L'APOSTrophe Cuisine et Comptoir
11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye
orari non ancora noti
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 15 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
DA CONDIVIDERE PER L'APERITIVO
Piatto di Prosciutto Kintoa di Pierre Oteiza
19.00
Assiette de Jambon Kintoa de Pierre Oteiza
stima≈ 320 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Couteaux della Bretagna alla persillade
13.00
Couteaux de Bretagne en persillade
stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
ANTIPASTO A SCELTA
Insalata di chipiron boudin
Le chipiron boudin en salade — uovo di quaglia, zuppa fredda di piselli, cipolle sott'aceto, limone candito e crumble al carbone vegetale
stima≈ 350 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pomodoro ripienovegetarian
La Tomate farcie — vergine di alghe e ostriche, burrata cremosa, tartare di pomodori freschi e granola di sesamo, pistacchio, noci e pavo
stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
PIATTO A SCELTA
Piatto del giorno della settimana
Le Plat du jour de la semaine
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
FORMAGGI
Trio di formaggivegetarian
8.50
Trio de fromages — Carrello di formaggi stagionati, selezione di produttori locali
stima≈ 450 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Selezione di 5 formaggivegetarian
13.50
Sélection de 5 fromages — Carrello di formaggi stagionati, selezione di produttori locali
stima≈ 750 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Grande degustazione di 7 formaggivegetarian
17.50
Grande dégusation de 7 fromages — Carrello di formaggi stagionati, selezione di produttori locali
stima≈ 1050 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabetici
DOLCE A SCELTA
Lamponi e cocco
Les framboises et la noix de coco — pavlova croccante, mousse di lampone, crema al cocco e gel acidulo
stima≈ 520 kcal55 g di carboidratipesante 37
Pain de Gênes con scaglie di pistacchio
Le pain de gênes aux éclats de Pistache — crema verbena limone, mousse al miele di brughiera e gelato al pistacchio
stima≈ 610 kcal58 g di carboidratipesante 28
FORMULE
Antipasto/Piatto o Piatto/Dolce
38.00
Entrée/Plat Ou Plat Dessert
stima≈ 1100 kcal60 g di carboidrati
Antipasto/Piatto/Dolce
45.00
Entrée/Plat/Dessert
stima≈ 1500 kcal90 g di carboidratipesante 33
Due Antipasti/Piatto/Dolce
55.00
Deux Entrées/Plat/Dessert
stima≈ 1800 kcal110 g di carboidratipesante 33
Menu bambino e vegetarianovegetarian
Menu enfant et végétarien — su richiesta
stima≈ 600 kcal70 g di carboidratiequilibrato 86
ANTIPASTI
Foie gras cotto al sale all'armagnac e prugne
Le foie gras cuit au sel à l’armagnac et pruneaux — sablé alle nocciole di St Pée sur Nivelle e confettura di fichi
stima≈ 580 kcal22 g di carboidrati
Terrina di boudin galabar e confit di cipolle
La terrine de boudin galabar et confit d’oignons — uovo di quaglia, zuppa fredda di piselli, cipolle sott'aceto, limone candito e crumble al carbone vegetale
stima≈ 410 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Lotte in escabeche al pepe di Sichuan
La lotte en escabèche au poivre sichuan — insalata di cozze Label Rouge e quinoa all'estragone, pesto di basilico e ketchup di piquillos al peperoncino d'Espelette
stima≈ 380 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 85
PIATTI
Tonno Patudo alla plancha
Le Thon Patudo à la plancha — crema di zucchine, formaggio bianco al zaatar, crumble di olive verdi, tapenade di acciughe e capperi, fregola sarda
stima≈ 680 kcal42 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di trota di Baigorry
Le pavé de truite de Baigorry — salsa di pomodoro, polenta grand roux basca, crema di zenzero, anice stellato, citronella e finocchio confit
stima≈ 620 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Anatra di Barcus in diverse versioni
Le canard de Barcus décliné — petto arrostito, cosce confit, carota glassata, purè di carote al burro nocciola, ceci e jus pain
stima≈ 850 kcal35 g di carboidratiequilibrato 79
Noce di vitello Herriko a bassa temperatura
La noix de veau Herriko cuite basse température — Purè di patate Vitelotte, insalata di carciofi all'estragone e rafano, jus all'aglio nero
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
L’instant Partagé
4.00
In base all'arrivo e all'ispirazione dei nostri produttori e della chef
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiequilibrato 65
PASTICCERIA DI EMILIE
Foresta Nera alla nostra maniera
La forêt noire à notre façon — Ganache cioccolato Sao Tomé, crumble al cioccolato e sale di Salies de Béarn, ciliegie al Patxaran, gel di ciliegia e pimento
stima≈ 750 kcal60 g di carboidratipesante 26
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72dia
scorestima
scorestima
Cucina francese con opzioni a basso contenuto di carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre diversi antipasti e piatti principali a base di proteine. I taglieri di formaggi hanno pochi carboidrati.
13 adatti ai diabetici · 23 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- 11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33559567790
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), apostrophe-hendaye.com/
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