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Brasserie Bruis - Haarlem, Lange Veerstraat

Lange Veerstraat 15, 2011 DA Haarlem

Chiuso ora · apre 17:30

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 10 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

BOCCONCINI E OSTRICHE
OSTRICApescatarian
4.00
OESTER — scallogno, limone, aceto di vino rosso
stima≈ 60 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
CAVIAR 30g / 50gpescatarian
65.00
KAVIAAR 30g / 50g — servito con guarnizioni coordinate
stima≈ 120 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
TERRINE DE FOIE GRAS
19.00
brioche, Aceto Balsamico 12 anni
stima≈ 320 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
PALETA IBÉRICA JOSELITO 40g / 80g
12.00
Paleta Ibérica di Joselito stagionata 48 mesi
stima≈ 160 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabetici
GOUGÈRESvegetarian
9.50
Gruyère, tartufo nero (2)
stima≈ 210 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabetici
ANTIPASTI
HAMACHIpescatarian
19.00
nori, anguilla affumicata, enoki, vinaigrette di funghi porcini
stima≈ 180 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CRUDO DI CAPASANTEpescatarian
20.00
CRUDO VAN COQUILLE — XO, cavolo bianco, vinaigrette sanbai-zu
stima≈ 140 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
PATÉ EN CROÛTE
18.00
cinghiale, pistacchio, insalata di erbe
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
RICOTTA FATTATA IN CASA (v)vegetarian
16.00
HUISGEMAAKTE RICOTTA (v) — basilico, pinoli, oliva, gazpacho verde
stima≈ 220 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
PRIMI
TRIGLIA ROSSApescatarian
20.00
RODE MUL — gamberetti olandesi, sedano, salsa di triglia
stima≈ 210 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
COZZE E GUANCIALE
18.00
MOSSEL & GUANCIALE — pane sourdough, verdure sapide, salsa di cozze
stima≈ 280 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
COUPE DE HOMARDpescatarian
22.00
preparazioni di astice, macadamia, mela verde
stima≈ 240 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
GUANCIA DI VITELLO
24.00
KALFSZWEZERIK — radice di prezzemolo, tartufo nero, noci pecan, aglio BBQ
stima≈ 310 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
PIATTI PRINCIPALI
ROMBOpescatarian
32.00
TARBOT — à la meunière, mandorle, capperi, piselli, sherry Amontillado
stima≈ 550 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
PREPARAZIONI DI ANATRA
28.00
BEREIDINGEN VAN EEND — zucca, olivella spinosa, foie gras, Sauce Albuféra
stima≈ 620 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
TOURNEDOS ROSSINI
45.00
foie gras scottato, tartufo nero, jus di Madeira
stima≈ 780 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
MILLEFEUILLE DI MELANZANE (v)vegetarian
25.00
MILLEFEUILLE D’AUBERGINE (v) — zucchine, pomodorini, gnocchi, Parmigiano
stima≈ 480 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
BEEF WELLINGTON
79.00
la nostra specialità, servita con verdure e jus di Madeira
stima≈ 850 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
CONTORNI
patatine fritte con maionesevegetarian
6.50
frites met mayonaise
stima≈ 450 kcal42 g di carboidrati
insalata verde con vinaigrette francesevegan, vegetarian, gluten_free
6.50
groene salade met Franse vinaigrette
stima≈ 120 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
DESSERT
ZOET DESSERT
11.00
selezione variabile di dessert dolci
stima≈ 650 kcal75 g di carboidratipesante 26
CAFÉ GOURMAND
8.50
caffè o tè a scelta con friandises fatti in casa
stima≈ 350 kcal40 g di carboidratipesante 41
AFFOGATOvegetarian
8.00
gelato alla vaniglia fatto in casa, espresso
stima≈ 280 kcal30 g di carboidrati
KAAS VAN DE KAASKAMPANJEvegetarian
17.50
selezione di formaggi della KaasKampanje di Haarlem
stima≈ 550 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67

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62veggie
scorestima

Cucina francese con opzioni vegetariane

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Il piatto principale vegetariano è il millefeuille d'aubergine. Tra gli antipasti ci sono gougères e ricotta fatta in casa. Il menu include anche carne e pesce.

7 piatti vegetariani e 1 vegani su 24

75dia
scorestima

Classici francesi a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molte opzioni ricche di proteine. Tournedos Rossini e Rodbalo sono naturalmente poveri di carboidrati.

20 adatti ai diabetici · 24 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Lange Veerstraat 15, 2011 DA Haarlem
Orari
lun17:30–22:00
marchiuso
mer17:30–22:00
gio17:30–22:00
ven17:30–22:00
sab17:30–22:00
dom17:30–22:00
Contatti
+31237370058 info@brasseriebruis.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebruis.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 85 %

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