Brasserie Signature
Place Jourdan 52/54, 1040 Etterbeek
Chiuso ora · apre 12:00
BelgianFrench€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 9 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 10 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Astice Canadese
Gratinato Signature
15.80
Gratiné façon Signature — nappato con salsa Mornay alla bisque e gratinato al forno
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Astice Canadese
15.80
Homard Canadien — Arrostito al burro all'aglio e prezzemolo
stima≈ 280 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Caviale
Caviale Beluga 10gr
98.00
Beluga Caviar 10gr — Storione beluga | Almeno 18 anni
stima≈ 200 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
Caviale Osietra 30gr
105.00
Osietra Caviar 30gr — Storione russo della regione del Mar Caspio | Almeno 9/10 anni
stima≈ 600 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
Caviale Platinum 50gr
129.00
Platinum Caviar 50gr — Incrocio tra storione russo e siberiano | Almeno 7/8 anni
stima≈ 1000 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 41
I Nostri Plateau
Plateau di ostriche « L’égoïste »
68.40
Le Plateau d’huitres « L’égoïste » — 4 Creuses de Zélande, 4 Baby KYS de Carnac, 4 Fines de Claire
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Plateau di ostriche « Le Généreux »
65.00
Le plateau d’huitres « Le Généreux » — 8 Creuses de Zélande, 8 Baby KYS de Carnac, 8 Fines de Claire
stima≈ 900 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
Plateau « Le Prestige Signature »
119.00
Le Plateau « Le Prestige Signature » — 1 astice intero, 6 Creuses de Zélande, 6 Baby KYS de Carnac, 6 Fines de Claire, 6 gamberi giganti BIO
stima≈ 1200 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabetici
Antipasti Freddi
Ostriche creuse de Zélande 2/0
5.50
Huîtres creuses de Zélande 2/0 — fresche, vinaigrette passion, pane imburrato
stima≈ 220 kcal20 g di carboidrati
Ostriche Baby KYS de Carnac 5/0
5.90
Huîtres Baby KYS de Carnac 5/0 — fresche, vinaigrette passion, pane imburrato
stima≈ 220 kcal20 g di carboidrati
Ostriche Fines de Claire N°3
5.70
Huîtres Fines de Claire N°3 — fresche, vinaigrette passion, pane imburrato
stima≈ 220 kcal20 g di carboidrati
Gamberi giganti BIO
4.90
Crevettes géantes “Royales” BIO — con cocktail fatto in casa al Single Malt
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Jamón Pata Negra Bellota
37.50
Jambon Pata Negra Bellota — Premium AAA 48 mesi, servito con pane tostato all'olio d'oliva
stima≈ 450 kcal18 g di carboidrati
Carpaccio di manzo argentino
22.70
Carpaccio de bœuf Argentin — olio di tartufo bianco, scaglie di parmigiano AOC e rucola
stima≈ 310 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Piatto di rucola frescavegetarian
19.80
Assiette de roquette fraîche — con condimenti fini e vinaigrette fatta in casa
stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Tartare di salmone Label Rouge
135.00
Tartare de saumon Label Rouge — 10g di Caviale Beluga, olio extra vergine d'oliva al limone
stima≈ 480 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Salmone affumicato della Norvegia
27.90
Saumon fumé de Norvège artisanal — tagliato a mano, scalogno, prezzemolo fresco e pane tostato
stima≈ 350 kcal22 g di carboidrati
Antipasti Caldi
Crocchette di gamberetti grigi
13.90
Croquettes de crevettes grises — del Mare del Nord fatte in casa | 2 o 3 pezzi
stima≈ 320 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Crocchette di formaggio Vieux Brugesvegetarian
11.40
Croquettes de fromage Vieux Bruges — completamente fatte in casa | 2 o 3 pezzi
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Foie gras d'oca scottato
31.90
Foie gras d’oie poêlé — Granny Smith caramellata e riduzione di sciroppo di Liegi
stima≈ 420 kcal20 g di carboidrati
Tataki di manzo semicotto
78.00
Tataki de bœuf mi-cuit — 30g di Caviar Osciètre e condimenti, per 2 persone
stima≈ 650 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Scampi Black Tiger saltati
26.70
Scampis Black Tiger poêlés — con burro di fattoria profumato all'aglio
stima≈ 320 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Misto di verdure BIO di mercatovegan, vegetarian
23.50
Mélange de légumes BIO du marché — profumate al basilico, saltate in olio extra vergine d'oliva
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Classici di Brasserie
Vol-au-vent di pollo BIO
29.80
Vol-au-vent de volaille fermière BIO — con polpette di vitello e funghi Shimeji saltati
stima≈ 850 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Polpette di Liegi
27.50
