Frederic Cassel Salon de Thé
rue des Sablons 21, 77300 Fontainebleau
Aperto ora · fino alle 19:00
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
l'aperitivo
Petit fours salati
7.00
Petits fours salés — 8 pezzi / circa 100g
stima≈ 320 kcal22 g di carboidrati
Sablé al parmigiano
75.00
Sablés parmesan
stima≈ 280 kcal18 g di carboidrati
Platter di 20 stuzzichini
34.00
Plateau de 20 mises en bouche
stima≈ 850 kcal60 g di carboidrati
le insalate
Platter Escoffier
28.00
Plateau Escoffier — 12 pezzi
stima≈ 700 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Insalata Piemontese
32.00
Salade Piémontaise
stima≈ 550 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Insalata brunoise di verdure ai gamberetti
32.00
Salade brunoise de légumes aux crevettes
stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Insalata antipasti di verdure grigliate e mozzarellavegetarian
32.00
Salade antipasti aux légumes grillés et mozzarella
stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Insalata nordica
32.00
Salade nordique : Quinoa aux deux saumons — Quinoa ai due salmoni
stima≈ 480 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 89
Insalata Koussavegan, vegetarian
32.00
Salade Koussa : Courgettes, pois chiches, tomates et menthe fraìhe — Zucchine, ceci, pomodori e menta fresca
stima≈ 340 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
le torte salate
Quiche lorraine
7.00
stima≈ 310 kcal18 g di carboidrati
Quiche di verdure e formaggio di capravegetarian
7.00
Quiche légumes et fromage de chèvre
stima≈ 280 kcal16 g di carboidrati
Tarte pissaladière
7.00
Tarte pissaladière : anchois, oignons confits et thym — Acciughe, cipolle caramellate e timo
stima≈ 260 kcal22 g di carboidrati
Tourte duo di salmone e aneto
7.00
Tourte duo de saumon aneth
stima≈ 320 kcal20 g di carboidrati
Tourte di zucchine, chorizo e origano
7.00
Tourte méli-mélo de courgettes, chorizzo, et origan
stima≈ 350 kcal18 g di carboidrati
pâté en croûte
Tradizionale
8.00
Traditionnel (veau, porc, foie gras, pistache) — Vitello, maiale, foie gras, pistacchio
stima≈ 380 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
coulibiac di salmone
Coulibiac di salmone
40.00
coulibiac de saumon
stima≈ 520 kcal35 g di carboidrati
gli antipasti
Terrina di salmone e broccoli
8.00
Terrine de saumon, brocolis
stima≈ 210 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Terrina di salmone, merluzzo, gamberi e duxelles di funghi
8.00
Terrine de saumon, cabillaud, écrevisses et duxelle de champignons
stima≈ 230 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Carciofo norvegese
8.00
Artichaut norvégien : rillettes de saumon, cœur de palmier, artichaut et œuf mollet — Rillettes di salmone, cuore di palma, carciofo e uovo mollet
stima≈ 310 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Foie gras d'anatra
185.00
Foie gras de canard
stima≈ 350 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
Verrine di avocado e rillettes di granchio
8.70
Verrine avocat rillettes de crabe
stima≈ 220 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Tartelette pissaladière
8.00
Tartelette pissaladière : anchois, oignons confits et thym — acciughe, cipolle caramellate e timo
stima≈ 280 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Verrine caponata
8.70
Verrine caponata : crémeux aubergine, poissons blancs, aubergines, tomates, câpres et céleri — crema di melanzane, pesce bianco, melanzane, pomodori, capperi e sedano
stima≈ 190 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Verrine effimera
8.70
Verrine éphémère : compotée de figues, fromage de brebis, jambon corse — composta di fichi, formaggio di pecora, prosciutto corso
stima≈ 260 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabetici
Opéra di salmone
8.70
Opéra de saumon
stima≈ 240 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Stagionalità (Torte)
Saint-Honoré fragola e fiori d'aranciovegetarian
Saint-Honoré fraise-fleur d’oranger — pasta sfoglia, crema diplomatica ai fiori d'arancio, composta di fragole, Chantilly
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratipesante 31
Macaronade fragola e basilicovegetarian
