Des Signes et Des Mains

Pl. des Terrasses de l'Agora, 91000 Évry-Courcouronnes

orari non ancora noti

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Piatti salati esotici

Spiedino di acras (3 pezzi)

4.00

Brochette d’acras ( 3 pièces) — Baccalà, malanga, spezie, farina

stima≈ 210 kcal18 g di carboidrati

Frittelle di gamberetti (2 pezzi)

4.00

Beignets de crevettes (2pièces) — Gamberetti, farina, spezie

stima≈ 180 kcal15 g di carboidrati

Samoussas vegetariani (2 pezzi)vegetarian

4.00

Samoussas végétarien (2 pièces ) — Patate, piselli, spezie

stima≈ 160 kcal20 g di carboidrati

Pastels al tonno (2 pezzi)

4.00

Pastels au thon (2 pièces ) — Farina, spezie

stima≈ 190 kcal22 g di carboidrati

Pastels al manzo (2 pezzi)

4.00

Pastels au bëëf (2 pièces) — Farina, spezie

stima≈ 210 kcal22 g di carboidrati

Aumonière ai tre pesci

4.00

Aumonière aux trois poissons — Leggermente piccante

stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74

Pâté haitiano al manzo (2 pezzi)

4.00

Pâté haêtion au bëëf (2 pièces) — Farina, burro, spezie

stima≈ 240 kcal24 g di carboidrati

Pâté haitiano al pesce (2 pezzi)

4.00

Pâté haêtion au poisson ( 2 pièces) — Farina, burro, spezie

stima≈ 230 kcal24 g di carboidrati

Bonbons piments (2 pezzi)vegan

4.00

Bonbons piments (2 pièces) — Fagioli, spezie, zenzero, peperoncino

stima≈ 140 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici

Marinade haitiana al pollo (2 pezzi)

4.00

Marinade à l’haêtion au poulet ( 2 pièces) — Farina, spezie, olio

stima≈ 220 kcal18 g di carboidrati

Verrine

Hummus ai semi di sesamovegan

4.00

Houmous aux graines de sésame — Ceci, olio d'oliva, spezie

stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66

Rillette di sardine alla reunionnese

4.00

Rillette de sardine à la réunionnaise — Olio d'oliva, spezie, limone, peperoncino

stima≈ 160 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici

Rillette di tonno, formaggio e erba cipollina

4.00

Rillette de thon fromage et ciboulette — Spezie, Saint-Moret

stima≈ 170 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici

Barbabietola, lampone, mousse di capravegetarian

4.00

Betterave, framboise, mousse au chèvre

stima≈ 130 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici

Vellutata di zucca e capesante

4.00

Velouté de courges aux noix de Saint-Jacques — Zucca, butternut, prezzemolo, alloro, timo, panna, patate e patate dolci

stima≈ 160 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabetici

Achards di verdurevegan

4.00

Achards de légumes — Carota, fagiolini, peperoncini, zenzero, curcuma

stima≈ 90 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66

Chiquetaille di baccalà su insalata

4.00

Chiquetaille de morue sur salade — Lime, peperoncino, spezie

stima≈ 120 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75

Mini sandwich

Salmone affumicato, panna, erba cipollina

4.00

Au saumon fumé, crème fraîche, ciboulette

stima≈ 180 kcal16 g di carboidrati

Spinaci, formaggio fresco, cipolla rossavegetarian

4.00

Epinard, fromage frais, oignon rouge

stima≈ 160 kcal15 g di carboidrati

Croque-Monsieur Parisien

4.00

Prosciutto cotto, cantal, emmental, mozzarella, panna

stima≈ 280 kcal18 g di carboidrati

Croque-Monsieur Viking

4.00

Salmone, cantal, Emmental, Mozzarella, crème fraîche, aneto

stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici

Bokite al baccalà

4.00

Bokite à la morue — Farina, olio di arachidi, spezie

stima≈ 280 kcal30 g di carboidrati

Bokite al pollo

4.00

Bokite au poulet — Farina, olio di arachidi, spezie

stima≈ 290 kcal30 g di carboidrati

Carne

Suprême di pollo

5.00

Suprême de volaille — Melograno, funghi di Parigi e giovani foglie di spinaci

stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78

Carbonades Flamandes alla senape

5.00

Carbonades Flamandes à la moutarde — Carne di manzo, carota, funghi di Parigi, senape, melograno

stima≈ 550 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Suprême di colombo al pollo

