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CARBO

rue Trivalle 11, 11000 Carcassonne

Chiuso ora · apre 18:30

Italian€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 15 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 15 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Antipasti
Parmigianavegetarian
12.00
Melanzane gratinate, salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Gazpacho di pomodorovegetarian
13.00
Gaspacho de tomate avec burrata & crumble de parmesan — Con burrata e crumble di parmigiano
stima≈ 380 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Bruschetta scamorza
13.00
Bruschetta scamorza (mozzarella fumée), coppa & crème figue, balsamique — Mozzarella affumicata, coppa, crema di fichi, balsamico
stima≈ 350 kcal28 g di carboidrati
Carciofo fritto alla carbonara
12.50
Artichaut frit à la carbonara
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Provolone in stickvegetarian
11.00
Provolone en stick, sauce tomate — Salsa di pomodoro
stima≈ 480 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Focacciavegan
6.50
stima≈ 250 kcal35 g di carboidrati
Piatti & Pasta fresca
Pasta alla carbonara
18.00
Guanciale, tuorlo d'uovo, parmigiano e pepe
stima≈ 850 kcal65 g di carboidrati
Pasta al pestovegetarian
17.00
Pistacchi, parmigiano, basilico
stima≈ 780 kcal60 g di carboidrati
Pasta alla vongolepescatarian
23.00
Vongole, aglio, prezzemolo, pomodoro, limone
stima≈ 620 kcal60 g di carboidratiequilibrato 73
Risotto all'amatriciana
20.00
Riso, salsa di pomodoro con levetto, pecorino, guanciale
stima≈ 720 kcal75 g di carboidratiequilibrato 67
Loup de mer all'Acqua Pazzapescatarian
25.00
Loup de mer all'Acqua Pazza & Riz noir — Con riso nero
stima≈ 580 kcal50 g di carboidratiequilibrato 85
Carpaccio di manzo
25.00
Carpaccio de boeuf sauce cèsar, roquette, câpres frit, parmesan, pain sarde — Salsa caesar, rucola, capperi fritti, parmigiano, pane sardo
stima≈ 550 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Dolci
Tiramisùvegetarian
9.00
stima≈ 520 kcal45 g di carboidratipesante 31
Crema al limonevegetarian
9.00
Crémeux au citron, spéculoos — Con speculoos
stima≈ 480 kcal42 g di carboidratipesante 30
Panna cotta all'albicoccavegetarian
9.00
Panna cotta abricot
stima≈ 350 kcal30 g di carboidratipesante 42
Yogurtvegetarian
9.00
Yaourt, Nutella, crumble noisettes — Nutella, crumble di nocciole
stima≈ 420 kcal35 g di carboidratipesante 42
Affogatovegetarian
7.00
Gelato alla vaniglia con espresso e nocciole caramellate
stima≈ 310 kcal28 g di carboidratipesante 42
Piattino di gorgonzolavegetarian
7.00
Assiette de gorgonzola
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pallina di gelato/sorbettovegetarian
3.50
Boule de glace/sorbet — Vaniglia, Nocciola, Pistacchio, Limone
stima≈ 150 kcal20 g di carboidrati

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80veggie
scorestima

Cucina italiana con opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere antipasti come la parmigiana e i bastoncini di provolone. Per il piatto principale c'è solo la pasta al pesto. Il menu offre dolci come il tiramisù e la panna cotta.

12 piatti vegetariani e 1 vegani su 19

64dia
scorestima

Opzioni italiane a bassi carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

La maggior parte dei piatti adatti sono antipasti o taglieri di formaggi. I piatti principali contengono molta pasta e riso.

6 adatti ai diabetici · 19 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
rue Trivalle 11, 11000 Carcassonne
Orari
lunchiuso
mar12:00–13:30, 18:30–21:00
mer12:00–13:30, 18:30–21:00
gio12:00–13:00, 18:30–21:30
ven12:00–13:30, 18:30–21:00
sab12:00–13:30, 18:30–21:00
domchiuso
Contatti
+33434422749 restaurant.carbo11@gmail.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-carbo.fr/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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