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Via Vai Firenze

Via Pisana, 33 R, 50143 Firenze

Chiuso ora · apre mer 19:30

Italianpizzeria€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Menù Sushi
EDAMAMEvegan
5.00
Fagioli di soia cotti al vapore
stima≈ 120 kcal9 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
EDAMAME PICCANTIvegan
6.00
Spicy Edamame — Fagioli di soia cotti al vapore con salsa piccante
stima≈ 150 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
WAKAMEvegan
5.00
Wakame Salad — Insalata di alghe
stima≈ 60 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
GYOZA DI CARNE
10.00
Meat Gyoza — Ravioli di pasta ripieni di carne (manzo e maiale) e verza
stima≈ 220 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
GYOZA DI GAMBERI
13.00
Shrimp Gyoza — Ravioli di pasta ripieni di gamberi e verza
stima≈ 180 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
TACOS DI MARE
18.00
Seafood Tacos — 2 Tacos di farina di mais, salmone, salsa guacamole, cavolo verza e mayo spicy
stima≈ 450 kcal35 g di carboidratiequilibrato 65
INVOLTINI GIAPPONESI DI VERDUREvegan
9.00
Vegetable Spring Rolls
stima≈ 200 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
INVOLTINI GIAPPONESI DI GAMBERI
10.00
Shrimp Spring Rolls
stima≈ 220 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
dynamite shrimps
15.00
Dynamite Shrimp — Gamberi in tempura con mayo spicy
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
SAKE TATAKI
19.00
Salmon Tataki — Filetto di salmone scottato in crosta di sesamo servito con le sue salse
stima≈ 280 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
TUNA TATAKI
22.00
Filetto di tonno scottato in crosta di sesamo servito con le sue salse
stima≈ 250 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
TARTARE DI SALMONE
15.00
Salmon Tartare — con avocado, lime grattugiato, kimchi e salsa piccante dello Chef
stima≈ 220 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
TARTARE DI TONNO
17.00
Tuna Tartare — con avocado, lime grattugiato, kimchi e salsa piccante dello Chef
stima≈ 200 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
TARTARE DI RICCIOLA
17.00
Amberjack Tartare — con avocado, limone grattugiato, uova di tobiko e olio aromatico
stima≈ 210 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
TEMPURA EBI
15.00
Shrimp Tempura — (7 pz)
stima≈ 320 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
TEMPURA DI VERDUREvegan
12.00
Vegetable Tempura
stima≈ 250 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
MIX CRISPY RICE
12.00
Crispy Rice Mix — Riso fritto con sopra tartare di salmone, tonno, ricciola e gambero argentino
stima≈ 380 kcal30 g di carboidrati
SALMONE
11.00
Salmon Sashimi
stima≈ 150 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
TONNO
14.00
Tuna Sashimi
stima≈ 130 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
RICCIOLA
14.00
Amberjack Sashimi
stima≈ 140 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
CAPASANTA
14.00
Scallop Sashimi
stima≈ 120 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
SASHIMI MISTO 25 pz
42.00
Mixed Sashimi (25 pcs)
stima≈ 650 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
SASHIMI MISTO 15 pz
30.00
Mixed Sashimi (15 pcs)
stima≈ 390 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
SALMONE SCOTTATO
6.00
Seared Salmon — con philadelphia e kataifi
stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
SPIGOLA
5.00
Sea Bass Sashimi
stima≈ 60 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
GAMBERO COTTO
5.00
Cooked Shrimp Sashimi
stima≈ 70 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
NIGIRI MIX DELLO CHEF 8 pz
