Auberge du Sauvage
Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
Chiuso ora
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 16 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Menu completi
« Familial »
28.70
Da 4 persone, servito in piatto come a casa. Antipasto, piatto, contorni, formaggio e dessert
stima≈ 1800 kcal150 g di carboidratipesante 25
« Buron »
27.00
Antipasto, piatto e contorni, formaggio OPPURE dessert
stima≈ 1400 kcal110 g di carboidratipesante 29
« Petit buron »
24.30
Antipasto, Piatto OPPURE Piatto, formaggio OPPURE dessert
stima≈ 1100 kcal80 g di carboidrati
« Canaillou »
12.00
Gratuito per i minori di 5 anni. Menu bambino, da 5 a 12 anni (salumi, piatto, dessert)
stima≈ 800 kcal70 g di carboidrati
« Pélerin »
18.00
Solo sera, cena alle 19h. Zuppa, piatto e triffoles, formaggio OPPURE dessert
stima≈ 1200 kcal90 g di carboidratipesante 44
Piatti alla carta
Carne e salsa a scelta alla plancha
22.00
Pièce de viande & sauce au choix à la plancha — Salsa a scelta servita con triffoles e lenticchie
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Piatto del camminatore
16.50
Assiette du marcheur — Piatto del giorno servito con triffoles e insalata
stima≈ 650 kcal50 g di carboidratiequilibrato 78
Uovo in cocotte ai funghi e insalatavegetarian
13.50
Øuf en cocotte aux champignons et salade — Uovo gratinato alla crema con funghi, servito con triffoles OPPURE lenticchie
stima≈ 550 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Insalata vegetarianavegetarian
12.50
Salade végétarienne — Insalata, verdure crude, lenticchie e uovo sodo
stima≈ 450 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Piatto veganovegan
14.50
Assiette végane — Galette vegana con verdure crude e lenticchie
stima≈ 500 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Spuntini
Bowl di verdure crudevegan
5.00
Bol de crudités
stima≈ 120 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Quiche del momento e insalata
10.00
Quiche du moment & salade — Quiche del momento con verdure crude
stima≈ 550 kcal35 g di carboidrati
Zuppa di verdurevegetarian
6.00
Soupe de légumes
stima≈ 150 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Piccolo tagliere di salumi fatti in casa e condimenti
11.00
Petite charcuterie maison & condiments — Rillettes, carni essiccate e condimenti
stima≈ 450 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tagliere di salumi e condimenti
16.00
Grande charcuterie & condiments — Saucisson, pancetta arrotolata, rillettes, carni essiccate e condimenti
stima≈ 700 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piatto di Formaggivegetarian
6.00
Assiette de Fromages — Assortimento di 3 formaggi delle nostre fattorie con confettura sorpresa
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pasticceria e Gelati
Torta o dolce del momento
6.00
Tarte ou gâteau du moment
stima≈ 400 kcal50 g di carboidratipesante 42
Gelato in coppetta o cono
3.00
Glace à la coupe ou en cornet
stima≈ 200 kcal25 g di carboidrati
Da asporto
Cesto del camminatore / Picnic
9.00
Panier du marcheur / Picnic (végétarien possible) — Salumi, formaggio, insalata di lenticchie o carboidrati, frutta, posate, pane (possibile versione vegetariana)
stima≈ 650 kcal55 g di carboidratiequilibrato 78
Sandwich a scelta
7.00
Sandwich au choix — A scelta tra: rillettes, saucisson, formaggio, arrosto di maiale, verdure crude
stima≈ 450 kcal40 g di carboidrati
Formule
Menu tutto compreso
32.00
Le prix du menu tout compris — Aperitivo, antipasto, piatto principale con contorni, formaggio, dessert, 3/4 di vino e caffè
stima≈ 2400 kcal160 g di carboidratipesante 21
Menu senza bevande
28.00
Le menu sans boisson — Antipasto, piatto principale con contorni, formaggio, dessert e caffè
stima≈ 1900 kcal130 g di carboidratipesante 21
Menu bambino
12.00
Menu enfant — Salumi O Insalata, piatto come per gli adulti, Formaggio O Gelato in cono 2 gusti
stima≈ 1200 kcal90 g di carboidratipesante 26
Antipasto
Salade du Bergervegetarian
3.50
Gelato al blu di pecora, salsa di pomodoro piccante, pasta sfoglia, insalata
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salade Fromagèrevegetarian
3.50
Caprino morbido / parmigiano du Sauvage, mousse di barbabeta, insalata
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Salade du Poulailler
3.50
Uova in cocotte ai funghi porcini, crostini all'aglio, insalata
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tagliere di salumi della fattoria
3.50
Charcuterie fermière — Saucisson cotto e secco, rillettes, pancetta arrotolata, carni essiccate (manzo e maiale)
stima≈ 450 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fromage de tête e salsa ravigote
3.50
Fromage de tête et sauce ravigote — Fromage de tête tiepido, salsa ravigote, insalata
