Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Chiuso ora · apre ven 12:00
€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
I nostri antipasti
La specialità dello chef
28.00
La spécialité du chef — Duo di foie gras: uno al naturale cotto al sale, l'altro scottato, pane speziato tostato, marmellata di prugne e mele
stima≈ 550 kcal25 g di carboidratipesante 38
Tonno scottato alle spezie dolci
28.00
Thon mi cuit aux épices douces — Insalata croccante arachidi/sesamo, gelato coco/curry, vinaigrette al tamarindo
stima≈ 380 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Zuppa fredda di avocado e zenzero
20.00
Soupe froide d’avocats au gingembre — Salmone gravelax, sottaceti di ravanelli
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Foie gras d'anatra al naturale
20.00
Foie gras de canard « au naturel » — Cotto al sale, pane speziato tostato, marmellata di prugne e mele
stima≈ 420 kcal20 g di carboidrati
Antipasto del giorno
20.00
Entrée du jour
stima≈ 300 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
I nostri piatti
La specialità dello chef
32.00
La spécialité du chef — Mezzo piccione del Colombier du Comtat, filetto arrosto, coscia confit, fonduta di pomodori cuore di bue, caviale d'alba
stima≈ 650 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Spalla d'agnello confit
24.00
Épaule d’agneau confite — Sugo alla tapenade, purè di patate al pistou
stima≈ 780 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Trancio di branzino scottato
32.00
Pavé de loup poîlé — Servito come bouillabaisse, finocchio brasato, patata zafferanata, salsa rouille e zuppa di pesce
stima≈ 580 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Trancio di trota dell'Ardèche
24.00
Pavé de truite d’Ardèche — Cotto unilaterale, risotto di broccoli, emulsione di barbabietole alla senape Savora
stima≈ 520 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84
Suggerimento del giorno
24.00
Suggestion du jour
stima≈ 600 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
I nostri dessert
Tagliere di formaggivegetarian
14.00
Plateau de fromages — Stagionati da Lou Canestéou
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piatto di formaggivegetarian
7.00
Assiette de fromages — Stagionati da Lou Canestéou
stima≈ 250 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
La specialità dello chef
10.00
La spécialité du chef — Parfait ghiacciato alle olive nere confit, coulis di fragole
stima≈ 320 kcal28 g di carboidrati
Piña colada
12.00
Dacquoise al cocco, cremoso al rum, ananas confit alla vaniglia, gelato al latte di cocco
stima≈ 550 kcal48 g di carboidratipesante 30
Biscotto madeleine alla gelatina di lampone
12.00
Biscuit madeleine à la gelée de framboise — Mousse alla menta, lamponi freschi, gelato menta/cioccolato
stima≈ 480 kcal42 g di carboidratipesante 33
Parfait ghiacciato alla pesca
10.00
Parfait glacé à la pêche — Infuso alla lavanda, fichi morbidi
stima≈ 280 kcal32 g di carboidrati
Bignè farcito
10.00
Chou garni — Ganache al cioccolato al latte, salsa cacao, gelato al latte fresco
stima≈ 420 kcal38 g di carboidratipesante 35
Dessert del giorno
10.00
Dessert du jour
stima≈ 350 kcal30 g di carboidrati
Menu San Valentino 2026
Freschezza di astice e verdure croccanti all'estragone
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragon — Mousseline di carote, vinaigrette al frutto della passione
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 86
Tataki di petto d'anatra
Tataki de magret de canard — Cremoso di scalogno, insalata di cavolo acidulata con anacardi
stima≈ 340 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Medaglione di lotte pochè
Médaillon de lotte poché sauce morilles — Salsa alle morche, fonduta di porri e topinambur
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di manzo Charolais arrosto
Filet de bœuf charolais rôti — Emulsione di foie gras, risotto di riso Venere con pancetta e funghi selvatici
stima≈ 780 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Saint Marcellinvegetarian
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffe — Ripieno di mascarpone e tartufo
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ganache al cioccolato Guanaja
Ganache au chocolat Guanaja — Cuore di composta di pere alla vaniglia su sablé breton
stima≈ 550 kcal48 g di carboidratipesante 30
Menu senza lotte e senza formaggio
86.00
menu sans la lotte, sans le fromage
stima≈ 1330 kcal53 g di carboidratipesante 40
Menu senza lotte e con formaggio
90.00
menu sans la lotte, avec le fromage
stima≈ 1650 kcal61 g di carboidratipesante 33
Menu senza lotte e senza formaggio
96.00
menu avec sans la lotte, sans le fromage
stima≈ 1330 kcal53 g di carboidratipesante 40
Menu completo
102.00
Intégralité du menu
stima≈ 1970 kcal71 g di carboidratipesante 33
Menu San Valentino 2024
Capasanta affumicata
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleur — Crema di cavolfiore
stima≈ 210 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
Cuore di salmone semicotto all'ibisco
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du pays — Degustazione di asparagi locali
stima≈ 310 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Velouté di lenticchie corallo al latte di cocco
