Au Fil Du Temps - Brantôme en Périgord, 1 Chem. du Vert Galant
1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord
orari non ancora noti
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Da condividere per l'aperitivo
Assortimento di salumi
19.00
Assortiment de charcuterie et ses condiments — con i suoi condimenti
stima≈ 650 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
I nostri antipasti
12 chiocciole alle Noci del Périgord
16.00
12 escargots aux Noix du Périgord
stima≈ 420 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Insalata di fagiolini extra fini e feta
16.00
Salade de haricots verts extra fin et feta, ventrêche croustillante aux noisettes torréifiées — ventrêche croccante con nocciole tostate
stima≈ 380 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Foie gras di anatra mi-cuit del Sud Ovest
22.00
Foie gras de canard mi-cuit du Sud Ouest, chutney de fruits de saison, pain toasté — chutney di frutta di stagione, pane tostato
stima≈ 450 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gazpacho di cetriolo e mela Granny Smith
18.00
Gaspacho de concombre et pomme Granny Smith, blanc de seiche mariné, sorbet pomme verte, huile d’olive, fleur de sel — seppia marinata, sorbetto alla mela verde, olio d'oliva, fior di sale
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Insalata di lenticchie del Berry
19.00
Lentilles du Berry en salade aux fruits secs, dés de foie gras et magret fumé, tournesol grillé — frutta secca, cubetti di foie gras e magret affumicato, girasole grigliato
stima≈ 410 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Filetto di salmone Label Rougepescatarian
21.00
Filet de saumon Label Rouge mariné aux herbes fraiches, salade de fenouil, sorbet citron acidulé — marinato alle erbe fresche, insalata di finocchio, sorbetto al limone
stima≈ 310 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
I nostri piatti
Pollo ruspante del Périgord arrosto
17.00
Poulet fermier du Périgord rôti, grenailles aux aromates et gras de canard — patate novelle aromatiche e grasso d'anatra
stima≈ 780 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Entrecôte Charolaise
32.00
Entrecôte Charolaise (environ 350grs), sauce poivre ou Roquefort, pommes grenailles aux aromates — circa 350g, salsa al pepe o Roquefort, patate novelle aromatiche
stima≈ 950 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Magret di anatra arrosto
25.00
Magret de canard rôti, jus réduit à la lavande, velours d’artichaut — fondo ridotto alla lavanda, vellutata di carciofi
stima≈ 620 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Rigatonivegetarian
24.00
Rigatoni, crème de champignons et truffe, jambon blanc, copeaux de Parmesan — crema di funghi e tartufo, prosciutto cotto, scaglie di Parmigiano
stima≈ 850 kcal75 g di carboidrati
Costata di vitello al burro nocciola
29.00
Côte de veau poîlée au beurre noisette, jus au Monbazillac et morilles — fondo al Monbazillac e morchelle
stima≈ 720 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Filetto di pesce del giornopescatarian
23.00
Filet de poisson du moment, risotto d’épeautre, chorizo et son émulsion — risotto di farro, chorizo e emulsione
stima≈ 680 kcal55 g di carboidratiequilibrato 78
I nostri dessert
Il piatto del formaggierevegetarian
9.00
L’assiette du fromager
stima≈ 450 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tartelette cioccolato e lampone
10.00
Tartelette chocolat framboise, sorbet aux fruits de saison — sorbetto alla frutta di stagione
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratipesante 31
Funghi porcini del Père Igor
11.00
Cèpes du Père Igor, biscuit aux noix, glace aux noix, meringue, sauce chocolat — biscotto alle noci, gelato alle noci, meringa, salsa al cioccolato
stima≈ 580 kcal52 g di carboidratipesante 29
Fragole del Périgordvegetarian
11.00
Les fraises du Périgord, coulis de kiwi, thé Matcha, crumble — coulis di kiwi, tè Matcha, crumble
stima≈ 410 kcal45 g di carboidrati
Vacherin sorbetto ribes nerovegetarian
11.00
Vacherin sorbet cassis revisité par nos soins — rivisitato dal nostro chef
stima≈ 380 kcal42 g di carboidratipesante 40
Assortimento di gelativegetarian
7.00
Assortiment de glaces
stima≈ 320 kcal35 g di carboidrati
Il Menu des Gouyas
Il Menu des Gouyas
18.00
Le Menu des Gouyas — Uova maionese o Melone e prosciutto / Pollo o Fish and chips / Tortino al cioccolato
stima≈ 1100 kcal95 g di carboidrati
I nostri taglieri da condividere (2 persone)
Tagliere di salumi e condimenti
18.00
Planche de charcuterie et condiments — Selezione di salumi e salse di accompagnamento
stima≈ 1100 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tagliere di formaggivegetarian
18.00
Planche de fromages — Selezione di formaggi
stima≈ 1200 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tagliere misto
19.00
Planche mixte (charcuterie & fromages) — Selezione di salumi e formaggi
stima≈ 1150 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabetici
Le nostre insalate
La Paysanne
17.50
Patate, lardo, cipolla, uovo a bassa temperatura, insalata
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
La Périgourdine
19.50
Foie gras, petto d'anatra essiccato, gizzardi, fagiolini, noci, insalata
stima≈ 750 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
La Fraicheurvegetarian
18.50
Melone, cetriolo, pomodori, pesto, burrata, insalata
