Trattoria cum laude

Rheinstraße 15, 79104 Freiburg im Breisgau

Chiuso ora · apre 17:30

Italian€€€€

Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 15 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 15 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Menù del pranzo MA – VE 11:30 – 14:00

Zuppa di pomodoro

7.00

Tomatencremesuppe — Vellutata di pomodoro con basilico fresco e crostini alle erbe

stima≈ 220 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabetici

Insalata con barbabietola e caprinovegetarian

14.50

Salat mit Rote Bete und Ziegenkäse — Misticanza con formaggio di capra cremoso, barbabietola, spicchi d'arancia e noci tostate

stima≈ 580 kcal42 g di carboidratiequilibrato 69

Tagliatelle ai Finferlivegetarian

Tagliatelle con finferli freschi in salsa burro e vino bianco, pomodorini e aglio

stima≈ 650 kcal75 g di carboidratiequilibrato 67

Tagliatelle di tacchino

15.50

Tagliatelle con straccetti di tacchino, broccoli e pomodorini in salsa di panna

stima≈ 720 kcal68 g di carboidratiequilibrato 71

Penne al tonnopescatarian

14.00

Penne Thunfisch — Penne con tonno, pomodorini, olive nere e capperi in salsa leggera di pomodoro ed erbe

stima≈ 590 kcal72 g di carboidratiequilibrato 82

Gnocchi Gorgonzola e spinacivegetarian

13.50

Gnocchi Gorgonzola und Spinat — Gnocchi saltati con spinaci e salsa cremosa al gorgonzola, pomodorini e noci tostate

stima≈ 780 kcal62 g di carboidrati

Penne Salsiccia e zucca

Penne Salsicca und Kürbis — Penne con salsa piccante burro e cipolla, zucca saltata, salsiccia e parmigiano

stima≈ 710 kcal68 g di carboidratiequilibrato 71

Penne Napolivegetarian

11.00

Pasta di grano con salsa di pomodoro (disponibile anche piccante)

stima≈ 540 kcal85 g di carboidrati

Spaghetti Napolivegetarian

stima≈ 540 kcal85 g di carboidrati

Penne Bolognese

12.90

Pasta di grano con ragù di manzo fatto in casa

stima≈ 680 kcal72 g di carboidratiequilibrato 77

Spaghetti Bolognese

stima≈ 680 kcal72 g di carboidratiequilibrato 77

Gnocchi al forno

12.70

Gnocchi di patate freschi con prosciutto e funghi champignon in salsa di panna, gratinati con mozzarella

stima≈ 750 kcal58 g di carboidratiequilibrato 65

Lasagna classica

Lasagna fatta in casa con ragù di manzo

stima≈ 620 kcal52 g di carboidratiequilibrato 79

Cotoletta di pollo con patatine fritte

13.90

Cotoletta di pollo con patatine fritte

stima≈ 850 kcal65 g di carboidrati

Insalata di contorno mistavegetarian

4.90

Gemischter Beilagen-Salat — Piccola insalata mista (solo come accompagnamento a un piatto o pizza)

stima≈ 120 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66

Insalata mistavegetarian

11.70

Grande insalata mista con verdure crude e foglie di stagione, servita con pane

stima≈ 380 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65

Insalata Fantasiapescatarian

14.70

Grande insalata mista con tonno, uovo, olive, carciofi, servita con pane

stima≈ 520 kcal38 g di carboidratiequilibrato 78

Insalata di tacchino

Insalata di tacchiino — Grande insalata mista con verdure crude, foglie di stagione e straccetti di tacchino grigliati, con pane

stima≈ 480 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84

Menù della sera MA - DO 17:30 - 22:00

Carpaccio di barbabietolavegetarian

7.50

Rote Beete Carpaccio — Carpaccio vegetariano di barbabietola con caprino, noci, avocado, rucola fresca e crema di balsamico

