Restaurant Traiteur l'Oie'Z'Haut
31 Rue Pierre Vincendon 31, 38110 La Tour-du-Pin
orari non ancora noti
French
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 10 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Antipasti Freddi
Gazpacho di pomodorivegetarian
Gaspacho de tomates, féta au pistou, crouton à l'huile d'olive — con feta al pistou e crostino all'olio d'oliva
stima≈ 120 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Zuppa di melonevegan, vegetarian
Soupe de melon à l'anise vert, sorbet — all'anice verde con sorbetto
stima≈ 90 kcal18 g di carboidrati
Gazpacho di carote all'aranciavegan, vegetarian
Gaspacho de carottes à l'orange, brunoise poivron grillés et sorbet — con brunoise di peperoni grigliati e sorbetto
stima≈ 110 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Guacamole
Guacamole, crevettes, coulis tomates — con gamberetti e coulis di pomodoro
stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Ostrichepescatarian
Huitres à l'émulsion d'eau de mer, épinard et pommes vertes, crème battue — con emulsione di acqua di mare, spinaci, mele verdi e panna montata
stima≈ 140 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Antipasti Caldi
Vellutata di funghivegetarian
Velouté de champignons, croustillant de St Marcelin — con croccante di St Marcelin
stima≈ 210 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabetici
Cozze allo zafferanopescatarian
Montgolfière de moules au safran, julienne de légumes — con julienne di verdure
stima≈ 160 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Milkshake di zuccavegetarian
Milkshake de potimarron aux châtaignes (hiver) — con castagne (inverno)
stima≈ 190 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Ravioles du Dauphinévegetarian
Ravioles du Dauphiné, espuma de St Marcelin Noix torréfiés — con espuma di St Marcelin e noci tostate
stima≈ 320 kcal28 g di carboidrati
Nems di reblochon
Nems de reblochon, chantilly au lard — con chantilly al lardo
stima≈ 350 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabetici
Langoustines croccanti al basilicopescatarian
Langoustines croustillantes au basilic, et marinade croquante de légumes citronnée/épicée — con marinata croccante di verdure al limone e speziata
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Uovo in coquevegetarian
L'oeuf en coque à l'huile de truffe et mousseline aux herbes — all'olio di tartufo e mousseline alle erbe
stima≈ 180 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabetici
Raviolo di chiocciole di Chatanay
Raviole d'escargots de chatanay, vert de blettes — con verde di bietole
stima≈ 240 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Antipasti Freddi
Gambaspescatarian
Les gambas chair d'araignée de mer, miel et vinaigre de xérès, roquette — con polpa di granchio, miele, aceto di Xérès e rucola
stima≈ 260 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Gambero di fiumepescatarian
L'écrevisse, minestrone de légume, bouillon glacé à la tomate et aux herbes, chantilly au poivre — minestrone di verdure, brodo gelato al pomodoro ed erbe, chantilly al pepe
stima≈ 210 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 82
Pressé di lavaretpescatarian
Pressé de lavaret aux tomates et aubergines confites, jus acidulé aux herbes, tranche de pain grillé à l'huile d'olive — con pomodori, melanzane confit, succo acidulo alle erbe e pane grigliato
stima≈ 280 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Pressé di maialino
Pressé de porcelet aux céleris et foie gras d'oie, vinaigrette de légume à la coriandre citron — con sedano, foie gras d'oca e vinaigrette di verdure al coriandolo e limone
stima≈ 380 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Foie gras di anatra
Pot de foie gras de canard, chutney aux fruits sec, tranche de pain grillé servi sur planche — con chutney di frutta secca e pane grigliato
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Anguria
Ardoise de pastèque, graine de tomate au pistou et jambon cru de Savoie — con semi di pomodoro al pistou e prosciutto crudo della Savoia
stima≈ 160 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Insalata Dauphinoise
Salade Dauphinoise (Salade, tomate, noix, jambon cru, croustillant de St Marcelin, tartine de fromage frais) — insalata, pomodoro, noci, prosciutto crudo, croccante di St Marcelin e formaggio fresco
