Bistrot Chambon
Rue des Echevins 8, 19100 Brive la Gaillarde
Chiuso ora · apre 12:00
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
ANTIPASTI
Tagliere di salumi della casa Laborie
16.00
Planche de charcuterie de la maison Laborie Spécialités — Specialità
stima≈ 650 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tagliatelle alla crema
16.00
Tagliatelles à la crème Fricassée de girolles au persil, œuf parfait — Fricassea di finferli al prezzemolo, uovo perfetto
stima≈ 580 kcal45 g di carboidrati
Chiocciole in vasetto 6pz
12.00
Escargots en petit pots 6pcs — Aglio, prezzemolo e salsa di pomodoro
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Chiocciole in vasetto 12pz
20.00
Escargots en petit pots 12pcs — Aglio, prezzemolo e salsa di pomodoro
stima≈ 560 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabetici
Terrina di foie gras d'anatra al naturale
17.00
Terrine de foie gras de canard au naturel — Chutney di mele e fichi
stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pomodoro cuore di bue e Burrata
15.00
Tomate cœur de bœuf à la Burrata et ravigote — Crumble di Parmigiano, pesto e rucola
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Calamari arrostiti interi
19.00
Encornets rôti entiers — Su galletta di patate, peperoni confit, aglio e peperoncino d'Espelette
stima≈ 480 kcal32 g di carboidrati
Rigatoni « De Cecco »
15.00
Salsa di pomodoro, mozzarella fonduta, pinoli e pesto
stima≈ 520 kcal55 g di carboidratiequilibrato 74
Piatti
Rognone di vitello alla senape
22.00
Rognon de veau à la moutarde
stima≈ 620 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Fegato di vitello scottato
26.00
Foie de veau poêlé — Aglio e prezzemolo, cipolle confit, purè di patate
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Animelle di vitello scottate alla persillade
32.00
Ris de veau poêlés en persillade
stima≈ 680 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Testa di vitello, lingua e cervello
21.00
Tête de veau, langue et cervelle — Patate al vapore, salsa gribiche
stima≈ 720 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Manzo al pepe
23.00
Effeuillé de bœuf au poivre
stima≈ 650 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Petto d'anatra alle spezie 250g
25.00
Magret de canard aux épices 250g
stima≈ 680 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Taglio di manzo VBF 200g al midollo
24.00
Piece de bœuf VBF 200g, à la moelle — Con sucrine, salsa béarnaise. Contorno: purè, patatine, verdure o pasta fresca
stima≈ 950 kcal45 g di carboidrati
Branzino arrosto intero, salsa estragon
24.00
Bar rôti entier, sauce estragon — Verdure saltate
stima≈ 550 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Tartare di manzo tritato
19.00
Tartare de bœuf haché — Preparata in cucina, patatine fatte in casa e insalata sucrine
stima≈ 820 kcal52 g di carboidrati
Baccalà alla Bilbao o Filetto di pesce
27.00
Pavé de morue de Bilbao ou Filet de poisson — Verdure di stagione, salsa aïoli o pasta fresca
stima≈ 620 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Hamburger di carne Limousine 180gr
21.00
Hamburger de viande Limousine 180gr — Pane artigianale, cipolle confit, pancetta grigliata, Cantal e patatine fatte in casa
stima≈ 1100 kcal75 g di carboidrati
Dolci e formaggi
Rocamadour dei « Champs Bons »
5.00
Rocamadour des « Champs Bons » — Insalata alle noci
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Salers
6.00
insalata con noci
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Riz au lait
8.00
Riz au lait au fruits de la passion — al frutto della passione
stima≈ 350 kcal45 g di carboidrati
Crème brûlée
8.00
Crème brulée à la vanille Bourbon — alla vaniglia Bourbon
stima≈ 420 kcal28 g di carboidratipesante 39
Torta al limone meringata
9.00
Tarte citron meringuée
stima≈ 480 kcal52 g di carboidratipesante 30
Gelato Pina Colada Fraise Melba
10.00
Glace pina colada Fraise Melba
stima≈ 380 kcal42 g di carboidratipesante 40
Moelleux au chocolat
10.00
purea di griottines
stima≈ 550 kcal48 g di carboidratipesante 30
Profiteroles
12.00
Comme des profiteroles — choux craquelin, gelato alla vaniglia
stima≈ 620 kcal58 g di carboidratipesante 27
Menu bambini
