Côteaux et Fourchettes - 3340 Route de Carpentras, Croisement de la Couranconne
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Chiuso ora · apre ven 12:00
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
I nostri antipasti
La specialità dello chef
28.00
La spécialité du chef — Duo di foie gras: uno al naturale cotto al sale, l'altro scottato, pane di spezie tostato, marmellata di prugne e mele
stima≈ 550 kcal35 g di carboidratipesante 38
Tonno scottato alle spezie dolci
28.00
Thon mi cuit aux épices douces — Insalata croccante arachidi/sesamo, gelato coco/curry, vinaigrette al tamarindo
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Zuppa fredda di avocado e zenzeropescatarian
20.00
Soupe froide d’avocats au gingembre — Salmone gravelax, sottaceti di ravanelli
stima≈ 320 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Foie gras d'anatra al naturale
20.00
Foie gras de canard « au naturel » — Cotto al sale, pane di spezie tostato, marmellata di prugne e mele
stima≈ 420 kcal25 g di carboidratipesante 39
Antipasto del giorno
20.00
Entrée du jour
stima≈ 250 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
I nostri piatti
La specialità dello chef
32.00
La spécialité du chef — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, filetto arrosto, coscia confit, fonduta di pomodori, caviale di melanzane
stima≈ 650 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Spalla d'agnello confit
24.00
Épaule d’agneau confite — Sugo alla tapenade, purè di patate al pistou
stima≈ 780 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Trancio di branzino scottatopescatarian
32.00
Pavé de loup poëlé — Servito come bouillabaisse, finocchio brasato, patata allo zafferano, salsa rouille e zuppa di pesce
stima≈ 580 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Trancio di trota d'Ardèchepescatarian
24.00
Pavé de truite d’Ardèche — Cotto unilaterale, risotto di broccoli, emulsione di barbabietole alla senape Savora
stima≈ 520 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84
Suggerimento del giorno
24.00
Suggestion du jour
stima≈ 600 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
I nostri dessert
Tagliere di formaggivegetarian
14.00
Plateau de fromages — Stagionati da Lou Canestéou
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piattino di formaggivegetarian
7.00
Assiette de fromages — Stagionati da Lou Canestéou
stima≈ 250 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
La specialità dello chefvegetarian
10.00
La spécialité du chef — Parfait ghiacciato alle olive nere confit, coulis di fragole
stima≈ 320 kcal28 g di carboidrati
Piña coladavegetarian
12.00
Dacquoise al cocco, cremoso al rhum, ananas confit alla vaniglia, gelato al latte di cocco
stima≈ 580 kcal55 g di carboidratipesante 29
Biscotto madeleine alla gelatina di lamponevegetarian
12.00
Biscuit madeleine à la gelée de framboise — Mousse alla menta, lamponi freschi, gelato menta/cioccolato
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33
Parfait ghiacciato alla pescavegetarian
10.00
Parfait glacé à la pêche — Infuso alla lavanda, fichi morbidi
stima≈ 310 kcal32 g di carboidrati
Bignè farcitovegetarian
10.00
Chou garni — Ganache al cioccolato al latte, salsa cacao, gelato al latte fresco
stima≈ 420 kcal38 g di carboidratipesante 32
Dessert del giorno
10.00
Dessert du jour
stima≈ 350 kcal30 g di carboidrati
Menu San Valentino 2026
Freschezza di astice e verdure croccanti all'estragonepescatarian
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragon — Mousseline di carote, vinaigrette al frutto della passione
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
Tataki di petto d'anatra
Tataki de magret de canard — Cremoso di scalogno, insalata di cavolo acidulata con anacardi
stima≈ 340 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Medaglione di lottepescatarian
Médaillon de lotte poché sauce morilles — Salsa ai morchelle, fonduta di porri e topinambur
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di manzo Charolais
Filet de bœuf charolais rôti — Emulsione di foie gras, risotto di riso Venere con pancetta e funghi selvatici
stima≈ 780 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Saint Marcellinvegetarian
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffe — Ripieno di mascarpone e tartufo
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ganache al cioccolato Guanajavegetarian
Ganache au chocolat Guanaja — Cuore di composta di pere alla vaniglia su sablé breton
stima≈ 550 kcal52 g di carboidratipesante 30
Menu 86€
86.00
86€ menu sans la lotte, sans le fromage — Senza lotte, senza formaggio
stima≈ 1100 kcal60 g di carboidrati
Menu 90€
90.00
90€ menu sans la lotte, avec le fromage — Senza lotte, con formaggio
stima≈ 1420 kcal66 g di carboidratipesante 36
Menu 96€
96.00
96€ menu avec sans la lotte, sans le fromage — Senza lotte, senza formaggio
stima≈ 1100 kcal60 g di carboidrati
Menu Integrale 102€
102.00
102€ Intégralité du menu — Menu completo
stima≈ 1420 kcal66 g di carboidratipesante 36
