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Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße

Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau

Chiuso ora · apre 12:00

Japanese€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 16 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 16 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

BASHO - AN LUNCH MENÜ
BASHO - AN LUNCH MENÜ
50.00
Antipasti giapponesi e insalata; piatto principale caldo e sushi secondo tradizione
stima≈ 1200 kcal90 g di carboidrati
Basho - An Menü
6 portate
85.00
6 Gänge
stima≈ 1800 kcal130 g di carboidratipesante 38
7 portate con 2 piatti principali
95.00
7 Gänge mit 2 Hauptspeisen
stima≈ 2100 kcal140 g di carboidratipesante 31
Tonno flambé
Flambierter Thunfisch — Fette di cipolla, foglie di shiso, aglio, condimento yuzu-wasabi
stima≈ 220 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Zuppa fredda di mais cremosa
Kalte cremige Maissuppe — Mais, latte di soia, pomodori, prezzemolo
stima≈ 180 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Maiale tenero in Ponzu
Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu — Ponzu, verdure, carne di maiale
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Filetto di manzo alla griglia
Rinder filet vom Grill — Filetto di manzo, sesamo, sale marino
stima≈ 350 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Salmone grigliato in marinata di riso fermentato
Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade — Filetto di salmone, rafano, zenzero
stima≈ 400 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Orata con funghi Maitake
Dorade mit Maitake-Pilze gegart — Orata, maitake, limone, burro
stima≈ 380 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Wagyū cubetti di bistecca
30.00
Wagyū -Würfelsteak — Wagyū, sesamo, wasabi, sale marino
stima≈ 500 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Wagyū controfiletto alla griglia
25.00
Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill — Wagyū, sesamo, wasabi, sale marino
stima≈ 550 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Wagyū Filetto Level A5 alla griglia
35.00
Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill — Wagyū, sesamo, wasabi, sale marino
stima≈ 600 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Anguilla giapponese „Unagi Kabayaki“
35.00
Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“ — Zenzero, pepe di montagna, peperoncino
stima≈ 450 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Nigiri Sushi
stima≈ 450 kcal50 g di carboidrati
Maki Sushi
Maki Sushi (Rolle) — Rotoli di sushi
stima≈ 400 kcal55 g di carboidrati
3 Colore Don
30.00
3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl) — Bowl di sushi con Ikura, Uni e Toro
stima≈ 600 kcal60 g di carboidratiequilibrato 70
Dessert del giorno
Tagesdessert — Dolce giapponese
stima≈ 350 kcal40 g di carboidrati
Kleines Basho - An Menü
Kleines Basho - An Menü
65.00
Variazione di sashimi, tempura mista, pollo alla griglia al pepe, filetto di orata in brodo dashi, gran piatto di sushi
stima≈ 1500 kcal110 g di carboidratipesante 38
„OMAKASE“ Sushi Menü
„OMAKASE“ Sushi Menü
110.00
Selezione di nigiri, sashimi e specialità, contorno, zuppa, dessert
stima≈ 1800 kcal140 g di carboidratipesante 31
WAGYŪ-Spezialität
WAGYŪ CARPACCIO
35.00
Sottili fette di manzo Wagyū con condimento fatto in casa
stima≈ 300 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
WAGYŪ RUMP-STEAK
80.00
WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL — Wagyū rumpsteak con salse giapponesi e verdure
stima≈ 750 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
WAGYŪ FILET-STEAK
90.00
WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL — Wagyū filetsteak con salse giapponesi e verdure
stima≈ 680 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
WAGYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“
100.00
W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“ — Cuore di filetto Wagyū esclusivo
stima≈ 800 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 72
WAGYŪ NIGIRI
25.00
Manzo Wagyū tenero e marmorizzato su riso per sushi
stima≈ 280 kcal25 g di carboidrati
A LA CARTE Kalte Vorspeisen
INSALATA MISTAvegetarian
8.00
GEMISCHTER SALAT — Insalata verde mista
stima≈ 120 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
INSALATA DI ALGHEvegan
9.00