stima≈ 310 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70

Polpo saltatopescatarian

15.00

Gebratener Pulpo — Polpo saltato su cetrioli e spicchi d'arancia, con olive Kalamata, cipolla rossa e menta fresca

stima≈ 340 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 85

Spaghetti Carbonara di Marepescatarian

20.00

Spaghetti in cremosa salsa carbonara con gamberetti, polpo e frutti di mare selezionati

stima≈ 850 kcal75 g di carboidratiequilibrato 67

Pappardelle ai Finocchietti di Boscovegetarian

18.00

Pappardelle Pfifferlinge — Finocchietti di bosco saltati con peperoni e pomodorini, con pappardelle in salsa leggera al vino bianco e parmigiano

stima≈ 720 kcal68 g di carboidrati

Tagliatelle con straccetti di manzo

19.50

Tagliatelle mit Rinderstreifen — Teneri straccetti di manzo e tagliatelle in jus di manzo, con pomodorini, finocchietti di bosco e rucola

stima≈ 780 kcal65 g di carboidratiequilibrato 70

Risotto Zucca e Finocchietti di Boscovegetarian

21.00

Kürbis-Pfifferling-Risotto — Risotto cremoso con caprino, zucca pre-cotta, finocchietti di bosco, parmigiano ed erbe fresche

stima≈ 680 kcal62 g di carboidratiequilibrato 69

Pizza Salsiccia

18.50

Con salsa di pomodoro, mozzarella, finocchietti di bosco, pomodorini, rucola, parmigiano e salsiccia

stima≈ 920 kcal85 g di carboidrati

Pasta

Pasta al Pomodorovegetarian

12.50

Teigwaren — Pasta di grano in salsa di pomodoro fatta in casa e parmigiano

stima≈ 620 kcal78 g di carboidratiequilibrato 73

Spaghetti all’arrabbiatavegetarian

13.00

Pasta di grano in piccante salsa di pomodoro fatta in casa e parmigiano

stima≈ 640 kcal80 g di carboidratiequilibrato 73

Penne all’arrabbiatavegetarian

stima≈ 640 kcal80 g di carboidratiequilibrato 73

Spaghetti Aglio e Oliovegetarian

Pasta di grano con aglio, olio d'oliva e peperoncino piccante

stima≈ 680 kcal78 g di carboidratiequilibrato 67

Spaghetti Carbonara

Pasta di grano con guanciale, uovo e parmigiano

stima≈ 880 kcal72 g di carboidrati

Pasta alla Bolognese

Weizennudeln in hausgemachter Hackfleischsauce vom Rind und Parmesan — Pasta di grano in salsa di carne di manzo fatta in casa e parmigiano

stima≈ 750 kcal75 g di carboidratiequilibrato 77

Lasagne alla Bolognese

Hausgemachte Hackfleischlasagne vom Rind — Lasagne fatte in casa con ragù di manzo

stima≈ 820 kcal70 g di carboidratiequilibrato 68

Ravioli Ricotta e Spinacivegetarian

17.50

Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta e spinaci in salsa burro e salvia

stima≈ 650 kcal55 g di carboidratiequilibrato 73

Ravioli ai Porcini e Tartufo

19.00

Ravioli fatti in casa con porcini e ricotta al tartufo in salsa di panna e parmigiano con pancetta

stima≈ 820 kcal58 g di carboidratiequilibrato 70

Spaghetti al Nero di Seppiapescatarian

Spaghetti al nero di seppia in salsa di pomodoro con aglio, prezzemolo, pomodorini, cozze e frutti di mare

stima≈ 720 kcal75 g di carboidratiequilibrato 77

Tagliatelle al Salmonepescatarian

22.00

Tagliatelle con salmone scottato, pomodorini e limone in salsa pomodoro e panna

stima≈ 780 kcal65 g di carboidrati

Tagliatelle di Manzo

Tagliatelle con straccetti di manzo, finocchietti di bosco e cipollotto in cremosa salsa ai funghi