stima≈ 550 kcal22 g di carboidratiequilibrato 74
I nostri antipasti
12 chiocciole alle noci del Périgord
18.00
Les 12 escargots aux noix du Périgord — 12 chiocciole con noci del Périgord
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Foie gras di anatra mi-cuit
20.00
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits de saison, pain toasté — Foie gras semi-cotto, chutney di frutta di stagione, pane tostato
stima≈ 520 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Uovo perfettopescatarian
18.00
Oeuf parfait, soupe glacée au concombre, gravlax de truite de l’Inval — Uovo a bassa temperatura, zuppa fredda di cetrioli, gravlax di trota dell'Inval
stima≈ 320 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pomodori antichi, burrata e pesto di rucolavegetarian
16.00
Tomates d’antan, buratta et pesto de roquette — Pomodori antichi, burrata e pesto di rucola
stima≈ 480 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Melone al Monbazillac e prosciutto del Périgord
16.00
Nage de melon au Monbazillac, jambon du Périgord — Melone in brodo di Monbazillac, prosciutto del Périgord
stima≈ 280 kcal22 g di carboidrati
I nostri piatti
Pollo ruspante del Périgord arrosto
20.00
Poulet fermier du Périgord rôti, purée de pomme de terre à la Tomme de noix — Pollo arrosto, purè di patate al formaggio Tomme di noce
stima≈ 780 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Confit d'anatra
21.00
Confit de canard, pommes de terre grenailles — Coscia d'anatra confit, patate novelle
stima≈ 850 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Controfiletto di manzo Limousin
27.00
Faux-filet de bœuf Limousin, pommes grenailles (sauce poivre ou roquefort) — Bistecca di manzo, patate novelle (salsa al pepe o roquefort)
stima≈ 820 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pescato del giornopescatarian
24.00
Pêche du moment — Pesce di stagione
stima≈ 600 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Camembert arrosto al Calvados
19.00
Camembert rôti au Calvados, pommes grenailles, jambon à la truffe d’été — Camembert al Calvados, patate novelle, prosciutto al tartufo estivo
stima≈ 950 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
½ petto d'anatra arrosto
25.00
½ magret de canard rôti, sauce framboise gingembre, condiment sésame, légumes de saison — Salsa lampone e zenzero, condimento al sesamo, verdure di stagione
stima≈ 680 kcal22 g di carboidratiequilibrato 78
Ris de veau Meunière
32.00
Ris de veau Meunière, soubise au parmesan, esturgeon fumé, légumes de saison — animate di vitello, soubise al parmigiano, storione affumicato, verdure di stagione
stima≈ 720 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Costata di manzo Charolais
85.00
Côte de bœuf charolais, pomme de terre grenaille et ses sauces — Manzo Charolais, patate novelle e salse (circa 1,2kg, per 2 persone)
stima≈ 2400 kcal60 g di carboidratipesante 44
I nostri formaggi
L'assiette du fromagervegetarian
10.00
L’assiette du fromager — Piatto di formaggi selezionati
stima≈ 350 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Cabécou caldo al mielevegetarian
10.00
Cabécou chaud au miel — Formaggio di capra Cabécou caldo con miele
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
I nostri dessert
Albicocca arrostita alla verbenavegetarian
10.00
Abricot rôti à la verveine, crumble amande et glace abricot — Con crumble di mandorle e gelato all'albicocca
stima≈ 410 kcal45 g di carboidratipesante 36
Pavlova ai frutti rossivegetarian
10.00
Pavlova fruits rouges et crème légère au sapin baumier — Con crema leggera all'abete balsamico
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 39
Pesca pochée all'ibiscovegetarian
10.00
Pêche pochée à l’hibiscus et glace yaourt — Con gelato allo yogurt
stima≈ 310 kcal42 g di carboidratipesante 42
Torta di nocivegetarian
10.00
Tarte aux noix, crème glacée Cabecou — Con gelato al Cabécou
stima≈ 550 kcal40 g di carboidratipesante 37
Crème brûléevegetarian
9.00
stima≈ 380 kcal28 g di carboidratipesante 41
Menu Périgourdin
Menu Périgourdin
35.00
Uovo perfetto, zuppa fredda di cetrioli, gravlax di trota OPPURE Insalata Périgourdine OPPURE Melone al Monbazi
stima≈ 850 kcal35 g di carboidratiequilibrato 74
Il Menu des Gouyas Kids' Menu
Menu des Gouyas Kids’ Menu
12.00
Le Menu des Gouyas Kids’ Menu — Uova maionese o salumi / Pesce del giorno o pasta con prosciutto e formaggio / Tortino al cioccolato o gelato
stima≈ 720 kcal75 g di carboidrati
Questo menù è ancora corretto?
58veggie
scorestima
scorestima
Cucina francese con opzioni vegetariane
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Puoi ordinare i rigatoni con funghi e tartufo. C'è anche un'insalata con burrata, pesto e pomodori. Il menu contiene molta carne e pesce.
15 piatti vegetariani e 0 vegani su 48
86dia
scorestima
scorestima
Cucina francese con opzioni carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti a base di proteine con un indice glicemico basso. Le carni e i taglieri di formaggi sono molto adatti.
29 adatti ai diabetici · 48 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- 1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +330553052412 restaurant@fildutemps.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fildutemps.com/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 95 %