Mama Cucini
Place Thiers 16, 40100 DAX
Chiuso ora · apre 10:00
Italian€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 27 ottobre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 27 ottobre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Antipasti
Ceviche di pesce frescopescatarian
13.00
Ceviche de poisson frais aux agrumes et mangue, melon de saison, sauce fruit de la passion et citron vert — con agrumi, mango, melone di stagione, salsa frutto della passione e lime
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
Camembert arrostovegetarian
8.00
Le camembert rôti en persillade — con persillade
stima≈ 350 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Burratavegetarian
9.50
La burrata
stima≈ 320 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Manzo marinato
10.00
Le boeuf mariné
stima≈ 280 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Cassolette dei boschivegetarian
10.00
La cassolette des sous-bois gratinée — gratinata
stima≈ 260 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Il momento Veggievegetarian
13.00
Le moment Veggie — Taboulé di quinoa alla menta, miele, verdure croccanti, melone, salsa vergine, parmigiano AOP
stima≈ 310 kcal32 g di carboidratiequilibrato 76
Foie gras del Sud-Ovest
15.00
Le foie gras du Sud-Ouest — Foie gras IGP fatto in casa, confettura di fichi (secondo disponibilità)
stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
BASE POMODORO
Margheritavegetarian
11.00
stima≈ 850 kcal110 g di carboidratiequilibrato 69
Regina
13.00
stima≈ 950 kcal115 g di carboidratiequilibrato 69
Normavegetarian
13.00
Salsa di pomodoro, mozzarella di Napoli, melanzane fritte, crema di capra, basilico, pomodorini confit
stima≈ 980 kcal110 g di carboidratiequilibrato 73
Calzone
15.00
stima≈ 1100 kcal130 g di carboidrati
Chorizo ibérico
15.00
Chorizo ibérique — Salsa di pomodoro, mozzarella di Napoli, chorizo ibérico, piquillos, cipolle rosse, olive nere
stima≈ 1050 kcal110 g di carboidrati
Bufalavegetarian
17.00
stima≈ 920 kcal110 g di carboidratiequilibrato 66
BASE CREMA
MamaSunvegetarian
16.00
Crema, mozzarella di Napoli, pomodori bicolore, burrata, basilico, pesto
stima≈ 1020 kcal110 g di carboidrati
4 Formaggivegetarian
15.00
4 Fromages — Crema, mozzarella di Napoli, gorgonzola AOP, parmigiano AOP, caprino, olive nere
stima≈ 1100 kcal110 g di carboidrati
Caprino e mielevegetarian
15.00
Chèvre et miel — Crema, mozzarella di Napoli, caprino, miele, cipolle rosse, noci tostate, olive nere
stima≈ 1080 kcal115 g di carboidrati
Basque
15.00
Crema, mozzarella di Napoli, prosciutto di Bayonne, Ossau-Iraty AOP, rucola
stima≈ 980 kcal110 g di carboidratiequilibrato 68
Tonno Provencalpescatarian
15.00
Thon Provencal — Mozzarella di Napoli, crema, senape antica, cipolle, spinacini, tonno marinato, capperi
stima≈ 950 kcal110 g di carboidratiequilibrato 69
Tartufata
18.00
Crema di tartufo, pleurotus, porcini, bufala, rucola e coppa Michel Dupuy
stima≈ 1050 kcal110 g di carboidrati
PESCI
Xipironspescatarian
17.00
Les xipirons — Alla plancha, persillade, patate novelle
stima≈ 550 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Risotto Arboriopescatarian
19.00
Le risotto Arborio — Risotto Arborio ai gamberi, espuma di chorizo iberico e parmigiano AOP
stima≈ 720 kcal65 g di carboidratiequilibrato 67
Moules marinièrespescatarian
18.00
Cozze alla marinara e patatine fritte, vino bianco, cipolle, panna e prezzemolo
stima≈ 850 kcal60 g di carboidrati
Capesante
24.00