Macaronade fraise-basilic — biscotto macaron, crema pasticcera limone-basilico e fragole fresche
stima≈ 380 kcal35 g di carboidratipesante 41
Torta fragola e pistacchiovegetarian
Tarte fraise-pistache — pasta frolla, crema di mandorle e pistacchio, marmellata di fragole, fragole fresche e Chantilly alla vaniglia
stima≈ 480 kcal42 g di carboidratipesante 33
Torta ciliegia acaciavegetarian
Tarte cerise acacia — pasta frolla, crema di mandorle e pistacchio con griotte, gelatina di ciliegie nere e Chantilly acacia
stima≈ 470 kcal40 g di carboidratipesante 33
St Honoré ciliegia e tonkavegetarian
St Honoré cerise tonka — pasta sfoglia, crema diplomatica alla fava tonka, composta di ciliegie, Chantilly
stima≈ 510 kcal46 g di carboidratipesante 32
Forêt Noirevegetarian
streusel al cacao, biscotto Sacher al cioccolato, composta di ciliegie e Chantilly alla vaniglia
stima≈ 550 kcal44 g di carboidratipesante 30
Baba rabarbaro e verbenavegetarian
Baba rhubarbe-verveine — baba imbevuto di sciroppo di verbena, composta di rabarbaro e rabarbaro
stima≈ 420 kcal52 g di carboidrati
St Honoré rabarbaro e gineprovegetarian
St Honoré rhubarbe-genièvre — pasta sfoglia, crema diplomatica ai bacche di ginepro, composta di rabarbaro, Chantilly
stima≈ 500 kcal45 g di carboidratipesante 32
Torta rabarbaro e Sichuanvegetarian
Tarte rhubarbe-Sichuan — pasta frolla, biscotto financier, riso al latte vaniglia, composta di rabarbaro e bacche di Sichuan, rabarbaro pochè
stima≈ 490 kcal50 g di carboidratipesante 38
Saint-Honoré albicocca e mielevegetarian
Saint-Honoré abricot miel — pasta sfoglia, crema diplomatica all'albicocca, Chantilly al formaggio bianco e miele
stima≈ 530 kcal48 g di carboidratipesante 31
Charlotte albicocca, rosa e lamponevegetarian
Charlotte abricot-rose-framboise — biscotti savoiardi, croccante di mandorle, composta di albicocche, ganache montata alla rosa
stima≈ 460 kcal42 g di carboidratipesante 34
Torta albicocca e cioccolato biancovegetarian
Tarte abricot-chocolat blanc — pasta frolla, biscotto morbido alle mandorle, ganache montata vaniglia, albicocche arrostit e confettura di albicocche
stima≈ 510 kcal44 g di carboidratipesante 32
Saint-Honoré ribes nerovegetarian
Saint-Honoré cassis — pasta sfoglia, crema diplomatica al pepe di ribes nero, composta di ribes nero, Chantilly
stima≈ 510 kcal46 g di carboidratipesante 32
Torta mirtillo, menta e cannellavegetarian
Tarte myrtille-menthe-cannelle — pasta frolla, roll cake alla cannella, Namelaka alla menta fresca, mirtilli freschi
stima≈ 470 kcal45 g di carboidratipesante 33
Pavlova mora e acerovegetarian, gluten_free
Pavlova mûre-érable — meringa allo zucchero d'acero, biscotto senza farina, composta di more, Chantilly allo sciroppo d'acero
stima≈ 410 kcal48 g di carboidrati
millefeuille ghiacciati
Piou-piouvegetarian
36.00
Biscotto morbido alle mandorle, sorbetto al lampone, gelato
stima≈ 450 kcal55 g di carboidratipesante 40
Engrenagevegetarian
36.00
Parfait alla vaniglia, sorbetto al lampone, albicocca-mango, nougat glacé
stima≈ 520 kcal60 g di carboidratipesante 31
Coccinellevegetarian
36.00
Sorbetto al mango e lampone, gelato al cocco, meringa fondente
stima≈ 420 kcal50 g di carboidratipesante 41
Hérissonvegetarian
36.00
Parfait alle nocciole, parfait al cioccolato, nocciole caramellate
stima≈ 580 kcal45 g di carboidratipesante 29
Vacherinvegetarian
36.00
Gusti di stagione
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 30
le torte
Torta fragole e pistacchiovegetarian
34.00
Tarte fraises-pistache — Pasta frolla, crema di mandorle e pistacchio, marmellata di fragole e chantilly alla vaniglia
stima≈ 550 kcal50 g di carboidratipesante 34
Torta ciliegia acaciavegetarian
34.00
Tarte cerise acacia — Pasta frolla, crema di mandorle e pistacchio con amarene, gelatina di ciliegie nere e chantilly all'acacia
stima≈ 540 kcal52 g di carboidratipesante 30
Torta rabarbaro Sichuanvegetarian
34.00
Tarte rhubarbe Sichuan — Pasta frolla, biscotto financier, riso al latte alla vaniglia, composta di rabarbaro e bacche del Sichuan, rabarbaro pochè
stima≈ 510 kcal62 g di carboidratipesante 42
Torta albicocca e cioccolato biancovegetarian
34.00