Boulettes de Liège — stufate con sciroppo e birra Leffe brune, servite nel loro fondo
stima≈ 680 kcal32 g di carboidrati
Carbonnade di manzo alla fiamminga
28.90
Carbonnade de bœuf à la flamande — alla birra d'Orval e crumble di speculoos
stima≈ 720 kcal38 g di carboidratiequilibrato 65
Risotto cremosovegetarian
28.50
Risotto crémeux — con verdure di stagione BIO, erbe fresche e scaglie di Parmigiano
stima≈ 550 kcal65 g di carboidratiequilibrato 81
Carni
Petto d'anatra
36.90
Magret de canette — con fondo al miele e le 5 spezie segrete dello Chef
stima≈ 620 kcal22 g di carboidratiequilibrato 66
Americano di manzo macinato al momento
31.50
Le véritable américain de bœuf haché minute — preparato in casa, crema di pickle fatta in casa
stima≈ 420 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Burger Signature
28.90
Burger di manzo Black Angus, cheddar fondente e salsa Giant Signature
stima≈ 950 kcal55 g di carboidrati
Filetto di manzo Holstein grigliato
37.90
Filet mignon de bœuf Holstein grillé — da 300g
stima≈ 680 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Entrecôte di manzo Cuberoll Irlandese grigliata
43.80
Entrecôte de bœuf Cuberoll Irlandais grillée — da 350g
stima≈ 850 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tagliata di manzo Irish
48.50
Tagliata de bœuf Irish — profumi di tartufo, Parmigiano Reggiano, vecchio balsamico e rucola
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Tartare di manzo tagliata al coltello
95.00
Tartare de bœuf coupé au couteau — Caviar Platinum 50g, patatine fresche per 2 persone
stima≈ 1400 kcal85 g di carboidratipesante 38
Pesci
Polpo grigliato
35.80
Poulpe grillé — olio alle erbe fresche, crema di patate delicatamente affumicata
stima≈ 480 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Filetto di salmone scozzese Label Rouge
38.90
Dos de saumon d’Écosse Label Rouge — arrostito con la pelle e accompagnato da salsa béarnaise fatta in casa
stima≈ 620 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Sogliola 'Belle Meunière' del Mare del Nord
69.70
Grand sole ‘Belle Meunière’ de la Mer du Nord — 500 – 600g, nappata di burro di fattoria
stima≈ 850 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Dessert
Dame blanche al cioccolato belga
15.70
Dame blanche au chocolat Belge
stima≈ 750 kcal65 g di carboidratipesante 19
Coppa di sorbetti assortitivegan
14.50
Coupe sorbets assortiment — 3 palline
stima≈ 320 kcal60 g di carboidratipesante 35
Coppa colonel
16.80
Coupe colonel
stima≈ 450 kcal45 g di carboidratipesante 31
Mousse al cioccolato Belge Callebaut
13.80
Mousse au chocolat Belge Callebaut
stima≈ 450 kcal30 g di carboidrati
Moelleux al cioccolato
14.90
Moelleux au chocolat
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratipesante 30
Tiramisù fatto in casa
14.50
Tiramisu maison
stima≈ 500 kcal35 g di carboidratipesante 29
Crème brûlée
13.90
Crème brulée
stima≈ 400 kcal25 g di carboidratipesante 40
Piatto Goloso di dolci fatti in casa
13.00
Assiette Gourmande de douceurs maison — per 2 persone
stima≈ 1200 kcal120 g di carboidratipesante 31
Tè alla menta fresca Goloso
19.50
Thé menthe fraîche Gourmand — con assortimento di dessert fatti in casa
stima≈ 600 kcal60 g di carboidratipesante 28
Waffle di Bruxelles fatto in casa
13.50
Gaufre de Bruxelles maison — con zucchero a velo, pallina di gelato alla vaniglia e cioccolato belga
stima≈ 850 kcal90 g di carboidratipesante 18
Café Gourmand
17.50
accompagnato da un assortimento di dessert fatti in casa
stima≈ 500 kcal50 g di carboidratipesante 32
Questo menù è ancora corretto?
44veggie
scorestima
scorestima
Limitati classici belgi vegetariani
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Puoi scegliere un risotto con verdure BIO o crocchette di formaggio Vieux Bruges. Un assortimento di sorbetti è disponibile per i vegani.
5 piatti vegetariani e 2 vegani su 48
75dia
scorestima
scorestima
Classici belgi e francesi a basso contenuto di carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Il menu offre numerosi piatti principali a base di proteine di alta qualità. Manzo alla griglia e pesce sono naturalmente poveri di carboidrati.
25 adatti ai diabetici · 48 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Place Jourdan 52/54, 1040 Etterbeek
- Orari
- lun12:00–00:00mar12:00–00:00mer12:00–00:00gio12:00–00:00ven12:00–00:00sab12:00–00:00dom12:00–00:00Kitchen open until 23h00
- Contatti
- +3222306040
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriesignature.be/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %
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