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Die Ratsstuben

Kirchenplatz 1, 76275 Ettlingen

Chiuso ora · apre 12:00

€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

STUZZICHINI
Bao Bun „Hóng Shā o Niúròu Fàn"
13.00
Pancetta asiatica, fritta croccante
stima≈ 320 kcal28 g di carboidrati
Manzo Dry Aged stufato all'asiatica
24.00
asiatisch geschmortes Dry Aged Rind — Ravanelli, coriandolo, cotto 24h, kimchi piccante, maionese sesamo-ponzu
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Spiedino Beef Yakitori
12.00
Beef Yakitori Spieß — Filetto di manzo, salsa hoisin, coriandolo, crunch di arachidi e wasabi
stima≈ 260 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Testa di maiale alla maniera italiana
9.00
Schweinskopf nach italienischer Art, knusprig gebacken — Fritta croccante, remoulade al tartufo, olio all'erba cipollina
stima≈ 310 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Filetto di salmone marinato in casapescatarian
8.00
Hausgebeiztes Lachsfilet — Rösti, crema di rafano
stima≈ 340 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Aspic di Tafelspitz
6.00
Tafelspitzsülze — Salsa rafano, erba cipollina
stima≈ 180 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pimientos de Padrónvegan, vegetarian
8.00
Sale marino
stima≈ 150 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
ANTIPASTI E ZUPPE
Spicy Thai Beef Salat
19.00
Filetto di manzo, vinaigrette wasabi-soia, anguria, pomodoro, coriandolo, zenzero, cipollotto, avocado
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 80
Burrata DOP della Campaniavegetarian
16.00
DOP Burrata aus Kampanien — Pomodorini fondenti, rabarbaro, lampone, balsamico invecchiato
stima≈ 450 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabetici
Caesar Salat
16.00
Dressing al parmigiano, lattuga romana, crostini, scaglie di parmigiano
stima≈ 410 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Tartare di tonno Blue Finpescatarian
28.00
Tatar vom Blue Fin Thunfisch — Scaglie di katsuobushi, salsa di soia
stima≈ 220 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Gazpacho Andaluzvegan, vegetarian
14.00
Avocado, crostini al timo
stima≈ 210 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Zuppa festiva Ratsstuben
13.00
Ratsstuben Festtagssuppe — Consommé double di manzo, canederli di semolino, frittelle, polpettine di midollo
stima≈ 310 kcal28 g di carboidratiequilibrato 68
IL TARTARE
Tartare di manzo „Ratsstuben"
24.00
Rindertatar „Ratsstuben" — Capperi, cornichons, scalogno, olio d'oliva
stima≈ 280 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tartare vegana di pomodori solevegan, vegetarian
17.00
Veganes Tatar von sonnengereiften Tomaten — Limone salato siciliano, basilico, sedano
stima≈ 140 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
CUCINA LOCALE
Zwiebelrostbraten
42.00
Unser Zwiebelrostbraten · der Klassiker — Controfiletto di manzo dry aged, tre tipi di cipolla, jus al vino rosso, spätzle fatti in casa
stima≈ 850 kcal65 g di carboidrati
Wiener Schnitzel classico
38.00
Klassisches Wiener Schnitzel — Lombo di vitello, insalata di patate, insalata di cetrioli, limone, mirtilli rossi
stima≈ 780 kcal45 g di carboidrati
Cordon Bleu originale
33.00
Cordon Bleu · das Original — Maiale del Baden-Württemberg, prosciutto cotto, Comté, insalata di patate, cetrioli, mirtilli rossi
stima≈ 820 kcal40 g di carboidrati
Zuppa di pesce e astice alla Helgoländerpescatarian
18.00
Hummer-Fischsuppe nach Helgoländer Art — Ricca di frutti di mare e polpa di astice, salsa rouille, baguette
stima≈ 420 kcal35 g di carboidratiequilibrato 65
Carpaccio
Carpaccio „Cipriani"
26.00
Filetto di manzo tagliato finemente, condimento Cipriani
stima≈ 260 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Carpaccio di manzo
22.00
Carpaccio · Ochsenlende — controfiletto stagionato, olio d'oliva Nekkeas, fleur de sel
stima≈ 220 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Carpaccio Asiatico
24.00
filetto di manzo, condimento ponzu-yuzu, sesamo, crunch di wasabi e arachidi
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
LA CARNE
Cuore di filetto di manzo
125.00
Mittelstück aus dem Rinderfilet — ca. 750 g, non dry aged
stima≈ 1650 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Dry Aged
165.00
Dry Aged aus unserer Reifekammer — dalla nostra camera di stagionatura, edizione limitata
stima≈ 800 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Filetto di manzo
56.00
Rinderfilet · Färse · Selektion Ratsstuben — manza, selezione Ratsstuben, ca. 250 g, non dry aged
stima≈ 550 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Die Alte Kuh
64.00
Die Alte Kuh · Rib Eye oder Striploin — Rib Eye o Striploin, ca. 500 g, strettamente limitato
stima≈ 1100 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
Rib Eye
56.00
Rib Eye · Färse · Dry Aged — manza, Dry Aged, ca. 400 g
stima≈ 950 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
New York Strip
56.00
New York Strip · Färse · Dry Aged — manza, Dry Aged, ca. 400 g
stima≈ 850 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Rib Eye Bone In
68.00
„Bone In" Rib Eye · Färse — manza, con l'osso, ca. 800 g
stima≈ 1600 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
NY Club Steak Bone In
68.00
„Bone In" NY Club Steak · Färse — manza, con l'osso, ca. 800 g
stima≈ 1500 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Rib Eye Rubia Gallega
78.00
Rib Eye · Rubia Gallega · Spanien — Spagna, ca. 400 g
stima≈ 950 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
Côte de Boeuf Simmentaler
110.00
Côte de Boeuf · Simmentaler — manza, con l'osso, ca. 1400 g
stima≈ 2200 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Entrecôte Double
135.00
Entrecôte Double · Färse — manza, senza osso, ca. 1200 g
stima≈ 2000 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticipesante 37
Filetto di manzo Kobe certificato
90.00
Zertifiziertes Kobe Rinderfilet — prefetture di Kobe e Kagoshima, Grado A5, BMS 9–10
stima≈ 700 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Filetto di manzo Kagoshima
60.00
Kagoshima Rinderfilet — prefetture di Kobe e Kagoshima, Grado A5, BMS 9–10
stima≈ 600 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
DAL MARE
Filetto di salmone Loch Duart al fornopescatarian
36.00
„Loch Duart" Lachsfilet aus dem Ofen — salsa allo champagne, spinaci saltati con pinoli, patate arrosto
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di merluzzo norvegesepescatarian
38.00
Norwegisches Kabeljaufilet · Vital & Summer Balance — Vital & Summer Balance, fondo di latte di cocco e lime, verdure estive, finocchio
stima≈ 550 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
I CONTORNI
Patatine al tartufo leggendarievegetarian
16.00
Legendäre Trüffelpommes — Parmigiano, tartufo dell'Umbria fresco a scaglie
stima≈ 550 kcal45 g di carboidrati
Patate saltate alla Lyonese
13.00
Bratkartoffeln „Lyoner Art" — patate La Ratte, pancetta, cipolla rossa, prezzemolo
stima≈ 400 kcal30 g di carboidrati
Patatine di patate dolcivegan, vegetarian
10.00
Süßkartoffel-Pommes — paprika affumicata
stima≈ 350 kcal35 g di carboidrati
Spinaci a foglia saltativegetarian
10.00
Sautierter Blattspinat — scalogno, burro, aglio
stima≈ 120 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Broccolo selvatico grigliatovegan, vegetarian
10.00
Gegrillter wilder Brokkoli — salsa di sesamo, anacardi
stima≈ 180 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Röstisticks fatti in casavegetarian
10.00
Hausgemachte Röstisticks — maionese alla senape
stima≈ 320 kcal30 g di carboidrati
Finferli saltativegetarian
15.00
Sautierte Pfifferlinge — scalogno, prezzemolo
stima≈ 150 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Verdure di stagione stufate al fornovegan, vegetarian
12.00
Geschmortes Ofengemüse der Saison — arrostite intere, olio d'oliva Nekkeas, erbe mediterranee, aglio Label Rouge
stima≈ 160 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70

Questo menù è ancora corretto?

55veggie
scorestima

Opzioni vegetariane limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Non ci sono piatti principali vegetariani. Si possono scegliere piatti come il tartare di pomodori vegano, la burrata e i broccoli grigliati.

11 piatti vegetariani e 6 vegani su 45

84dia
scorestima

Carni e pesci a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molti piatti principali ricchi di proteine e naturalmente poveri di carboidrati. La selezione di bistecche e pesce è molto ampia.

35 adatti ai diabetici · 45 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Kirchenplatz 1, 76275 Ettlingen
Orari
lun12:00–14:30, 18:00–23:00
marchiuso
mer12:00–14:30, 18:00–23:00
gio12:00–14:30, 18:00–23:00
ven12:00–14:30, 18:00–23:00
sab12:00–14:30, 18:00–23:00
dom12:00–20:00
Küchenschluss 21.30 Uhr (Mon, Wed-Sat). Sonn- und Feiertage: Küchenpause 15.30 – 16.30 Uhr, Küchenschluss 18.30 Uhr
Contatti
+4972432199399 ratsstuben@leonhardbader.de
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), die-ratsstuben.de/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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