Le Gustalin
1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
orari non ancora noti
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 15 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Lo Chef propone
Le MARCEL in 5 estratti
53.00
Le MARCEL en 5 extraits — Aperitivo offerto: terrina di guancia di maiale al persillade, salsa ravigote; porri glassati all'arancia, crema di capra
stima≈ 1600 kcal80 g di carboidratipesante 33
L’AYME in 7 estratti
68.00
L’AYME en 7 extraits — Aperitivo offerto: porri glassati all'arancia, crema di capra; ballotine di foie gras all'acquavite di mirabelle
stima≈ 2100 kcal110 g di carboidratipesante 33
MENU DEL GIORNO
Antipasto + piatto + dessert
23.00
Entrée + plat + dessert
stima≈ 1400 kcal120 g di carboidratipesante 29
Piatto del giorno
15.00
Plat du jour
stima≈ 750 kcal50 g di carboidratiequilibrato 78
Antipasto + Piatto
21.00
Entrée + Plat
stima≈ 1000 kcal70 g di carboidratiequilibrato 68
Piatto + dessert
19.00
Plat + dessert
stima≈ 1150 kcal90 g di carboidratipesante 39
Menu BAMBINI
13.00
Menu des ENFANTS — Filetti di pesce impanati fatti in casa o Saucisse de Morteau con verdure di stagione e patatine fritte
stima≈ 900 kcal80 g di carboidrati
Menu PICCOLI
9.00
Menu des PETITS — Filetti di pesce impanati fatti in casa o Saucisse de Morteau con verdure di stagione e patatine fritte
stima≈ 650 kcal55 g di carboidrati
VERSIONE LOUIS
Menu di Louis
42.00
Menu de Louis : entrée + plat + fromage ou dessert — antipasto + piatto + formaggio o dessert
stima≈ 1600 kcal110 g di carboidratipesante 33
Raviolo aperto al Mont D’Or
17.00
Raviole ouverte au Mont D’Or, escargots (Bonvalot), crème au Vieux Pontarlier — lumache (Bonvalot), crema al Vieux Pontarlier
stima≈ 450 kcal30 g di carboidrati
Carpaccio di carciofi e hummus
17.00
Carpaccio d’artichauts et son houmous, Ʈsuf parfait et haddock maison — uovo perfetto e haddock fatto in casa
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Ballotine di foie gras
17.00
Ballotine de foie gras à l’eau-de-vie de mirabelle et son chutney, brioche toastée (Audrey) — all'acquavite di mirabelle con chutney, brioche tostata
stima≈ 550 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Cassoulet di capesante
24.00
Comme un cassoulet de Saint Jacques aux haricots blancs, lait de coco et curry vert — con fagioli bianchi, latte di cocco e curry verde
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Magret d'oca arrosto
24.00
Magret d’oie rôti, champignons de saison, gastrique aux figues, et polenta maison — funghi di stagione, gastrique ai fichi e polenta fatta in casa
stima≈ 850 kcal40 g di carboidratiequilibrato 69
Suprema di pollo ruspido
28.00
Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta maison — salsa cremosa ai morchelle e vin jaune, polenta fatta in casa
stima≈ 800 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Tagliere di 3 formaggi
9.00
Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison — Comté, Morbier e Cancoillotte fatto in casa
stima≈ 350 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Paris Brest alla mia maniera
9.00
Paris Brest à ma façon
stima≈ 500 kcal45 g di carboidratipesante 39
Tiramisù alle griottines di Fougerolles
9.00
Tiramisu aux griottines de Fougerolles
stima≈ 450 kcal40 g di carboidratipesante 31
Soufflé caldo al vin jaune
9.00
Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix — con gelato alle noci
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratipesante 34
Café Gourmand
12.00
stima≈ 400 kcal40 g di carboidratipesante 33
VERSIONE TERROIR
Menu du Terroir
31.00
Menu du Terroir : entrée + plat + fromage ou dessert — antipasto + piatto principale + formaggio o dessert
stima≈ 1600 kcal110 g di carboidratipesante 40
6 escargots (Bonvalot)
9.00
6 escargots (Bonvalot) en persillade servis dans un caquelon — alla persillade serviti in cocotte
stima≈ 280 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Croustillants di testa di vitello
9.00
Croustillants de tête de veau, salade verte, sauce style gribiche maison — insalata verde, salsa gribiche fatta in casa
stima≈ 350 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Terrina di guance di maiale
9.00
Terrine de joues de porc en persillade, pain de campagne (Audrey) et sauce ravigote maison — alla persillade, pane di campagna (Audrey) e salsa ravigote fatta in casa
stima≈ 420 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Porri glassati all'arancia
9.00
Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison), truite fumée maison et graines torréfiées — crema di capra (ferme du Lison), trota affumicata fatta in casa e semi tostati
stima≈ 310 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Salade Comtoise
9.00
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons — insalata, salsiccia di Montbéliard, Comté, uova bio sode (Fred), pomodori confit, noci, cipolle rosse, crostini
stima≈ 480 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Saucisse de Morteau
18.00
Saucisse de Morteau, lentilles du Jura (Terre de Finage), émulsion cancoillotte maison — lenticchie del Jura (Terre de Finage), emulsione di cancoillotte fatta in casa
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Andouillette
18.00
Andouillette, écrasé de pommes de terre, salade verte — purè di patate, insalata verde
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetti di pesce persico
18.00
Filets de perches en persillade, légumes de saison et écrasé de pommes de terre maison — alla persillade, verdure di stagione e purè di patate fatto in casa
stima≈ 610 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Salade Comtoise
18.00
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons — insalata, salsiccia di Montbéliard, Comté, uova bio sode (Fred), pomodori confit, noci, cipolle rosse, crostini
stima≈ 620 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Hamburger Comtois
18.00
Hamburger Comtois : Paleron de bƩuf confit, coleslaw, Morbier, chips de Morteau, compotée d’oignons rouges, sauce façon gribiche, pain burger (Audrey), et frites — manzo confit, coleslaw, Morbier, chips di Morteau, cipolle rosse stufate, salsa gribiche, pane burger (Audrey) e patatine
stima≈ 1100 kcal85 g di carboidrati
Piatto di 2 formaggi
7.00
Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier — Comté e Morbier
stima≈ 320 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Crème brûlée al limoncello
7.00
Crème brûlée au limoncello, sorbet banane / citron vert — sorbetto banana / lime
stima≈ 450 kcal42 g di carboidratipesante 31
Nougat glacé fatto in casa
7.00
Nougat glacé maison au miel du Jura (Cahé) — al miele del Jura (Cahé)
stima≈ 380 kcal35 g di carboidratipesante 34
Menu de Louis
84.00
Un menu con sapori più elaborati...
stima≈ 2200 kcal150 g di carboidratipesante 33
Menu LE MARCEL
106.00
Un menu in 5 portate
stima≈ 2500 kcal180 g di carboidratipesante 33
Menu du Jour
46.00
Il menu del giorno secondo l'ispirazione dello Chef
stima≈ 1200 kcal80 g di carboidrati
Menu du Terroir
62.00
Un menu che mette in risalto i prodotti della nostra regione con ricette tradizionali
stima≈ 1800 kcal130 g di carboidratipesante 33
Menu Véggie Gourmetvegetarian
70.00
Il menu gastronomico in versione vegetariana
stima≈ 1500 kcal160 g di carboidratipesante 39
Menu L'AYME - Dégustation
136.00
Un menu degustazione in 7 portate
stima≈ 2100 kcal140 g di carboidratipesante 33
Menu du jour
Antipasto + piatto PRINCIPALE O piatto principale + dolce
21.00
Entrée + plat OU plat + dessert
stima≈ 950 kcal85 g di carboidrati
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73dia
scorestima
scorestima
Cucina francese a basso contenuto di carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre diversi piatti principali ricchi di proteine con un basso indice glicemico. I piatti regionali sono buone alternative ai carboidrati pesanti.
15 adatti ai diabetici · 41 piatti
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Info pratiche
- Indirizzo
- 1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33384713880
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le-gustalin.fr/