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L'Atelier du Goût - Fontainebleau, 8 Rue des 3 Maillets

rue des 3 Maillets 8, 77300 Fontainebleau

Chiuso ora · apre mar 12:15

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Inspiré de nos voyages…
En 7 actes
99.00
7-course tasting menu — Mise en bouche, 2 Entrées, 1 Plat de poisson ou crustacé, 1 Entracte, 1 Viande, 2 Desserts
stima≈ 2200 kcal180 g di carboidratipesante 21
En 8 actes
105.00
8-course tasting menu — incluant un fromage sélectionné avec soin chez Les Terroirs de France – FONTAINEBLEAU
stima≈ 2500 kcal190 g di carboidratipesante 21
Formules
Entrée – Plat
52.00
Starter and Main menu
stima≈ 950 kcal60 g di carboidratiequilibrato 70
Plat – Dessert
42.00
Main and Dessert menu
stima≈ 1100 kcal90 g di carboidratipesante 36
Entrée / Plat / Dessert
65.00
3-course menu
stima≈ 1300 kcal110 g di carboidratipesante 33
Menu junior – 10 ans
24.00
Junior menu — Amuse-Bouches – Plat / Dessert – Mignardises
stima≈ 800 kcal70 g di carboidrati
Nos Entrées…
Fontainebleau direction l’Italie
Italian-style appetizer with mozzarella and mortadella — Tomate, mozzarella IGT, huile d’olive noire de chez LEZUILES, mortadelle pistache, roquette et focaccia
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Foie gras de canard français
Duck foie gras — condiment fenouil caramélisé/passion
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Le Poulpe
Octopus carpaccio — Carpaccio de poulpe, sauce ananas/gingembre, poivre rouge de Kampot et cébette
stima≈ 210 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Nos Plats…
Veau basse température
Slow-cooked veal — Jus de bœuf , pomme de terre darphin et légumes de saison
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
La Sébaste (poisson)
Sébaste fish with bouillabaisse sauce — sauce d’une bouillabaisse ; ratatouille taillée finement
stima≈ 420 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Le Bar
Sea bass with parmesan risotto — crème d’herbes fraîches citronnée, risotto parmesan IGP
stima≈ 580 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
L’Œuf parfait (plat végé)vegetarian
Perfect egg with fregola sarda — fregola sarda (pasta), crème de truffe d’été, pecorino Sarde
stima≈ 520 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Avec supplément dans notre menu
Les Ris de Veau Cœur
10.00
Sautéed veal sweetbreads — Ris de veau cœur dorés au sautoir, crème de morilles, purée de pomme de terre, petits légumes…
stima≈ 680 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Fromages …
Déclinaison de 3 fromagesvegetarian
Cheese selection — de la fromagerie LES TERROIRS DE FRANCE, Rue des Sablons, sélectionnés avec soin, accompagnés de beurre demi-sel travaillé par notre Chef et de miel de sarrasin de NATURABEILLE (Condat-sur-Vézère 24)
stima≈ 480 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
POUR FINIR…
Le Fraisier
Strawberry cake (Fraisier) — fraisier traditionnel avec un sorbet fraise/menthe
stima≈ 550 kcal65 g di carboidratipesante 30
Brioche feuilletée et pralin
Praline puff pastry brioche — Brioche feuilletée, praliné feuillantine, crème montée
stima≈ 620 kcal50 g di carboidratipesante 24
Choux au fruit du moment
Seasonal fruit cream puffs — Choux pêche rôtie, coulis de pêche et crème montée
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33
Le Citron
Lemon tart and sorbet — Sorbet citron, arrosé de Limoncello, bouchées de tarte au citron
stima≈ 410 kcal48 g di carboidratipesante 39

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Recensioni

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Info pratiche

Indirizzo
rue des 3 Maillets 8, 77300 Fontainebleau
Orari
lunchiuso
mar12:15–13:00, 19:15–20:45
mer12:15–13:00, 19:15–20:45
gio12:15–13:00, 19:15–20:45
ven12:15–13:00, 19:15–20:45
sab12:15–13:00, 19:15–20:45
domchiuso
Le Bistrot: Tuesday to Saturday lunch only. L'Atelier: Tuesday to Saturday evening only. Last order for menu (E/P/D): 13:00 lunch, 21:00 dinner. Tasting menu served at dinner until 20:45
Contatti
+33164691921
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latelier-du-gout-fontainebleau.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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