La Table du Chef - Digne-les-Bains, 25 Rue Ferdinand de Lesseps
Rue Ferdinand de Lesseps 25, 04000 Digne-les-Bains
Chiuso ora · apre 12:00
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 16 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 16 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Lunch per 100 persone
30.00
Lunch pour 100 personnes — 16 stuzzichini salati e 4 dolci per persona
stima≈ 1200 kcal110 g di carboidratipesante 31
Lunch bambini
10.00
Lunch enfants
stima≈ 600 kcal70 g di carboidratiequilibrato 69
Menu a 49,00 €
Foie gras di anatra mi-cuit
49.00
Foie gras de canard mi-cuit (du sud-ouest) duchef,ses tranches de pain ’épices et son chutney defigues — Foie gras del sud-ovest dello chef, fette di pane speziato e chutney di fichi
stima≈ 450 kcal25 g di carboidrati
Piattino di salmone gravlaxpescatarian
49.00
Assiette de saumon gravlax (80gr environ), saladede roquette et sa vinaigrette aux agrumes — Circa 80g di salmone, insalata di rucola e vinaigrette agli agrumi
stima≈ 280 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Suprême di faraona ai morchelle
49.00
Suprême de pintade aux morilles, gratindauphinois, flan de légumes d’hiver — Gratin dauphinois e flan di verdure invernali
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di branzino al Muscat delle Alpipescatarian
49.00
Dos de loup au muscat des Alpes, écrasé depommes de terre à l’huile d’olive truffée, flan delégumes d’hiver — Purè di patate all'olio di oliva tartufato e flan di verdure invernali
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
"L'igloo" tronchetto ghiacciato
49.00
“L’igloo” bûche glacée duo marron et bougatou — Duo castagna e bougatou
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 39
"L'igloo" tronchetto ghiacciato
49.00
“L’igloo” bûche glacée duo clémentines corseet citron — Duo clementini della Corsica e limone
stima≈ 380 kcal50 g di carboidratipesante 43
Menu a 69,00 €
Piattino di frutti di marepescatarian
69.00
Assiette de fruits de mer: 4 huitres fines de clairen°4, 4 grosses crevettes, 4 bulots, citron, vinaigred’éhalotes, pain de seigle, mayonnaise — 4 ostriche Fines de Claire n°4, 4 gamberoni, 4 lumache di mare, limone, vinaigrette agli scalogni, pane di segale, maionese
stima≈ 550 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Animelle di vitello alle morchelle
69.00
Ris de veau aux moriles et sa crème de fois gras — Con crema di foie gras
stima≈ 680 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Filetto di Saint-Pierrepescatarian
69.00
Filet de Saint-Pierre, crème de champagne à laclémentine corse, écrasé de pommes de terretruffée, poìlée de légumes d’hiver — Crema di champagne alla clementina della Corsica, purè di patate tartufato, verdure invernali saltate
stima≈ 580 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di cervo
69.00
Pavé de cerf, sauce grand veneur, gratin, dauphinoispoìlée de légumes d’hiver et marrons — Salsa grand veneur, gratin dauphinois, verdure invernali saltate e castagne
stima≈ 820 kcal48 g di carboidratiequilibrato 70
Piattino di formaggivegetarian
69.00
Assiette de fromages de Pays brebis frais, brebis auxépices, tomme de l’Ubaye — Pecora fresca del Pays, pecora speziata, tomme de l'Ubaye
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
"L'igloo" tronchetto ghiacciato
69.00
“L’igloo” bûche glacée duo marron et bougatou — Duo castagna e bougatou
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 39
"L'igloo" tronchetto ghiacciato
69.00
“L’igloo” bûche glacéeduo clémentines corseet citron — Duo clementini della Corsica e limone
stima≈ 380 kcal50 g di carboidratipesante 43
Plateaux di frutti di mare
L'océanpescatarian
32.00