Tarte abricot-chocolat blanc — Pasta frolla, biscotto morbido alle mandorle, ganache montata alla vaniglia, albicocche arrostite e confettura di albicocca
stima≈ 590 kcal50 g di carboidratipesante 28
Torta mirtillo, menta e cannellavegetarian
34.00
Tarte myrtille-menthe-cannelle — Pasta frolla, roll cake alla cannella, Namelaka alla menta fresca, mirtilli freschi
stima≈ 530 kcal55 g di carboidratipesante 35
Torta sablée alle fragole
Tarte sablée aux fraises — Pasta sablée, crema mandorla-pistacchio e fragole
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 37
Torta sablée ai lamponi
Tarte sablée aux framboises — Sablé breton, marmellata di lamponi, lamponi freschi
stima≈ 460 kcal42 g di carboidratipesante 38
Torta ai frutti rossi
Tarte aux fruits rouges — Pasta sablée, crema mandorla-pistacchio e frutti rossi
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 37
Limone
Citron — Pasta sablée, biscotto morbido alle mandorle, marmellata di limone, crema al limone e pinoli tostati
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratipesante 31
Limone meringata
Citron meringuée — Pasta sablée, biscotto morbido alle mandorle, marmellata di limone, crema al limone, pinoli tostati e meringa
stima≈ 560 kcal55 g di carboidratipesante 30
gli entremets
Millefeuille alla vaniglia
36.00
Millefeuille vanille — Streusel, pasta choux, mousse alla vaniglia, composta di fragole, chantilly al formaggio bianco
stima≈ 510 kcal52 g di carboidratipesante 32
Armonie Saint Honoré
36.00
Harmonie Saint Honoré — Sfoglia caramellata, crema mousseline alla vaniglia di Tahiti
stima≈ 580 kcal50 g di carboidratipesante 29
Magao …& lampone-passion
36.00
Magao …& framboise-passion — Streusel e biscotto viennese al cacao, Namélaka cioccolato limone-verbena, mousse al cioccolato e ganache Perù 60%
stima≈ 620 kcal48 g di carboidratipesante 31
Saint-Honoré
36.00
Sfoglia caramellata, crema mousseline lampone-passion, feuilletine al cocco e lamponi freschi
stima≈ 560 kcal52 g di carboidratipesante 30
Bellaroma
36.00
Streusel, biscotto madeleine al limone, Namelaka al basilico, gelatina di fiori di sambuco, mousse al lime
stima≈ 510 kcal54 g di carboidratipesante 32
Fraisier
36.00
Biscotto alle mandorle, crema al pistacchio e fragole francesi
stima≈ 450 kcal42 g di carboidratipesante 34
Jivara
36.00
Biscotto brownie, crème brûlée alla vaniglia, mousse al cioccolato al latte
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratipesante 31
Lampone
36.00
Feuilletine e biscotto morbido al pistacchio, composta e mousse di lampone
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratipesante 33
Macaronade
36.00
Biscotto macaron rosa, crema mousseline alla rosa, lamponi, litchi freschi e panna
stima≈ 460 kcal44 g di carboidratipesante 34
Opéra
36.00
Biscotto alle mandorle e caffè, ganache al cioccolato e caffè
stima≈ 510 kcal40 g di carboidratipesante 29
pasticceria
Saint-Honoré cassis
36.00
Saint-Honoré ai ribes neri
stima≈ 550 kcal52 g di carboidratipesante 30
Pavlova mûre-érable
48.00
Pavlova more e acero
stima≈ 420 kcal65 g di carboidratipesante 32
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Pasticceria francese e snack salati
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Puoi scegliere una quiche di verdure e formaggio di capra o un'insalata Koussa. Ci sono molti dolci vegetariani come la Forêt Noire e la Pavlova mûre-érable. Il menu include carne e pesce per tavoli misti.
28 piatti vegetariani e 1 vegani su 68
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Opzioni salate in pasticceria
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo caffè offre diverse insalate e terrine a basso contenuto di carboidrati. La maggior parte del menu è composta da dolci molto zuccherati.
16 adatti ai diabetici · 68 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- rue des Sablons 21, 77300 Fontainebleau
- Orari
- lun—mar10:00–19:00mer10:00–19:00gio10:00–19:00ven10:00–19:00sab10:00–19:30dom10:00–13:00
- Contatti
- +33160710064
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), frederic-cassel.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 78 %
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