stima≈ 450 kcal28 g di carboidrati
Carne di granchio agli aromi
La chair de crabe aux aromates, posée sur une gelée de crustacé, crouton et jambon cru de Savoie — su gelatina di crostacei, crostino e prosciutto crudo di Savoie
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Insalata all'uovo
Salade à l'oeuf cassé, pommes de terre fondantes, jus de rôti au vinaigre balsamique, jambon cru de Savoie — patate fondenti, jus di arrosto al balsamico, prosciutto crudo di Savoie
stima≈ 420 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Terrina di foie graspescatarian
Terrine de foie gras de canard, volaille et écrevisse à la truffe — di anatra, pollame e gambero al tartufo
stima≈ 350 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabetici
Triglie fredde alla niçoisepescatarian
Rougets froids à la niçoise, tartine de tapenade, jus de bouillabaisse — crostino con tapenade, jus di bouillabaisse
stima≈ 310 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Porchetta di coniglio
Porchetta de lapin à la génoise pascaline, salade aux copeaux de fruits et légumes de saison — con genoise pascaline, insalata di frutta e verdure di stagione
stima≈ 380 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Tartare di trote marinatepescatarian
Tartare de truites marinées, câpres et citron verts, cervelle de canut, mesclun et pain grillé — capperi, lime, cervelle de canut, mesclun e pane grigliato
stima≈ 340 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Caillette alle erbe
Caillette aux herbes servies chaudes, salade d'automne à la chèvre — servita calda, insalata autunnale al caprino
stima≈ 410 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Terrina di trota ai porripescatarian
Terrine de truite aux poireaux, vinaigrette de betterave (ou espuma de betterave), mesclun — vinaigrette o espuma di barbabietola, mesclun
stima≈ 290 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Melone in varie consistenze
Le melon dans tout ses états, tranche de jambon cru — con fetta di prosciutto crudo
stima≈ 210 kcal18 g di carboidratiequilibrato 70
Mesclun di giovani germoglivegetarian
Mesclun de jeunes pousses, tomates coeur de boeuf, mozzarella panée aux herbes, sorbet à l'huile d'olive — pomodori cuore di bue, mozzarella panata alle erbe, sorbetto all'olio d'oliva
stima≈ 450 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabetici
Terrina di selvaggina
Terrine de gibier (poires et pruneaux à l'armagnac) — pere e prugne all'armagnac
stima≈ 380 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Pressé di verdure grigliatevegetarian
Pressé de légumes grillé et tomates confites au chèvre frais, mesclun, croutons à l'huile d'olive — pomodori confit al caprino fresco, mesclun, crostini all'olio d'oliva
stima≈ 320 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Sashimi di tonno rossopescatarian
Sashimi de thon rouge, moutarde wasabi, pétale de gingembre confit, salade de radis noir à la coriandre fraîche — wasabi, petali di zenzero confit, insalata di ravanello nero e coriandolo
stima≈ 240 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Insalata niçoisepescatarian
La salade niçoise à notre façon — reinterpretata a modo nostro
stima≈ 380 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Marmo di foie gras e mele
Marbré de foie gras et pommes (fruit) caramélisé, tranche de pain grillé — mele caramellate, fetta di pane grigliato
stima≈ 410 kcal22 g di carboidrati
Bavarois di sedanopescatarian
Bavarois de céleris, truite marinée, crème safranée, tranche de pain grillé, mesclun — trota marinata, crema allo zafferano, pane grigliato, mesclun
stima≈ 330 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Pomodori a grappolo ripienipescatarian
Tomates grappes farcies à la brandade de lavaret, coulis de tomates aux herbes — con brandade di lavaret, coulis di pomodoro alle erbe
stima≈ 280 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Carpaccio di salmonepescatarian
Carpaccio de saumon à l'aneth et au citron vert, salade de pomme de terre, crème battue aux herbes, roquette — aneto e lime, insalata di patate, crema alle erbe, rucola