L’océan — 8 ostriche Fines de Claire Marennes d'Oléron n°3, 4 gamberoni, 6/8 lumache di mare
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Le goélandpescatarian
56.00
12 ostriche Fines de Claire Marennes d'Oléron n°3, granchio (ca. 400g), 4 gamberoni, 6/8 lumache di mare
stima≈ 750 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Le royalpescatarian
95.00
18 ostriche Fines de Claire Marennes d'Oléron n°3, granchio (ca. 800g), 8 gamberoni, 8/10 lumache di mare
stima≈ 1100 kcal35 g di carboidrati
Le royal Homardpescatarian
118.00
12 ostriche Fines de Claire Marennes d'Oléron n°3, astice bretone (ca. 750g), 6 gamberoni, 8/10 lumache di mare
stima≈ 1200 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
Vendita
Foie gras di anatra mi-cuit
13.00
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 100 gr — Specialità del Sud-Ovest, 100g
stima≈ 330 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
Foie gras d'anatra mi-cuit (Sud-Ouest) 250 gr
32.00
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 250 gr
stima≈ 1300 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 43
Foie gras d'anatra mi-cuit (Sud-Ouest) 500 gr
64.00
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 500 gr
stima≈ 2600 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Foie gras d'anatra mi-cuit (Sud-Ouest) 750 gr
97.00
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 750 gr
stima≈ 3900 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Foie gras d'anatra mi-cuit (Sud-Ouest) 1 kg
130.00
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 1 kg
stima≈ 4000 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Salmone gravlax label rouge 2 fette 80 grpescatarian
6.00
Notre saumon gravlax label rouge 2 tranches 80 gr
stima≈ 160 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salmone gravlax label rouge 4 fette 160 grpescatarian
12.00
Notre saumon gravlax label rouge 4 tranches 160 gr
stima≈ 320 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Salmone gravlax label rouge 6 fette 240 grpescatarian
18.00
Notre saumon gravlax label rouge 6 tranches 240 gr
stima≈ 480 kcal9 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salmone gravlax label rouge 8 fette 320 grpescatarian
24.00
Notre saumon gravlax label rouge 8 tranches 320 gr
stima≈ 640 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salmone gravlax label rouge 10 fette 400 grpescatarian
30.00
Notre saumon gravlax label rouge 10 tranches 400gr
stima≈ 800 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salmone gravlax label rouge 1 kgpescatarian
75.00
Notre saumon gravlax label rouge 1 kg
stima≈ 2000 kcal38 g di carboidratipesante 37
Pane d'épices 250 gr
5.50
Notre pain d’épices 250 gr
stima≈ 950 kcal130 g di carboidratipesante 19
Pane d'épices 500 gr
11.00
Notre pain d’épices 500 gr
stima≈ 1900 kcal260 g di carboidratipesante 18
Pane d'épices 750 gr
16.50
Notre pain d’épices 750 gr
stima≈ 2850 kcal390 g di carboidratipesante 18
Pane d'épices 1 kg
22.00
Notre pain d’épices 1 kg
stima≈ 3800 kcal400 g di carboidratipesante 25
Antipasti
Insalata César
18.00
Salade César — Insalata, petto di pollo impanato e grigliato, bacon, uovo sodo, pomodori, cipolla rossa
stima≈ 750 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Insalata di pecora o capravegetarian
18.50
Salade de brebis ou chèvre — Caprino caldo in crosta di nocciole, insalata, pomodori, funghi champignon, frutta di stagione
stima≈ 680 kcal30 g di carboidratiequilibrato 69
Piatto di salmone gravlaxpescatarian
19.50
Assiette de saumon gravlax — Salmone gravlax 150 gr, insalata, crema di yuzu
stima≈ 380 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Piatto di foie gras d'anatra mi-cuit 100 gr
24.00
Assiette de foie gras de canard mi-cuit 100 gr — Foie gras, chutney di fichi, pane d'épices fatti in casa
