Gasthaus zum Rauhen Mann
Insel 4, 79098 Freiburg im Breisgau
Aperto ora · fino alle 22:00
€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 15 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 15 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Piatti stagionali
Zuppa di funghi canterellivegetarian
7.90
Pfifferlingsrahmsuppe — Zuppa cremosa di funghi canterelli
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Omelette ai canterellivegetarian
21.90
Omelette mit frischen Pfifferlingen dazu Salatgarnitur — Con funghi canterelli freschi e guarnizione di insalata
stima≈ 450 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Canterelli saltativegetarian
22.90
Gebratene Pfifferlinge — Con uovo al platè e frittelle di patate
stima≈ 620 kcal35 g di carboidrati
Piatto di insalata ai canterellipescatarian
23.90
Salatplatte mit gebratenen Pfifferlingen — Con funghi canterelli saltati e salmone affumicato della valle Dreisamtal
stima≈ 510 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Canterelli freschi in salsa di panna e prezzemolovegetarian
24.90
Frische Pfifferlinge in Petersiliensahnesoße — Con canederli di pane e insalata
stima≈ 680 kcal45 g di carboidrati
Medaglioni di maiale ai canterelli
29.90
Schweinemedaillons mit frischen Pfifferlingen à la crème — Alla crema, serviti con canederli di pane e insalata
stima≈ 720 kcal42 g di carboidratiequilibrato 65
Filetto di manzo ai canterelli
36.90
Rinderfiletsteak mit frischen Pfifferlingen à la crème — Alla crema, servito con canederli di pane e insalata
stima≈ 750 kcal42 g di carboidratiequilibrato 65
Specialità badensi
Zuppa cremosa di lumache
8.50
Schneckenrahmsuppe
stima≈ 290 kcal13 g di carboidratiadatto ai diabetici
Schäufele badense
19.90
Badisches Schäufele — Spalla di maiale con purè di patate e crauti al vino
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Stinco di maiale croccante
21.90
Knusprigre Schweinshaxe — Con canederli di patate e crauti al vino
stima≈ 850 kcal40 g di carboidrati
Sauerbraten badense
24.90
Badischer Sauerbraten — Carne brasata con Spätzle fatti in casa e insalata
stima≈ 680 kcal48 g di carboidratiequilibrato 65
Specialità Vesper
Schmalztöpfle
6.90
Schmalztöpfle mit Brot — Sugno di strutto con pane
stima≈ 350 kcal25 g di carboidrati
Schwartenmagen
9.90
Schwartenmagen mit Vinaigrette und Brot — Stomaco ripieno di cotenna con vinaigrette e pane
stima≈ 320 kcal22 g di carboidrati
Vesperbrett della Foresta Nera
17.90
Schwarzwälder Vesperbrett — Salsiccia di sangue, di fegato, Schwartenmagen con pancetta e pane
stima≈ 750 kcal40 g di carboidrati
Pancetta della Foresta Nera
15.90
Schwarzwälder Schinkenspeck mit Brot — Servita con pane
stima≈ 420 kcal25 g di carboidrati
Zuppe
Flädlesuppe
6.50
Zuppa con straccetti di crêpes
stima≈ 220 kcal20 g di carboidrati
Zuppa di carotevegetarian
6.90
Karottensuppe
stima≈ 180 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Zuppa di pomodorovegetarian
6.90
Tomatensuppe mit Sahnehaube — Con topping di panna
stima≈ 210 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabetici
Zuppa di lumache badense
7.90
Badische Schneckensuppe
stima≈ 240 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Zuppa di cipolle in terrinavegetarian
8.50
Terrine Zwiebelsuppe mit Käsecroûton überbacken — Gratinata con crostini al formaggio
stima≈ 320 kcal28 g di carboidrati
Zuppa di gulasch fatta in casa
9.50
Terrine hausgemachte Gulaschsuppe
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Piatti di pesce
Salmone affumicatopescatarian
20.90
Räucherlachs mit Kartoffelpuffer und Crème fraîche — con frittelle di patate e crème fraîche
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Trota della Foresta Nera "alla Müllerin"pescatarian
24.90
