La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles
1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
Chiuso ora · apre mar 12:00
French€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Le début de la faim...
L'oeuf de poule dit "parfait" cuit à 64 degrés
24.00
Perfect Egg with Tandoori Celery Cream — crème de céleri au tandoori / crumble aux herbes / chorizo
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Foie gras de canard
32.00
Duck Foie Gras — confiture de saison / brioche maison
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Gravlax de saumonpescatarian
27.00
Salmon Gravlax with Hummus — grenade / coriandre / crackers aux graines houmous de pois chiches et patate douce aux épices
stima≈ 380 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Carpaccio de langoustinespescatarian
32.00
Langoustine Carpaccio — condiment au citron / bergamote / coriandre / poivre du Timut mayonnaise aux agrumes / pétales de riz
stima≈ 280 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pour suivre ...
Filets de pigeon
44.00
Pigeon Fillets — mousseline de petits pois et carottes / pommes dauphine jus réduit
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Quenelles de lotte et homardpescatarian
39.00
Monkfish and Lobster Quenelles — agnolotti / girolles / courgettes rôties sauce homardine
stima≈ 680 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Dos d'églefinpescatarian
35.00
Haddock Loin with Shanghai Curry — mousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche
stima≈ 550 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Coeur de ris de veau alla saltimbocca
47.00
Veal Sweetbreads Saltimbocca — sauge / câpres / guanciale / noisettes mousseline d'artichauts / jus de veau
stima≈ 720 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Tartare de bœuf Charolais
34.00
Charolais Beef Tartare — sauce tartare aux épices douces pickles de légumes / pommes dauphine
stima≈ 580 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Filet de Bœuf Rossini
58.00
Beef Rossini — truffe noire Tuber Melanosporum / foie gras poêlé légumes de saison / pommes Dauphine / jus réduit
stima≈ 850 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Fromages fermiers
Les trois fromagesvegetarian
14.00
Three Farm Cheeses
stima≈ 300 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Les six fromagesvegetarian
22.00
Six Farm Cheeses
stima≈ 550 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici
Les douceurs ...
Chocolat guanajavegetarian
16.00
Guanaja Chocolate Dessert — mousse au chocolat guanaja et fève tonka croustillant au chocolat glace à la fève tonka
stima≈ 520 kcal45 g di carboidratipesante 31
le feuille à feuille intensément vanillévegetarian
16.00
Vanilla Mille-feuille — crème diplomate à la vanille de Madagascar praliné amande et vanille / glace à la vanille
stima≈ 610 kcal55 g di carboidratipesante 28
Tartelette à la cerise noirevegetarian
16.00
Black Cherry Tartlet — émulsion à la cerise / croustillant chocolat blanc compotée de cerises / glace au sureau
stima≈ 480 kcal48 g di carboidratipesante 33
La rhubarbevegetarian
16.00
Rhubarb Dessert — compotée de rhubarbes / sorbet de rhubarbe rouge mousse légère à la rhubarbe / meringue française
stima≈ 380 kcal50 g di carboidratipesante 38
Menus Découverte
Menu Découverte 7 plats
86.00
Discovery Tasting Menu — L'œuf de poule parfait / Gravlax de saumon / Quenelle de lotte et homard / Filet de caille des Vosges / sélection de fromages / Avant - goût sucré / Tartelette à la cerise noire
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 33
Menus Entrée, Plat, Fromage et/ou Dessert
Menu Entrée, Plat, Fromage OU Dessert
39.00
3-Course Menu (Starter, Main, Cheese/Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Choix fromage ou dessert
stima≈ 1100 kcal70 g di carboidrati
Menu Entrée, Plat, Fromage ET Dessert
49.00
4-Course Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Fromages et Dessert
stima≈ 1400 kcal90 g di carboidratipesante 37
Menu Junior
Menu Junior
17.00
Junior Menu — Crispy de volaille / pommes Dauphine / ketchup / Coulant au chocolat
stima≈ 850 kcal75 g di carboidrati
Questo menù è ancora corretto?
Recensioni
RecensioneAncora nessuna recensione.Ci sei stato? Scrivi la prima.
Info pratiche
- Indirizzo
- 1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
- Orari
- lunchiusomar12:00–13:30, 19:00–20:00mer12:00–13:30, 19:00–20:00gio12:00–13:30, 19:00–20:00ven12:00–13:30, 19:00–20:00sab12:00–13:30, 19:00–20:00domchiuso
- Contatti
- +33389471751
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleforge-kb.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %