Schiller's Manufaktur & Brasserie
Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
orari non ancora noti
€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 16 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 16 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Phantas-Tisch
4 Gängevegan
145.00
Plant-based tasting menu — kreatives, pflanzenbasiertes Überraschungsmenü
stima≈ 1200 kcal110 g di carboidratipesante 39
Die Gemüse-Essenzvegetarian
25.00
Vegetable essence — unser Lieblingsgericht
stima≈ 120 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Saisonaler Fisch oder Fleisch-Gang
40.00
Seasonal fish or meat course
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Gänseessen
Amuse Gueule von der Gans, Brust und Keule von der Freiland Gans mit klassischen Beilagen
89.00
Goose breast and leg
stima≈ 950 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Gans – außer Haus
62.00
Roast goose — mit Rotkohl, Kartoffelklößen, Maronen, Marzipanapfel, Sauce und kaltgerührten Preiselbeeren, Gänseschmalz und ein kleines Kartoffelbrot
stima≈ 1100 kcal85 g di carboidrati
Apero
Entrées Maison
8.50
House appetizers — Hausgebackenes Kartoffelbrot, Salzbutter, Olivenöl, Rillettes, Kresse, eingelegte Radieschen, Wildschinken
stima≈ 450 kcal35 g di carboidrati
1 Portion Brot zusätzlich
2.50
Extra bread
stima≈ 220 kcal30 g di carboidrati
Suggestion du Chef
Menu Poissons et Crustacés en Trois Servicespescatarian
98.00
Fish and shellfish tasting menu — Raffiniertes Fisch- und Krustentiermenü, das in drei aufeinander abgestimmten Gängen serviert wird
stima≈ 900 kcal50 g di carboidratiequilibrato 77
Entrées
Salade niçoise classiquepescatarian
29.50
Salade Niçoise — Roher Thunfisch, Tomaten, schwarze Oliven, grüner Paprika, rote Zwiebeln, Kapern, Sardellen, Basilikum, Olivenöl
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Avocat farcivegan
26.50
Stuffed avocado — Gefüllte Avocado, Bohnen, Myoga, Jalapeño, Algen-Feldkaviar, Minzsauce, Auberginentee
stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Foie gras
36.50
Getrüffelter Gugelhupf von der Gänsestopfleber, Portweingelee, Chutney, Brioche
stima≈ 550 kcal30 g di carboidrati
Langouste de Tristanpescatarian
45.00
Tristan lobster — Tristanlanguste aus dem Südatlantik, sanft gegart, Karottenpüree, Ingwer, Koriander, Passionsfruchtsauce, braune Butter
stima≈ 480 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Les abats raffinés
32.50
Veal offal variation — Variation von Kalbsinnereien auf Radieschencarpaccio mit Kartoffel-Senfvinaigrette (Kalbsbries, Kalbskopf, Kalbsnierchen und Kalbszunge)
stima≈ 450 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Plat Principal
Aile de raie meunière, beurre noisette aux câpres, salade de mâchepescatarian
39.50
Sole meunière — Lauwarmer Rochenflügel, Kapernbutter, junger Salat, Kartoffeln
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Variation tiède de lapin
36.50
Rabbit variation — Lauwarme Variation vom Kaninchen – Rücken, Keule, Bauch, Leber – mit gegrilltem Gemüse, feinem Olivenöl, Tomatenbrot
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Pigeon de Mieral en deux façons
55.00
Pigeon two ways — Ganze Mieral-Taube, die Brust mit Erbsen, Zwiebeln, gebratenen Pilzen, die Keule mit einem kleinen Salat
stima≈ 650 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Agneau Oriental
46.50
Oriental lamb — Lamm Orientalisch, mit Auberginenpaste gratinierter Lammrücken, Cous Cous, orientalisches Lammragout
stima≈ 780 kcal55 g di carboidratiequilibrato 83
Solepescatarian
44.50
Sole meunière — an der Gräte gebratene Seezunge, braune Butter, Kartoffeln
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Les intemporels
Soupe à l‘Oignonvegetarian
12.50
French onion soup — Klassische Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère überbacken
stima≈ 350 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tartare de Bœuf
19.50
Beef tartare — Handgehackte Rinderhüfte (80g | 120g), pochiertes Eigelb
stima≈ 320 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tatar mit 20g Imperial Kaviar
69.00
Beef tartare with caviar
stima≈ 320 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Ragout fin
19.50
Geflügel, Kalb, Zitrone, Worchestersauce, geröstetes Baguette, mit Käse überbacken
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Ravioli du chef
16.50
Chef's ravioli — Spinat-Ravioli oder Wild-Ravioli in Estragon-Zitronenbutter, Parmesan
stima≈ 480 kcal35 g di carboidrati
Saucisses de Gibier Maison
19.50
Game sausages — Hausgemachte Wildbratwürste mit lauwarmem Kartoffelsalat, Preiselbeersenf
stima≈ 550 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Boeuf Bourguignon
29.00
Klassisches Schmorgericht aus der französischen Küche, Rindfleisch in Rotwein geschmort, Gemüse, Kräuter
stima≈ 650 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Salade Vertevegan
7.50
Green salad — Beilagensalat
stima≈ 80 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Salade de concombrevegan
5.50
Cucumber salad — Gurkensalat
stima≈ 100 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pommes fritesvegan
6.50
French fries
stima≈ 450 kcal50 g di carboidrati
Dessert
Soufflé au four à partagervegetarian
18.00
Shared soufflé — Luftiges, warmes Ofentörtchen auf frischen Früchten, Eis, Fruchtsauce
stima≈ 800 kcal90 g di carboidratipesante 42
Crème bruléevegetarian
15.00
Crème brûlée — mit Ragoût von Früchten, Joghurt-Vanille Sorbet
stima≈ 450 kcal40 g di carboidratipesante 31
Tarte au citronvegetarian
16.50
Lemon tart — Klassische französische Zitronentarte
stima≈ 420 kcal35 g di carboidratipesante 39
Hausgemachte Nussecken, Eierlikör, Petit Cafévegetarian
9.50
Nut corners and egg liqueur
stima≈ 350 kcal30 g di carboidratipesante 42
Sorbet au citron vert/Limettensorbetvegan
5.50
Lime sorbet
stima≈ 120 kcal25 g di carboidratipesante 39
Suggestion sucrée
16.50
Sweet recommendation — süße Empfehlung
stima≈ 400 kcal45 g di carboidratipesante 36
Assiette de Fromages/Käsetellervegetarian
18.50
Cheese plate — ausgewählte Käsesorten, Brot, Chutney
stima≈ 500 kcal25 g di carboidrati
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Info pratiche
- Indirizzo
- Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +49261963530
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-stein.de/
- Scheda
- completezza 17 %, affidabilità 35 %
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