Les Saint-Jacques — Capesante in crosta di lardo gascon, purè di patate dolci allo zenzero, crumble di parmigiano e papavero
stima≈ 580 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Lotte au beurre blancpescatarian
19.50
Zucchine e pesce rana al burro bianco, erba cipollina e pepe di Sichuan
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Cozze del giornopescatarian
18.00
Moules du jour
stima≈ 650 kcal45 g di carboidrati
CARNI
Costine di maiale
16.00
Le travers de porc
stima≈ 680 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Entrecôte maturata
24.00
L’entrecôte maturée — Entrecôte maturata (300g) origine Francia, salsa Cucini
stima≈ 820 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Ravioli ai funghi porcinivegetarian
19.00
Les ravioles de cèpes — Ravioli ai funghi porcini (200g), salsa al foie gras
stima≈ 610 kcal48 g di carboidratiequilibrato 65
BURGER
Cucini’s burger
17.00
Le Cucini’s burger — Pane rustico farina d'Ustaritz, manzo, lardo gascon, cipolle rosse sott'aceto, lattuga romana, pomodorini
stima≈ 880 kcal52 g di carboidrati
Cheese burger
17.00
Le Cheese burger — Pane rustico farina d'Ustaritz, manzo, Cheddar, lardo gascon, cipolle rosse sott'aceto, lattuga romana, pomodorini
stima≈ 910 kcal50 g di carboidrati
Insalate & Bowl
Insalata Caesar
12.00
La salade Caesar — Lattuga romana, pollo impanato, pomodorini confit, parmigiano AOP, salsa Caesar al curry di Bombay
stima≈ 640 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
La Mama à Dax (insalata Landaise)
13.00
La Mama à Dax (salade Landaise) — Insalata, pomodorini confit, cuori di anatra confit, magret essiccato, pinoli, grasselli Maison Lar
stima≈ 590 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Poke Bowl pollo croccante multicereali
14.00
Le Poke Bowl poulet croustillant multicéréales (Chirashi Japonais) — Pollo croccante multicereali, riso sushi acetato, avocado, germogli di soia, mango, verdure croccanti
stima≈ 710 kcal68 g di carboidratiequilibrato 77
Poke Bowl pesce fresco del momentopescatarian
15.00
Le Poke Bowl poisson frais du moment — Riso sushi acetato, avocado, germogli di soia, mango, verdure croccanti
stima≈ 620 kcal62 g di carboidratiequilibrato 77
Insalata di nems
15.00
La salade de nems — Caprino, pomodori confit, cavolo rosso, verdure croccanti di stagione, dadini di prosciutto di Bayonne AOP
stima≈ 520 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Dolci
Tomme di pecora Ossau-Iraty AOPvegetarian
6.50
La tomme de brebis Ossau-Iraty AOP, confiture de cerises noires — Con confettura di ciliegie nere
stima≈ 280 kcal18 g di carboidrati
Panna cotta ai frutti della passionevegetarian
6.00
La panna cotta fruits de la passion
stima≈ 310 kcal22 g di carboidratipesante 42
Panna cotta crepiotela al cioccolatovegetarian
6.00
La panna cotta crepiotela chocolat (sans huile de palme) — Senza olio di palma
stima≈ 380 kcal28 g di carboidratipesante 44
Tiramisù fatto in casa ai frutti rossivegetarian
7.00
Le tiramisu maison aux fruits rouges
stima≈ 450 kcal35 g di carboidratipesante 41
Fondant al cioccolatovegetarian
7.00
Le fondant au chocolat au coeur coulant — Cuore fondente
stima≈ 410 kcal38 g di carboidratipesante 36
Pasticceria del momentovegetarian
7.50
La pâtisserie du moment
stima≈ 450 kcal50 g di carboidratipesante 31
Café gourmandvegetarian
8.00
Le café gourmand
stima≈ 350 kcal40 g di carboidrati
Thé gourmandvegetarian
8.50
Le thé gourmand
stima≈ 350 kcal40 g di carboidrati
Champagne gourmandvegetarian
14.00
Le Champagne gourmand
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 37
