La Caleche - Chamonix-Mont-Blanc, 18 Rue du Dr Paccard
rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
orari non ancora noti
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Per Iniziare
Pizzetta Savoyarde
24.00
Tome des Bauges, pancetta, pomodori confit
stima≈ 450 kcal35 g di carboidrati
Pizzetta bianca al tartufo estivo
32.00
Pizzetta blanche à la truffe d’été — Rucola
stima≈ 420 kcal32 g di carboidrati
Da spalmare
17.00
À Tartiner — Vasetto di rillettes di Trota Rosa Affumicata, pane tostato
stima≈ 380 kcal25 g di carboidrati
La Scatola di Filetti di acciughe extra (50 g)
20.00
La Boîte de Filets d’anchois extra (50 g) — Olio d'oliva vergine, polenta fritta
stima≈ 320 kcal28 g di carboidrati
Gli Antipasti
Nems di Reblochon della fattoria
16.00
Nems de Reblochon fermier aux pommes confites Sorbet au cidre de Savoie **** — Mele confit, sorbetto al sidro di Savoia
stima≈ 350 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Insalata Savoyarde
14.00
Salade Savoyarde au fromage d’Abondance Diot fumé Maison Baud et oeuf poché **** — Formaggio d'Abondance, Diot affumicato Maison Baud e uovo in camicia
stima≈ 480 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Gaspacho di melone e cetriolo
14.00
Gaspacho de melon et concombre Tartine de chèvre frais et chip de pancetta *** — Crostino di caprino fresco e chip di pancetta
stima≈ 310 kcal24 g di carboidrati
Gravlax di trota rosa di Savoia
22.00
Gravlax de truite Rose de Savoie Yaourt au citron, huile d’aneth et oeufs de truites fumés — Yogurt al limone, olio all'aneto e uova di trota affumicate
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Burrata cremosa al latte di Bufala di Puglia
22.00
Burrata crémeuse au lait de Bufflone di Puglia, Tartare de tomates d’Antan, fraises et poivrons, crème de Balsamique — Tartare di pomodori antichi, fragole e peperoni, crema di Balsamico
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Carpaccio di Vitello tonnato
19.00
Carpaccio di Vitello tonato, sauce au thon Câpres frits, roquette et parmesan — Salsa al tonno, capperi fritti, rucola e parmigiano
stima≈ 340 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Insalata César rivisitata
19.00
Salade César revisitée par Nous, Coeur de Sucrine, filets de volaille farce aux câpres et anchois snacké,OEuf dur, croûtons et Parmesan — Cuore di sucrine, filetti di pollo farciti con capperi e acciughe, uovo sodo, crostini e Parmigiano
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Sashimi di tonno rosso scottato
22.00
Sashimi de thon rouge mi-cuit, crème d’avocats et fromage blanc, Vinaigrette sésame et soja — Crema di avocado e formaggio bianco, vinaigrette sesamo e soia
stima≈ 310 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Antipasto del giorno sulla lavagna
12.00
Entrée du jour sur l ’ardoise ****
stima≈ 250 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tra Montagne e Laghi Alpini
Gravlax di Trota Salmone di Savoia
22.00
Gravlax de Truite Saumonée de Savoie, Artichauts Barigoules comme « un petit farcis Niçois » — Carciofi Barigoule come un piccolo farcito niçois
stima≈ 320 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Uovo barzotto in crosta d'erbe
17.00
OEuf mollet en croúte d’herbes, Choux frisé et rillettes de Truite à l ’aneth, Coulis à l ’aïl des Ours **** — Cavolo riccio e rillettes di trota all'aneto, coulis di aglio orsino
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Tartare stile Vitello tonnato
19.00
Tartare façon Vitello tonnato, câpres, anchois, roquette et parmesan — Capperi, acciughe, rucola e parmigiano
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Torta di luccio agli scampi e Parmigiano
19.00
Gâteau de brochet aux écrevisses et Parmesan, bisque façon Nantua — Bisque stile Nantua
stima≈ 390 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Le Specialità Savojarde
La Tartiflette al Reblochon della fattoria des Aravis
25.00
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis, Guanciale di Colonnata, mesclun**** — Guanciale di Colonnata, mesclun
stima≈ 850 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Il Moelleux du Revard al latte crudo
29.00
Le Moelleux du Revard au lait Cru dans sa Boîte, Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud — Salumi artigianali di Savoia Maison Baud
stima≈ 750 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Tutto al Tartufo
Il Crémeux du Revard al Tartufo
38.00
Le Crémeux du Revard aux Truffes dans sa boîte (200 grs), Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud — Salumi artigianali di Savoia Maison Baud