24.00
Chef's Mixed Nigiri
stima≈ 520 kcal60 g di carboidratiequilibrato 70
SAKE GUNKAN FLAMBÈ
7.00
Salmon Gunkan Flambé
stima≈ 110 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
PHILADELPHIA GUNKAN
6.00
stima≈ 120 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
SPICY SAKE GUNKAN
6.00
Spicy Salmon Gunkan
stima≈ 130 kcal9 g di carboidratiadatto ai diabetici
SPICY TUNA GUNKAN
6.00
stima≈ 130 kcal9 g di carboidratiadatto ai diabetici
SAKE MAKI
8.00
Salmon Maki — Salmone
stima≈ 160 kcal22 g di carboidrati
TEKKA MAKI
9.00
Tuna Maki — Tonno
stima≈ 160 kcal22 g di carboidrati
KAPPA MAKIvegan
5.00
Cucumber Maki — Cetriolo
stima≈ 120 kcal22 g di carboidrati
EBI MAKI
7.00
Shrimp Maki — Gambero cotto
stima≈ 160 kcal22 g di carboidrati
AVOCADO MAKIvegan
7.00
stima≈ 170 kcal22 g di carboidrati
ARGENTINA ROLL
22.00
Gambero fritto, salmone, mayo spicy, pistacchio, ricoperto con salmone marinato, tartare di gambero argentino, salsa teriyaki
stima≈ 580 kcal45 g di carboidratiequilibrato 67
ASTICE ROLL
24.00
Lobster Roll — Astice in tempura, tartare di gambero cotto, avocado, mayo spicy, ricoperto con salmone marinato
stima≈ 620 kcal42 g di carboidrati
AVOCADO ROLL
19.00
Avocado, salmone, philadelphia, ricoperto con salmone e philadelphia
stima≈ 480 kcal38 g di carboidrati
STRAWBERRY SPECIAL
18.00
Strawberry Special Roll — Gambero fritto, salmone, philadelphia, ricoperto con salmone e fragole
stima≈ 540 kcal48 g di carboidratiequilibrato 67
BLUE ROLL
18.00
Riso blu, gambero in tempura, tartare di salmone spicy, salsa blu in agrodolce e farina in tempura
stima≈ 520 kcal58 g di carboidratiequilibrato 69
CALIFORNIA PRIMAVERA
15.00
Spring California Roll — Salmone, cetrioli, philadelphia, fragole, ricoperto con sesamo, fragole e tobiko
stima≈ 410 kcal45 g di carboidratiequilibrato 77
CORAL
18.00
Coral Roll — Gambero fritto, philadelphia, avocado, ricoperto con tonno e mayo spicy
stima≈ 480 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
DIABLO ROLL
17.00
Avocado, tartare di tonno spicy, ricoperto di tartare di tonno spicy, mayo spicy, jalapeños e togarashi
stima≈ 380 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 80
FLORENCE SPICY
19.00
Florence Spicy Roll — Riso al nero di seppia, gambero cotto, salmone marinato, philadelphia, pistacchio, ricoperto con tartare di gambero cotto spicy
stima≈ 460 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 81
HOTATE MAKI
19.00
Capasanta, avocado, ricoperto con salmone scottato, zest di limone e mayo al limone
stima≈ 390 kcal36 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
LEMON MAKI
19.00
Gambero in tempura, tartare di salmone spicy, ricoperto con salmone, zest di limone, mayo al limone e farina tempura
stima≈ 510 kcal52 g di carboidratiequilibrato 69
MANGO ROLL
18.00
Gambero in tempura, salmone, mango, philadelphia, ricoperto con mango e mora
stima≈ 470 kcal55 g di carboidratiequilibrato 65
NEW SPICY TUNA
20.00
New Spicy Tuna Roll — Riso al nero di seppia, gambero fritto, avocado, tartare di tonno spicy, mayo spicy, sriracha, teriyaki e cipolla croccante fritta
stima≈ 560 kcal58 g di carboidratiequilibrato 73
OCTOPUS
19.00
Octopus Roll — Tartare di polpo cotto a vapore, avocado, ricoperto di tartare di polpo cotto a vapore, pasta kataifi e salsa agrodolce
stima≈ 430 kcal48 g di carboidratiequilibrato 81
RICCIOLA ROLL
19.00
Riso, gambero fritto, shiso, tartare di salmone, avocado, ricoperto con ricciola e tartare di gambero argentino
stima≈ 490 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
PISTACCHIO ROLL
19.00
Gambero in tempura, salmone, philadelphia, avocado, ricoperto di granella di pistacchio e salsa blu in agrodolce