stima≈ 850 kcal62 g di carboidrati

Tagliatelle Alfredo

16.50

Tagliatelle con petto di tacchino e champignon in cremosa salsa di panna

stima≈ 750 kcal60 g di carboidratiequilibrato 65

Cannelloni di Ricotta e Spinacivegetarian

Cannelloni fatti in casa con ricotta e spinaci in salsa pomodoro e panna, gratinati con mozzarella

stima≈ 720 kcal58 g di carboidratiequilibrato 73

Gnocchi di Patate

Kartoffelgnocchi mit Hinterschinken und Champignons in Sahnesauce, mit Mozzarella überbacken — Gnocchi di patate con prosciutto cotto e champignon in salsa di panna, gratinati con mozzarella

stima≈ 880 kcal65 g di carboidrati

Gnocchi al Forno verdurevegetarian

Gnocchi di patate con verdure in salsa di pomodoro, gratinati con mozzarella

stima≈ 680 kcal75 g di carboidratiequilibrato 67

Tagliolini al Tartufo e Gamberipescatarian

24.00

Pasta fresca in pesto di tartufo cremoso con gamberi saltati in burro e cipolla

stima≈ 720 kcal60 g di carboidrati

Tagliolini con Scampipescatarian

Pasta fresca con scampi, strisce di zucchine e pomodorini in olio d'oliva e aglio

stima≈ 610 kcal58 g di carboidratiequilibrato 67

Pizza

Pizza Cum Laude

18.50

Pomodoro, mozzarella, burrata con pesto di basilico, pomodorini Pachino, prosciutto di Parma, Grana Padano, rucola

stima≈ 950 kcal85 g di carboidrati

Pizza Cum Laude Vegetarianavegetarian

Pomodoro, mozzarella, burrata con pesto di basilico, pomodorini Pachino, verdure grigliate, Grana Padano, rucola

stima≈ 880 kcal82 g di carboidrati

Bresaola

19.00

Pomodoro, mozzarella, bresaola, pomodorini Pachino, Grana Padano, rucola

stima≈ 820 kcal78 g di carboidrati

Tartutfatavegetarian

Mozzarella, carciofi, pesto di tartufo, rucola e Grana Padano

stima≈ 780 kcal72 g di carboidrati

Finferlivegetarian

18.00

Mozzarella, gorgonzola, spinaci, ricotta e finferli

stima≈ 850 kcal70 g di carboidrati

Margheritavegetarian

10.50

Salsa di pomodoro, mozzarella e origano

stima≈ 650 kcal75 g di carboidratiequilibrato 69

Marinaravegan

9.50

Salsa di pomodoro, aglio e origano

stima≈ 520 kcal72 g di carboidrati

Caprese DOPvegetarian

15.50

Salsa di pomodoro, mozzarella, fette di pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

stima≈ 780 kcal76 g di carboidratiequilibrato 70

Tonno

14.50

Salsa di pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle rosse

stima≈ 740 kcal74 g di carboidratiequilibrato 73

Parma

16.00

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto di Parma, rucola e parmigiano

stima≈ 810 kcal75 g di carboidratiequilibrato 65

Cotto

14.00

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

stima≈ 760 kcal74 g di carboidratiequilibrato 67

Funghivegetarian

13.50

Salsa di pomodoro, mozzarella, champignon freschi

stima≈ 680 kcal74 g di carboidratiequilibrato 77

Regina

15.00

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon freschi

stima≈ 780 kcal75 g di carboidratiequilibrato 70

O Sole mio

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, uovo al tegamino

stima≈ 860 kcal76 g di carboidratiequilibrato 67

Siciliana

17.00

Salsa di pomodoro, mozzarella, gamberi, zucchine grigliate

stima≈ 720 kcal74 g di carboidratiequilibrato 77

Vegetarianavegetarian

Salsa di pomodoro, mozzarella, peperoni, zucchine, melanzane e champignon freschi