stima≈ 800 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fondue Savoyarde al Tartufo
39.00
La Fondue Savoyarde aux Truffes
stima≈ 1100 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabetici
Raclette di Savoia Tradizionale con scaglie di Tartufo
39.00
La Raclette de Savoie Traditionnelle aux éclats de Truffes
stima≈ 1000 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
Le Fondue di formaggi di Savoia, Vallese e Giura
Fondue Savoyarde ai Tre Formaggi
27.00
La Fondue Savoyarde au Trois Fromages ****
stima≈ 1000 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fondue Savoyarde Completa
37.00
La Fondue Savoyarde Complète Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud, pommes de terre et condiments — Salumi artigianali di Savoia Maison Baud, patate e condimenti
stima≈ 1400 kcal50 g di carboidratipesante 39
Fondue Savoyarde al Tartufo Estivo
39.00
La Fondue Savoyarde à la Truffe d’été
stima≈ 1100 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fondue Savoyarde ai Funghi Porcini
35.00
La Fondue Savoyarde aux Cèpes
stima≈ 1050 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fondue Svizzera al Vacherin Fribourgeois e Gruyère d'Alpage
32.00
La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois Et Gruyère d’Alpage
stima≈ 1000 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fondue al Comté Réserve Marcel Petite
32.00
La Fondue au Comté Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses 16 mois d’affinage — Fruitière des Rousses, stagionatura 16 mesi
stima≈ 1000 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
Per accompagnare le fondue
Tagliere di Salumi di Savoia Maison Baud
20.00
Belle Ardoise de charcuteries de Savoie Maison Baud, condiments — con condimenti
stima≈ 600 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Insalata Verde di stagionevegetarian
7.00
Salade Verte de saison
stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Le Raclette di Savoia
Raclette di Savoia Tradizionale al latte crudo
32.00
La Raclette de Savoie Traditionnelle au lait cru 3 mois d’affinage ** — stagionatura 3 mesi
stima≈ 900 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
Raclette di Savoia pastorizzata
35.00
La Raclette de Savoie pasteurisée, fumée au feu de bois ** — affumicata al legno
stima≈ 900 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
I Piatti Vegetariani
Risotto cremoso di Crozetsvegetarian
26.00
Risotto crêmeux de Crozets à la Tome des Bauges et champignons — con Tome des Bauges e funghi
stima≈ 750 kcal60 g di carboidratiequilibrato 73
Tartiflette vegetarianavegetarian
26.00
Tartiflette végétarienne au Reblochon et Cèpes, mesclun de saison — con Reblochon e porcini, mesclun di stagione
stima≈ 850 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Gratin di Melanzane e pomodori Manzanavegetarian
26.00
Gratin d’Aubergines et tomates Manzana, Mozzarella di buffala gratinée — con Mozzarella di bufala gratinata
stima≈ 500 kcal25 g di carboidratiequilibrato 79
I Pesci
Féra, Omble Chevalier, Trota Rosa di Savoia o Filetti di Perca
Féra, Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie ou Filets de Perche, Purée ou Gratin de Blettes — Purè o gratin di bietole — alla Meunière o Burro Bianco alla Roussette di Savoia
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Manzo, Maiale e Pollame della Fattoria
Salsiccia di Montagna Maison Baud
28.00
Saucisse de Montagne « Cochon et Volaille de la Salaison Artisanale Maison Baud » Crème au Reblochon, Purée **** — Maiale e pollame, crema al Reblochon, purè
stima≈ 800 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Costata di Maiale arrosto
29.00
Côte de Cochon rôtie (env 300g), sauce Barbecue, Poìlée de pommes Grenaille — circa 300g, salsa Barbecue, patate novelle
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiequilibrato 73
Tournedos di pollo ruspante
35.00
Tournedos de poulet fermier pattes Jaunes « label rouge de l ’Ain », Farce au lard et parmesan, Bisque aux écrevisses, Purée — Farcia di lardo e parmigiano, bisque di gamberi, purè
stima≈ 600 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Osso Bucco di Vitello alla Milanese
28.00
Osso Bucco di Vitello à la Milanaise, Gremolata, Polenta **** — Gremolata, polenta
stima≈ 700 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Entrecôte maturata alla plancha 250 g
38.00
Belle Entrecôte maturée à la plancha 250 g, Sauce Béarnaise, gratin Dauphinois — Salsa Béarnaise, gratin Dauphinois
stima≈ 1150 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tartare di Boeuf Wagyu al coltello
32.00
Tartare de Boeuf Wagyu au couteau « Assaisonné par Nous » Frites fraîches — Condito in casa, patatine fritte fresche