stima≈ 520 kcal35 g di carboidrati
Insalata périgourdine
24.00
Salade périgourdine — Insalata, funghi champignon, pomodori, filetti di petto d'anatra affumicati, gizzardi d'anatra, foie gras 80 gr
stima≈ 850 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Buddha bowlvegetarian
18.00
Bouddha bowl soit poulet, soit fromage, soit saumon gravlax — Con pollo, formaggio o salmone gravlax. Insalata, pomodori confit, quinoa, avocado, funghi, cicoria, pastinaca, barbabeta
stima≈ 580 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Frutti di mare
Le royal per due personepescatarian
95.00
Le royal pour deux personnes — 18 ostriche fine de claire d'Oléron n°4, granchio (800g), gamberoni, whelk, gamberetti grigi, burro
stima≈ 1450 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabetici
Le royal Astice per due personepescatarian
118.00
Le royal Homard pour deux personnes — 12 ostriche fine de claire d'Oléron n°4, astice (800g), gamberoni, whelk, gamberetti grigi, burro
stima≈ 1600 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piatti alla carta
Chaource A.O.P. al forno e salumi
24.00
Chaource A.O.P. cuit au four + charcuterie — Formaggio di vacca Chaource A.O.P. al forno, salumi delle Alpi, patate novelle
stima≈ 850 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Burger du périgord
21.00
Petto d'anatra, foie gras semi-cotto, chutney di fichi, insalata, cipolle, servito con patatine e insalata
stima≈ 1100 kcal75 g di carboidratipesante 43
Petto d'anatra al miele di rosmarino
26.00
Magret de canard au miel de romarin — Petto d'anatra del sud-ovest al miele di rosmarino, affumicato sotto campana, verdure di stagione, circa 350g
stima≈ 650 kcal25 g di carboidratiequilibrato 78
Tagliere di salumi corsi
25.00
Planche de charcuterie corse — Salumi di maiale Nustrale A.O.P. della Corsica: prosciutto crudo, coppa, lonzu, figatelli, formaggio
stima≈ 900 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tartare di manzo
22.00
Tartare de boeuf haché minute VBF, frites maison, salade — Manzo tritato al momento, patatine fritte fatte in casa, insalata
stima≈ 750 kcal55 g di carboidratiequilibrato 65
Entrecôte ai morchelle o al Bleu des Alpes
25.00
Entrecôte aux morilles ou au bleu des Alpes — Entrecôte da 240g con salsa ai morchelle o salsa al Bleu des Alpes, patatine fritte, insalata
stima≈ 950 kcal55 g di carboidrati
Entrecôte natura
22.00
Entrecôte nature, légumes ou salade — Entrecôte natura, verdure o insalata
stima≈ 600 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Risotto cremoso alla zucca e capesantepescatarian
28.00
Risotto crémeux au potimarron et noix de Saint-Jacques — Risotto cremoso servito in zucca potimarron e capesante
stima≈ 650 kcal60 g di carboidratiequilibrato 84
Trancio di salmonepescatarian
23.00
Pavé de saumon — Salmone al burro di scalogno al Muscat des Alpes, purè di pastinaca, verdure di stagione
stima≈ 550 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Trancio di salmonepescatarian
24.00
Pavé de saumon — Salmone in crosta di semi di soia al miele, verdure grigliate di stagione
stima≈ 500 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Cestino di patatine frittevegan, vegetarian
3.50
Panier de frites maison — Patatine fritte fatte in casa
stima≈ 450 kcal50 g di carboidrati
Bowl di insalatavegetarian
2.50
Bol de salade et garniture — Insalata e condimenti
stima≈ 120 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Piatto di verdure grigliatevegan, vegetarian
5.00
Assiette de légumes grillées — Verdure grigliate
stima≈ 150 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Filetto di branzinopescatarian
26.00