Schwarzwald Forelle "Müllerin Art" mit Kartoffeln und Blattsalat — con patate e insalata mista
stima≈ 580 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Trota mandorlatapescatarian
25.90
Mandelforelle mit Kartoffeln und Blattsalat — con patate e insalata mista
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di luccio in burropescatarian
28.90
Zanderfilet in Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln und Blattsalat — con patate al prezzemolo e insalata mista
stima≈ 550 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Piatti principali
Maultaschen
16.90
Maultäschle mit hausgemachtem Kartoffelsalat — con insalata di patate fatta in casa
stima≈ 680 kcal65 g di carboidratiequilibrato 73
Wurst grigliate
18.90
Bratwürste mit Pommes Frites oder Brägele, dazu bunter Salat — con patatine fritte o patate saltate e insalata mista
stima≈ 850 kcal55 g di carboidrati
Cotoletta di maiale
20.90
Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites oder Brägele, dazu bunter Salat — con patatine fritte o patate saltate e insalata mista
stima≈ 920 kcal60 g di carboidrati
Bistecca di lombo di maiale
23.90
Schweinerückensteak in Pfeffersoße mit Spätzle und Salat — con salsa al pepe, Spätzle e insalata
stima≈ 780 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Cosco di agnello stufato
25.90
Geschmorte Lammkeule mit Brägele und Salat — con patate saltate e insalata
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Medaglioni di maiale
28.90
Schweinemedaillons in Morchelrahmsoße mit Spätzle und Salat — con salsa di panna e morche, Spätzle e insalata
stima≈ 780 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Schlemmerpfännle
28.90
filetti di manzo e maiale con salsa ai funghi, Käsespätzle e verdure
stima≈ 880 kcal50 g di carboidratiequilibrato 68
Rumpsteak di manzo Angus
30.90
Rumpsteak vom Angusrind mit Kräuterbutter, Pommes frites oder Brägele, dazu gemischter Salat — con burro alle erbe, patatine fritte o patate saltate e insalata mista
stima≈ 820 kcal50 g di carboidrati
Filetto di manzo "Madagascar"
34.90
Rinderfilet "Madagaskar" mit hausgemachten Spätzle und Salat — con Spätzle fatti in casa e insalata
stima≈ 750 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Piatti per bambini
Patatine frittevegan
6.90
Pommes frites
stima≈ 450 kcal45 g di carboidrati
Spätzle fatti in casavegetarian
6.90
Hausgemachte Spätzle mit Rahmsoße — con salsa di panna
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratiequilibrato 65
Frittelle di patatevegetarian
6.90
Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Zimt-Zucker — con composta di mele, cannella e zucchero
stima≈ 620 kcal75 g di carboidrati
Wienerle
7.90
Wienerle mit Pommes Frites und Gurkensalat — con patatine fritte e insalata di cetrioli
stima≈ 680 kcal50 g di carboidrati
Bastoncini di pesce frittipescatarian
8.90
Gebackene Fischstäbchen mit Pommes Frites — con patatine fritte
stima≈ 720 kcal55 g di carboidratiequilibrato 65
Nuggets di pollo
9.90
Hähnchennuggets mit Pommes Frites und Gemüse — con patatine fritte e verdure
stima≈ 650 kcal55 g di carboidratiequilibrato 65
Cotoletta di maiale
10.90
Schweineschnitzel mit Pommes Frites und Gemüse — con patatine fritte e verdure
stima≈ 750 kcal50 g di carboidratiequilibrato 65
Eisbienevegetarian
4.90
gelato alla vaniglia e fragola con panna
stima≈ 320 kcal35 g di carboidratipesante 41
Piatti Vesper
Insalata di wurstel badense
10.90
Badischer Wurstsalat mit Zwiebeln und Brot — con cipolle e pane
stima≈ 550 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Insalata di wurstel alsaziana
11.90
Elsässer Wurstsalat mit Käse, Zwiebeln und Brot — con formaggio, cipolle e pane
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Trittico badense
18.90