Menu Chambon Junior
14.00
Menu chambon junior (jusqu’à 10 ans) — fino a 10 anni: hamburger, purè o filetto di pesce, pasta o Cordon bleu, verdure del giorno
stima≈ 850 kcal85 g di carboidrati
Formula pranzo
Piatto del giorno
15.00
Plat du jour
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Antipasto + Piatto
22.00
Entrée + Plat
stima≈ 850 kcal60 g di carboidratiequilibrato 74
Piatto + Dessert
22.00
Plat + DEssert
stima≈ 1000 kcal90 g di carboidratipesante 40
Antipasto + Piatto + Dessert
25.00
Entrée + Plat + Dessert
stima≈ 1200 kcal110 g di carboidratipesante 37
Antipasto
Fricassée di finferli
16.00
Fricassée de girolles au persil, œuf parfait — prezzemolo, uovo perfetto, scaglie di prosciutto locale
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Dolci
Tarte citron meringuée
9.00
Tarte citron meringuée Glace pina colada — con gelato pina colada
stima≈ 650 kcal62 g di carboidratipesante 26
Fraise Melba
10.00
stima≈ 380 kcal42 g di carboidratipesante 43
FORMULA pranzo
Antipasto + Primo/Secondo o Primo/Secondo + Dolce
22.00
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
stima≈ 1100 kcal80 g di carboidrati
Antipasto + Primo/Secondo + Dolce
25.00
Entrée + Plat+ Dessert
stima≈ 1400 kcal110 g di carboidratipesante 37
Antipasti
Carpaccio di peperoni rossi
Carpaccio de poivrons rouges marinés à l’huile d’olive — marinati all'olio d'oliva, salsa grand père e anchoïade
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Tatin di pomodorini al basilico
Tatin de tomates cerises au basilic — con mix di insalata al balsamico
stima≈ 310 kcal32 g di carboidrati
Crema di funghi e uovo a cottura lenta
Crémeux de champignons, Œuf en longue cuisson — con lardo e canterelli al persillade
stima≈ 420 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Piatti
Pesce della settimana
Poisson de la semaine, sauce tomate — salsa di pomodoro, melanzana, pomodoro, zucchina, aglio e prezzemolo
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Dolci
Fromage blanc montato
Fromage blanc battu — con confettura, miele o zucchero
stima≈ 320 kcal28 g di carboidrati
Panna cotta ai frutti rossivegetarian
Pana cotta aux fruits rouges
stima≈ 350 kcal32 g di carboidratipesante 38
Torte e dessert del giorno
Tartes et desserts du jour
stima≈ 500 kcal55 g di carboidratipesante 32
Piatto del giorno (Calendario)
Bistecca di manzo alla plancha
Piece de bœuf à la plancha, sauce au bleu — salsa al blu, patate novelle all'aglio e rosmarino (Martedì)
stima≈ 780 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Araignée de porc saltata
Araignée de porc poêlée, jus de viande au vinaigre de Xérès — fondo di carne all'aceto di Xérès, mousseline di carote allo zenzero (Mercoledì)
stima≈ 620 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Suprema di pollo giallo ripiena ai funghi
Suprême de poulet jaune farci aux champignons — verdure di stagione (Giovedì)
stima≈ 550 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di dorade sébastepescatarian
Filet de dorade sébaste cuit sur la peau — cottura sulla pelle, caviale di melanzane e zucchine all'estragon (Venerdì)
stima≈ 480 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Spalla d'agnello ripiena
Epaule d’agneau farcie, rôtie a à l’ail et thym — arrosto all'aglio e timo, patate boulangères, fondo di carne (Sabato)
stima≈ 850 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
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scorestima
scorestima
Classici francesi a basso contenuto di carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti principali ricchi di proteine e poveri di carboidrati. Carne e pesce alla griglia con verdure sono molto indicati.
32 adatti ai diabetici · 57 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Rue des Echevins 8, 19100 Brive la Gaillarde
- Orari
- lunchiusomar12:00–14:00, 19:15–21:30mer12:00–14:00gio12:00–14:00, 19:15–21:30ven12:00–14:00, 19:15–22:15sab12:00–14:00, 19:15–22:15domchiusofermé le mercredi soir. fermé jours fériés
- Contatti
- +33555223683
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrot-chambon.fr/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %
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