stima≈ 390 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Antipasti Caldi
Gratin di gamberi e chiocciolepescatarian
Gratin d'écrevisses et d'escargots de chatanay aux légumes du moment, chantilly au curry — verdure di stagione, chantilly al curry
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tarte tatin al foie gras
Tarte tatin au foie gras de canard poêlé, beurre pamplemousse — foie gras di anatra scottato, burro al pompelmo
stima≈ 480 kcal30 g di carboidrati
Brodo cremoso di castagne
Bouillon crémeux de châtaigne, émincé de blanc de volaille, jus de rôti — con fettine di petto di pollo e jus di arrosto
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Ostrica caldapescatarian
l'huitre servie chaude, mousseline de brocoli, bouillon crémeux de coquillage — con mousseline di broccoli e brodo cremoso di molluschi
stima≈ 210 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Capasanta roastpescatarian
Les noix de St Jacques rôtis aux pointes d'asperges, jus vinaigré aux trompettes de la mort, lard sidé — con punte di asparagi, jus acido di trombe della morte e pancetta croccante
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Patata ripiena
La pomme de terre farcie, fricassé de champignons du moment, quenelle de volaille, gambas et écrevisses, cresson — fricassé di funghi di stagione, quenelle di pollo, gamberi, scampi e crescione
stima≈ 450 kcal35 g di carboidrati
Brodo cremoso di morchelle
Bouillon crémeux aux morilles, cuisses de grenouilles rôties et désossées, pointes d'asperges — con cosce di rana arrostite e disossate, punte di asparagi
stima≈ 260 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 76
Capasanta roastpescatarian
Les noix de St Jacques rôties aux arachides, pourpier et jus de pomme au vinaigre de cidre — con arachidi, porcino e jus di mela al sidro
stima≈ 310 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Milkshake di zucca e castagne
Milkshake de potimarron aux châtaignes, croustillant de reblochon et lard — con croccante di reblochon e pancetta
stima≈ 380 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabetici
Spiedino di langoustinespescatarian
Brochette de langoustines rôti à l'huile d'olive et au gingembre, cappuccino de crustacé aux aromates — arrostito all'olio d'oliva e zenzero, cappuccino di crostacei aromatico
stima≈ 240 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Capasanta e indiviapescatarian
St Jacques aux endives cuites et crus, parfumées à l'orange, vinaigrette à l'huile de noisette, dentelle de parmesan — indivia cotta e cruda all'arancia, vinaigrette di nocciola e cialda di parmigiano
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pesce
Trancio di salmone roastpescatarian
Le saumon En pavé rôti, fenouil fondant à la vanille, jus de rôti, zeste de pamplemousse confit — finocchio fondente alla vaniglia, jus di arrosto e scorza di pompelmo candito
stima≈ 420 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Trancio di salmone roastpescatarian
Le saumon En pavé rôti, purée à l'ail doux, jus acidulé — purea di aglio dolce e jus acidulo
stima≈ 480 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Filetti di Fera roastpescatarian
La fera (lavaret) Les filets rôtis, carottes à l'orange, bouillon crémeux au safran, pourpier et copeaux de radis — carote all'arancia, brodo cremoso allo zafferano, porcino e ravanello
stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Lucciopescatarian
Le brochet Les quenelles aux écrevisses, émulsions crémeuse riz et haricots plats — quenelles agli scampi, emulsione cremosa di riso e fagiolini
stima≈ 480 kcal26 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Filetti di luccio pochèpescatarian
Le brochet Les filets pochés, beurre blanc tombée de poireaux, pomme vapeur persillées — burro bianco, porri e patate al vapore con prezzemolo
stima≈ 420 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetti di trigliapescatarian
Le rouget Les filets pôelés, légumes oubliées, jus aux aromates — saltati in padella, verdure dimenticate e jus aromatico
stima≈ 360 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Trigliapescatarian
Le rouget Croustillant de rouget aux amandes, crème de champignons de paris et pleurotes sautées — Triglia croccante alle mandorle, crema di champignon e pleurotus saltati
