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Le Castellaras - Restaurant & chambres d'hôtes Fayence

chemin de Peymeyan 461, 83440 Fayence

orari non ancora noti

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Corso di Cucina - Mattina
Corso di Cucina - Mattina
110.00
Cours de Cuisine - Matinée — 3h30 di lezione + pranzo (antipasto, piatto principale e dessert + bevanda)
stima≈ 2200 kcal200 g di carboidratipesante 25
Corso di cucina - Sera
Corso di cucina - Sera
90.00
Cours de cuisine - Soirée — 2h30 di lezione + cena (piatto principale e dessert + bevanda)
stima≈ 1600 kcal140 g di carboidratipesante 25
Ospite al pasto
Ospite al pasto
50.00
Invité au repas — Supplemento per un ospite al pasto
stima≈ 1200 kcal80 g di carboidrati
Calendario 2026
Uovo alla Bénédictine
Œuf mollet façon Bénédictine
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pesce in papillote
Papillotte de poisson, poireau fumée, Jus de poisson crémé — con porro affumicato e jus di pesce cremoso
stima≈ 550 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Torta al limone meringata
Tarte au citron meringuee
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 30
Gnocchi di patate alla farina di grano saraceno
Gnocchis de pomme de terre à la farine de sarasin, bisque de gambas — con bisque di gamberi
stima≈ 650 kcal60 g di carboidratiequilibrato 73
Sella d'agnello ripiena
Selle d'agneau farcie, canneloni de blette, jus d'agneau — con cannelloni di bietola e jus d'agnello
stima≈ 720 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Coulant al cioccolato
Coulant au chocolat, cœur praliné, crème anglaise à la vanille — cuore pralinato e crema inglese alla vaniglia
stima≈ 580 kcal50 g di carboidratipesante 29
Cuore di carciofovegetarian
Cœur d'artichaut, œuf poché, sauce hollandaise — uovo in camicia e salsa olandese
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Coniglio intero in due modi
Lapin entier en 2 façons : Rillette et cuisse braisée, carottes à la crème d'olive — Rillette e coscia brasata, carote alla crema d'oliva
stima≈ 620 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Flan al caramello
Flan au caramel
stima≈ 320 kcal35 g di carboidratipesante 41
Variazione di asparagi
Déclinaison d'asperges : panée à la noisette, avec gambas, houmos... — impannati alla nocciola, con gamberi, hummus...
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Velouté di asparagi
Velouté d'asperges, asperges crues, cuites, braisées, sauce oeuf persil... — asparagi crudi, cotti, brasati, salsa all'uovo e prezzemolo...
stima≈ 280 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Frutta croccante
Croustillants de fruits, sauce chocolat (Pate filo, feuille de brick…) — salsa al cioccolato (pasta filo, pasta brick...)
stima≈ 420 kcal45 g di carboidratipesante 35
Cromesquis di cosce di rana
Cromesquis de cuisses de grenouilles, salade d’herbes, jus vert — insalata di erbe e jus verde
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Piccione in crosta
Pigeon en croûte, poêlée de morille et petits pois — spadellata di morche e piselli
stima≈ 780 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Churros fatti in casa
Churros maison, crémeux au chocolat — crema al cioccolato
stima≈ 520 kcal60 g di carboidratipesante 37
Carpaccio di coda di langosta
Carpaccio de queue de langoustine, vinaigrette à l’orange et estragon — vinaigrette all'arancia e dragoncello
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Stinco di vitello
Jarret de veau, fricassé d’artichaut, pomme dauphine — fricassea di carciofi e patate dauphine
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Petit choux alla vaniglia, cioccolato e praliné
Petit choux à la vanille, au chocolat et au praliné
stima≈ 450 kcal48 g di carboidratipesante 34
Piccole verdure ripienevegetarian
Petits légumes farcis de différentes farces de légumes — con diversi ripieni di verdure
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Calamaro ripieno
Calamar farci d’un risotto de petit épeautre à la gambas et chorizo — con risotto di farro, gamberi e chorizo
stima≈ 580 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Fraisier
stima≈ 520 kcal55 g di carboidratipesante 31
Frittelle di fiori di zucca e caponatavegetarian
Beignets de fleur de courgette et caponata
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tecniche di pollame
Technique autour de la volaille : Fond blanc / Fond brun Découpage / Sauce suprême et sauté Marengo — Fondo bianco/bruno, taglio, salsa suprema e sauté Marengo
stima≈ 650 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Insalata di fragolevegetarian
Salade de fraises, crumble de mendiants — con crumble di mendiants
stima≈ 310 kcal28 g di carboidrati
Crocchette di maiale
Croquettes de cochon, salade de haricots vert — con insalata di fagiolini
stima≈ 420 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Rouget in portefeuille di verdure
Rouget en portefeuille de légumes, sauce vierge — con salsa vergine
stima≈ 340 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Baba al rum e nettarina
Baba au rhum et nectarine
stima≈ 480 kcal62 g di carboidratipesante 37

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44veggie
scorestima

Cucina francese con poche opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Le opzioni vegetariane includono beignet di fiori di zucca con caponata e verdure ripiene. L'insalata di fragole con crumble di mendiants è un dessert vegetariano. Il menu contiene molta carne e pesce.

4 piatti vegetariani e 0 vegani su 30

73dia
scorestima

Cucina francese con opzioni a bassi carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre diversi piatti principali ricchi di proteine. I piatti di pesce e carne contengono pochi carboidrati.

17 adatti ai diabetici · 30 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
chemin de Peymeyan 461, 83440 Fayence
Orari
non ancora noto
Contatti
+33494761380
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-castellaras.com/
Scheda
completezza 67 %, affidabilità 80 %

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