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Aux Vieux Garçons - Chartres, 12 Pl. Billard

Place Billard 12, 28000 Chartres

Aperto ora · fino alle 21:30

French€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 15 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 15 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Antipasti
Burrata, pomodori antichi e crema di balsamicovegetarian
10.00
Burrata, tomates anciennes et crème de balsamique
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Club salmone, avocado e lime
13.00
Club saumon, avocat et citron vert
stima≈ 450 kcal28 g di carboidratiequilibrato 65
Caprino fresco, piselli e pane di campagnavegetarian
9.00
Chèvre frais, petits pois et pain de campagne
stima≈ 310 kcal32 g di carboidratiequilibrato 71
Gazpacho di pomodori, anguria e melone, chips di coppa
9.00
Gaspacho de tomates, pastèque et melon, chips de coppa
stima≈ 180 kcal22 g di carboidratiequilibrato 73
Involtino di bavette alla persillade, pesto e prosciutto locale
12.00
Roulé de bavette en persillade, pesto et jambon de pays
stima≈ 380 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Piatti
Cappello del prete di manzo confit 12h, spuma e croccante di patate
25.00
Paleron de bœuf confit 12h siphon pomme de terre, croustillant de pomme de terre
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiequilibrato 65
Cheeseburger, patatine nello strutto di manzo, insalata
23.00
Cheeseburger, frites à la graisse de bœuf, salade
stima≈ 950 kcal65 g di carboidrati
Tataki di tonno, piselli e crema d'Isignypescatarian
26.00
Tataki de thon, petits pois et crème d'Isigny
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Salmone semi-cotto, cannelloni di zucchine, feta e pomodori confitpescatarian
23.00
Saumon mi-cuit, cannelloni de courgette, féta et tomates confites
stima≈ 510 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Filetto di manzo al pepe, patatine nello strutto di manzo
29.00
Filet de bœuf au poivre, frites à la graisse de bœuf
stima≈ 820 kcal48 g di carboidrati
Maiale Duroc, chorizo e nocciole, purè fine
24.00
Cochon Duroc, chorizo et noisettes, purée fine
stima≈ 680 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Arancini, caviale di melanzane, salsa vergine e fetavegetarian
19.00
Arancini, caviar d'aubergine, sauce vierge et féta
stima≈ 580 kcal52 g di carboidrati
Tartare di manzo dei Vieux Garçons, patatine nello strutto di manzo
19.00
Tartare de bœuf des Vieux Garçons frites à la graisse de bœuf
stima≈ 780 kcal42 g di carboidrati
Dessert
Mousse al cioccolato, framboesi
10.00
Mousse choco, éclats de framboise
stima≈ 350 kcal24 g di carboidrati
Crumble di pesca, yogurt e sorbetto alla pescavegetarian
10.00
Crumble de pêche, yaourt et sorbet pêche
stima≈ 420 kcal48 g di carboidrati
Crème brûlée alla vanigliavegetarian
9.00
Crème brûlée à la vanille
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratipesante 41
Tartelletta limone e lamponevegetarian
9.00
Tartelette citron framboise
stima≈ 320 kcal35 g di carboidrati
Fragole alla Fontainebleauvegetarian
10.00
Fraise façon Fontainebleau
stima≈ 280 kcal25 g di carboidrati
Magnum dei Vieux Garçonsvegetarian
8.00
Magnum des vieux garçons
stima≈ 300 kcal30 g di carboidratipesante 42
Tagliere di formaggivegetarian
10.00
Assiette de fromage
stima≈ 350 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Antipasti
Involtino di bavette
9.00
Rouleau de bavette — Pesto, parmigiano e prosciutto crudo
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Panna cotta di caprino frescovegetarian
9.00
Panna-cotta de chèvre frais — Tuorlo d'uovo alla birra
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Maiale confit e laccato
10.00
Porc confit et laqué — Piselli e piquillolos
stima≈ 350 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Mezzé da condividerevegetarian
14.00
Mezzé à partager — Pane pita
stima≈ 650 kcal70 g di carboidratiequilibrato 72
Rillette di maiale
7.00
Le cochon en rillette — Pickles e pane tostato
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Crudo di tonnopescatarian
9.00
Crudo de thon — Anguria grigliata, yogurt affumicato, lime
stima≈ 210 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Piatti
Burger, senape al miele, tome di pecora
23.00
Burger, moutarde au miel, tome de brebis — Confettura di cipolle al peperoncino d'Espelette e rucola
stima≈ 850 kcal55 g di carboidrati
Salmone crudo-cotto
23.00
Saumon cru-cuit, potimarron, noisettes et chorizo — Zucca potimarron, nocciole e chorizo
stima≈ 620 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Pressé di pollame al vin jaune
25.00
Pressé de volaille au vin jaune — Cromesquis di patate
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di manzo, comté e pancetta grigliata
29.00
Filet de bœuf, comté et lard grillé — Patatine fritte nel grasso di manzo
stima≈ 950 kcal50 g di carboidrati
Dessert
Cavolo stile pop-cornvegetarian
9.00
Chou façon pop-corn
stima≈ 450 kcal42 g di carboidratipesante 31
Mousse al cioccolato tiepida
9.00
Mousse au chocolat tiède — Crumble al cacao e gelato alla vaniglia
stima≈ 580 kcal48 g di carboidratipesante 29
Tarte Tatin des domeisellesvegetarian
9.00
Tarte des domeiselles Tatin — Valorizzata dal grano sarcenno
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 43
Crema di mora e mandorlavegetarian
9.00
Crémeux de mûre et amande, sorbet cassis — Sorbetto al ribes nero
stima≈ 380 kcal40 g di carboidratipesante 37

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73veggie
scorestima

Cucina francese con opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Si possono ordinare gli arancini con caviale di melanzane come piatto principale. Il menu offre diversi antipasti come la burrata con pomodori antichi e un piatto di mezze. Il resto del tavolo può scegliere piatti di carne come il paleron de bœuf confit.

14 piatti vegetariani e 0 vegani su 36

82dia
scorestima

Cucina francese con opzioni carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre diversi piatti principali proteici con un indice glicemico basso. Molti piatti sono accompagnati da patatine o patate.

14 adatti ai diabetici · 36 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Place Billard 12, 28000 Chartres
Orari
lunchiuso
mar12:00–14:00, 19:00–21:30
mer12:00–14:00, 19:00–21:30
gio12:00–14:00, 19:00–21:30
ven12:00–14:00, 19:00–21:30
sab12:00–14:00, 19:00–21:30
domchiuso
Contatti
+33237187483 compta-bfp@outlook.fr
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auxvieuxgarcons.fr/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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