Nicolas Traiteur
Grande Rue 38, 25770 Franois
orari non ancora noti
€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati di questo menù non sono ancora stati stimati.
COCKTAIL TRÉSOR
Cocktail freddo
30.20
Version cocktail froid — Mini sandwich club, pane nordico al trota, polpa di granchio, tonno, mini opéra di foie gras, lecca-lecca di foie gras
Cocktail caldo
32.00
Version cocktail chaud — Mini burger, cappuccino ai morchelle, filetto di pollo ruspante, foie gras scottato, prosciutto caldo, spiedino di gamberi
COCKTAIL BIJOU
Cocktail freddo
23.75
Version cocktail froid — Pane nordico trota e polpa di granchio, mini opéra di foie gras, bun di foie gras, crème brûlée di foie gras
Cocktail caldo
25.00
Version cocktail chaud — Mini burger, cappuccino ai morchelle, filetto di pollo ruspante, spiedino di gamberi grigliati, tagliere di formaggi
MENU
Menu a 27,00€
27.00
Menu à 27,00€ — Insalata périgourdine, Trou Normand, pollo locale ai sentori del sottobosco, assortimento di formaggi, trio di gusti
Menu a 30,00€
30.00
Menu à 30,00€ — Tiramisù di granchio e trota affumicata al basilico e gelatina di pomodoro, Trou normand, filetto d'anatra al porto
Menu a 36,00€
36.00
Menu à 36,00€ — Duo di salmone e mousse di finocchio all'anis, crosta forestiera, Trou normand, filetto di vitello salsa lie de vin
Menu a 40,00€
40.00
Menu à 40,00€ — Trilogia di capesante, crosta forestiera alle morchelle, buffet di prelibatezze, Trou normand, quaglia
Menu a 43,00€
43.00
Menu à 43,00€ — Opéra di foie gras a due cotture al mango (o fico), spiedino di capesante, julienne di verdure e salsa
MENU BAMBINO
9.50
MENU ENFANT — Gratin dauphinois, straccetti di tacchino e gelato
ANTIPASTI FREDDI
Terrina di fegato di pollo
4.50
Terrine de foie de volaille et ses crudités — Accompagnata da crudité di verdure
Trilogia di capesante
10.50
Trilogie autour de la St Jacques : carpaccio, terrine et brochette au safran — Carpaccio, terrina e spiedino allo zafferano
Opéra di foie gras
9.00
Opéra de foie gras et chutney de figues — Con chutney di fichi
Nougat di foie gras
9.00
Nougat de foie gras à la mangue — Al mango
Trilogia di foie gras
10.50
Trilogie de foie gras (AUX CHOIX : terrine/ crème/ foie gras poîlé/ opéra / nougat) — A scelta: terrina, crema, foie gras scottato, opéra o nougat
Terrina di foie gras
9.00
Terrine de foie gras
Insalata freschezza
5.00
Salade fraîcheur (melon/avocat/crevettes et roulé de saumon/asperges) — Melone, avocado, gamberetti e involtino di salmone con asparagi
Duo di foie gras
9.50
Duo de foie gras et sa compote de figues — Con composta di fichi
Medaglione di salmone
6.50
Médaillon de saumon et sa garniture — Con contorno
Duo di salmone
6.00
Duo de saumon et sa mousse aux petits légumes — Con mousse di piccole verdure
ANTIPASTI CALDI
Cappuccino di morchele e vin jaune
7.00
Cappuccino aux morilles et aux effluves de vin jaune
Spiedino di capesante in brodo di verdure di stagione
11.50
Brochette de St Jacques dans sa nage de légumes de saison
Croûte alle morchele
11.50
Croûte aux morilles
Filetto di trota al savagnin
11.00
Filet de truite au savagnin
Filetto di luccio percato al vin jaune
13.00
Filet de sandre au vin jaune
PIATTO PRINCIPALE
Tournedos di manzo alle morchele
18.00
Tournedos de boeuf aux morilles
Suprême di faraona salsa Périgueux
13.00
Suprême de pintade sauce Périgueux
Filetto d'anatra salsa caramello alle spezie
15.00
Filet de canard sauce caramel d’épices
Quaglia ripiena di morchele e salsa al comté
14.00
Caille farcie aux morilles et sauce au comté
Ballotine di pollo al vino del Jura
13.00
Ballotine de volaille au vin du Jura
