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NOMAD Bordeaux

43 Rue Sainte-Colombe, 33000 Bordeaux

orari non ancora noti

€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 15 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

ANTIPASTI
MUHAMMARAvegan
9.00
Crema di peperone rosso arrosto, noci tostate, cumino, melassa di melograno, melograno fresco e pane pita al zaatar
stima≈ 380 kcal32 g di carboidrati
VITELLO TONNATO
14.00
Vitello rosa affettato finemente, maionese al tonno e acciughe, salicornia, cerfoglio e jus di vitello
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CRUDO DI PESCEpescatarian
12.00
CRUDO DE POISSON — Pesce del giorno crudo marinato agli agrumi, vinaigrette agli agrumi, condimento zucchine e menta, cipolle rosse sott'aceto
stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
PRESSATO DI PATATE E ACCIUGHE
10.00
PRESSÉ DE POMMES DE TERRE & ANCHOIS — Pressato di patate confit, confit di cipolle, ricotta al limone e acciughe affumicate del Cantabrico
stima≈ 340 kcal28 g di carboidrati
PIATTI
PACCHERI ALLE ZUCCHINE E LONZU
21.00
PACCHERI A LA COURGETTE & LONZU — Paccheri, crema di zucchine al pesto di basilico, tagliatelle di zucchine crude, stracciatella, menta e coppa
stima≈ 780 kcal72 g di carboidrati
CATTURA DEL GIORNO E PISELLIpescatarian
22.00
PÊCHE DU JOUR & PETITS POIS — Pesce del giorno, mousseline di piselli, capperi fritti croccanti, piselli freschi e senape antica
stima≈ 450 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 89
PLUMA DE PORC IBAÏAMA E CREMA DI FAVA
25.00
PLUMA DE PORC IBAÏAMA & CRÈME DE FAVA — Pluma di maiale Duroc grigliata, crema di fave alla menta, scalogni confit e pimientos de padrón grigliati
stima≈ 620 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Insalata di freekeh e burratinavegetarian
19.00
Salade de freekeh & burratina — Freekeh, burratina, melanzane al cumino e sumac, chutney di pomodori e peperoni alla melassa di melograno
stima≈ 580 kcal42 g di carboidratiequilibrato 79
DESSERT
CHEESECAKE BASCOvegetarian
9.00
CHEESECAKE BASQUE — Cheesecake basco, cuore fondente, crosta bruciata e coulis di frutta di stagione
stima≈ 480 kcal38 g di carboidratipesante 30
Tartelette al cioccolato e caramello tahinivegetarian
9.00
Tartelette au chocolat & caramel tahini — Ganache al cioccolato nero 55%, sale affumicato di Missolonghi, grano saraceno soffiato e caramello al tahini
stima≈ 520 kcal35 g di carboidratipesante 38
Mouhalabiehvegetarian
8.00
Crema di latte all'acqua di fiori d'arancio, miele d'acacia, pistacchi tritati e petali di rosa
stima≈ 310 kcal28 g di carboidratipesante 42
Sorbetto fragola e estragonvegan
8.00
Sorbet fraise & estragon — Sorbetto fragola e estragon, crumble di pistacchio
stima≈ 240 kcal32 g di carboidrati

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64dia
scorestima

Piatti e antipasti proteici

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre diverse opzioni proteiche con pochi carboidrati. I piatti principali di carne e pesce sono adatti.

4 adatti ai diabetici · 12 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
43 Rue Sainte-Colombe, 33000 Bordeaux
Orari
non ancora noto
Contatti
+33557149783
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nomad-restaurant.fr/

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