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Merluzzopescatarian
Le cabillaud Le dos rôti aux écailles de chorizo et fenouil confit, coulis de poivrons et roquette — Lombo arrosto con scaglie di chorizo e finocchio confit, coulis di peperoni e rucola
stima≈ 540 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Merluzzopescatarian
Le cabillaud En pavé poché, son jus acidulé aux tomates, olives noires et roquette, pomme de terre écrasées — Trancio pochè, jus acidulo ai pomodori, olive nere, rucola e patate schiacciate
stima≈ 560 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Tonnopescatarian
Le thon En pavé juste snacké, mijoté de cébette, feuille de romaine, jus de rôti à la cardamone verte — Trancio scottato, stufato di cipollotto, foglia di romana, jus di arrosto al cardamomo verde
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Sogliolapescatarian
Carrelet Le filet pôelé, mousseline de choux fleur aux cumin, noisettes torréfiées — Filetto scottato, mousseline di cavolfiore al cumino, nocciole tostate
stima≈ 480 kcal16 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Branzinopescatarian
Bar En pavé pôelé, mousseline de pomme de terre à la truffe, jus de rôti — Trancio scottato, mousseline di patate al tartufo, jus di arrosto
stima≈ 610 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Trota
Truite Filet de truite braisé au vin rouge, asperge blanche rôti au lard et cébette mijoté — Filetto di trota brasato al vino rosso, asparagi bianchi arrostiti al lardo e cipollotto stufato
stima≈ 530 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Carne
Agnello
L'agneau Compotée d'épaule d'agneau de sept heures aux épices, gratin de légumes boulangère — Spalla d'agnello stufata per sette ore alle spezie, gratin di verdure boulangère
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Agnello
L'agneau Croustillant d'agneau aux pistache et olives noires, jus à l'ail et aux herbes, clafoutis de haricots verts — Agnello croccante pistacchi e olive nere, jus all'aglio ed erbe, clafoutis di fagiolini
stima≈ 640 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Agnello
L'agneau Le carré d'agneau au four, ravioles croustillantes aux escargots, jus aux olives — Costine d'agnello al forno, ravioli croccanti alle lumache, jus alle olive
stima≈ 680 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Agnello
L'agneau Le gigots rôti à l'ail et aux herbes, gratin Dauphinois et pôelée de champignons du moment — Coscia arrosto all'aglio ed erbe, gratin Dauphinois e funghi di stagione saltati
stima≈ 850 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Maiale
Le porc Médaillon de porcelet rôti, jus à la sauge, polenta moelleuse aux champignons — Medaglione di maialino arrosto, jus alla salvia, polenta morbida ai funghi
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Maiale
Le porc Carré de porc fermier, gratin de potimarron, jus à la réglisse — Costine di maiale rustico, gratin di zucca potimarron, jus alla liquirizia
stima≈ 590 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filet mignon di maiale in crosta
Le porc Filet mignon de porc en croute, duxelle de champignons — con duxelles di funghi
stima≈ 850 kcal45 g di carboidrati
Costine di maiale "laquépices"
Le porc Travers de porc "laquépices", condiment pissaladière, paillasson de de pomme de terre, côte de sucrine — condimento pissaladière, nido di patate e coste di sucrine
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Piccione arrosto
Volaille Pigeon rôti au four, caviar d'aubergine à l'orange, jus de poire aux fruits sec — caviar di melanzane all'arancia, jus di pera ai frutti secchi
stima≈ 580 kcal22 g di carboidratiequilibrato 78
Fricassée di pollo ruspante
Volaille Fricassée de volailles fermière à la crème et aux morilles, risotto aux herbes — alla crema e morche, risotto alle erbe
stima≈ 680 kcal38 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Crépinette di coniglio
Volaille Crépinette de lapin aux champignons et à la sauge, clafoutis de carotte au cumin — ai funghi e salvia, clafoutis di carote al cumino
stima≈ 520 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Cappone ruspante arrosto
