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Schiller's Manufaktur & Brasserie

Mayener Straße 126, 56070 Koblenz

Chiuso ora · apre lun 18:00

€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 16 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 16 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

Phantas-Tisch
4 Gängevegan
145.00
Menu sorpresa creativo a base vegetale in 4 portate
stima≈ 1200 kcal110 g di carboidratipesante 39
Die Gemüse-Essenzvegetarian
25.00
Il nostro piatto preferito
stima≈ 120 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Saisonaler Fisch oder Fleisch-Gang
40.00
Portata stagionale di pesce o carne
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Gänseessen
Amuse Gueule von der Gans
89.00
Amuse Gueule von der Gans, Brust und Keule von der Freiland Gans mit klassischen Beilagen — Petto e coscia di oca ruspante con contorni classici
stima≈ 950 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Gans – außer Haus
62.00
Oca con cavolo rosso, canederli, castagne, mela al marzapane, salsa, mirtilli rossi e strutto d'oca
stima≈ 1100 kcal85 g di carboidrati
Apero
Entrées Maison
8.50
Pane di patate fatto in casa, burro salato, olio d'oliva, rillettes, crescione, ravanelli sottaceto, prosciutto di cinghiale
stima≈ 450 kcal35 g di carboidrati
1 Portion Brot zusätzlich
2.50
Una porzione di pane extra
stima≈ 220 kcal30 g di carboidrati
Suggestion du Chef
Menu Poissons et Crustacés en Trois Servicespescatarian
98.00
Raffinato menu di pesce e crostacei servito in tre portate coordinate
stima≈ 900 kcal50 g di carboidratiequilibrato 77
Entrées
Salade niçoise classiquepescatarian
29.50
Tonno crudo, pomodori, olive nere, peperone verde, cipolla rossa, capperi, acciughe, basilico, olio d'oliva
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Avocat farcivegan
26.50
Avocado ripieno, fagioli, myoga, jalapeño, caviale di alghe, salsa alla menta, tè di melanzane
stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Foie gras
36.50
Gugelhupf di foie gras d'oca tartufato, gelatina di Porto, chutney, brioche
stima≈ 550 kcal30 g di carboidrati
Langouste de Tristanpescatarian
45.00
Astice di Tristan dell'Atlantico meridionale, purea di carote, zenzero, coriandolo, salsa di frutto della passione
stima≈ 480 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Les abats raffinés
32.50
Variazione di frattaglie di vitello su carpaccio di ravanelli con vinaigrette di patate e senape
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Plat Principal
Aile de raie meunièrepescatarian
39.50
Aile de raie meunière, beurre noisette aux câpres, salade de mâche — Ala di razza tiepida, burro nocciola ai capperi, insalatina di valeriana, patate
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Variation tiède de lapin
36.50
Variazione tiepida di coniglio (dorso, coscia, pancia, fegato) con verdure grigliate, olio d'oliva, pane al pomodoro
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Pigeon de Mieral en deux façons
55.00
Piccione Mieral intero: petto con piselli, cipolle, funghi saltati; coscia con insalatina
stima≈ 650 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Agneau Oriental
46.50
Agnello orientale, lombo gratinato con pasta di melanzane, cous cous, ragù di agnello orientale
stima≈ 780 kcal55 g di carboidratiequilibrato 83
Solepescatarian
44.50
Sogliola fritta con lisca, burro nocciola, patate
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Les intemporels
Soupe à l‘Oignonvegetarian
12.50
Classica zuppa di cipolle francese gratinata con Gruyère
stima≈ 350 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tartare de Bœuf
19.50
Tartare di manzo tagliata a mano (80g | 120g), tuorlo d'uovo pochè
stima≈ 320 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tatar con Caviale Imperial
69.00
Tatar mit 20g Imperial Kaviar — con 20g di caviale Imperial
stima≈ 320 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Ragout fin
19.50
pollame, vitello, limone, salsa Worcestershire, baguette tostata, gratinato al forno
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ravioli du chef
16.50
ravioli agli spinaci o alla selvaggina, burro all'estragone e limone, parmigiano
stima≈ 480 kcal35 g di carboidrati
Saucisses de Gibier Maison
19.50
salsicce di selvaggina fatte in casa, insalata di patate tiepida, senape ai mirtilli rossi
stima≈ 550 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Boeuf Bourguignon
29.00
classico stufato di manzo al vino rosso con verdure ed erbe
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Salade Vertevegan
7.50
insalata mista
stima≈ 80 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Salade de concombrevegan
5.50
insalata di cetrioli
stima≈ 100 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pommes fritesvegan
6.50
patatine fritte
stima≈ 450 kcal50 g di carboidrati
Dessert
Soufflé au four à partagervegetarian
18.00
soufflé caldo al forno con frutta fresca, gelato e salsa di frutta
stima≈ 800 kcal90 g di carboidratipesante 42
Crème bruléevegetarian
15.00
con ragout di frutta e sorbetto allo yogurt e vaniglia
stima≈ 450 kcal40 g di carboidratipesante 31
Tarte au citronvegetarian
16.50
classica torta al limone francese
stima≈ 420 kcal35 g di carboidratipesante 39
Nussecken fatte in casavegetarian
9.50
Hausgemachte Nussecken, Eierlikör, Petit Café — dolcetti alle noci, crema all'uovo e caffè
stima≈ 350 kcal30 g di carboidratipesante 42
Sorbet au citron vertvegan
5.50
Sorbet au citron vert/Limettensorbet — sorbetto al lime
stima≈ 120 kcal25 g di carboidratipesante 39
Suggestion sucrée
16.50
consiglio dolce dello chef
stima≈ 400 kcal45 g di carboidratipesante 36
Assiette de Fromagesvegetarian
18.50
Assiette de Fromages/Käseteller — selezione di formaggi, pane e chutney
stima≈ 500 kcal25 g di carboidrati

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77veggie
scorestima

Opzioni vegetali creative

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

C'è un menu sorpresa vegano di quattro portate e un avocado ripieno. Le opzioni vegetariane includono la zuppa di cipolle francese e i ravioli agli spinaci. Piatti di carne come il Boeuf Bourguignon completano l'offerta per tavoli misti.

13 piatti vegetariani e 6 vegani su 35

82dia
scorestima

Classici francesi a bassi carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre molti piatti principali ricchi di proteine con un basso indice glicemico. La scelta di carni e pesci è ampia.

19 adatti ai diabetici · 35 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
Orari
lun18:00–23:00
mar18:00–23:00
mer18:00–23:00
gio18:00–23:00
ven18:00–23:00
sab—
dom—
Küchenzeit bis 21.00 Uhr. Gruppen ab 8 Personen auf Anfrage. Heiligabend 24.12.2026: Frühschoppen ab 11.00 Uhr, Restaurant 14.00 - 20.00 Uhr. Weihnachten 25. und 26.12.2026 geschlossen. 27. - 30.12.2026: Restaurant 16.00 - 22.00 Uhr, Küchenzeit bis 20.00 Uhr. 31.12.2026 - 3.1.2027 geschlossen. Betriebsurlaub: 27.6. - 6.7.2026, 3. - 19.10.2026, 1. - 16.2.2027
Contatti
+49261963530 info@hotel-stein.de
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-stein.de/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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