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Hostellerie des Corbières

boulevard de la Promenade 9, 11220 Lagrasse

Chiuso ora · apre ven 12:15

French€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

I nostri piatti da condividere... o meno!
Crocchette di prosciutto Ibérico
8.00
Croquettes croustillantes de jambon Ibérique — Crocchette croccanti
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Crocchette di pollo al panko
7.00
Croquettes de poulet panées au panko — Pollo impanato al panko
stima≈ 310 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabetici
Prosciutto Duroc De Batallé
13.00
Jambon Duroc De Batallé affiné 24 mois, « Grande réserve » — Stagionato 24 mesi, "Grande réserve", razza pura 100% de Batallé
stima≈ 280 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Chiocciole "petits gris" alla catalana
16.00
Escargots « petits gris » à la Catalane — Stufate con Chorizo, salsiccia, pomodori, pancetta, cipolle e spezie
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Pancetta di maiale fondente
15.00
Poitrine de porc fondante cuite au lait basse témpérature — Cotta al latte a bassa temperatura, crema d'aglio, cipolle rosse sott'aceto
stima≈ 420 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Burrata cremosa al tartufo bianco d'estatevegetarian
10.00
Burrata crémeuse à la truffe blanche d’été
stima≈ 350 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabetici
Sauté di polpo
14.00
Emincé de poulpe — Insalata di verdure, chorizo Ibérico, crema Chipotle e paprika affumicata
stima≈ 290 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pissaladière
10.00
Confettura di cipolle, timo, acciughe al sale
stima≈ 310 kcal32 g di carboidrati
Carciofi alla provenzalevegetarian
14.00
Artichauts à la Provençale — Petali di pomodori confit
stima≈ 220 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Filetto di lisette
13.00
Filet de lisette snacké — Scottato, marinata istantanea all'arachide
stima≈ 260 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tataki di pesce spada
15.00
Tataki d’espadon — Cereali gourmet
stima≈ 310 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Tartare di verdure confitvegan, vegetarian
10.00
Tartare de légumes confits à l’huile d’olive — All'olio d'oliva
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Foie gras semi-cotto al pepe affumicato
18.00
Foie gras mi-cuit au poivre fumé — Pane ai frutti tostato, chutney di fichi
stima≈ 450 kcal28 g di carboidrati
Tagliere Duo Ibérico
19.00
Ardoise de Duo Ibérique — Prosciutto Duroc de Batallé 24 mesi, Chorizo "Sierra de las Bellotas", burro salato al pimentón
stima≈ 480 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Rillettes di anatra
15.00
Notre fameuse rillette de canard — Cipolle rosse sott'aceto
stima≈ 340 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tartare di tonno Albacore
16.00
Tartare de thon Albacore — Mango, fagioli di soia, cipollotti, pomodori confit
stima≈ 240 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Entrecôte di manzo francese
40.00
Entrecôte de boeuf Français tranchée (env. 500g) — Affettata (ca. 500g), fior di sale, pepe affumicato, riduzione di succo alla fava Tonka
stima≈ 1100 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Patate contadinevegan, vegetarian
10.00
Pommes de terre Paysannes — Cipolle fritte, fior di sale
stima≈ 380 kcal35 g di carboidrati
Gazpacho di pomodorivegan, vegetarian
8.00
Gaspacho de tomates — Cetrioli, zucchine, peperoni, cipolle, basilico, aglio, sedano
stima≈ 120 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Gravlax di merluzzo alla barbabietola rossapescatarian
17.00
Cabillaud en Gravlax de betteraves rouges — Lenticchie corallo al latte di cocco, spinaci, emulsione iodata, basilico, menta e lime
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 80
Ossobuco gratinato alla persillade
16.00
Os à moelle gratiné en persillade — fleur de sel, pepe affumicato
stima≈ 450 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tartare di manzo su ossobuco gratinato alla persillade
19.00
Tartare de boeuf sur son os à moelle gratiné en persillade — crema di formaggio agli scalogni
stima≈ 620 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Ostriche di Leucatepescatarian
12.00
Huitres de Leucate
stima≈ 120 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 75
Filet Mignon di maiale essiccato e arrotolato al paprika affumicato
14.00
Filet Migon de porc séché roulé au paprika fumé — burrata affumicata, pomodori colorati, olio d'oliva vergine
stima≈ 510 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tentacoli di calamari frittipescatarian
16.00
Tentacules de calamars frits — fleur de sel, salsa Dragonnade
stima≈ 480 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Insalata verdevegan, vegetarian
8.00
Salade verte — pomodori, cipolle fritte croccanti
stima≈ 180 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Tataki di filetto di manzo
18.00
Tataki de filet de boeuf — cereali gourmet
stima≈ 420 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Lingotti di patate fritte a millefoglievegan, vegetarian
13.00
Lingots de pomme de terre frits en millefeuille
stima≈ 380 kcal42 g di carboidrati
Peperoni confit, acciughe marinate all'aceto e scalogni su focaccia
13.00
Poivrons confits, anchois marinés au vinaigre et oignons nouveaux sur leur pain foccacia
stima≈ 410 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabetici
Filetto di sgombropescatarian
17.00
Gros filet de maquereau — freschezza delle saline, salicornia, zenzero, mandorle e cereali
stima≈ 360 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74

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68veggie
scorestima

Piattini francesi

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Le opzioni vegetariane includono burrata al tartufo bianco e carciofi alla provenzale. Le scelte vegane sono limitate a contorni come patate e gaspacho. Il menu offre molta carne e pesce per tavoli misti.

7 piatti vegetariani e 5 vegani su 30

82dia
scorestima

Piatti francesi a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo menu offre molte opzioni ricche di proteine e povere di carboidrati. La maggior parte dei piatti è adatta a una dieta a basso contenuto di zuccheri.

26 adatti ai diabetici · 30 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
boulevard de la Promenade 9, 11220 Lagrasse
Orari
lun12:15–13:30, 19:15–21:00
mar12:15–13:30, 19:15–21:00
merchiuso
giochiuso
ven12:15–13:30, 19:15–21:00
sab12:15–13:30, 19:15–21:00
dom12:15–13:30, 19:15–21:00
Dates de fermeture de l’hôtel et du restaurant en 2026 : Du 24/02/2026 au 05/03/2026 inclus.
Contatti
+33468431522 hostelleriedescorbieres@gmail.com
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hostellerie-des-corbieres.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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