Volaille Chapon fermier rôti au jus et aux châtaignes, cordons à la crème et croustillant de moelle — al jus e castagne, cordons alla crema e croccante di midollo
stima≈ 750 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Suprema di pollo
Volaille Suprême de volaille (poulet) doré minutes aux fines épices — dorata al momento con spezie fini
stima≈ 450 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Magret di anatra grigliato
Volaille Magret de canard grillé, poêlé de cerises fraîches, jus vinaigre balsamique — padellata di ciliegie fresche, jus all'aceto balsamico
stima≈ 620 kcal20 g di carboidratiequilibrato 74
Parmentier di anatra
Volaille Parmentier de canard, le pilon confit, jus de rôti aux trompettes de la mort — coscia confit, jus di arrosto alle trompettes de la mort
stima≈ 780 kcal45 g di carboidrati
Anatroccolo a due cotture
Volaille Le caneton mi-sauge en deux cuissons, la cuisse confite, le suprême rôti aux figues et au romarin, caviar d'aubergines — coscia confit, suprema arrosto a fichi e rosmarino, caviar di melanzane
stima≈ 650 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Coscia di pollo al Xérès
Volaille Cuisse de poulet aux xérès, pôelée de champignons, gratin de potiron — padellata di funghi, gratin di zucca
stima≈ 680 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Suprema di faraona arrosto
Volaille Suprême de pintade rôti aux poires, flambée au génépi, caviar d'aubergine — alle pere, flambé al genepì, caviar di melanzane
stima≈ 550 kcal28 g di carboidratiequilibrato 70
Civet di cinghiale
Gibier Civet de sanglier sauce grand veneur, polenta crémeuse — salsa grand veneur, polenta cremosa
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Cuissot di cervo come un tournedos
Gibier Le cuissot de cerf comme un tournedos, châtaignes, pôelée de légumes oubliées — castagne, padellata di verdure dimenticate
stima≈ 580 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Capriolo
Gibier Le chevreuil, le cuissot comme un tournedos, ravioles d'ananas aux fruits, mousseline de potimarron à la réglisse — cuissot come un tournedos, ravioli all'ananas e frutta, mousseline di potimarron alla liquirizia
stima≈ 610 kcal30 g di carboidratiequilibrato 78
Quasi di vitello arrosto
Le veau Quasi rôti aux écrevisses, tombées d'épinard, gratin Dauphinois — agli scampi, spinaci saltati, gratin Dauphinois
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filet mignon di vitello
Le veau Le filet mignon au jambon de parme, champignons des bois et pointes d'asperges meunières — al prosciutto di Parma, funghi selvatici e punte di asparagi meunière
stima≈ 580 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Carré di vitello arrosto
Le veau Le carré rôti au four, tranche de potimarron caramélisée, jus de veau à la réglisse — fetta di potimarron caramellata, jus di vitello alla liquirizia
stima≈ 520 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Fricassé di ris di vitello
Le veau Fricassé de ris de veau aux écrevisses et épinards — Con gamberi e spinaci
stima≈ 580 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Stinco di vitello
Le veau Jarret de veau fondant, ragout de haricots "Navy" façon cassoulet — Fondente, ragù di fagioli Navy in stile cassoulet
stima≈ 720 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84
Quasi di vitello
Le veau Quasi de veau rôti cocotte, jus aux morilles, carottes et oignons grelots mijotés, pommes nouvelles — Arrosto in cocotte, jus di morche, carote, cipolline stufate e patate novelle
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Blanquette di vitello
Le veau Blanquettes de veau, légumes de printemps et riz pilaf — Verdure primaverili e riso pilaf
stima≈ 680 kcal55 g di carboidratiequilibrato 71
Sauté de veau marengo
Le veau Sauté de veau marengo, gratin Dauphinois — Gratin Dauphinois
stima≈ 850 kcal50 g di carboidrati
Filetto di manzo
Le boeuf Le filet de boeuf rôti et foie gras de canard, croustillant de moelle, escargots, pommes de terre moelleuses — Arrosto con foie gras d'anatra, midollo croccante, lumache e patate morbide
stima≈ 950 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Filetto di manzo
Le boeuf Le filet de boeuf rôti, cèpe en feuille de châtaignes, frites à l'ancienne, émulsion crémeuse — Arrosto, porcini in foglia di castagno, patatine fritte classiche, emulsione cremosa