Menu San Valentino 2024
Capasanta affumicatapescatarian
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleur — Crema di cavolfiore
stima≈ 210 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
Cuore di salmone semicotto all'ibiscopescatarian
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du pays — Variazione di asparagi locali
stima≈ 310 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Velouté di lenticchie corallo
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt — Latte di cocco, ballotine di pollo al curry rosso di Kâmpôt
stima≈ 580 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Astice stufatopescatarian
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonka — Crema d'aglio dolce al limone su mousseline di carote alla fava tonka
stima≈ 450 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Quasi di vitello
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum » — Stile pot-au-feu con verdure, brodo al foie gras pochè e tartufo tuber melanosporum
stima≈ 620 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Duo di formaggivegetarian
Duo de fromages à partager — Da condividere
stima≈ 400 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pera pochèvegetarian
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violette — Biscotto all'amaretto, lampone, sorbetto lampone e violetta
stima≈ 380 kcal42 g di carboidratipesante 41
Menu 78€
78.00
78€ menu sans le homard, sans le fromage — Senza astice, senza formaggio
stima≈ 900 kcal50 g di carboidrati
Menu 84€
84.00
84€ menu sans le homard, avec le fromage — Senza astice, con formaggio
stima≈ 1300 kcal58 g di carboidratipesante 36
Menu 92€
92.00
92€ menu avec le homard, sans le fromage — Con astice, senza formaggio
stima≈ 1100 kcal50 g di carboidrati
Menu Integrale 98€
98.00
98€ Intégralité du menu — Menu completo
stima≈ 1500 kcal58 g di carboidratipesante 28
Menu di Natale
Assortimento di antipasti
Quelques bouchées apéritives — Torta di grano saraceno e gamberetti, capasanta giapponese, brioche al foie gras e chutney di ananas
stima≈ 850 kcal65 g di carboidrati
Profiteroles di cappone
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent — con ris di vitello e morchelle in stile vol-au-vent
stima≈ 650 kcal35 g di carboidrati
Pavé di branzino scottatopescatarian
Pavé de bar poêlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnata — gnocchi agli spinaci, beurre blanc allo Champagne, Lardo di Colonnata
stima≈ 580 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Sorbetto litchi e rosavegan
Sorbet litchi / rose
stima≈ 120 kcal25 g di carboidratipesante 39
Lombo di cervo sauce Grand Veneur
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de cèleri, Poire Gieser confite au cassis — sedano pressato, pera Gieser confit al ribes nero
stima≈ 520 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Vecchio Comtévegetarian
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noix — gelatina al vino giallo, insalata di indivia e noci
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Mousse al miele di castagnovegetarian
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amande — su pane d'spezie, gelato al latte di mandorla
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 34
Mignardisesvegetarian
stima≈ 250 kcal30 g di carboidrati
Menu senza pesce / senza formaggio
84.00
Menu sans le poisson / sans le fromage
stima≈ 1400 kcal80 g di carboidratipesante 37
Menu senza pesce / con formaggio
90.00
Menu sans le poisson / avec le fromage
stima≈ 1780 kcal92 g di carboidratipesante 33
Menu con pesce / senza formaggio
96.00
Menu avec le poisson / sans le fromage
stima≈ 1750 kcal110 g di carboidratipesante 33
Menu completo
102.00
Intégralité du menu
stima≈ 2100 kcal122 g di carboidratipesante 33
Menu di Capodanno
Ballotine di foie gras d'anatra
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes — con zucca butternut e castagne
stima≈ 550 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Raviolo di astice
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa — bisque di crostacei, combava grattugiata
stima≈ 420 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sorbetto
Sorbet
stima≈ 100 kcal20 g di carboidratipesante 39
Pastilla di filetto di quaglia e tartufi
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou — cavolo burro
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Scomposizione di agrumi antichi
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd — crema di formaggio fresco, marmellata di kumquat e cedro, gelatina di bergamotto, gelato Lemon Curd
stima≈ 480 kcal50 g di carboidratipesante 33
Menu unico in 9 portate
110.00
Menu unique en 9 services
stima≈ 2500 kcal150 g di carboidratipesante 33
Menu di Capodanno
Menu senza pesce / senza formaggio
92.00
Menu sans le poisson / sans le fromage
stima≈ 1500 kcal90 g di carboidratipesante 33
Menu senza pesce / con formaggio
98.00
Menu sans le poisson / avec le fromage
stima≈ 1850 kcal100 g di carboidratipesante 33
Menu con pesce / senza formaggio
104.00
Menu avec le poisson / sans le fromage
