Hosteria da Ganino
Piazza dei Cimatori 4, 50122 Firenze
Chiuso ora · apre sab 12:00
€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Antipasti
Tagliere di salumi di Scarpaccia, pecorino, sott’oli e crostini neri
15.00
Cold cut and cheese board — Mix of cold cuts, pecorino cheese and liver paté crostini
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Coccoli fritti con prosciutto crudo del Casentino e stracchino
13.00
Fried dough with ham and stracchino — Fried bread dough with ham and stracchino cheese
stima≈ 520 kcal42 g di carboidrati
Bruschette al pomodoro fresco e basilico
6.00
Tomato and basil bruschetta — Tomatoes and basil bruschetta
stima≈ 280 kcal38 g di carboidrati
Crostini neri Fiorentini (paté di fegato)
6.00
Liver paté crostini — Grilled bred with liver paté
stima≈ 220 kcal22 g di carboidrati
Carpaccio di chianina con insalata di campo, scaglie di Lodigiano DOP 23 mesi e pomodorini datterini rossi e gialli
15.00
Beef carpaccio — Chianina beef carpaccio with fresh salad, Lodigiano cheese and cherry tomatoes
stima≈ 320 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Gran selezione di formaggi, con miele al tartufo e confetture varie
17.00
Cheese selection — Mix of cheeses, with chutneys and truñe honey
stima≈ 600 kcal25 g di carboidrati
Prosciutto toscano e melone
14.00
Tuscan ham and melon — Tuscan ham and melon
stima≈ 240 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Zucchini estivi salatati con olive taggiasche, datterini e burrata DOP pugliese
13.00
Zucchini with burrata — Sautéed zucchini with olives and burrata cheese
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Selezione di prosciutti (prosciutto toscano al pepe del casentino, prosciutto di Parma 24 mesi, Pratomagno DOP 18 mesi)
16.00
Ham platter — Hams plater with: black pepper ham, Parma’s ham and Pratomagno ham
stima≈ 450 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Primi Piatti
Pappa al pomodoro
11.00
Typical “soup” made with fresh tomatoes and bread
stima≈ 310 kcal48 g di carboidrati
Pappardelle sul cinghiale maremmano
15.00
Wild boar pappardelle — Homemade pappardelle with wild boar sauce
stima≈ 680 kcal65 g di carboidratiequilibrato 67
Spaghetto fresco su vera carbonara
13.00
Spaghetti carbonara — Spaghetti carbonara
stima≈ 720 kcal62 g di carboidrati
Pici cacio e pepe
13.00
Pici spaghetti with pecorino cheese and black pepper
stima≈ 610 kcal68 g di carboidratiequilibrato 69
Gnudi fiorentini di ricotta e spinaci, macchiati al pomodoro, con burro e parmigiano
13.00
Ricotta and spinach gnudi — Balls of ricotta cheese and spinach topped with tomato sauce, butter and parmesan cheese
stima≈ 540 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Risotto al Lodigiano DOP 23 mesi con zucchine e i suoi fiori
13.00
Zucchini risotto — Lodigiano cheese risotto with zucchini and zucchini flowers
stima≈ 580 kcal55 g di carboidrati
Gnocchetti al datterino giallo, ricotta salata e polvere di peperone crusco
13.00
Potato gnocchi with cherry tomatoes — Potatoes gnocchi with yellow cherry tomatoes, salty ricotta cheese and crusco bell pepper
stima≈ 520 kcal58 g di carboidratiequilibrato 67
Cappelacci al tartufo fresco e ricotta, con burro aromatizzato
16.00
Truffle and ricotta ravioli — Ravioli filled with truñe and ricotta cheese, topped with butter
stima≈ 620 kcal48 g di carboidratiequilibrato 65
Mezzelune di ricotta e spinaci alla crema di peperone giallo e fiocco toscano arrostito
15.00
Ricotta and spinach mezzalune — Ravioli filled with ricotta cheese and spinach, topped with yellow bell pepper sauce and crispy cured beef
stima≈ 590 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Paccheri al pomodoro, burrata e basilico
13.00
Paccheri with burrata and basil — Paccheri pasta with burrata cheese and basil
stima≈ 640 kcal62 g di carboidrati
Tagliatelle fresche al ragù di chianina
14.00
Tagliatelle with beef ragù — Tagliatelle with chianina beef ragù
stima≈ 660 kcal60 g di carboidratiequilibrato 67
Secondi Piatti
Tagliata di scottona alla griglia con patate al forno e olio al rosmarino (400gr circa)
24.00
Sliced beef steak with roasted potatoes — Sliced beef steak about 400gr with roasted potatoes and rosemary oil
stima≈ 780 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
Bistecca alla fiorentina con filetto (frollata minimo 30 giorni)
58.00
Bistecca alla fiorentina — Fiorentina steak with filet, with a minimum of 30 days maturation
stima≈ 850 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Bistecca alla fiorentina con filetto (frollata 40 giorni) gran selezione di razze speciali (chiedere allo stañf la razza disponibile)
68.00
Premium Bistecca alla fiorentina — Fiorentina steak with filet, premium selection of beef breeds with a minimum of 40 days maturation, ask the stañf for the available breed
stima≈ 850 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Costata di fiorentina (frollata minimo 30 giorni)
48.00
Fiorentina rib steak — Costata steak minimum 30 days of maturation
stima≈ 920 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
Polpette di magro scelto alla fiorentina
16.00
Florentine meatballs — Florentine’s style meatballs with tomato sauce
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Tartare di manzo con erba cipollina, tartufo nero, burratina, nocciole tostate e uovo marinato
22.00
Beef tartare with hazelnuts and egg — Beef tartare with chives, black truñe, burrata cheese, toasted hazelnuts and marinated egg
stima≈ 620 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Galletto nostrale al mattone con patate rustiche e maionese al prezzemolo
18.00
Grilled chicken with roasted potatoes — Grilled chicken with roasted potatoes and parsley mayo
stima≈ 720 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Ossobuco di scottona alla nostra maniera
22.00
Ossobuco — Scottona’s bone marrow with vegetables and sañfron
stima≈ 550 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Coniglio porchettato ripieno di funghi porcini e salsiccia su specchio di crema di carote
19.00
Stuffed rabbit with porcini and sausage — Rabbit stuñed with porcini mushrooms and pork sausage served on a carrot cream
stima≈ 580 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di manzo con riduzione di Aleatico dell’Elba con flan di ortiche di campo
29.00
Beef filet with wine sauce — Beef filet with Aleatico d’Elba wine sauce and nettle flan
stima≈ 480 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Costolette di agnello al timo con battuta di melanzane añumicate e salsa di pomodorini arrosto
19.00
Lamb chops with smoked eggplant — Lamb chops with thyme, smoked eggplants and roasted tomatoes sauce
stima≈ 520 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
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Info pratiche
- Indirizzo
- Piazza dei Cimatori 4, 50122 Firenze
- Orari
- lun12:00–16:00, 18:30–23:00mar12:00–16:00, 18:30–23:00mer12:00–16:00, 18:30–23:00gio12:00–16:00, 18:30–23:00ven12:00–16:00, 18:30–23:00sab12:00–16:00, 18:30–23:00dom12:00–16:00La cucina chiude alle 23:00
- Contatti
- +39055214125
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hosteriaganino.it/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %
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