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En Cuisine

Av. Edouard Herriot 39, 19100 Brive-la-Gaillarde

Chiuso ora · apre 12:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 15 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Antipasti
Trota / Avocado / Erba Cipollina
15.00
Truite / Avocat / Ciboulette — Sashimi di trota, avocado al wasabi, crêpe vonnassienne, crema di erba cipollina e gelatina dashi
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Testa di Vitello / Polpo / Fagiolini
16.00
Tête de veau / Poulpe / Haricot vert — Pressato di testa di vitello e polpo, fagiolini, gaspacho di pomodori e focaccia grigliata
stima≈ 410 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tonno / Melanzana
19.00
Thon / Aubergine — Tonno croccante al basilico, caviale di melanzane affumicate, prosciutto nero del Bigorre e vinaigrette agli agrumi
stima≈ 350 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Foie Gras / Manzo
22.00
Fois Gras / Boeuf — Foie gras al sale, petali di filetto di manzo essiccati ed estratto di crescione
stima≈ 380 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Piatti Principali
Anatra / Patata / Sedano
25.00
Canard / Pomme de terre / Céleri — Petto d'anatra arrosto, patata croccante, mousseline di sedano e salsa agrodolce ai mirtilli
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Ombrina / Molluschi / Pomodori
26.00
Maigre / Coquillages / tomates — Filetto di ombrina a cottura dolce, velo di pasta, concassé di pomodori, fave, molluschi e burro iodato
stima≈ 580 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Agnello / Yogurt / Polenta
28.00
Agneau / Yaourt / Polenta — Sella d'agnello ripiena affumicata al fieno, yogurt al limone, polenta al vandouvan fritta e jus alla salvia
stima≈ 780 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Turbot / Piselli / Funghi
29.00
Turbot / Petit Pois / champignon — Turbot al burro nocciola, brocoletti grigliati, mousseline di piselli, funghi e jus al vino d'Arbois
stima≈ 610 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Formaggi
Formaggio del Bois d'Amalthéevegetarian
12.00
Fromage du Bois d'Amalthée — Servito al piatto, secondo la nostra selezione del momento
stima≈ 350 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Dolci
Pesca / Mandorla / Verbena-Limone
10.00
Pêche / Amandine / Verveine - citron — Biscotto e cremoso alle mandorle, fetta di pesca allo sciroppo e gelato verbena-limone
stima≈ 480 kcal52 g di carboidratipesante 33
Fragole / Cioccolato Bianco / Sambuco
10.00
Fraises / Chocolat blanc / Sureau — Fragole di stagione, mousse di cioccolato bianco, biscotto morbido al sambuco e sorbetto fragola-rabarbaro
stima≈ 420 kcal48 g di carboidrati
Yuzu / Meringa / Pistacchio
11.00
Yuzu / Meringue / pistache — Emulsione e cremoso di yuzu, meringhe croccanti e pistacchi
stima≈ 380 kcal42 g di carboidratipesante 37
Cioccolato Valrhona
12.00
Chocolat Valrhona — Cioccolato in diverse consistenze, cremoso, biscotto, ganache, bavaroise, gel cacao/Cognac e noci del Périgord
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratipesante 30
Menu Origine
Menu Origine
45.00
Menu composée d'une entrée / Plat / Dessert — Menu composto da antipasto, piatto principale e dessert
stima≈ 1400 kcal85 g di carboidratipesante 31
Menu Intuition
Menu Intuition
55.00
Menu composée d'une Entrée / Plat / Dessert — Menu composto da antipasto, piatto principale e dessert
stima≈ 1500 kcal90 g di carboidratipesante 29
Menu Découverte
Menu Découverte
65.00
menu en 4 temps — Menu in 4 portate basato sulle ispirazioni stagionali dello chef Nicolas Eche
stima≈ 1800 kcal110 g di carboidratipesante 29

Questo menù è ancora corretto?

20veggie
scorestima

Opzioni vegetariane limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Solo la selezione di formaggi Bois d'Amalthée è vegetariana. Non ci sono piatti principali vegetariani nel menu.

1 piatti vegetariani e 0 vegani su 16

71dia
scorestima

Cucina francese a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre diversi piatti principali ricchi di proteine. Gli antipasti e i taglieri di formaggi hanno pochi zuccheri.

9 adatti ai diabetici · 16 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Av. Edouard Herriot 39, 19100 Brive-la-Gaillarde
Orari
lunchiuso
mar12:00–14:00, 19:30–21:30
mer12:00–14:00, 19:30–21:30
gio12:00–14:00, 19:30–21:30
ven12:00–14:00, 19:30–21:30
sab12:00–14:00, 19:30–21:30
domchiuso
Contatti
+33555749753
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), encuisine.net/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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