stima≈ 850 kcal45 g di carboidrati
Le Specialità sulla Lavagna
La Pierre Chaude tre carni
36.00
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois — Gratin Dauphinois
stima≈ 1050 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
La Pierre Chaude di manzo
39.00
La Pierre Chaude de boeuf, gratin Dauphinois — Gratin Dauphinois
stima≈ 950 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
La Pierre Chaude di cuore di Rumsteack
48.00
La Pierre Chaude de Cë’ur de Rumsteack, race Wagyu — Razza Wagyu
stima≈ 900 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Formaggi, Dessert e Dolcezze
Selezione di formaggivegetarian
12.00
Sélection de nos fromages, cchutney figues — Chutney di fichi
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Dessert del giorno
12.00
Le dessert du jour sur l ’ardoise ****
stima≈ 600 kcal55 g di carboidratipesante 25
Ile flottante
12.00
Ile flottante, crème Anglaise aux pralines roses **** — Crema inglese alle praline rosa
stima≈ 400 kcal45 g di carboidrati
Tarte Amandine ai mirtilli
12.00
L’incontournable Tarte Amandine aux Myrtilles, Glace vanille **** — Gelato alla vaniglia
stima≈ 750 kcal60 g di carboidratipesante 26
Zuppa ghiacciata di frutta fresca di stagione
12.00
Soupe glacée de fruits frais de saison, Mousse de lait verveine — Mousse di latte alla verbena
stima≈ 250 kcal35 g di carboidratipesante 42
Ananas Victoria ghiacciato
14.00
Ananas Victoria Givré, chantilly Piña Colada — Chantilly Piña Colada
stima≈ 350 kcal30 g di carboidrati
Finger cioccolato e caffè
14.00
Finger chocolat café, crème de noisettes du Piemont — Crema di nocciole del Piemonte
stima≈ 550 kcal40 g di carboidratipesante 30
Verrine alla Tarte au citron meringué
14.00
Verrine façon Tarte au citron meringué et confit d’agrumes — Confettura di agrumi
stima≈ 400 kcal45 g di carboidratipesante 33
Profiteroles
14.00
Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly — Gelato alla vaniglia, cioccolato caldo e chantilly
stima≈ 800 kcal70 g di carboidratipesante 20
Sorbetti assortitivegan
12.00
Palette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits — Limone, pera, lampone, coulis di frutta
stima≈ 200 kcal40 g di carboidratipesante 35
Coupe 4810
12.00
Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly **** — Gelato alla vaniglia, crema di castagne, meringa e chantilly
stima≈ 700 kcal65 g di carboidratipesante 24
Menu Fisso
Menu Savoyard
44.00
Le menu Savoyard **** sur la carte — Componi il tuo menu con antipasto, piatto principale e dessert
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 25
Minis Gourmets
17.50
Gratin di pasta e prosciutto, oppure hamburger con fritte, oppure trota rosa di Savoia grigliata
stima≈ 750 kcal60 g di carboidrati
Menu e Suggerimenti
Formula del giorno
28.00
Formule du jour — Antipasto/Piatto o Piatto/Dessert
stima≈ 900 kcal60 g di carboidratiequilibrato 67
Insalata di fagiolinivegetarian
12.00
Salade de haricots vert, oeuf poché, vinaigrette moutarde à l'ancienne — Uovo in camicia, vinaigrette alla senape antica
stima≈ 250 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Filetto di pollo e prosciutto crudo
18.00
Fliet de volaille & jambon cru gratiné au fromage d'Abondance, crozets au sarazin — gratinato al formaggio d'Abondance, crozets al saraceno
stima≈ 780 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Clafoutis alle prugne
12.00
Clafoutis aux prunes, glace yaourt — con gelato allo yogurt
stima≈ 520 kcal62 g di carboidratipesante 37
Carpaccio di Boeuf Carne Sallata di val d'Aoste
19.00
Carpaccio de Boeuf Carne Sallata di val d'Aoste" — salsa pesto, rucola e parmigiano
stima≈ 380 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Filetti di pesce persico
37.00
filets de perches poêlés — burro meunière o burro bianco alla roussette di Savoia, insalata frisée e patatine fritte
stima≈ 850 kcal55 g di carboidrati
Quenelles di luccio
34.00
Quenelles de Brochet — salsa Nantua, risotto di crozets
stima≈ 720 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
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Specialità Sabaude a Basse Carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti principali ricchi di proteine e insalate. Il menu si concentra su formaggi e salumi locali.
40 adatti ai diabetici · 65 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33450559468 reservation@restaurant-caleche.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-caleche.com/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 79 %
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