Filetto mignon salsa lie de vin
18.00
Filet mignon sauce lie de vin
CONTORNI
Torta di cavolo rosso
2.50
Gâteau de choux rouge
Tatin di patate paglia
3.00
Tatin pommes paille
Purea di patate dolci
3.50
Purée de patate douce
Gratin dauphinois
3.00
Schiacciata di patate Vitelotte
3.50
Ecrasé de pomme de terre Vitelotte
Spiedino di verdure
3.00
Brochette de légumes
Purea di zucca potimarron
3.00
Purée de potimarron
Pomodori confit
2.00
Tomates confites
Tagliatelle di zucchine
2.00
Tagliatelles de courgettes
Tian di verdure
3.50
Tian de légumes
VERRINE DI FRESCHEZZA
Effervescence ai due salmoni
1.20
Effervescence aux 2 saumons — brunoise di verdure crude, salmone affumicato e salmone marinato
Dolcezza di cavolfiore all'anice
1.20
Douceur de chou fleur à l’anis
Guacamole, pomodori confit e gamberetti
1.20
Guacamole, tomates confites et crevettes
Emulsione di barbabietole rosse e formaggio fresco
1.20
Emulsion de betteraves rouges et fromage frais
Crema di asparagi e dadini di languste
1.20
Crémeux d’asperges et petits dés de langoustes
Gaspacho di melone
1.20
Gaspacho de melon
Gaspacho di pomodori
1.20
Gaspacho de tomates
Méli-mélo alla greca
1.20
Méli-mélo à la grecque
Freschezza di tonno, zucchine e pompelmo
1.20
Fraîcheur de thon courgettes et pamplemousse
Tonno
1.20
Thon
Bavarois di pomodorovegetarian
1.20
Bavarois de tomate...
BUFFET DI DOLCI
3 SCELTE
4.00
3 CHOIX
6 SCELTE
7.35
6 CHOIX
Mini crème brûléevegetarian
Mini crostatina alla fruttavegetarian
Mini tartelette aux fruits
Framboisiervegetarian
Mini panna cotta e coulisvegetarian
Mini panna cotta & son coulis
Mini feuillantine al cioccolatovegetarian
Mini feuillantine au chocolat
Mini île flottantevegetarian
Mini insalata di frutta frescavegan, vegetarian
Mini salade de fruits frais
Zuppa di frutti rossi alla mentavegan, vegetarian
Soupe de fruits rouges à la menthe
Mini mousse al cioccolatovegetarian
Mini mousse au chocolat
Mini tiramisuvegetarian
Macaronvegetarian
ALTRE IDEE
Pièce montée 2 chouxvegetarian
4.60
Pièce montée 3 chouxvegetarian
7.00
Wedding cakevegetarian
7.80
Fontana di cioccolatovegetarian
4.10
Fontaine à chocolat — Spiedini di caramelle e frutta fresca
I NOSTRI INTERMEZZI
INFINIMENT CITRONvegetarian
4.50
Pan di Spagna al limone, mousse al limone giallo e cremoso yuzu basilico
BALADE EXOTIQUEvegetarian
4.50
Biscotto vaniglia, cremoso cocco e mango, mousse vaniglia, coulis di mango
INSTANT PASSIONvegetarian
4.50
Pan di Spagna, coulis di lampone, mousse passion fruit, coulis di mango
ROYAL CHOCOLATvegetarian
4.50
Pan di Spagna al cioccolato, croccante praliné feuillantine, mousse al cioccolato fondente
TRIO CHOC’vegetarian
4.50
Croccante praliné feuillantine, mousse al cioccolato fondente, al latte e bianco
LE TOUT PRALINÉvegetarian
4.50
Croccante praliné feuillantine, mousse praliné nocciole e mandorle, pan di Spagna alle nocciole
LE SPECULOOS CAFÉvegetarian
4.50
Croccante praliné feuillantine, cremoso speculoos, mousse al caffè
FORÊT NOIREvegetarian
4.50
Pan di Spagna al cioccolato, chantilly al cioccolato, chantilly vaniglia e amarena
FRAMBOISIERvegetarian
4.50
Torta ai lamponi
FRAISIERvegetarian
4.50
Torta alle fragole
IL NOSTRO RISTORANTE
ANTIPASTO-PRIMO-DOLCE
16.00
ENTRÉE-PLAT-DESSERT
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Info pratiche
- Indirizzo
- Grande Rue 38, 25770 Franois
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33381820560 contact@nicolastraiteur.fr
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nicolastraiteur.fr/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 78 %
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