stima≈ 690 kcal76 g di carboidratiequilibrato 77

Veganavegan

Salsa di pomodoro, aglio, origano, peperoni, zucchine, melanzane

stima≈ 580 kcal78 g di carboidratiequilibrato 78

Salame

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame

stima≈ 850 kcal75 g di carboidrati

Hawaiiana

Salsa di pomodoro, mozzarella, ananas, prosciutto

stima≈ 820 kcal80 g di carboidratiequilibrato 70

Livornese

Salsa di pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive

stima≈ 800 kcal72 g di carboidratiequilibrato 75

Salame Piccante

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame Ventricina piccante di Piacenza

stima≈ 880 kcal75 g di carboidrati

Frutti di Mare

Salsa di pomodoro, mozzarella, frutti di mare

stima≈ 780 kcal75 g di carboidratiequilibrato 72

4 Stagioni

Pomodori, mozzarella, carciofi, champignon freschi, prosciutto cotto, peperoni

stima≈ 840 kcal78 g di carboidratiequilibrato 73

Calzone

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon freschi, rucola e parmigiano

stima≈ 950 kcal85 g di carboidrati

Capricciosa

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon freschi, carciofi e olive

stima≈ 860 kcal78 g di carboidratiequilibrato 67

4 Formaggi (pizza bianca)vegetarian

4 Formaggi (weiße Pizza) — Mozzarella, gorgonzola, Grana Padano, mozzarella di bufala

stima≈ 1050 kcal65 g di carboidrati

Diavola

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame Ventricina piccante di Piacenza, peperoncini, champignon freschi

stima≈ 890 kcal78 g di carboidratiequilibrato 65

Imbuffalita (pizza bianca)vegetarian

Imbuffalita (weiße Pizza) — Mozzarella di bufala, mozzarella, pomodorini Pachino, basilico

stima≈ 820 kcal68 g di carboidrati

Parmigianavegetarian

Salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano, melanzane grigliate

stima≈ 810 kcal75 g di carboidratiequilibrato 75

Ricotta e Spinacivegetarian

Salsa di pomodoro, mozzarella, ricotta fresca, spinaci

stima≈ 830 kcal75 g di carboidratiequilibrato 74

Gorgonzola e Spinacivegetarian

Salsa di pomodoro, mozzarella, gorgonzola, spinaci

stima≈ 870 kcal75 g di carboidratiequilibrato 66

Piatti di carne e pesce

Bistecca di manzo con patate

24.50

200 g di scamone di manzo argentino con salsa cremosa al pepe verde, broccoli e patate saltate o fritte

stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Scaloppine al Limone

23.50

Scaloppine di vitello con verdure mediterranee e pasta fresca al limone

stima≈ 680 kcal65 g di carboidratiequilibrato 77

Filetto di Salmonepescatarian

Filetto di salmone in salsa cremosa al vino bianco, servito con tagliatelle

stima≈ 720 kcal55 g di carboidrati

Orata filettopescatarian

Filetto di orata con verdure mediterranee e pasta fresca al burro e timo

stima≈ 650 kcal60 g di carboidratiequilibrato 77

Antipasti

Bruschettavegetarian

3 fette di bruschetta classica su pane bianco fatto in casa, con pomodori marinati all'aglio, origano e lime

stima≈ 320 kcal35 g di carboidratiequilibrato 65

Bruschetta Pizzavegetarian

Pane pizza appena sfornato con aglio, origano, pomodori marinati al lime e parmigiano (per 2-4 persone)

stima≈ 1100 kcal120 g di carboidrati

Olivevegan

Bella di Cerignola, olive verdi e nere della Puglia, marinate leggermente piccanti, servite con pane fresco

stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici

Carpaccio Bresaola

Bresaola con rucola, limone e chips di parmigiano, servita con pane fresco

stima≈ 310 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71

Carpaccio

Carpaccio di manzo Black Angus, tagliato sottile, con rucola, limone e chips di parmigiano

stima≈ 240 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67

Vitello Tonnato

Vitello lesso a fette sottili con salsa fatta in casa al tonno e capperi, servito con pane fresco