stima≈ 1800 kcal115 g di carboidratipesante 33
Menu completo
110.00
Intégralité du menu
stima≈ 3200 kcal210 g di carboidratipesante 21
Menu di Natale
Foie gras di anatra scottato
Foie gras de canard poêlé — clementine e scorzonera confit all'anice stellato, burro montato agli agrumi e olio di argan
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Capasanta della Normandia
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies — cremoso di carciofi e vongole, crema di caviale francese Baeri
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Sorbetto all'ananas
Sorbet ananas – mousse au rhum — mousse al rhum
stima≈ 280 kcal35 g di carboidratipesante 41
Medaglione di filetto di manzo Charolais
Médaillon de filet de bëuf charolais rôti — crema di funghi porcini, patate dauphine al tartufo tuber melanosporum
stima≈ 750 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Sablé al mango e cioccolato bianco
Sablé à la mangue et au chocolat blanc — mirepoix di kiwi e frutto della passione, sorbetto al litchi
stima≈ 550 kcal50 g di carboidratipesante 30
Menu senza capasanta e senza formaggio
82.00
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
stima≈ 2200 kcal150 g di carboidratipesante 21
Menu senza capasanta e con formaggio
88.00
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
stima≈ 2500 kcal160 g di carboidratipesante 21
Menu con capasanta e senza formaggio
96.00
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
stima≈ 2400 kcal155 g di carboidratipesante 21
Menu di Capodanno
Ostrica gratinata allo Champagne
Huîtra gratinée au Champagne sur une fondue de blette — su fonduta di bietole
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ceviche di cernia
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert — patata dolce al latte di cocco e lime, guacamole di avocado, granita allo yuzu
stima≈ 350 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Sfoglia di porro
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles — animelle di vitello, foie gras di anatra cotto al sale, jus ai morchella
stima≈ 600 kcal30 g di carboidrati
Suprême di cappone
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température — cottura a bassa temperatura, salsa al tartufo, declinazione di sedano e topinambur
stima≈ 650 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Millefeuille croccante al cioccolato Guanaja
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja — variazione di frutti rossi, sorbetto alle amarene
stima≈ 500 kcal45 g di carboidratipesante 32
Menu unico in 8 portate
109.00
Menu unique en 8 services
stima≈ 3500 kcal250 g di carboidratipesante 21
Menu di Capodanno
Menu senza capasanta e senza formaggio
89.00
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
stima≈ 2200 kcal150 g di carboidratipesante 21
Menu senza capasanta e con formaggio
95.00
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
stima≈ 2500 kcal160 g di carboidratipesante 21
Menu con capasanta e senza formaggio
103.00
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
stima≈ 2400 kcal155 g di carboidratipesante 21
Menu completo
109.00
Intégralité du menu
stima≈ 3200 kcal210 g di carboidratipesante 21
Menu San Valentino 2025
Coda di langosta al vapore
Queue de langoustine cuite vapeur — Su fonduta di porri, emulsione iodata
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
Medaglione di tonno semicotto al sesamo
Médaillon de thon mi cuit au sésame — Insalata di pak choï allo zenzero, vinaigrette al tamarindo
stima≈ 210 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Tarte fine di capesante e funghi porcini
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes — Sugo ridotto all'olio di nocciola
stima≈ 350 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Petto d'anatra in crosta di spezie
Magret de canard en croute d’épices — Carote glassate all'arancia e cumino, riduzione balsamica
stima≈ 650 kcal22 g di carboidratiequilibrato 78
Entremet al litchi e composta di lamponi
Entremet au litchi à la compotée de framboises — Biscotto joconde, sorbetto lampone-violetta
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 39
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39veggie
scorestima
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Opzioni vegetariane limitate
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Non ci sono piatti principali vegetariani. Puoi scegliere un piatto di formaggi o dessert come la Piña colada e il bignè al cioccolato.
15 piatti vegetariani e 1 vegani su 87
88dia
scorestima
scorestima
Classici Francesi a Basso Carb
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti principali a base di proteine con contorni a basso indice glicemico. La scelta di carne e pesce è ampia e adatta.
39 adatti ai diabetici · 87 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Orari
- lun12:00–14:00mar12:00–14:00, 19:00–21:00mer12:00–14:00, 19:00–21:00gio—ven12:00–14:00, 19:00–21:00sab12:00–14:00, 19:00–21:00dom12:00–14:00
- Contatti
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 95 %