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Bistrot Racines Chartres

49 Rue des Changes 49, 28000 Chartres

Chiuso ora · apre 10:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

A QUALSIASI ORA
Houmous Beauceronvegetarian
7.00
LE HOUMOUS BEAUCERON
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pâté de Chartres stile “Racines”
15.00
LE PÂTÉ DE CHARTRES FAÇON “ RACINES ”
stima≈ 450 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pane “Prefou” con burro al prezzemolo e Pontarliervegetarian
8.00
LE PAIN “PREFOU” AU BEURRE PERSILLÉ AU PONTARLIER
stima≈ 550 kcal50 g di carboidrati
L'intramontabile Croque-Monsieur « Racines »
13.00
L'INTEMPOREL CROQUE-MONSIEUR « RACINES »
stima≈ 850 kcal45 g di carboidrati
Camembert di Normandia arrosto con mele al Calvadosvegetarian
14.00
LE CAMEMBERT DE NORMANDIE RÔTI AUX POMMES AU CALVADOS
stima≈ 620 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Rillette di maiale nero "Medaglia d'Oro" di Billancelles
11.00
LA RILLETTE DE PORC NOIR "MÉDAILLE D'OR" DE BILLANCELLES
stima≈ 400 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Sardine d'annata 2023 di Saint-Gilles Croix de Viepescatarian
13.00
LES SARDINES MILLÉSIMÉES 2023 DE SAINT-GILLES CROIX DE VIE
stima≈ 380 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Tagliere di salame secco della famiglia Coupé
10.00
LA PLANCHE DE SAUCISSON SEC DE LA FAMILLE COUPÉ
stima≈ 420 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Spatellata di cetriolo e formaggio di capra fresco alla mentavegetarian
7.00
LA TARTINADE DE CONCOMBRE ET FAISSELLE DE CHÈVRE À LA MENTHE
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Tarama al tartufo estivopescatarian
9.00
LE TARAMA À LA TRUFFE D’ÉTÉ
stima≈ 310 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Il grande tagliere “Il meglio di Racines” da condividere
35.00
LA GRANDE PLANCHE “LE MEILLEUR DE RACINES” À PARTAGER — Houmous beauceron, pane all'aglio, spalmabile di capra, salame, formaggio a latte crudo, pickle e verdure croccanti
stima≈ 1800 kcal85 g di carboidratipesante 44
PRANZO VELOCE
Pranzo "Veloce"
23.00
DÉJEUNER "SUR LE POUCE" — Piatto del giorno, dessert del giorno, caffè o tè
stima≈ 1200 kcal90 g di carboidratipesante 44
MENU « IL NOSTRO TERRITORIO»
Menu « Il nostro territorio»
36.00
MENU « NOTRE TERROIR» — Mezza fetta di Pâté de Chartres, fricassea di pollame rurale ai giroli, île flottante alle praline rosa
stima≈ 1400 kcal70 g di carboidratipesante 32
MENU BAMBINO
Menu Bambino
12.90
MENU ENFANT — Piatti adattati dal menu e pallina di gelato o île flottante, sciroppo all'acqua o diabolo
stima≈ 900 kcal80 g di carboidratipesante 44
I NOSTRI ANTIPASTI
Pâté de Chartres semifinalista al concorso nazionale 2026
8.00
LE PÂTÉ DE CHARTRES DEMI-FINALISTE AU CONCOURS NATIONAL 2026 — Paté burroso, maiale rurale, anatra, foie gras e chutney del momento
stima≈ 320 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Burrata del Perche e pomodorini arrostitivegetarian
14.00
LA BURRATA DU PERCHE ET TOMATES CERISES RÔTIES — Pesto rosso alla nocciola
stima≈ 520 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Uovo bio maionese del bistrot ai girolivegetarian
9.00
L'OEUF BIO MAYONNAISE DU BISTROT AUX GIROLLES — Maionese al crescione
stima≈ 350 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Vellutata fredda di verdure del solevegan
9.00
LE VELOUTÉ FROID AUX LÉGUMES DU SOLEIL — Pomodoro, zucchina, finocchio, peperone, servita fredda o calda
stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
6 chiocciole di Madame Paysan
13.00
LES 6 ESCARGOTS DE MADAME PAYSAN — Burro al prezzemolo
stima≈ 320 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
Carpaccio di manzo du Perche mi-cuit
13.00
LE CARPACCIO DE BOEUF DU PERCHE MI-CUIT — Salsa chimichurri, verdure croccanti
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Trota degli Eizies mi-cuite alle spezie dolcipescatarian
12.00
LA TRUITE DES EIZIES MI-CUITE AUX EPICES DOUCES — Olio del Bosquet al basilico, piperade fredda
stima≈ 240 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
I NOSTRI PIATTI
Piatto del giorno
18.00
LE PLAT DU JOUR — Sempre cucinato con passione
stima≈ 750 kcal50 g di carboidratiequilibrato 73
Insalata Beauceronne con anatra e foie gras di Frederic
23.00
LA BELLE SALADE BEAUCERONNE AU CANARD ET FOIE GRAS DE FREDERIC — Gizzardi d'anatra, petto, mandorle tostate e taboulé beauceron
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Fricassée di pollame rurale ai girolle
22.00
LA FRICASSÉE DE VOLAILLE FERMIÈRE AUX GIROLLES — Chutney di albicocche, patate novelle e fagiolini locali
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di branzino alla planchapescatarian
24.00
LE FILET DE BAR À LA PLANCHA — Gremolata al pomodoro, purè di melanzane arrostite e patate novelle
stima≈ 580 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Demi-astice blu gratinato al burro Augustinpescatarian
32.00
LE DEMI-HOMARD BLEU GRATINÉ AU BEURRE AUGUSTIN — Patate dauphine, insalata di verdure croccanti e maionese all'olio di astice
stima≈ 720 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Tournedos di manzo du Perche alla Rossini con tartufo estivo
27.00
LE TOURNEDOS DE PALERON DE BOEUF DU PERCHE FAÇON ROSSINI À LA TRUFFE D’ETE — Patate dauphine
stima≈ 850 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Bun del bistrot con pulled pork locale
21.00
LE BUN DU BISTROT À L’EFFILOCHÉ DE COCHON ÉLÉVÉ ICI, ET EN PLEIN AIR ! — Pane brioche, salsa barbecue fatta in casa, Ossau Iraty e patate dauphine
stima≈ 880 kcal65 g di carboidrati
Cocotte "Radici" ai girolle e fichivegetarian
19.00
LA COCOTTE “RACINES” AUX GIROLLES ET AUX FIGUES — Uovo mollet di Tom Morizeau e croccante, taboulé beauceron e scaglie di caprino fresco
stima≈ 540 kcal38 g di carboidratiequilibrato 69
Contorni da condividerevegetarian
4.00
LES PETITES GARNITURES À PARTAGER — Insalata di fagiolini, patate dauphine, patate novelle
stima≈ 220 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
DA CONDIVIDERE O MENO
Controfiletto di manzo du Perche maturato 5 settimane
65.00
LE FAUX FILET DE BOEUF DU PERCHE MATURÉ 5 SEMAINES — Per 2 persone, fondo di carne e patate novelle
stima≈ 1400 kcal60 g di carboidrati
I NOSTRI DOLCI
Formaggio stagionato del momentovegetarian
11.00
LA PIÈCE DE FROMAGE AFFINÉ DU MOMENT
stima≈ 350 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Dolce del giorno
8.00
LE DESSERT DU JOUR
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 34
Entremets cioccolato, nocciole locali e caramello al burro salatovegetarian
9.00
L’ENTREMETS CHOCO-NOISETTES D’ICI ET CARAMEL BEURRE SALÉ
stima≈ 520 kcal42 g di carboidratipesante 31
Crème brûlée al tè blu di Chartresvegetarian
9.00
LA CRÈME BRÛLÉE AU THÉ BLEU DE CHARTRES
stima≈ 380 kcal28 g di carboidratipesante 41
Gros chou des Carnutes con crema diplomatica ai semi di zucca e salsa al cioccolatovegetarian
10.00
LE GROS CHOU DES CARNUTES À LA CRÈME DIPLOMATE PARFUMÉE AUX GRAINES DE COURGES SAUCE CHOCO
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33
Île flottante alle praline rosavegetarian
9.00
L'ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES SERVIE "À LA LOUCHE” — Cotta a lungo in forno, servita con crema inglese alla vaniglia
stima≈ 320 kcal38 g di carboidratipesante 41
Coppa freschezza del bistrot a pesca e verbenavegetarian
10.00
LA COUPE FRAÎCHEUR DU BISTROT À LA PÊCHE ET À LA VERVEINE — Labneh fatto in casa, miele di Beauce e granola
stima≈ 360 kcal42 g di carboidrati
I NOSTRI GELATI E COPPE GELATE
Gelati e sorbetti di Beaucevegetarian
4.00
LES GLACES ET SORBETS BEAUCE — Fragola, Muroise, Mela, Lime, Mango, Lampone, Caffè, Cioccolato, Vaniglia, Pistacchio e Menta Cioccolato
stima≈ 160 kcal22 g di carboidrati
GELATI E SORBETTI BEAUCEvegetarian
7.00
LES GLACES ET SORBETS BEAUCE — Fragola, mora, mela, lime, mango, lampone, caffè, cioccolato, vaniglia, pistacchio e menta cioccolato
stima≈ 180 kcal25 g di carboidrati
GELATI E SORBETTI BEAUCEvegetarian
10.00
LES GLACES ET SORBETS BEAUCE — Fragola, mora, mela, lime, mango, lampone, caffè, cioccolato, vaniglia, pistacchio e menta cioccolato
stima≈ 250 kcal35 g di carboidratipesante 39
LA DEMOISELLE DE RACINESvegetarian
10.00
Gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato e caramello salato, Mentchikoff, panna montata e mandorle tostate
stima≈ 650 kcal75 g di carboidratipesante 32

Questo menù è ancora corretto?

67veggie
scorestima

Bistrot francese con opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere piatti come la cocotte con finferli e fichi o la burrata con pomodorini arrostiti. C'è anche una vellutata fredda di verdure vegana. Il menu offre molta carne e pesce, ma i vegetariani hanno diverse scelte tra antipasti e dolci.

19 piatti vegetariani e 1 vegani su 43

79dia
scorestima

Bistrot francese con buone opzioni

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre molti antipasti e piatti principali a base di proteine. Il menu punta su prodotti locali a basso contenuto di carboidrati.

23 adatti ai diabetici · 43 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
49 Rue des Changes 49, 28000 Chartres
Orari
lun10:00–23:30
mar10:00–23:30
mer10:00–23:30
gio10:00–00:00
ven10:00–01:00
sab10:00–01:00
dom10:00–23:30
Contatti
+33234400400 contact@bistrotracines.fr
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotracines.fr/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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