stima≈ 360 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65

Gambas Don Alfredopescatarian

Gamberi saltati nel burro con cipolla, aglio e peperoncino, serviti con pane fresco

stima≈ 410 kcal26 g di carboidrati

Antipasto Misto

Salumi italiani (salami, prosciutto di Parma), formaggi selezionati, olive e verdure grigliate, servito con pane

stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67

Antipasto Misto Vegetarianovegetarian

Antipasto Misto Vegetarisch — Formaggi selezionati, olive, verdure grigliate e contorni vegetariani, servito con pane fresco (per 1-2 persone)

stima≈ 620 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69

Antipasto Italiano

27.00

Antipasto Italiono — Salumi italiani (salami, prosciutto di Parma), formaggi selezionati, olive e verdure grigliate, servito con pane

stima≈ 1300 kcal80 g di carboidrati

Antipasto Italiano Vegetarianovegetarian

Antipasto Italiono Vergetarisch — Formaggi selezionati, olive, verdure grigliate e contorni vegetariani, servito con pane fresco (per 2-4 persone)

stima≈ 1100 kcal75 g di carboidrati

Dolce

Tiramisù fatto in casa

Hausgemachtes Tiramisu — Con un tocco di espresso, senza alcol

stima≈ 550 kcal48 g di carboidratipesante 30

Tiramisù al pistacchio fatto in casa

9.00

Hausgemachtes Tiramisu al pistacchio — Crema al pistacchio con crema al mascarpone e granella di pistacchi (senza caffè, senza alcol)

stima≈ 620 kcal42 g di carboidratipesante 27

Panna Cotta fatta in casavegetarian

Hausgemachte Panna Cotta — Con frutti di bosco, lamponi, fragole o salsa al cioccolato

stima≈ 380 kcal30 g di carboidratipesante 41

Insalate

Insalata mista piccolavegan

6.50

Kleiner gemischter Beilagen Salat — Cetrioli, pomodori, mais, carote, cavolo e insalate di stagione con condimento fatto in casa cipolla e aglio

stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70

Insalata Mistavegan

Insalata grande con cetrioli, pomodori, mais, carote, cavolo e insalate di stagione, con condimento cipolla e aglio

stima≈ 280 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75

Insalata Capresevegetarian

Pomodori freschi con mozzarella di bufala e basilico, servita con pane fresco

stima≈ 420 kcal28 g di carboidrati

Insalata di Burratavegetarian

Burrata con pomodorini, rucola, olio al basilico, crema di balsamico e pinoli tostati, servita con pane fresco

stima≈ 510 kcal32 g di carboidrati

Insalata Mista con tonno, uovo, olive e carciofipescatarian

16.00

Insalata Mista mit Tunfisch, Ei, Oliven und Artischocken — Con condimento fatto in casa cipolla-aglio o aceto-olio, servita con pane fresco

stima≈ 520 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73

Insalata di Tacchino

17.00

Insalata di Tacchiino — Insalata mista con petto di tacchino grigliato e funghi, con condimento cipolla-aglio o aceto-olio

stima≈ 480 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79

Insalata di Frutti di Marepescatarian

Insalata mista con frutti di mare al limone e vino bianco, servita con pane fresco

stima≈ 460 kcal34 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79

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90veggie
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Molti piatti italiani vegetariani

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48dia
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Antipasti e insalate italiani a basso contenuto di carboidrati

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18 adatti ai diabetici · 99 piatti

Recensioni

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Info pratiche

Indirizzo: Rheinstraße 15, 79104 Freiburg im Breisgau
Orari: lun—
mar11:30–14:00, 17:30–22:00
mer11:30–14:00, 17:30–22:00
gio11:30–14:00, 17:30–22:00
ven11:30–14:00, 17:30–22:00
sab17:30–22:00
dom17:30–22:00
Contatti: +4976161254465
Fonti: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cumlaude-freiburg.de/
Scheda: completezza 83 %, affidabilità 79 %

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