Menu fissi
Formula: 13€
13.00
La formule : 13€ — Antipasto + Piatto principale oppure Piatto principale + Dolce
stima≈ 900 kcal80 g di carboidratiequilibrato 67
Formula: 15,90€
15.90
La formule : 15,90€ — Antipasto + Piatto principale + Dolce
stima≈ 1200 kcal110 g di carboidratipesante 38
Menu Bambino
8.00
Piatto + Dolce (Pollo panato ai multicereali, patatine fatte in casa o Pizza Bambino)
stima≈ 750 kcal70 g di carboidrati
Gelati & Coppe
Banana Splitvegetarian
8.50
Cioccolato, vaniglia, fragola, salsa al cioccolato, banana, panna montata
stima≈ 650 kcal75 g di carboidratipesante 32
Café Liegeoisvegetarian
7.50
Caffè, vaniglia, salsa al cioccolato, panna montata
stima≈ 400 kcal45 g di carboidratipesante 39
Chocolat Liegeoisvegetarian
7.50
Cioccolato fondente, vaniglia, salsa al cioccolato, panna montata
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 31
Dame blanche
7.50
Vaniglia, salsa al cioccolato, panna montata
stima≈ 400 kcal40 g di carboidratipesante 33
Mangue Melba
8.50
Mango, vaniglia, cubetti di mango, panna montata
stima≈ 420 kcal55 g di carboidrati
Saveur des Îles
7.50
Noce di cocco, frutto della passione, mango, panna montata
stima≈ 400 kcal50 g di carboidratipesante 42
Voyage Gourmand
7.50
Speculoos, vaniglia, caramello al burro salato, panna montata
stima≈ 500 kcal55 g di carboidratipesante 29
Promenade
7.50
Fragola, lampone, ribes nero, panna montata
stima≈ 380 kcal45 g di carboidratipesante 43
Coupe Mama
7.50
Lampone, caramello, speculoos, panna montata
stima≈ 520 kcal55 g di carboidratipesante 31
Colonel
8.50
Lime + Vodka
stima≈ 300 kcal30 g di carboidrati
Iceberg
8.50
Menta / Cioccolato + Get 27
stima≈ 320 kcal30 g di carboidratipesante 42
Gelato del momento
7.50
La glace du moment
stima≈ 300 kcal35 g di carboidrati
Café gourmand
7.50
stima≈ 350 kcal40 g di carboidrati
Coupe 1 boule
2.70
stima≈ 140 kcal18 g di carboidrati
Coupe 2 boules
4.90
stima≈ 280 kcal36 g di carboidratipesante 41
Coupe 3 boules
6.50
stima≈ 420 kcal54 g di carboidratipesante 38
Tapas
Composizione Tapas Classiche
8.50
Composition Tapas Classiques
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Composizione Tapas Croccanti
8.50
Composition Tapas Croustillantes — Fritture di calamari, croquetas di Jamón Iberico, patatine fatte in casa, salsa tartara
stima≈ 720 kcal48 g di carboidrati
Composizione Tapas Veggievegetarian
8.50
Composition Tapas Veggie — Antipasti (zucchine e melanzane), verdure croccanti di stagione, melone, salsa Cucini
stima≈ 380 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Questo menù è ancora corretto?
76veggie
scorestima
scorestima
Cucina italiana con opzioni vegetariane
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Puoi scegliere pizze come la Norma con melanzane o la 4 Formaggi. I ravioli ai funghi porcini sono un piatto principale vegetariano. Ci sono anche piatti di carne come l'entrecôte.
24 piatti vegetariani e 0 vegani su 66
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Opzioni italiane a basso contenuto di carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre buone opzioni a base di proteine. Le bistecche e i piatti di pesce sono scelte adeguate.
16 adatti ai diabetici · 66 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Place Thiers 16, 40100 DAX
- Orari
- lun10:00–22:00mar10:00–22:00mer10:00–22:00gio10:00–22:00ven10:00–22:00sab10:00–00:00dom12:00–21:00
- Contatti
- +33558983495
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mamacucini.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %