi de veau — Cottura a bassa temperatura, jus al timo, purè di patate
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Costine di maiale Label Rouge
25.80
Côte de cochon fermier Label Rouge du Sud Ouest — Cottura a bassa temperatura, jus ridotto, patate novelle
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Burger de l’Ermitage
18.50
Chiedere al personale, misticanza e patatine fritte fresche
stima≈ 950 kcal75 g di carboidrati
Tartare di manzo al coltello Classica
18.50
Tartare de boeuf au couteau Façon classique — Cipolle, cetriolini, capperi, prezzemolo. Servita con misticanza e patatine fritte fresche
stima≈ 820 kcal60 g di carboidrati
Tartare di manzo al coltello all'italiana
19.00
Tartare de boeuf au couteau Façon italien — Olio EVO, parmigiano, succo di limone, pomodoro confit, basilico. Con misticanza e patatine fritte
stima≈ 850 kcal60 g di carboidrati
I pesci
Tartare di pesce del momento
24.80
Tartare de poisson du moment — Vinaigrette agli agrumi, melograno, cipolle rosse, coriandolo fresco, verdure croccanti marinate
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetti di triglia in crosta d'erbe
22.50
Filets de rouget barbet en croûte d’herbes — Salsa vergine, purè di patate
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Gamberi flambé al rhum
23.80
Gambas flambées au rhum — Lime e latte di cocco, linguine
stima≈ 780 kcal70 g di carboidratiequilibrato 70
Le Golosità
Tagliere di formaggi stagionati
12.50
Plateau des fromages affinés — Con misto di giovani foglie
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Il kube ai tre cioccolati
10.50
Le kube en trois chocolats — Croccante al cioccolato bianco, cremoso al cioccolato al latte, mousse al cioccolato fondente
stima≈ 650 kcal55 g di carboidratipesante 26
Crème brûlée alla vaniglia del Madagascar
10.00
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
stima≈ 420 kcal30 g di carboidratipesante 39
Pain perdu brioché de l’Ermitage
9.50
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage — Caramello al burro salato e gelato alla vaniglia
stima≈ 720 kcal75 g di carboidratipesante 23
Eclair limone, basilico e fragola
10.50
Eclair citron basilic fraise — Eclair crema limone e basilico, ganache montata al basilico, fragole fresche e sorbetto alla fragola
stima≈ 510 kcal48 g di carboidratipesante 32
Café des gourmands
10.50
5 piccole prelibatezze con il caffè
stima≈ 600 kcal60 g di carboidratipesante 28
I gelati e sorbetti
Dame blanche
8.90
3 palline di gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato fatta in casa, panna montata
stima≈ 580 kcal55 g di carboidratipesante 26
Cioccolato liegeois
8.90
Chocolat liegeois — 2 palline al cioccolato, 1 alla vaniglia, salsa al cioccolato fatta in casa, panna montata
stima≈ 620 kcal60 g di carboidratipesante 27
Caramello liegeois
8.90
Caramel liegeois — 2 palline al caramello, 1 alla vaniglia, caramello al burro salato fatto in casa, panna montata
stima≈ 640 kcal62 g di carboidratipesante 23
Caffè liegeois
8.90
Café liegeois — 2 palline al caffè, 1 alla vaniglia, caffè espresso, panna montata
stima≈ 550 kcal52 g di carboidratipesante 27
Coupe Colonel
8.90
2 palline al limone, vodka (2cl)
stima≈ 380 kcal35 g di carboidratipesante 34
Coppa di gelati o sorbetti
5.60
La coupe de glaces ou sorbets — Chiedere i gusti del momento
stima≈ 220 kcal28 g di carboidrati
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3veggie
scorestima
scorestima
Opzioni vegetariane limitate
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Non ci sono piatti principali vegetariani. Puoi scegliere un'assiette 4 fromages affinés o dessert come la crème brûlée.
0 piatti vegetariani e 0 vegani su 59
73dia
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Classici francesi e opzioni carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti a base di proteine. Le tapas e i secondi di carne e pesce sono ottime scelte.
30 adatti ai diabetici · 59 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
- Orari
- lunchiusomar08:30–00:00mer08:30–00:00gio08:30–00:00ven08:30–00:00sab09:00–00:00domchiusoPour la restauration 12h00-14h00 / 19h30 – 22h
- Contatti
- +33556081438
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lermitage-cauderan.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %
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