stima≈ 510 kcal48 g di carboidratiequilibrato 75
SCAMPO ROLL
22.00
Scampo in tempura, avocado, philadelphia, ricoperto di salmone marinato con salmone scottato, tobiko e salsa agrodolce
stima≈ 480 kcal44 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 81
SCORPION
18.00
Scorpion Roll — Gambero in tempura, tartare di salmone spicy, ricoperto di tartare di gambero cotto, zest di limone, mayo al limone e pasta kataifi
stima≈ 520 kcal50 g di carboidratiequilibrato 75
SOFT CRAB
20.00
Soft Crab Roll — Granchio fritto in tempura, avocado, ricoperto con tartare di gambero cotto spicy, chips e mayo al limone
stima≈ 530 kcal48 g di carboidratiequilibrato 75
SPECIAL GOLD
19.00
Special Gold Roll — Gambero fritto, tartare di salmone, ricoperto di tonno dorato e salsa agrodolce
stima≈ 460 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 81
SPICY SAKE
18.00
Spicy Sake Roll — Tartare di salmone spicy, avocado, farina tempura, ricoperto con salmone e mayo spicy
stima≈ 470 kcal46 g di carboidratiequilibrato 71
SPICY TUNA
19.00
Spicy Tuna Roll — Tartare di tonno spicy , avocado, farina di tempura, ricoperto con tonno e mayo spicy
stima≈ 470 kcal46 g di carboidratiequilibrato 71
VIA VAI ROLL
20.00
Gambero argentino in tempura, tartare di salmone, ricoperto di salmone marinato e avocado con mayo spicy
stima≈ 510 kcal44 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
HOT EBI
17.00
Hot Ebi Roll — Gambero fritto, tartare di gambero cotto, philadelphia, tobiko e salsa agrodolce
stima≈ 450 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
TRUFFLE ROLL
22.00
Ricciola, avocado, zest di limone, philadelphia con tartare di gambero argentino e olio al tartufo
stima≈ 320 kcal28 g di carboidrati
HOT PISTACCHIO SPECIAL 4 pz
12.00
Hot Pistacchio Special — Salmone, philadelphia, fritto in crosta di pistacchio, ricoperto con tartare di gambero cotto, salsa al limone e kataifi
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
HOT PHILADELPHIA 8 pz
15.00
Hot Philadelphia — Salmone, philadelphia (tutto fritto)
stima≈ 420 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
HOT PHILADELPHIA CON FRAGOLA 8 pz
16.00
Hot Philadelphia with Strawberry — Salmone, philadelphia (tutto fritto) con fragola
stima≈ 450 kcal30 g di carboidrati
Speciale Pablo (34 pezzi)
70.00
Speciale Pablo Platter — SASHIMI: Salmone (4 pz), Tonno (4 pz), Ricciola (4 pz) NIGIRI: Salmone (2 pz), Ricciola (2 pz), Gambero cotto (2 pz) URAMAKI MISTI DELLO CHEF: 4 pz Argentina - 4 pz Hot Ebi - 4 pz Pistacchio Roll - 4 pz Ricciola Roll
stima≈ 1800 kcal160 g di carboidrati
Antipasti
Coccoli
16.00
Coccoli with Culatello — Con fiocco di culatello e stracciatella d’Andria
stima≈ 480 kcal35 g di carboidrati
Ricciola al Pomodoro Giallo
19.00
Ricciola with Yellow Tomato — Ricciola al pomodoro giallo, pepe rosa, sedano e ravanelli croccanti
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
Carpaccio di Manzo
16.00
Beef Carpaccio — Carpaccio di manzo, bufala, insalata di pomodori e ciliegie marinate
stima≈ 350 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Lingotto di Melanzane alla Parmigianavegetarian
15.00
Eggplant Parmigiana — Lingotto di Melanzane alla Parmigiana
stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Primi
Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncino e Alici
17.00
Spaghetti Aglio, Olio and Anchovies — Spaghetti aglio, olio, peperoncino e alici
stima≈ 650 kcal75 g di carboidrati
Tagliatelle fatte in casa ai crostacei
21.00
Homemade Tagliatelle with Crustaceans — tagliatelle fatte in casa ai crostacei
stima≈ 720 kcal70 g di carboidratiequilibrato 67