stima≈ 880 kcal55 g di carboidrati
Paleron di manzo
Le boeuf Paleron cuit longtemps pour être moelleux, servit comme un pot au feu, vinaigrette aux herbes — Cotto a lungo, servito come pot au feu, vinaigrette alle erbe
stima≈ 520 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Controfiletto di manzo
Le boeuf Pièce de boeuf (Faux filet), cuite au sautoir, condiment aux olives, tomates confites basilic, côte de sucrine et pomme maxim's — Cotto in padella, condimento alle olive, pomodori confit al basilico, sucrine e patata Maxim's
stima≈ 680 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Dessert
Ananas arrosto
Ananas rôti au sucre casson, tuile et chantilly coco, glace artisanale — Zucchero di canna, tuile, chantilly al cocco e gelato artigianale
stima≈ 420 kcal55 g di carboidratipesante 39
Fico arrosto
La figue rôtie aux romarins, crème glacée à la pistache — Al rosmarino, gelato al pistacchio
stima≈ 350 kcal38 g di carboidratipesante 42
Ciliegia arrostita
La cerise rôtie, jus de déglaçage et fruits rouges, glace réglisse — Sugo di deglassaggio e frutti rossi, gelato alla liquirizia
stima≈ 380 kcal45 g di carboidratipesante 43
Parfait glacé alla Chartreuse verde
Parfait glacé à la chartreuse verte, huile citron verts basilic, petit verre de liqueur — Olio al lime e basilico, piccolo bicchiere di liquore
stima≈ 450 kcal35 g di carboidratipesante 31
Parfait glacé alla nocciola
Parfait glacé à la noisette sur dacquoise, glace et copeaux de chocolat, sauce au café grillé — Su dacquoise, gelato, scaglie di cioccolato e salsa al caffè tostato
stima≈ 580 kcal48 g di carboidratipesante 29
Piramide glacée
Pyramide glacée aux noix torréfiées, croquant aux amandes — Noci tostate, croccante alle mandorle
stima≈ 520 kcal40 g di carboidratipesante 31
Nougat glacé
Nougat glacé, salade fruit du moment, coulis sous cloche de caramel — Insalata di frutta di stagione, coulis sotto campana di caramello
stima≈ 480 kcal52 g di carboidratipesante 33
Mousse soufflée al cioccolato fondente
La mousse souflée au chocolat mi-amer, glace praliné, croquant amande — Gelato praliné, croccante alle mandorle
stima≈ 620 kcal45 g di carboidratipesante 27
Nut's destrutturato
Nut's déstructuré aux éclats de noisette caramélisée — Con scaglie di nocciole caramellate
stima≈ 510 kcal42 g di carboidratipesante 32
Croustillant al caramello e frutti tropicali
Croustillant caramel aux fruits des îles, crème légère au citron confit, sorbet — con crema leggera al limone candito e sorbetto
stima≈ 550 kcal65 g di carboidratipesante 36
Mela candita tiepida
La pomme confite servi tiède, caramel au cidre, glace vanille — con caramello al sidro e gelato alla vaniglia
stima≈ 480 kcal60 g di carboidratipesante 43
Moelleux al cioccolato
Moelleux chocolat, sorbet mandarine, sablé breton — con sorbetto al mandarino e sablé breton
stima≈ 620 kcal55 g di carboidratipesante 27
Uovo a neve alle nocciole caramellate
Oeuf à la neige aux noisettes caramélisées, bugnes — con bugnes
stima≈ 510 kcal58 g di carboidratipesante 38
Zuppa di mirabelle e frutto della passione
Soupe de mirabelle à la passion, glace à la vanille — con gelato alla vaniglia
stima≈ 320 kcal45 g di carboidratipesante 42
Pesca (o pera) a fette
La pèche (ou la poire) servie en tranches, sur une gelée de fruits rouges, émulsions groseille et sorbet — su gelatina di frutti rossi, emulsione di ribes e sorbetto
stima≈ 280 kcal42 g di carboidratipesante 39
Crème brûlée al basilico
Crème brûlée au basilic, coulis melon — con coulis di melone
stima≈ 420 kcal35 g di carboidratipesante 32
Crème brûlée alla vaniglia Bourbon
Crème brûlée à la vanille bourbon
stima≈ 400 kcal30 g di carboidratipesante 40
Pannacotta e pere caramellate
1/Pannacotta 2/Poires caramélisées 3/Sablés breton 4/Sorbet poires 5/Chantilly carambar — con sablé breton, sorbetto alla pera e chantilly al Carambar
stima≈ 580 kcal62 g di carboidratipesante 33
Fragola (o lampone)
La fraise (ou la framboise), biscuit et gelée au café, coulis nuage coco — con biscotto e gelatina al caffè, coulis nuvola al cocco
stima≈ 380 kcal48 g di carboidrati
Palet al cioccolato
Le palet au chocolat, croustillant au pralin, crème glacé au caramel — con croccante al pralin e gelato al caramello