5.00

Suprême de colombo au poulet — Pollo, riso pilaf, carote, patate, spezie

stima≈ 620 kcal55 g di carboidratiequilibrato 71

Costine di maiale al miele e salsa di soia

5.00

Travers de porc au miel et à la sauce soja — Fave, hummus, carota

stima≈ 510 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78

Curry di pollo

5.00

Cari de poulet — Pollo, curcuma, riso, fagioli o lenticchie

stima≈ 580 kcal60 g di carboidratiequilibrato 82

Tieb al pollo

5.00

Tieb au poulet — Pollo, riso, patata dolce, cavolo, carota, zucca, rapa, manioca, melanzane

stima≈ 650 kcal75 g di carboidratiequilibrato 82

Pollo all'haïtienne

5.00

Poulet à l’haêtion — Riso nazionale, salsa di pomodoro, fagioli

stima≈ 610 kcal65 g di carboidratiequilibrato 82

Manzo all'haïtienne

5.00

Bëëf à l’haêtion — Riso nazionale, salsa di pomodoro, fagioli, gombo

stima≈ 630 kcal62 g di carboidratiequilibrato 82

Zuppa di zucca al manzo

5.00

Soupe de giraumon au bëëf — Platano, igname, Malanga, maccheroni, carota, porro, patata dolce

stima≈ 520 kcal68 g di carboidratiequilibrato 82

Couscous royal

5.00

Pollo, merguez, polpette di carne, semola, ceci, carota, zucchina, semi di zucca

stima≈ 680 kcal65 g di carboidratiequilibrato 90

Pesce e frutti di mare

Salmone al combava

5.00

Saumon au combava — Trio di quinoa, lenticchie

stima≈ 480 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 89

Curry di gamberetti

5.00

Cari de crevettes — Riso pilaf, pomodori, fagioli o lenticchie

stima≈ 540 kcal58 g di carboidratiequilibrato 82

Salmone grigliato

5.00

Saumon grillé — Riso pilaf e verdure di stagione

stima≈ 510 kcal45 g di carboidratiequilibrato 77

Tieb Bou Diem al pesce

5.00

Tieb Bou Diem au poisson — Pesce, riso, patata dolce, cavolo, carota, zucca, rapa, manioca, melanzane

stima≈ 630 kcal72 g di carboidratiequilibrato 82

Lombo di merluzzo arrosto

5.00

Dos de cabillaud rôti — Riso selvaggio, carota e verdure di stagione

stima≈ 460 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 85

Pesce del giorno all'haïtienne

5.00

Poisson du moment à l’haêtion — Riso nazionale, salsa di pomodoro, fagioli

stima≈ 590 kcal62 g di carboidratiequilibrato 82

Paëlla creola

5.00

Paëlla créole — Frutti di mare, riso, piselli di Angola, spezie

stima≈ 580 kcal65 g di carboidratiequilibrato 82

Suprême de colombo al pesce

5.00

Suprême de colombo au poisson — Pesce, riso pilaf, carote, patate, spezie

stima≈ 550 kcal65 g di carboidratiequilibrato 77

Couscous al pesce

5.00

Couscous au poisson — Semola, ceci, carota, zucchina, semi di zucca

stima≈ 480 kcal60 g di carboidratiequilibrato 90

Vegetariano

Couscous vegetarianovegetarian

5.00

Couscous végétarien — Semola, ceci, carota, zucchina, semi di zucca

stima≈ 420 kcal55 g di carboidratiequilibrato 86

Poke Bowlvegetarian

5.00

Poque Bow l — Ravanello rosa, asparagi verdi, germogli, anacardi, olive, spinacini, semi di sesamo, riso

stima≈ 450 kcal50 g di carboidratiequilibrato 86

Poke Bowl Quinoavegan

5.00

Mix di quinoa, mix di lenticchie, mais, cetriolo, carota, semi di zucca, vinaigrette all'olio d'oliva

stima≈ 410 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 91

Poke Bowl Patate dolcivegetarian

5.00

Poke Bowl Patates douces — Purea di carota, patate e sedano, patate dolci, patate saltate, lenticchie corallo

stima≈ 520 kcal55 g di carboidratiequilibrato 80

Piatto haitianovegetarian

5.00

Une assiette à l’haêtion — Riso pilaf, verdure di stagione, fagioli

stima≈ 480 kcal65 g di carboidratiequilibrato 70

Zuppa di giraumonvegan

5.00

Soupe de giraumon — Banana plantain, igname, malanga, maccheroni, carota, porro, patata dolce, lenticchie

stima≈ 440 kcal60 g di carboidratiequilibrato 66

Dahl vegetariano o veganvegan

5.00

Dahl free végétarien ou vegan — Mix di lenticchie, fagioli rossi, riso basmati, spezie (zenzero, cardamomo, curcuma), olio d'oliva

stima≈ 460 kcal62 g di carboidratiequilibrato 78

Stuzzichini

Macarons mango-passion

1.50

Macarons mangue-passion — Cioccolato bianco, panna, mango, frutto della passione, limone