Badisches Dreierlei — insalata di wurstel, Bibeliskäs e patate saltate
stima≈ 850 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabetici
Schäufele
19.90
Schäufele mit hausgemachtem Kartoffelsalat — con insalata di patate fatta in casa
stima≈ 700 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Rumpsteak
27.90
Rumpsteak mit Kräuterbutter, Salatgarnitur und Brot — con burro alle erbe, guarnizione di insalata e pane
stima≈ 650 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Flammkuchen fatti in casa
Alla badese
13.90
Badische Art — con panna acida, pancetta e formaggio
stima≈ 600 kcal45 g di carboidrati
Alla alsaziana
14.90
Elsässer Art — con panna acida, cipolle, pancetta e formaggio
stima≈ 620 kcal45 g di carboidrati
Versione dolcevegetarian
13.90
Süße Art — con mele fresche, cannella e zucchero
stima≈ 550 kcal65 g di carboidrati
Versione vegivegetarian
15.90
Vegi Art — con panna acida, cipolle, broccoli, pomodori e formaggio
stima≈ 580 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Piatti vegetariani
Käsespätzle fatti in casavegetarian
17.90
Hausgemachte Käsespätzle mit Zwiebelschmelze und Salat — con cipolle caramellate e insalata
stima≈ 800 kcal60 g di carboidrati
Cotoletta di sedano in crosta di nocivegetarian
17.90
Sellerieschnitzel in der Nusskruste an Karottencrème mit Butterreis und Salat — con crema di carote, riso al burro e insalata
stima≈ 600 kcal55 g di carboidratiequilibrato 74
Funghi champignon marinati al basilicovegetarian
17.90
Marinierte Basilikum-Champignons auf Tomatenreis, dazu Salat — su riso al pomodoro, con insalata
stima≈ 500 kcal60 g di carboidratiequilibrato 81
Cotoletta di verdurevegetarian
16.90
Gemüseschnitzel mit Kartoffelpüree und Salat — con purè di patate e insalata
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Dolci
Gelato mistovegetarian
7.90
Gemischtes Eis mit Sahne — con panna
stima≈ 400 kcal45 g di carboidratipesante 39
Coppa di frutti di bosco caldavegetarian
8.90
Heißer Waldfruchtbecher
stima≈ 250 kcal35 g di carboidratipesante 42
Schwarzwaldbechervegetarian
8.90
stima≈ 500 kcal55 g di carboidratipesante 38
Parfait al Kirsch della Foresta Neravegetarian
9.90
Schwarzwälder Kirschwasserparfait — con amarene calde e panna
stima≈ 450 kcal40 g di carboidratipesante 34
Torta al cioccolato tiepidavegetarian
8.90
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis und Sahne — con gelato alla vaniglia e panna
stima≈ 850 kcal95 g di carboidratipesante 18
Frittelle di melavegetarian
8.90
Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne — con gelato alla vaniglia e panna
stima≈ 720 kcal88 g di carboidratipesante 27
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Cucina tedesca per vegetariani
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Il menu offre piatti vegetariani come i Käsespätzle e la cotoletta di sedano. Sono disponibili anche la zuppa di pomodoro e quella di carote. Ci sono molti piatti di carne per tavoli misti.
23 piatti vegetariani e 1 vegani su 62
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Cucina Tedesca a Basso Carboidrato
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti principali a base di proteine con un basso indice glicemico. Sono disponibili diverse opzioni di pesce e carne per chi controlla i carboidrati.
24 adatti ai diabetici · 62 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Insel 4, 79098 Freiburg im Breisgau
- Orari
- lunchiusomar12:00–22:00mer12:00–22:00gio12:00–22:00ven12:00–22:00sab12:00–22:00dom12:00–17:00Küche bis 21:15 Uhr (Tue-Sat). Küche bis 15:30 Uhr (Sun)
- Contatti
- +4976135697 rauhermann@arcor.de
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), rauher-mann.de/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %
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