ALGENSALAT — Insalata di alghe con condimento fatto in casa
stima≈ 150 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
KAISEN SALADApescatarian
21.00
Insalata di foglie con frutti di mare e condimento Yuzu-Wasabi
stima≈ 220 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian
18.00
Polpo con alghe Konbu e olio d'oliva
stima≈ 180 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
ZENSAI MORIAWASE
20.00
Antipasto misto del giorno
stima≈ 350 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
NAGAIMO SOMENvegan
12.00
Croccante radice di yam giapponese fresca
stima≈ 210 kcal42 g di carboidrati
SUNOMONO MORIAWASEpescatarian
20.00
Selezione di frutti di mare, pesce, alghe e verdure in condimento di aceto di riso
stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
YUZU IKA MENTAIKOpescatarian
20.00
Calamari in salsa piccante di uova di merluzzo con aroma di Yuzu
stima≈ 160 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
A LA CARTE Warme Vorspeisen
NASU AGEDASHIvegetarian
16.00
Melanzana grigliata in brodo Dashi
stima≈ 190 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
AGE GYOZA
15.00
Ravioli giapponesi fritti con pollo
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian
13.00
Ravioli giapponesi fritti con verdure
stima≈ 280 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
PREMIUM EDAMAMEvegan
12.00
Edamame con sale marino giapponese „Hakata-Salz“
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
A LA CARTE Hauptgänge
ANGUILLA D'ACQUA DOLCE GIAPPONESE
45.00
GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL — Anguilla d'acqua dolce giapponese grigliata con salsa da griglia
stima≈ 550 kcal25 g di carboidratiequilibrato 66
ANGUILLA DI MARE GIAPPONESE
40.00
GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL — Anguilla di mare stufata in salsa di soia dolce
stima≈ 500 kcal22 g di carboidratiequilibrato 66
SAKE NO TERIYAKI
29.00
Filetto di salmone in salsa Teriyaki
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
KAREI NO KARAAGE
30.00
Platina fritta croccante
stima≈ 480 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
GYŪ FILET STEAK
45.00
Filetto di manzo con salse giapponesi e verdure
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”
40.00
Cubetti di filetto di manzo con salse giapponesi e verdure
stima≈ 620 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
TORI NO TERIYAKI
28.00
Pollo in salsa Teriyaki
stima≈ 550 kcal25 g di carboidrati
BUTA SHOGA YAKI
30.00
Carne di maiale saltata in salsa di soia e zenzero
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
AGEDASHI DOFUvegetarian
21.00
Tofu fritto in brodo di soia
stima≈ 420 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
GEMÜSE MIT PONZUvegan
30.00
Verdure fresche al vapore con salsa Ponzu
stima≈ 250 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
YASAI TEMPURAvegetarian
32.00
Tempura di verdure croccante
stima≈ 600 kcal45 g di carboidrati
Beilagen
REISvegan
4.00
Riso giapponese a chicco tondo al vapore
stima≈ 210 kcal45 g di carboidrati
MENTAI TAKANA GOHAN
7.00
Riso con uova di merluzzo piccanti e senape cinese sottaceto
stima≈ 280 kcal48 g di carboidrati
MISO-SUPPEvegetarian
4.50
Zuppa tradizionale giapponese di pasta di soia fermentata (Miso) e brodo Dashi
stima≈ 60 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH
10.00
Zuppa di Miso giapponese con tenera pancetta di maiale
stima≈ 220 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
SUSHI PLATTEN
MIDORIvegetarian
31.00
Piatto sushi vegetariano: 6 Nigiri, 8 Makimono
stima≈ 650 kcal90 g di carboidratiequilibrato 70
MIYABI
40.00
Variazione di Nigiri Sushi e Makimono
stima≈ 850 kcal80 g di carboidratiequilibrato 73
MIYABI con Sashimi
18.00
MIYABI mit Sashimi — Variazione di Nigiri Sushi e Makimono con Sashimi
stima≈ 920 kcal80 g di carboidratiequilibrato 70
LACHSPLATTE
65.00
Sashimi, Nigiri, Maki e flambé - solo salmone
stima≈ 950 kcal70 g di carboidrati
THUNFISCHPLATTE
75.00
Sashimi, Nigiri, Maki e flambé - solo tonno
stima≈ 900 kcal70 g di carboidratiequilibrato 71
HANA
97.00
Grande piatto sushi per due: 12 Nigiri, 16 Makimono
stima≈ 1600 kcal160 g di carboidratipesante 40
F EINSCHMECKER KAISEN-DON
61.00
F EINSCHMECKER KAISEN -DON — Squisita composizione di pesce e frutti di mare in una bowl di riso sushi
stima≈ 750 kcal65 g di carboidratiequilibrato 73
SASHIMI MORIAWASE Grande con riso
48.00
SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis — Selezione mista di Sashimi
stima≈ 550 kcal40 g di carboidratiequilibrato 73
SASHIMI MORIAWASE Piccolo senza riso
38.00
SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis — Selezione mista di Sashimi
stima≈ 350 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
SUSHI - A LA CARTE NIGIRI
TAMAGOvegetarian
3.60
Frittata
stima≈ 65 kcal10 g di carboidrati
TAKO
4.80
Polpo bollito
stima≈ 55 kcal9 g di carboidrati
TOBIKO
5.40
Uova di pesce volante
stima≈ 60 kcal9 g di carboidrati
IKA
5.40
Calamaro
stima≈ 55 kcal9 g di carboidrati
EBI
5.40
Gambero bollito
stima≈ 55 kcal9 g di carboidrati
HOKKI
4.80
Vongola lunga
stima≈ 55 kcal9 g di carboidrati
HOTATE
6.00
Capasanta
stima≈ 55 kcal9 g di carboidrati
AMAEBI
6.00
Gamberetto
stima≈ 55 kcal9 g di carboidrati
ANAGO
6.60
Anguilla di mare grigliata
stima≈ 80 kcal12 g di carboidrati
SAKE
6.60
Filetto di salmone
stima≈ 65 kcal9 g di carboidrati
SHIMESABA
7.00
Filetto di sgombro marinato in aceto
stima≈ 65 kcal9 g di carboidrati
BURI
7.20
Sgombro giallo
stima≈ 65 kcal9 g di carboidrati
MAGURO
7.20
Tonno rosso
stima≈ 60 kcal9 g di carboidrati
IKURA
7.20
Uova di salmone
stima≈ 70 kcal9 g di carboidrati
UNAGI
7.80
Anguilla grigliata
stima≈ 85 kcal12 g di carboidrati
SAKE IKURA
7.80
Salmone e uova di salmone
stima≈ 75 kcal9 g di carboidrati
ZUWAIGANI
8.40
Granchio delle nevi
stima≈ 55 kcal9 g di carboidrati
TORO
9.60
Tonno bianco
stima≈ 75 kcal9 g di carboidrati
UNI
12.00
Riccio di mare
stima≈ 65 kcal9 g di carboidrati
SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO
KAPPAvegan
6.90
Cetriolo con sesamo
stima≈ 110 kcal22 g di carboidrati
AVOCADOvegan
8.00
Avocado
stima≈ 180 kcal22 g di carboidrati
SAKE
10.40
Rotolo di salmone
stima≈ 160 kcal20 g di carboidrati
EBIKYU
10.40
Gambero, cetriolo, maionese
stima≈ 210 kcal21 g di carboidrati
TEKKA
10.40
Tonno
stima≈ 160 kcal20 g di carboidrati
SAKE IKURA
13.80
Salmone e uova di salmone
stima≈ 190 kcal20 g di carboidrati
TORO TEKKA
13.80
Tonno bianco
stima≈ 200 kcal20 g di carboidrati
NEGITORO
16.20
Tonno bianco e cipollotto
stima≈ 190 kcal21 g di carboidrati
NACHTISCH
MOCHIvegan
7.60
Tortino di riso glutinoso ripieno di fagioli azuki dolci
stima≈ 250 kcal45 g di carboidratipesante 42
MOCHI EIS
8.50
Gelato mochi al tè verde e sesamo nero
stima≈ 220 kcal30 g di carboidrati
YUZU SORBETvegan
9.60
Sorbetto allo yuzu
stima≈ 120 kcal28 g di carboidratipesante 39
MIX EIS MIX
9.60
Gelato al tè verde (matcha), fagioli rossi e sesamo nero
stima≈ 280 kcal35 g di carboidrati
MATCHA EI S MONAKA
7.60
Gelato al matcha in una cialda croccante
stima≈ 260 kcal32 g di carboidrati
TAGES DESSERT
14.00
Chiedere al personale il dessert del giorno
stima≈ 350 kcal40 g di carboidrati
OSUSUME LUNCH
OSUSUME LUNCH
35.00
Prezzo per persona 35,- EUR
stima≈ 1100 kcal120 g di carboidrati
TORINANBAN
Pollo fritto giapponese in stile Nanban con marinata agrodolce e salsa tartara
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
SALATvegetarian
Contorno fresco di verdure croccanti con condimento giapponese
stima≈ 120 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
KOBACHI
Contorno giapponese
stima≈ 100 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
GOHAN und MISO SHIRUvegan
Riso giapponese al vapore e tradizionale zuppa di miso
stima≈ 250 kcal45 g di carboidrati

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65veggie
scorestima

Cucina giapponese con opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Puoi scegliere il piatto di sushi vegetariano Midori o piatti caldi come Agedashi Dofu e Yasai Tempura. Le opzioni vegane includono Algensalat e Nagaimo Somen.

19 piatti vegetariani e 10 vegani su 98

74dia
scorestima

Griglia giapponese e pesce fresco

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre molte opzioni a basso contenuto di carboidrati come carne e pesce alla griglia. La selezione di Wagyū è molto adatta per un pasto povero di zuccheri.

38 adatti ai diabetici · 98 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
Orari
lunchiuso
mar12:00–14:00, 18:00–21:00
mer12:00–14:00, 18:00–21:00
gio12:00–14:00, 18:00–21:00
ven12:00–14:00, 18:00–21:00
sab12:00–14:00, 18:00–21:00
domchiuso
Feiertage 18:00- 21:00
Contatti
+497612853405 kontakt@bashoan.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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