La Table d'Olivier Nasti
13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
orari non ancora noti
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 16 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Insalata di fagiolini extra fini
78.00
La Salade de haricots verts extra fin, écrevisses, pêche, girolles et vinaigrette gourmande aux amandes fraiches — con gamberi di fiume, pesca, canterelli e vinaigrette alle mandorle fresche
stima≈ 280 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Filetto di anguilla « au vert »
94.00
Le Filet d’anguille « au vert » — leggermente affumicato e marmellata di pompelmo « Maison Bachès »
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
« L’Insolite » tartare di re dei boschi alsaziani
150.00
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare — Caviar Osciètre « Maison Kaviari » e ghiaccio alla genziana d'Alsazia
stima≈ 180 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
« L’Insolite » tartare di re dei boschi alsaziani
250.00
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare — Caviar Osciètre « Maison Kaviari » e ghiaccio alla genziana d'Alsazia
stima≈ 180 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Filetti di persici del lago Lemano
96.00
Les Filets de petites perches du lac Léman de « l’Ami Éric » — mirabelle, jus infuso alla melissa
stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Omble chevalier delle Cévennes
105.00
L’Omble chevalier des Cévennes nacré à la cire d’abeille — nacrato alla cera d'api, vinaigrette tiepida ai germogli di abete e carota citronnée
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Petali di sandre d'acqua viva
99.00
Les Pétales de sandre d’eau vive à la moìelle de bëf — al midollo di bue, aglio, limone e jus di poularde de Bresse
stima≈ 550 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Pithiviers di capriolo estivo
115.00
Le Pithiviers de chevreuil d’été — mousseline sedano-abete e jus di civet senza vino
stima≈ 680 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Capriolo in noisette
115.00
Le Chevreuil en noisette de nos chasses — sedano-abete, frutti rossi fermentati, funghi ossidati e fine purè latteo
stima≈ 480 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
« Une Chimère » di volatili d'eccellenza « Maison Miéral »
145.00
« Une Chimère » de volailles d’excellence « Maison Miéral » — piccione, quaglia, anatra delle Dombes e faraona. Secondo servizio con caviale
stima≈ 850 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
I Dessert
Tarte fine ai fichi neri di Provenza
53.00
La Tarte fine aux figues noires de Provence — gelato infuso alla foglia di fico, marmorizzato con more
stima≈ 450 kcal55 g di carboidratipesante 40
Quetsche dei frutteti d'Alsazia
53.00
Les Quetsches des vergers d’Alsace marinées à la framboise sauvage — marinate al lampone selvatico, croccante di pane al grano saraceno
stima≈ 380 kcal48 g di carboidrati
L'Arlequin di rabarbaro di Saint-Riquier
53.00
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier — alla bacca di batak, gelato marmorizzato al formaggio bianco e olio di tagete
stima≈ 320 kcal35 g di carboidrati
Cioccolato 75% Cubano « Nicolas Berger »
59.00
Le Chocolat 75% Cubain « Nicolas Berger » — mousse al pepe bianco di Penja e gelato alla granella di cacao
stima≈ 520 kcal30 g di carboidratipesante 42
L'Eveil des bois
Petali di brocard, gamberoni
Les Pétales de brocard de nos chasses, gamberoni et vinaigrette charcutière — con vinaigrette charcutière
stima≈ 310 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Filetto di anguilla « au vert »
Le Filet d’anguille « au vert » légèrement fumée et marmelade de pomelos « Maison Bachès » — leggermente affumicato e marmellata di pompelmo « Maison Bachès »
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Omble chevalier nacrato alla cera d'api
L’Omble chevalier nacré à la cire d’abeille, vinaigrette tiède aux bourgeons de sapin et carotte citronnée — vinaigrette tiepida ai germogli di abete e carota citronnée
stima≈ 340 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Choucroute nuovavegetarian
La Choucroute nouvelle, le carvi sauvage des plateaux de Beauregard, fruits rouges fermentés — cumino selvatico degli altipiani di Beauregard, frutti rossi fermentati
stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
« L’Insolite » tartare di re dei boschi alsaziani
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare, caviar osciètre « Maison Kaviari » et glaçon à la gentiane d’Alsace — caviar osciètre « Maison Kaviari » e ghiaccio alla genziana d'Alsazia
stima≈ 180 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Poularde de Bresse « Maison Miéral »
La Poularde de Bresse « Maison Miéral » — crescione, jus di poularde al vin jaune e midollo
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Pithiviers di capriolo estivo
Le Pithiviers de chevreuil d’été — mousseline di sedano-abete e jus di civet senza vino
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Carrello dei formaggivegetarian
Le Chariot de fromages de nos montagnes et d’ailleurs — selezione di formaggi delle nostre montagne e d'altrove
stima≈ 600 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
L'Arlequin di rabarbaro di Saint-Riquier
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier, à la baie de batak, crème glacée au fromage blanc et huile de tagète — bacca di batak, gelato al formaggio bianco e olio di tagete
stima≈ 320 kcal40 g di carboidrati
Tarte fine ai fichi neri di Provenza
La Tarte fine aux figues noires de Provence, crème glacée infusée à la feuille de figuier, marbrée de mûres — gelato infuso alla foglia di fico e marmellata di more
stima≈ 450 kcal55 g di carboidratipesante 40
L'Alsace gourmande
L’Alsace gourmande
stima≈ 850 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabetici
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76dia
scorestima
scorestima
Cucina francese a basso contenuto di carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Il menu presenta molti piatti principali a base di proteine con pochi carboidrati. I piatti di pesce e selvaggina contengono pochi zuccheri.
19 adatti ai diabetici · 25 piatti
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Info pratiche
- Indirizzo
- 13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33389471017
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechambard.fr/fr/restaurant-gastronomique.html
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