stima≈ 650 kcal52 g di carboidratipesante 26
Pera arrostita
La poire rôtie, crème glacé à la praline, croustillant aux amandes, jus acidulé — con gelato alla praline, croccante alle mandorle e succo acidulo
stima≈ 520 kcal50 g di carboidratipesante 35
Mela a fette caramellate
La pomme, les tranches caramélisées, crème glacée à la réglisse, petit pot de chocolat — con gelato alla liquirizia e piccolo pot di cioccolato
stima≈ 540 kcal60 g di carboidratipesante 40
Agrumi in zuppa ghiacciata
Agrumes servies en soupe glacé, sorbet — con sorbetto
stima≈ 220 kcal38 g di carboidratipesante 35
Insalata di arance al Grand Marnier
Salade d'orange au grand Marnier, glace artisanale — con gelato artigianale
stima≈ 310 kcal40 g di carboidratipesante 44
Minestrone di frutta fresca
Minestrone de fruits frais, sirop léger aux herbes fraîches, sorbet agrumes — con sciroppo leggero alle erbe fresche e sorbetto agli agrumi
stima≈ 260 kcal42 g di carboidratipesante 39
Crumble mela e ananas
Crumble pomme ananas, miel et cannelle, sorbet fruits rouges — con miele, cannella e sorbetto ai frutti rossi
stima≈ 510 kcal65 g di carboidratipesante 42
Tarte Tatin all'albicocca
L'abricot en tarte tatin, coulis, crème glacé au caramel, amandes fraîches — con coulis, gelato al caramello e mandorle fresche
stima≈ 580 kcal60 g di carboidratipesante 33
Fragole locali marinate
Fraises de pays marinées aux olives et citron confit, crème glacée au caramel salé — con olive, limone candito e gelato al caramello salato
stima≈ 440 kcal48 g di carboidratipesante 38
Pesca bianca arrostita
La pêche blanche rôti à la fleur de thym et sablé breton — al timo con sablé breton
stima≈ 410 kcal45 g di carboidratipesante 36
Pera pochée
La poire pochée et servie froides, coulis de fruits de la passion, nuage coco — servita fredda, coulis di frutto della passione, nuvola di cocco
stima≈ 280 kcal35 g di carboidrati
Tarte fine alle mele
Tarte fine aux pommes, glace à la vanille — gelato alla vaniglia
stima≈ 450 kcal55 g di carboidratipesante 40
Tarte tatin alle mele
Tarte tatin aux pommes servies chaudes, crème glacée à la vanille, caramel aux noix — servita calda, gelato alla vaniglia, caramello alle noci
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 30
Vacherin destrutturato
Vacherin déstructuré aux fruits frais de saison — con frutta fresca di stagione
stima≈ 380 kcal32 g di carboidratipesante 44
Zuppa di frutti rossi
Soupe de fruits rouges à l'amande fraîche, sorbet, chantilly mascarpone — mandorla fresca, sorbetto, chantilly al mascarpone
stima≈ 320 kcal30 g di carboidrati
Sablé alle fragole
Sablé aux fraise, compotée de rhubarbe, crème glacée caramel gingembre — composta di rabarbaro, gelato caramello e zenzero
stima≈ 480 kcal52 g di carboidratipesante 33
Velouté di mango
Velouté de mangue au lait de coco et framboise — latte di cocco e lampone
stima≈ 260 kcal30 g di carboidrati
Clafoutis ai mirtilli
Clafoutis aux myrtilles, crème glacée au yaourt — gelato allo yogurt
stima≈ 420 kcal48 g di carboidratipesante 41
Tiramisù tradizionale
Traditionnel tiramisu en verrine — servito in verrine
stima≈ 400 kcal30 g di carboidratipesante 40
Tutto cioccolato
Le tout en chocolat en diverses évolutions (moelleux, croustillant, fondant, glacé) — diverse consistenze: morbido, croccante, fondente, gelato
stima≈ 600 kcal45 g di carboidratipesante 32
COCKTAIL
Salmone affumicato
Saumon fumé — canapé al pane in cassetta
stima≈ 110 kcal12 g di carboidrati
Saucisson sec
canapé al pane in cassetta
stima≈ 130 kcal12 g di carboidrati
Prosciutto locale
jambon de pays — canapé al pane in cassetta
stima≈ 120 kcal12 g di carboidrati
Roquefort e nocivegetarian
Roquefort et noix — canapé al pane in cassetta
stima≈ 150 kcal12 g di carboidrati
Granchio e limone
crabe et citron — canapé al pane in cassetta
stima≈ 100 kcal12 g di carboidrati
Tapenade di acciughe e pomodoro confit
Tapenade anchois, tomate confite — canapé al pane in cassetta
stima≈ 120 kcal13 g di carboidrati
Uova di salmone
œufs de saumon — canapé al pane in cassetta
stima≈ 110 kcal12 g di carboidrati
Formaggio alle erbe finivegetarian
fromage aux fines herbes — canapé al pane in cassetta
stima≈ 130 kcal12 g di carboidrati
Mousse di foie gras d'anatra
mousse de foie gras de canard — canapé al pane in cassetta
stima≈ 160 kcal12 g di carboidrati
Tonno e caviale di melanzane
Thon et caviar d’aubergines — club sandwich al pane in cassetta
stima≈ 180 kcal18 g di carboidrati
Club sandwich pollo e pomodori confit
Poulet tomates confites — Club sandwiches au pain de mie
stima≈ 420 kcal32 g di carboidrati
Club sandwich salmone affumicato, crema al limone
Saumon fumé crème citron — Club sandwiches au pain de mie
stima≈ 380 kcal30 g di carboidrati
Club sandwich prosciutto cotto, insalata, gruyère
Jambon blanc, salade verte, gruyère — Club sandwiches au pain de mie
stima≈ 410 kcal30 g di carboidrati
Tartina campagnard sarde schiacciate e burro alla senape
Pain grillé, sardines écrasées, beurre moutardé — su pane tostato
stima≈ 310 kcal22 g di carboidrati
Tartina campagnard caprino, erbe fini e prosciutto crudo
Pain grillé, fromage de chèvre, fines herbes, jambon cru — su pane tostato
stima≈ 360 kcal22 g di carboidrati
Tartina campagnard pomodori, tapenade e acciughe
Pain grillé, tomates, tapenade, anchois — su pane tostato
stima≈ 330 kcal24 g di carboidrati
Tartina campagnard rillettes e cetriolini
Pain grillé, rillettes, cornichons — su pane tostato
stima≈ 390 kcal22 g di carboidrati
Antipasti
Aperitivo
Mise en bouche — Mise en bouche
stima≈ 80 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Antipasti a scelta
Gamberi
Les gambas — carne di granchio, miele e aceto di Jerez, rucola
stima≈ 220 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Foie gras d'anatra "mi-cuit"
Le foie de canard «mi-cuit» — chutney di frutta secca, pane tostato, frutta di stagione caramellata
stima≈ 450 kcal25 g di carboidrati
Langoustine croccanti al basilico
Langoustine croustillantes au basilic — marinata croccante di verdure al limone e speziata
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Piatti caldi a scelta
Quasi di vitello arrosto ai gamberi di fiume
Quasi de veau rôti aux écrevisses — pure di patate alla nocciola, emulsione cremosa
stima≈ 650 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Filetto di manzo scottato
Le Filet de bæuf poîlé — scaloppina di foie gras d'anatra, lumache e patate morbide
stima≈ 720 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Filetti di triglia scottati
Le rouget, les filets poîlés — patate dolci alla vaniglia, succo di passion fruit e curry
stima≈ 580 kcal42 g di carboidratiequilibrato 73
Filetto di féra arrosto
La féra, le filet rôti — mousseline di zucca potimarron, bouillon cremoso di castagne
stima≈ 540 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Formaggi
Tagliere di formaggi stagionati o formaggio bianco alla cremavegetarian
Assiette de fromages affinés ou fromage blanc à la crème
stima≈ 400 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Dessert a scelta
Mousse soufflée al cioccolato fondente
La mousse soufflée au chocolat mi-amer — gelato praliné
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratipesante 30
Pesca o pera a fettevegetarian
La pêche ou la poire servie en tranche — su gelatina di frutti rossi, emulsione di ribes e sorbetto
stima≈ 280 kcal52 g di carboidratipesante 35
Panna cotta
mele caramellate, sablé breton, sorbetto e chantilly al Carambar
stima≈ 580 kcal65 g di carboidratipesante 29
Questo menù è ancora corretto?
39veggie
scorestima
scorestima
Opzioni vegetariane limitate
Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.
Non ci sono piatti principali vegetariani. Puoi scegliere antipasti come le ravioles du Dauphiné con St Marcelin o le verdure grigliate con formaggio di capra.
13 piatti vegetariani e 2 vegani su 165
76dia
scorestima
scorestima
Cucina francese con opzioni a basso contenuto di carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti principali a base di proteine con contorni di verdure. I piatti di pesce e carne sono spesso a basso contenuto di carboidrati.
103 adatti ai diabetici · 182 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- 31 Rue Pierre Vincendon 31, 38110 La Tour-du-Pin
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33671267508
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-loiezhaut.fr/
- Scheda
- completezza 50 %, affidabilità 80 %
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