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt — Ballotine di pollo al curry rosso di Kâmpôt
stima≈ 580 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Astice stufato
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonka — Crema di aglio dolce al limone su mousseline di carote alla fava tonka
stima≈ 480 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Quasi di vitello in pot-au-feu
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum » — Brodo con foie gras pochè e tartufo Tuber melanosporum
stima≈ 620 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Duo di formaggi da condividerevegetarian
Duo de fromages à partager
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pera pochè su biscotto alle mandorle
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violette — Lampone, sorbetto lampone e violetta
stima≈ 380 kcal42 g di carboidratipesante 41
Menu senza astice e senza formaggio
78.00
menu sans le homard, sans le fromage
stima≈ 1200 kcal50 g di carboidrati
Menu senza astice e con formaggio
84.00
menu sans le homard, avec le fromage
stima≈ 1450 kcal60 g di carboidratipesante 40
Menu con astice e senza formaggio
92.00
menu avec le homard, sans le fromage
stima≈ 1350 kcal55 g di carboidratipesante 44
Menu completo
98.00
Intégralité du menu
stima≈ 1600 kcal65 g di carboidratipesante 38
Menu di Natale
Stuzzichini da aperitivo
Quelques bouchées apéritives
stima≈ 250 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tarte sarrasin / crevettes grises
Torta di grano saraceno e gamberetti grigi
stima≈ 320 kcal28 g di carboidratiequilibrato 80
Saint Jacques « japonisante »
Capasanta in stile giapponese
stima≈ 210 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Brioche au foie gras / chutney d’ananas
Brioche al foie gras e chutney di ananas
stima≈ 450 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tarte fine oignon / pomme / boudin noir
Torta fine con cipolla, mela e boudin noir
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
Panna cotta iodata, tartara di ostriche e clementine
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Profiteroles di cappone, midollo di vitello ai morchelle in stile vol-au-vent
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Pavé de bar poîlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnata
Trancio di branzino scottato, gnocchi agli spinaci, beurre blanc allo Champagne, Lardo di Colonnata
stima≈ 580 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Sorbet litchi / rosevegan
Sorbetto al litchi e rosa
stima≈ 120 kcal28 g di carboidratipesante 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de céleri, Poire Gieser confite au cassis
Saddle di cervo salsa Grand Veneur, pressato di sedano, pera Gieser confit al ribes nero
stima≈ 520 kcal24 g di carboidratiequilibrato 78
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté stagionato, gelatina al vin jaune, insalata di endivie e noci
stima≈ 340 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amande
Mousse al miele di castagno su pane speziato, gelato al latte di mandorla
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33
Mignardises
Piccola pasticceria
stima≈ 250 kcal20 g di carboidrati
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Menu senza pesce e senza formaggio
stima≈ 2200 kcal180 g di carboidratipesante 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Menu senza pesce con formaggio
stima≈ 2500 kcal190 g di carboidratipesante 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Menu con pesce e senza formaggio
stima≈ 2300 kcal185 g di carboidratipesante 39
Menu di Capodanno
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Ballotine di foie gras d'anatra con zucca butternut e castagne
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Raviolo di astice, bisque di crostacei, combava grattugiata
stima≈ 310 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sorbet
Sorbetto
stima≈ 100 kcal22 g di carboidratipesante 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Pastilla di filetto di quaglia e tartufi, cavolo burro
stima≈ 550 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Déclinaison d’agrumes anciens
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd — Variazione di agrumi antichi: crema di formaggio bianco, marmellata di kumquat e cedro, gelatina di bergamotto, gelato Lemon Curd
stima≈ 380 kcal42 g di carboidratipesante 43
Menu unico di 9 portate
110.00
Menu unique en 9 services
stima≈ 3200 kcal220 g di carboidratipesante 25
Menu del Capodanno
Menu senza pesce / senza formaggio
92.00
Menu sans le poisson / sans le fromage
stima≈ 2400 kcal180 g di carboidratipesante 25
Menu senza pesce / con formaggio
98.00
Menu sans le poisson / avec le fromage
stima≈ 2600 kcal180 g di carboidratipesante 25
Menu con pesce / senza formaggio
104.00
Menu avec le poisson / sans le fromage
stima≈ 2500 kcal180 g di carboidratipesante 25
Menu completo
110.00
Intégralité du menu
stima≈ 2700 kcal190 g di carboidratipesante 25
Menu di Natale
Foie gras d'anatra scottato
Foie gras de canard poêlé — Clementina e scorzonera canditi all'anice stellato, burro montato agli agrumi e olio di argan
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Capasanta della Normandia