stima≈ 120 kcal15 g di carboidrati

Mont-Blanc al cocco

1.50

Mont-Blanc à la noix de coco — Torta antillana

stima≈ 180 kcal22 g di carboidrati

Frittelle africane alla banana

1.50

Beignets africains à la banane — Farina, acqua, zucchero

stima≈ 150 kcal20 g di carboidrati

Mini crêpes al caramello salato

1.50

Mini crêpes caramel au beurre salé — Farina, zucchero, uova, latte, burro

stima≈ 160 kcal18 g di carboidrati

Torta di carote, salsa al cocco

1.50

Gâteau de carotte, sauce à la noix de coco — Farina, carota, zucchero, uova

stima≈ 170 kcal22 g di carboidrati

Brownie al cioccolato

1.50

Brownie au chocolat — Farina, uova, zucchero, gherigli di noce

stima≈ 190 kcal20 g di carboidrati

Quatre-quarts mele e cannella

1.50

Quatre-quarts aux pommes et à la cannelle — Caramello al burro salato, mele

stima≈ 210 kcal25 g di carboidrati

Crumble di frutta di stagione

1.50

Crumble aux fruits de saison — Pera, mela, kiwi, lime, cannella, noce moscata

stima≈ 180 kcal24 g di carboidrati

Moelleux al cioccolato

1.50

Moelleux au chocolat — Cioccolato fondente, burro, uova, zucchero, farina

stima≈ 220 kcal22 g di carboidratipesante 42

Torta di patate dolci

1.50

Gâteau de patates douces — Patate dolci, latte, zucchero, burro

stima≈ 190 kcal26 g di carboidrati

Tourment d’Amour de l’Ile de Saintes

1.50

Confettura di cocco fatta in casa, genovese, crema pasticcera

stima≈ 210 kcal28 g di carboidrati

Financiers

1.50

Burro, uova, miele, farina di mandorle, farina, zucchero

stima≈ 120 kcal12 g di carboidrati

Pain d’épice

1.50

Miele, latte, spezie, uova, zucchero, farina, burro

stima≈ 110 kcal18 g di carboidrati

Madeleines

1.50

Farina, uova, latte, burro, limone

stima≈ 90 kcal11 g di carboidrati

Canelés

1.50

Zucchero, farina, latte, burro, uova

stima≈ 110 kcal15 g di carboidrati

Rochers coco

1.50

Uova, zucchero, cocco, mele

stima≈ 130 kcal14 g di carboidrati

Cookies al cioccolato

1.50

Cookies au chocolat — Burro, zucchero di canna, farina, cioccolato, mandorle a lamelle

stima≈ 140 kcal16 g di carboidrati

Verrine dessert

Panna cotta al mango

3.00

Pana cotta à la mangue — Zucchero, panna liquida, mango, gelatina vegetale

stima≈ 180 kcal16 g di carboidrati

Mousse al cioccolato e pistacchio

3.00

Mousse au chocolat à la pistache — Uova, zucchero

stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici

Tiramisù al cioccolato

3.00

Tiramisu au chocolat — Zucchero, rhum, uova, gelatina vegetale, panna liquida

stima≈ 250 kcal18 g di carboidrati

Pera pochée al vino rosso e bacche di ginepro

3.00

Poire pochée au vin rouge et aux baies de genièvre — Pera, vino rosso, bacche di ginepro

stima≈ 110 kcal22 g di carboidrati

Lemon curd

3.00

Lemon curd – Crème de citron vert — Limone, zucchero, uova

stima≈ 160 kcal14 g di carboidrati

Banana arrostita al lime flambé al vecchio rhum

3.00

Banane rôtie au zeste de citron vert flambée au vieux rhum — Rhum, zucchero, lime, cannella

stima≈ 190 kcal28 g di carboidratipesante 39

Flan al cocco

3.00

Flan à la noix de coco — Latte di cocco, zucchero, gelatina

stima≈ 170 kcal15 g di carboidrati

Opéra

3.00

Zucchero, burro, mandorle, uova, latte, caffè

stima≈ 210 kcal18 g di carboidrati

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65veggie
scorestima

Piatti vegetariani francesi ed esotici

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Una sezione vegetariana dedicata offre piatti principali come dahl, couscous e poke bowl. Tra gli antipasti ci sono i bonbons piments e l'hummus.

13 piatti vegetariani e 6 vegani su 74

71dia
scorestima

Cucina francese ed esotica

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre diverse opzioni a basso contenuto di carboidrati tra le verrine e i piatti principali. Molti piatti usano riso o farina, ma esistono alternative proteiche.

17 adatti ai diabetici · 74 piatti

Recensioni

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Info pratiche

Indirizzo: Pl. des Terrasses de l'Agora, 91000 Évry-Courcouronnes
Orari: non ancora noto
Contatti: +33781239758 contact@dessignesetdesmains.com
Fonti: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dessignesetdesmains.fr
Scheda: completezza 67 %, affidabilità 79 %

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