stima≈ 220 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Duo di stinchi e verdure croccanti
3.50
Duo de jarrets et légumes croquants — Stinchi di manzo e maiale in gelatina con verdure croccanti
stima≈ 210 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Volaille en salade
3.50
GIZZARDI e cuori confit su insalata, mousse di fegato, crostini
stima≈ 380 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ris de veau
4.00
Sfoglia di animelle servite in salsa, insalata
stima≈ 340 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Assiette du Pécheurpescatarian
4.50
Mousseline di trota, scaglie di trota affumicata, chantilly acidula
stima≈ 240 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Piatto di crudité fatte in casavegan
1.50
Assiette de crudités maison — In base alla disponibilità
stima≈ 80 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Piatto principale
Estouffade de bëef du Sauvage
Stufato di manzo con lardo, birra scura, senape all'antica, ginepro
stima≈ 650 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Bëef du buron
Stufato al pomodoro legato alla crema, con funghi trompettes de la mort
stima≈ 620 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Bëef effronté salsa dello Chef
Bëef effronté sauce du Chef — Manzo sfilacciato cotto 8 ore al forno con aromatiche, salsa cremosa e leggermente piccante
stima≈ 580 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Maiale con croccante ai finocchi selvatici
Le cochon nappé de croustillant aux girolles — Arrosto di maiale a cottura lenta, salsa ai finocchi selvatici e croccante misterioso
stima≈ 610 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Ragoût di maiale alla fleur de Margeride
Ragoëëêt de porc à la fleur de Margeride — Spezzatino di maiale alla genziana della Margeride, addolcito dal miele
stima≈ 590 kcal28 g di carboidratiequilibrato 69
Blanquette de veau de mimoune
Blanquette di vitello, cipolle glassate, carote, funghi misti secondo disponibilità
stima≈ 550 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Arrosto di vitello locale
Rôti de Vø de notre contrée — Arrosto di vitello a bassa temperatura, con salsa alle nocciole O salsa ai funghi
stima≈ 520 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Fricassée auvergnate di pollo al blu
Fricassée auvergnate de poulet au bleu — Pollo saltato con formaggio locale e panna
stima≈ 650 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Bèèè arrosto al rabarbaro
Bèèè rôti enrhubarbé — Montone o agnello cotto 12 ore, poi arrostito con composta di rabarbaro
stima≈ 580 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Contorni
Verdure di stagionevegetarian
Légumes du moment — Saltate in padella o in purè
stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Triffolesvegetarian
Patate (gratin, arrosto, sfogliate o schiacciate)
stima≈ 320 kcal35 g di carboidrati
Formaggio
Tagliere di formaggi agricolivegetarian
Assiette de fromages fermiers — Formaggi di vacca e pecora di produttori locali con confettura fatta in casa
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Dessert
Moelleux alla castagna
Moelleux châtaigne — Dolce morbido fatto in casa alla crema di castagne e panna montata
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratipesante 31
Île flottante alla vanigliavegetarian
Ile flottante vanille — Albumi a neve su crema inglese e caramello
stima≈ 380 kcal35 g di carboidratipesante 34
Coupétade e coulis di frutti rossivegetarian
Coupétade, coulis fruit rouge — Coupétade con prugne, coulis di frutti rossi e panna montata
stima≈ 410 kcal42 g di carboidratipesante 36
Gelato "a coppetta"
Glace « à la coupe » — Gelato artigianale a due gusti con panna montata
stima≈ 350 kcal30 g di carboidratipesante 42
Fondant alle nocciole
Fondant aux noisettes — Torta morbida alle nocciole e panna montata
stima≈ 550 kcal40 g di carboidratipesante 30
Torta al cioccolato
Gâteau au chocolat — Torta con mousse e frutta su pan di Spagna o torta su richiesta
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33
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Piatti francesi a bassi carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti di carne con bassi valori di carboidrati. Puoi scegliere lenticchie o verdure come contorno.
29 adatti ai diabetici · 51 piatti
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Info pratiche
- Indirizzo
- Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
- Orari
- lunchiusomar—mer—gio—ven—sab—dom—
- Contatti
- +33471744030
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sauvage-en-gevaudan.com
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %
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