Gnocchetti con Cozze, Caciocavallo, Zucchine e Limone
18.00
Gnocchetti with Mussels and Zucchini — Gnocchetti con cozze, caciocavallo, zucchine e limone
stima≈ 680 kcal65 g di carboidratiequilibrato 73
Ziti alla genovese di vitello e gremolada
19.00
Ziti Genovese with Veal — Ziti alla genovese di vitello e gremolada
stima≈ 750 kcal70 g di carboidrati
Riso carnaroli selezione Melotti alla pizzaiolavegetarian
17.00
Carnaroli Rice Pizzaiola — Riso carnaroli selezione Melotti alla pizzaiola con burrata e pesto di basilico
stima≈ 620 kcal75 g di carboidratiequilibrato 69
Secondi
Branzino arrostito
24.00
Roasted Sea Bass — Branzino arrostito su guazzetto di mare e scarola alla partenopea
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Tagliata di manzo
28.00
Beef Tagliata — Tagliata di manzo con salsa al pepe verde
stima≈ 550 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Faraona arrostita alle erbe aromatiche
24.00
Roasted Guinea Fowl — Faraona arrostita alle erbe aromatiche, crema di patata, melanzana e jus ristretto
stima≈ 580 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Frittura di gamberi e calamari con chips di patate
24.00
Fried Shrimp and Calamari — Frittura di gamberi e calamari con chips di patate, maionese al limone ed erba cipollina
stima≈ 780 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Contorni
Patate Rosse di montagna arrostovegan, vegetarian
6.00
Roasted Red Potatoes
stima≈ 250 kcal30 g di carboidratiequilibrato 71
Insalata Mistavegan, vegetarian
6.00
Mixed Salad
stima≈ 120 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Spinaci freschi saltativegan, vegetarian
6.00
Sautéed Fresh Spinach
stima≈ 120 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Dolci
Tartelletta con crema Diplomatica e pesche
7.00
Diplomat Cream Tartlet with Peaches — Tartelletta con crema Diplomatica e pesche
stima≈ 450 kcal55 g di carboidratipesante 40
Cantucci e Vin santo
8.00
Cantucci and Vin Santo — Cantucci e Vin santo
stima≈ 380 kcal42 g di carboidratipesante 43
Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato alla crema
8.00
Chocolate Lava Cake with Ice Cream — Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato alla crema
stima≈ 650 kcal60 g di carboidratipesante 26
Gelato Artigianale
7.00
Artisanal Gelato — Gelato Artigianale
stima≈ 220 kcal28 g di carboidrati
Tagliata di frutta frescavegan, vegetarian
10.00
Fresh Fruit Platter
stima≈ 120 kcal28 g di carboidrati
Zuppetta di fragole con sorbetto al limonevegan, vegetarian
6.00
Strawberry Soup with Lemon Sorbet
stima≈ 180 kcal38 g di carboidratipesante 35

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59veggie
scorestima

Piatti giapponesi e italiani

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere maki avocado, edamame e tempura di verdure. C'è anche un piatto principale vegetariano come il riso alla pizzaiola con burrata.

14 piatti vegetariani e 12 vegani su 87

72dia
scorestima

Sushi e carne a basso indice

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il ristorante offre molti sashimi e piatti principali proteici. La scelta di pesce crudo e carne alla griglia è ampia.

48 adatti ai diabetici · 87 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Via Pisana, 33 R, 50143 Firenze
Orari
lun19:30–00:00
marchiuso
mer19:30–00:00
gio19:30–00:00
ven19:30–00:00
sab19:30–00:00
dom19:30–00:00
Take Away dalle 19:00, tutti i giorni escluso il martedì
Contatti
+39055223132 info@viavaifirenze.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), viavaifirenze.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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