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies — Crema di carciofi e vongole, crema di caviale francese Baeri
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Sorbetto all'ananas
Sorbet ananas – mousse au rhum — Mousse al rhum
stima≈ 210 kcal35 g di carboidratipesante 32
Medaglione di filetto di manzo Charolais
Médaillon de filet de bœuf charolais rôti — Crema di funghi porcini, patata dauphine al tartufo tuber melanosporum
stima≈ 680 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Saint Marcellin ripieno
Saint Marcellin farci aux fruits du mendiant — Ripieno ai frutti del mendiant, insalata di valeriana all'olio di nocciola
stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sablé al mango e cioccolato bianco
Sablé à la mangue et au chocolat blanc — Mirepoix di kiwi e frutto della passione, sorbetto al litchi
stima≈ 420 kcal45 g di carboidratipesante 35
Menu senza capasanta e senza formaggio
82.00
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
stima≈ 1800 kcal140 g di carboidratipesante 25
Menu senza capasanta e con formaggio
88.00
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
stima≈ 2000 kcal140 g di carboidratipesante 25
Menu con capasanta e senza formaggio
96.00
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
stima≈ 1900 kcal140 g di carboidratipesante 25
Menu di Capodanno
Ostrica gratinata allo Champagne
Huître gratinée au Champagne sur une fondue de blette — Su fonduta di bietola
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ceviche di rana pescatrice
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert — Patata dolce al latte di cocco e lime, guacamole di avocado, granita allo yuzu
stima≈ 310 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Sfoglia di porro
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles — Midollo di vitello, foie gras d'anatra cotto al sale, jus ai morchelle
stima≈ 550 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Suprema di cappone a bassa temperatura
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température — Salsa al tartufo, declinazione di sedano e topinambur
stima≈ 620 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Millefeuille croccante al cioccolato Guanaja
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja — Variazione di frutti rossi, sorbetto alle amarene
stima≈ 580 kcal55 g di carboidratipesante 29
Menu unico di 8 portate
109.00
Menu unique en 8 services
stima≈ 2800 kcal200 g di carboidratipesante 25
Menu del Capodanno
Menu senza capasanta e senza formaggio
89.00
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 33
Menu senza capasanta e con formaggio
95.00
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
stima≈ 2100 kcal130 g di carboidratipesante 33
Menu con capasanta e senza formaggio
103.00
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
stima≈ 1950 kcal125 g di carboidratipesante 33
Menu completo
109.00
Intégralité du menu
stima≈ 2300 kcal140 g di carboidratipesante 33
Menu San Valentino 2025
Coda di langostino al vapore
Queue de langoustine cuite vapeur — Su fonduta di porri ed emulsione iodata
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
Ballotine di foie gras d'anatra semicotto
Ballotine de foie gras de canard mi cuit — Mousseline di pastinaca e castagne, granella di nocciole
stima≈ 450 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Medaglione di tonno semicotto al sesamo
Médaillon de thon mi cuit au sésame — Insalata di pak choi allo zenzero, vinaigrette al tamarindo
stima≈ 310 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Tarte fine di capasanta e funghi porcini
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes — Sugo ridotto all'olio di nocciola
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Petto d'anatra in crosta di spezie
Magret de canard en croute d’épices — Carote glassate all'arancia e cumino, riduzione di balsamico
stima≈ 650 kcal22 g di carboidratiequilibrato 78
Saint Marcellin ripieno al mascarpone e tartufo nero
Saint Marcellin farci au mascarpone et « truffe tuber mélanosporum »
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Entremet al litchi e compota di lamponi
Entremet au litchi à la compotée de framboises — Biscotto joconde, sorbetto lampone e violetta
stima≈ 520 kcal65 g di carboidratipesante 37
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31veggie
scorestima
scorestima
Opzioni vegetariane limitate
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Il menu offre un plateau de fromages e un Saint Marcellin ripieno di mascarpone e tartufo. Per i vegani c'è un sorbet litchi rose.
6 piatti vegetariani e 1 vegani su 91
87dia
scorestima
scorestima
Piatti proteici e pesce
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molte opzioni a basso contenuto di carboidrati a base di carne e pesce. I piatti principali sono spesso ricchi di proteine e poveri di zuccheri.
45 adatti ai diabetici · 91 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Orari
- lun12:00–14:00mar12:00–14:00, 19:00–21:00mer12:00–14:00, 19:00–21:00giochiusoven12:00–14:00, 19:00–21:00sab12:00–14:00, 19:00–21:00dom12:00–14:00
- Contatti
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 95 %
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