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La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles

1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble

Chiuso ora · apre ven 12:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

L'inizio della fame...
Uovo di gallina "perfetto" a 64 gradi
24.00
L'oeuf de poule dit "parfait" cuit à 64 degrés — crema di sedano tandoori, crumble alle erbe, chorizo
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Foie gras d'anatra
32.00
Foie gras de canard — confettura di stagione, brioche fatta in casa
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gravlax di salmonepescatarian
27.00
Gravlax de saumon — melograno, coriandolo, cracker ai semi, hummus di ceci e patata dolce speziata
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Carpaccio di langoustinespescatarian
32.00
Carpaccio de langoustines — condimento al limone, bergamotto, coriandolo, pepe di Timut, maionese agli agrumi, petali di riso
stima≈ 280 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Per continuare...
Filetti di piccione
44.00
Filets de pigeon — mousseline di piselli e carote, patate dauphine, jus ridotto
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Quenelles di lotte e asticepescatarian
39.00
Quenelles de lotte et homard — agnolotti, girolle, zucchine arrostite, salsa lobsterdine
stima≈ 680 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Filetto di eglefinopescatarian
35.00
Dos d'églefin — mousseline di sedano, cozze, emulsione di molluschi, curry di Shanghai, crostini al nero di seppia
stima≈ 550 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Cuore di riccio di vitello alla saltimbocca
47.00
Coeur de ris de veau alla saltimbocca — salvia, capperi, guanciale, nocciole, mousseline di carciofi, jus di vitello
stima≈ 720 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Tartare di manzo Charolais
34.00
Tartare de bœuf Charolais — salsa tartara alle spezie dolci, verdure sottaceto, patate dauphine
stima≈ 580 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Filetto di Bœuf Rossini
58.00
Filet de Bœuf Rossini — tartufo nero Tuber Melanosporum, foie gras scottato, verdure di stagione, patate Dauphine, jus ridotto
stima≈ 850 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Formaggi di fattoria
I tre formaggivegetarian
14.00
Les trois fromages
stima≈ 300 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
I sei formaggivegetarian
22.00
Les six fromages
stima≈ 550 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Le dolcezze...
Cioccolato Guanajavegetarian
16.00
Chocolat guanaja — mousse al cioccolato Guanaja e fava tonka, croccante al cioccolato, gelato alla fava tonka
stima≈ 520 kcal45 g di carboidratipesante 31
Il foglia a foglia alla vanigliavegetarian
16.00
le feuille à feuille intensément vanillé — crema diplomatica alla vaniglia di Madagascar, pralinata mandorla e vaniglia, gelato alla vaniglia
stima≈ 610 kcal55 g di carboidratipesante 28
Tartelletta alla ciliegia neravegetarian
16.00
Tartelette à la cerise noire — emulsione alla ciliegia, croccante cioccolato bianco, composta di ciliegie, gelato al sambuco
stima≈ 480 kcal48 g di carboidratipesante 33
Il rabarbarovegetarian
16.00
La rhubarbe — composta di rabarbaro, sorbetto di rabarbaro rosso, mousse leggera al rabarbaro, meringa francese
stima≈ 380 kcal50 g di carboidratipesante 38
Menu Degustazione
Menu Degustazione 7 portate
86.00
Menu Découverte 7 plats — Uovo perfetto, Gravlax di salmone, Quenelle di lotte e astice, Filetto di quaglia delle Vosges, selezione di formaggi
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 33
Menu Antipasto, Piatto, Formaggio e/o Dessert
Menu Antipasto, Piatto, Formaggio O Dessert
39.00
Menu Entrée, Plat, Fromage OU Dessert — Scelta antipasto (Uovo, Gravlax o Foie gras), Piatto (Eglefino o Vitello tonnato), Formaggio o dessert
stima≈ 1100 kcal70 g di carboidrati
Menu Antipasto, Piatto, Formaggio E Dessert
49.00
Menu Entrée, Plat, Fromage ET Dessert — Scelta antipasto (Uovo, Gravlax o Foie gras), Piatto (Eglefino o Vitello tonnato), Formaggi e Dessert
stima≈ 1400 kcal90 g di carboidratipesante 37
Menu Junior
Menu Junior
17.00
Pollo crispy, patate Dauphine, ketchup, tortino al cioccolato
stima≈ 850 kcal75 g di carboidrati

Questo menù è ancora corretto?

44veggie
scorestima

Opzioni vegetariane limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

La scelta vegetariana consiste in piatti di formaggi e dolci come la mousse al cioccolato e il rabarbaro. Non ci sono piatti principali vegetariani nel menu.

6 piatti vegetariani e 0 vegani su 20

74dia
scorestima

Cucina francese con opzioni low-carb

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre diversi piatti principali ricchi di proteine con un contenuto di carboidrati relativamente basso. I contorni a base di patate sono comuni con i piatti di carne.

12 adatti ai diabetici · 20 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
Orari
lunchiuso
mar12:00–13:30, 19:00–20:00
mer12:00–13:30, 19:00–20:00
gio12:00–13:30, 19:00–20:00
ven12:00–13:30, 19:00–20:00
sab12:00–13:30, 19:00–20:00
domchiuso
Contatti
+33389471751
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleforge-kb.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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