L'Huîtrière - Étretat, 11 Rue de Traz Périer
rue Traz Périer 11, 76790 Etretat
orari non ancora noti
Frenchseafood restaurant€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati di questo menù non sono ancora stati stimati.
Menu L’Aiguille*
Menu L’Aiguille*
35.00
Menu 29€
29.00
Antipasto + Piatto oppure Piatto + Formaggio o Dessert
Menu Végétarien
Menu Végétarienvegetarian
35.00
Gazpacho di pomodori verdi, mozzarella di bufala / Risotto agli asparagi verdi e verdure grigliate / Tagliere di formaggi
Antipasti
Foie gras della fattoria de la Houssaye
Foie gras de la ferme de la Houssaye en chaud et froid — Caldo e freddo, con chutney di mele all'aceto di sidro
6 Ostriche Maison Jacob
6 Huîtres de la maison Jacob gratinées au champagne — Gratinate allo champagne
Sorbetto all'arancia rossa
Sorbet orange sanguine arrosé de vodka — Condito con vodka
Piatti
Filetto di vitello a bassa temperatura
Mignon de veau cuit à basse température — Riso selvatico, carote arrosto e salsa ai morchelle
Filetto di turbot scottato
Filet de turbot snacké — Purea di zucca butternut, chips di pastinaca e burro bianco
Camembert alla frutta seccavegetarian
Camembert au fruits sec et sa mesclun — Con mix di insalate mesclun
Dessert
Cuore mousseux
Cœur mousseux parfumé a la rose et à la mûres — Profumato alla rosa e alle more
Menu Autour de la Mer
Menu Autour de la Mer*
190.00
Menu Autour de la Mer* (2 personnes) — Per 2 persone: Plateau di frutti di mare con ostriche, gamberetti e langoustines
Menu di Capodanno 2021
Menu de la Saint Sylvestre 2021
119.00
Mise en Bouche
Foie gras d'anatra della fattoria de la Houssaye
Foie gras de canard de la ferme de la Houssaye — Come un entremet al mango e pane in cassetta ai pepi di Madagascar
Salmone affumicato artigianalepescatarian
Saumon Fumé par nos soins — Crema di avocado e lime caviale
Raviolo di astice
Raviole de homard — Accompagnato da bisque profumata allo zenzero e citronella
Sfoglia di midollo di vitello
Feuilleté de Ris de Veau et champignons des bois — Con funghi selvatici
Trou normand
Capesante scottate alla plancha
Noix de saint Jacques snackées à la plancha — Risotto al riso venere, crema di zafferano e tuile di parmigiano
Suprême di faraona ruspante
Suprême de pintade fermière farci au marron — Ripieno di castagne, cavolo verde, zucca butternut, salsa vin jaune e crumble di mirtilli rossi
Brie de Meaux ripieno al tartufo nerovegetarian
Brie de Meaux farcie à la truffe noire
Assaggio di dessert
Assiette de dégustation de desserts
Menu L’Huitrière
Menu L’Huitrière
55.00
Tartelette di chiocciole della fattoria “Mont Réal”
Tartelette aux escargots de la ferme du “Mont Réal” — burro al prezzemolo e aglio, duxelles di funghi, gratinata al camembert
Foie Gras di anatra e chutney di mele
Foie Gras de canard et son chutney aux pommes
9 ostriche n°2 della maison Jacobpescatarian
9 huîtra n°2 de la maison Jacob
Gravlax di salmonepescatarian
Gravelax de saumon — crema montata piccalilli e sottaceti di cavolfiore
Cuore di ris di vitello rosolato al burro
Cœur de Ris de veau rissolé au beurre — fondo bruno, mousseline di carote, asparagi verdi e patate novelle
Lotte marinata al curry
Lotte mariné au curry — caviar di melanzane, zucchine e melanzane grigliate
Filet de bœuf
Filet de bæuf — scallogno confit, patata fondante e salsa béarnaise
Tagliere di formaggi normanni e insalata mesclunvegetarian
Assiette de fromages normands et sa salade de mesclun
Ananas
crema al cioccolato bianco e vaniglia del Madagascar, streusel al cocco
Tartelette al cioccolato
Tartelette au chocolat — praliné e gelato al Gianduja
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Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- rue Traz Périer 11, 76790 Etretat
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +32227305045 contact@lhuitriere.fr
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lhuitriere.fr/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 95 %
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