Dos de loup — Branzino arrosto al lime e olio d'oliva locale, risotto cremoso al parmigiano, verdure di stagione
stima≈ 700 kcal50 g di carboidratiequilibrato 73
Dessert alla carta
Tortino morbido alla castagnavegetarian
9.00
Moelleux à la châtaigne — Dolce morbido alla castagna
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 34
Baba pina colada al rumvegetarian
9.00
Baba pina colada au rhum — Baba pina colada al rum
stima≈ 500 kcal60 g di carboidratipesante 35
Formaggio biancovegetarian
4.00
Fromage blanc au sucre ou miel — Formaggio bianco con zucchero o miele
stima≈ 200 kcal20 g di carboidrati
Profiterolesvegetarian
9.00
Profiteroles glace vanille, chocolat chaux, chantilly — Gelato alla vaniglia, cioccolato caldo, panna montata
stima≈ 600 kcal55 g di carboidratipesante 28
Brioche perdue alla fava tonkavegetarian
9.00
Brioche perdu à la fève de tonka, aux fruits rouges — con frutti rossi
stima≈ 650 kcal75 g di carboidratipesante 26
Torta ai mendiantsvegetarian
9.00
Tarte aux mendiants ( noix, noisettes, amandes, crème de marrons — noci, nocciole, mandorle, crema di castagne
stima≈ 520 kcal45 g di carboidratipesante 35
Crème brûlée alla vanigliavegetarian
8.00
Crème brûlée vanille
stima≈ 420 kcal25 g di carboidratipesante 39
Plateaux aziendali
Vassoio pasto
16.00
plateaux-repas — Antipasto, piatto principale, verdura, dessert, pane e posate. Freddi o da riscaldare
stima≈ 1200 kcal110 g di carboidrati
Antipasto
Insalata périgourdine
Salade périgourdine — filetti di petto d'anatra affumicato, gizzardi d'anatra, fetta di foie gras fatto in casa
stima≈ 480 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salsone gravlax fatto in casapescatarian
Assiette de saumon gavlax maison — crema di yuzu ed erbe fresche, insalata
stima≈ 320 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Piatto principale
Sauté di cervo alle castagne
Sauté de cerf aux marrons — flan di verdure di stagione, purè di patate all'olio d'oliva tartufato, flan di verdure invernali
stima≈ 780 kcal48 g di carboidratiequilibrato 72
Filetto di branzino al Muscat delle Alpipescatarian
Dos de loup au muscat des Alpes — purè di patate all'olio d'oliva tartufato, flan di verdure invernali
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Dessert
L'igloovegetarian
“L’igloo” bûche glacée duo marron et nougat — tronchetto gelato duo castagna e nougat
stima≈ 550 kcal50 g di carboidratipesante 30
L'igloovegetarian
“L’igloo” bûche glacée duo clémentines corse et citron — tronchetto gelato duo clementina corsa e limone
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33
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47veggie
scorestima
scorestima
Cucina francese, opzioni limitate
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
I vegetariani possono scegliere una Buddha bowl con formaggio o un'insalata di caprino. Le opzioni vegane consistono in patatine fritte e verdure grigliate.
15 piatti vegetariani e 2 vegani su 70
79dia
scorestima
scorestima
Cucina francese con opzioni a bassi carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti ricchi di proteine. L'Entrecôte nature con verdure contiene solo 15 g di carboidrati.
36 adatti ai diabetici · 70 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Rue Ferdinand de Lesseps 25, 04000 Digne-les-Bains
- Orari
- lun12:00–13:45mar12:00–13:45mer12:00–13:45gio12:00–13:45ven12:00–13:45sab12:00–13:45dom12:00–13:45Ouvert le soir sur réservation uniquement de mi septembre à mi juin du mardi au samedi dés 8 personnes. Fermé le samedi en juillet août pour prestations traiteur. Le soir et week-end sur réservation
- Contatti
- +33492361698 tabledechef@gmail.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), tabledechef.fr/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %