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Les Ducs de Lorraine

Avenue de Provence 5, 88000 Epinal

Chiuso ora

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

I DIMINUTI CON FINEZZA
Panna Cotta di Astice
5.00
UN PANACOTTA DE HOMARD — pompelmo e caviara Petrossian
stima≈ 120 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ostrica di Marennes
5.00
UNE HUITRE DE MARENNES — in gelatina di acqua di mare
stima≈ 60 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Irish di Langostina
5.00
UN IRISH DE LANGOUSTINE — crema al lime
stima≈ 110 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
Crema Gelata di Piselli e Astice
5.00
UNE CREME GLACEE DE PETITS POIS HOMARD — caviale
stima≈ 140 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sfilacci di Astice
5.00
UN EMIETTE DE HOMARD — mango e frutto della passione
stima≈ 160 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Bavarois
5.00
UNE BAVAROISE — formaggio bianco al basilico, salmone affumicato, caviale
stima≈ 180 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Yogurt di Foie Gras al Tartufo
5.00
UN YAOURT de foie gras à la truffe
stima≈ 150 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tataki di Tonno « Akami »
5.00
UN TATAKI DE THON « Akami » — maionese al wasabi
stima≈ 130 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabetici
Lasagna di Astice
5.00
LA LASAGNE DE HOMARD — al brodo di granchi
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Gratin di Lumache
5.00
UN GRATIN D’ESCARGOTS — alle erbe fresche
stima≈ 210 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fricassea di Animelle di Vitello
5.00
LA FRICASSEE DE RIS DE VEAU — ai morchelette
stima≈ 250 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Crema di Funghi e Capesante
5.00
UNE CREME DE CHAMPIGNONS et Saint Jacques — al cacao
stima≈ 190 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Cassoulet di Astice
5.00
UNE CASSOLETTE DE HOMARD — al pomodoro e pistilli di zafferano
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Risotto di Gamberi
5.00
UN RISOTTO DE GAMBAS — al tartufo
stima≈ 280 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Ravioli di Foie Gras
5.00
UN RAVIOLI DE FOIE GRAS — al tartufo
stima≈ 260 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Lobo di Foie Gras d'Anatra Crudo « Extra »
100.00
Lobe de foie gras de canard cru « extra » déveiné — senza vena
stima≈ 450 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
Lobo di Foie Gras d'Anatra Crudo « Extra »
90.00
Lobe de foie gras de canard cru « extra »
stima≈ 450 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
Burro di Lumache
30.00
BEURRE D'ESCARGOT
stima≈ 350 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
ANTIPASTI FREDDI
Terrina di Foie Gras d'Anatra
180.00
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
stima≈ 320 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sfilacci di Astice Bretone « stile Irish »
26.00
UN EMIETTE DE HOMARD BRETON « façon irish » — mango e frutto della passione
stima≈ 210 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Il Grande Piatto di Aragosta Bretone
40.00
LA GRANDE ASSIETTE DE HOMARD BRETON — Trancio arrosto, mousse allo yogurt, patate irish, crespella, crema di piselli
stima≈ 550 kcal35 g di carboidrati
Il Mezzo Aragosta Bretone Bellevue
40.00
LE DEMI HOMARD BRETON bellevue
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
ANTIPASTI CALDI
La Cassolette di Lumache du Romont
12.00
LA CASSOLETTE D’ESCARGOTS DU ROMONT — al prezzemolo
stima≈ 280 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Lumache Fresche
10.00
LES ESCARGOTS FRAIS — al burro e prezzemolo servite in guscio
stima≈ 250 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
Il Vero Paté Lorrain dei Duchi
6.00
LE VRAI PATE LORRAIN DES DUCS
stima≈ 180 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gratin di Lumache e Rissolette di Vitello
25.00
UN GRATIN D’ESCARGOTS ET RIS DE VEAU — parmigiano e pinoli
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ravioli di Astice
28.00
LES RAVIOLI DE LANGOUSTINES — salsa coraline
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
PESCI, CROSTACEI, CARNI E POLLAME
Civet di Aragosta
40.00
UN CIVET DE HOMARD — verdure, coulis di crostacei
stima≈ 650 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Blanquette di Pesce e Crostacei
38.00
UNE BLANQUETTE DE POISSONS ET CRUSTACES — Salsa allo zafferano
stima≈ 580 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Piccione Disossato Ripieno
50.00
LE PIGEON DESOSSE FARCI — alle rissolette di vitello e morchelette
stima≈ 720 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Fricassee di Rissolette di Vitello e Astice
40.00
UNE FRICASSE DE RIS DE VEAU ET LANGOUSTINES
stima≈ 680 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Fricassee di Pollame della Fattoria
25.00
UNE FRICASSEE DE VOLAILLE FERMIERE — al vin jaune
stima≈ 520 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
LE SPECIALITÀ DEI DUCHI
Pane sfogliato al limone
3.00
Pain feuilleté au citron
stima≈ 220 kcal22 g di carboidrati
Pane sfogliato al tartufo Tuber Melanosporum
5.00
Pain feuilleté à la truffe Tuber Mélanosporum
stima≈ 240 kcal20 g di carboidrati
Burro Yuzu, limone, curry
5.00
Beurre Yuzu, citron, curry
stima≈ 110 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
Burro Aglio nero, polvere di funghi porcini
5.00
Beurre Ail noir, poudre de cèpes
stima≈ 110 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
Burro Barbabietola, sesamo nero
5.00
Beurre Betterave, sésame noir
stima≈ 110 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
Burro Tartufo Tuber Melanosporum
8.00
Beurre Truffe Tuber Mélanosporum
stima≈ 110 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
LE NOSTRE TARTE
Torta al limone meringata
6.00
Citron meringué
stima≈ 350 kcal38 g di carboidratipesante 42
Caramello noci burro salato
6.00
Caramel noix beurre salé
stima≈ 420 kcal32 g di carboidratipesante 42
Lampone
6.00
Framboise
stima≈ 450 kcal42 g di carboidratipesante 34
Tiramisù al caffè
6.00
tiramisu café
stima≈ 520 kcal38 g di carboidratipesante 28
GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI
Gusto a scelta
16.00
Parfum au choix
stima≈ 280 kcal30 g di carboidrati
LE NOSTRE TORTE
Tre cioccolati
6.00
Trois chocolats
stima≈ 580 kcal35 g di carboidratipesante 29
Cioccolato Gianduja
6.00
Chocolat Gianduja, caramel de notre enfance — Caramello d'infanzia
stima≈ 620 kcal40 g di carboidratipesante 24
Lamponi e vaniglia
6.00
framboises vanille
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33
Foresta Nera rivisitata
6.00
Forêt noire revisitée — Cioccolato e nocciola croccante
stima≈ 550 kcal38 g di carboidratipesante 30
Antipasti
Degustazione di foie gras di anatra
55.00
Une déclinaison de foie gras de canard du Domaine de La Limagne — Terrina al Gewürztraminer, crème brûlée alle arachidi, marinato alle pistacchi, yogurt al tartufo estivo
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gran piatto di astice
85.00
Une grande assiette autour du homard — Pomodori, verdure verdi, carpaccio, roast agli agrumi, irish allo yuzu, caviale, bouillon alla citronella
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Caviale Petrossian
190.00
Notre caviar de la maison Petrossian — Selezione degli chef DAURENKI Impérial, 50g
stima≈ 110 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gratin di chiocciole di Romont e ris di vitello
60.00
Un gratin d’escargots frais de Romont, ris de veau — Parmigiano e pinoli
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fette di foie gras d'anatra scottate
60.00
Les tranches de foie gras de canard poêlées — Chutney di ciliegie, gelato alla verbena, riduzione di balsamico
stima≈ 520 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Carpaccio di langoustines tiepido
90.00
Un carpaccio de langoustines légèrement tiédies — Coda arrostita, zucchine, pomodori confit, gelato di piselli, emulsione all'olio di basilico
stima≈ 310 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
Tartare di tonno rosso Akami
110.00
un tartare de thon rouge "Akami" — Verdure verdi, erba cipollina, caviale Petrossian Daurenki, gel di lime
stima≈ 340 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pesci e crostacei
Filetto di turbot francese scottato
85.00
Un dos de turbot français poêlé — Variazioni di carota, jus alle spezie indiane e arancia
stima≈ 480 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Code di astice bretone in carapace
130.00
les demies queues de homard breton cuites en carapace — Raviolo con le chele, emulsione cremosa allo yuzu, caviale Petrossian Daurenki Impérial
stima≈ 620 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Filetto di Saint Pierre e patate croccanti
80.00
Le filet de Saint Pierre pommes croustillantes — Béarnaise alle erbe fresche, jus acidulo
stima≈ 550 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Carni, pollame e frattaglie
Millefeuille di manzo Aubrac e foie gras
80.00
Un millefeuille de bœuf " Aubrac" et tranche de foie gras poêlée — Mousse di mela Charlotte, spinaci, scaglie di tartufo estivo, jus Tuber Eastivum
stima≈ 750 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Ris di vitello
95.00
Les pommes de ris de veau — Laccato ai 3 sesami, coda di langoustine speziata, verdure croccanti, cavolo Patchoï, riduzione miele, soia, yuzu
stima≈ 680 kcal25 g di carboidratiequilibrato 78
Filetti di piccione di Mr Thierry Laurent
70.00
les filets de pigeon de Mr Thierry Laurent servis rosés — Cose arrostite ai sesami, piselli, lard cristalline, jus ridotto
stima≈ 590 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Formaggi e Dessert
Selezione di formaggi stagionativegetarian
22.00
Une sélection de fromages affinés
stima≈ 650 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Carrello dei dolci dei Ducs de Lorraine
25.00
Le chariot des desserts des Ducs de Lorraine
stima≈ 850 kcal95 g di carboidratipesante 18
Soufflé di mirabelle
28.00
le soufflé mirabelle, son coulis, son sorbet — con coulis e sorbetto — Da ordinare all'inizio del pasto
stima≈ 520 kcal65 g di carboidratipesante 43
Menu Bambino
Menu Bambini (fino a 12 anni)
30.00
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat, un dessert — Un antipasto, un piatto principale e un dessert
stima≈ 1100 kcal120 g di carboidrati
Menu Bambini (fino a 12 anni)
25.00
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat ou un plat, un dessert — Un antipasto e un piatto principale oppure un piatto principale e un dessert
stima≈ 800 kcal85 g di carboidrati
Menu Piacere
Menu Plaisir
65.00
stima≈ 1800 kcal140 g di carboidratipesante 33
Menu Plaisir con formaggi
80.00
Menu Plaisir avec fromages
stima≈ 2200 kcal150 g di carboidratipesante 33
Menu Cadet Roussel
Menu Cadet Roussel
105.00
stima≈ 2400 kcal160 g di carboidratipesante 33
Menu Chat Botté
Menu Chat Botté
155.00
stima≈ 2800 kcal180 g di carboidratipesante 33

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14veggie
scorestima

Opzioni vegetariane limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

C'è un solo piatto vegetariano nel menu: una selezione di formaggi stagionati. Il resto del menu è composto da carne e pesce, come astice e foie gras.

1 piatti vegetariani e 0 vegani su 69

73dia
scorestima

Lusso francese a bassi carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre molti piatti ricchi di proteine e poveri di carboidrati. Il menu si concentra su pesce, crostacei e selvaggina.

48 adatti ai diabetici · 69 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Avenue de Provence 5, 88000 Epinal
Orari
lunchiuso
mar—
mer—
gio—
ven—
sab—
domchiuso
fermé le mardi et le mercredi soir
Contatti
+32329295600
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ducsdelorraine.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 95 %

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