Gasthaus Duda

Mixed salad with chicken breast — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

Mixed salad with smoked salmon — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

Mixed salad with prawns — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

Mixed salad with gravadlax — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

Smoked and cured salmon — mit Honigsenf-Sauce, Blattsalat sowie ofenfrischem Baguette mit Butter

Melon and cucumber salad with Parma ham — mit weißem Balsamico, Scheiben vom zarten Parmaschinken, Basilikumschaum, Sesam-Grissini und ofenfrischem Baguette

Fig with goat cheese and bacon — dazu knuspriger Bacon, Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette und warmes Baguette

Arugula and lamb's lettuce with ham — dazu Pumpernickel-Croûtons, gebratene Feigen, milder Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch und ofenfrisches Baguette

Salad in a glass — leckere kleine Salatvorspeise, modern angerichtet: knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Sprossen und knuspriges Wrap-Segel

Arugula and lamb's lettuce with feta — mit Apfel-Vinaigrette, Mango, Granatapfel und mildem Feta Käse

Wedding soup — mit Fleischklößchen, Eierstich, Spargel und kleinen Eiernudeln

Tomato cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, aus sonnengereiften Tomaten, Croûtons und hausgem. Pestosahne

Parsley root cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, dazu frische Steinpilzravioli, Chillischmand und Croûtons

Lemongrass cream soup with scampi — vegetarisch o. vegan möglich, mit gebratenen Gemüsestreifen

Lemongrass cream soup with chicken — vegetarisch o. vegan möglich, mit gebratenen Gemüsestreifen

Champagne Dijon mustard soup — mit feinen Gemüsestreifen, Butter-Croûtons und Kräutersahne

Cauliflower saffron cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Grand-Manier-Schaum und gepoppten Quinoa

Curry coconut cream soup with chicken — vegetarisch o. vegan möglich, mit Hähnchenbrust, knackigem Asiagemüse und Bärlauchsahne

Truffled celery cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Knusper-Bacon und Topinapur-Chips

Beetroot cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Kräuter-Pfannkuchen-Streifen und Sliwowitzsahne

Sweet potato coconut cream soup — mit Rote Bete Chips, vegan

Asparagus cream soup — vegetarisch, mit Bärlauchpestosahne und Croûtons

Chanterelle cream soup — mit Seranoschinken und Thymianschaum, vegetarisch möglich

Pumpkin cream soup — mit frittiertem Selleriestroh und steirischem Kürbiskernöl, vegetarisch möglich

Mixed salad — aus verschiedenen frischen Salatsorten, leichtem Joghurt-French-Dressing und Alfalfasprossen

Iceberg lettuce salad — in mildem Zitronen-Sahne-Dressing mit Mandarinenspalten

Lamb's lettuce salad — mit krossen Brot-Croûtons, Himbeer-Walnuss-Vinaigrette und geröstetem Sesam

Salad in a glass — leckere kleine Salatvorspeise, modern angerichtet: Blattsalatmix mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Erbsensprossen und knuspriges Wrap-Segel

Fried pike-perch fillet — auf Blumenkohl-Chilli-Püree mit Safranschaum

Fjord salmon fillet — mit einer feinen Gartenkräuter-Kruste auf getrüffeltem Kartoffelpüree, frittiertem Rucola und Petersilien-Zitronen-Butter

Tilapia fillet — Weißes zartes Fischfilet, belegt mit einer knusprigen Kruste aus buttrigen Ciabatta-Crumble, Feigenstückchen, Pistazien und Cranberrys

Seasonal fish fillet — auf Tagliatelle in cremiger Hummersauce mit Krabbenchips

Schupfnoodle and cabbage pan — mit Thymiansahnesauce, gebratenen Austernpilzen und Pecorino gratiniert, vegetarisch

Lentil quinoa patties — mit Tomatensugo, mediterranes Pfannengemüse und Blattsalatmix mit Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Rosmarinkartoffeln, vegan

Soy schnitzel — mit Champignon-Cremesauce, bunte Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Röstinchen, vegan

French pork shoulder — saftiger Schulterbraten mit französischem Senf und Estragon gewürzt, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Butterspätzle

Pork fillet — im Ganzen gebraten, dazu Sauce Béarnaise, frische Rahm-Champignons, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

Pork fillet in Alpine ham — mit milder steirischer Senf-Rahmsauce, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

Pork fillet wrap — mit Sangrita-Tequila-Rahmsauce, Buttergemüse, mediterranem Pfannengemüse, Brokkoliröschen, knusprigen Kartoffelecken und Süßkartoffel-Püree

Pork fillet in ciabatta — mit mediterraner Kräuter-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Rosmarin-Kartoffeln

Iberian Duroc pork roast — mit einer Pfifferling-Thymian-Rahmsauce, mediterranem Pfannengemüse, Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Kartoffelklößen

Pork schnitzel with asparagus — dazu Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch, zerlassene Butter, kleine Gemüseauswahl, Sauce Hollandaise, Heidekartoffeln und Kartoffel-Kroketten

Chicken breast schnitzel — dazu steirische Schnittlauch-Senf-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Heidekartoffeln und knusprige Kartoffelnocken

Turkey breast fillet — an Steinpilz-Rahmsauce mit rosa Pfeffer, Blumenkohl, Ingwer-Karotten und feinen französischen Sahne-Erbsen, Herzoginkartoffeln und Butterspätzle

Cornflake chicken breast — mit Cranberry-Whiskey-Sauce, Eisbergsalat in Zitronensahne, Gemüse-Wildreis und gebackenen Röstinchen

Chicken breast with sweet chilli — mit lieblich pikantem Sweet-Chilli-Schmand, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Koriander, dazu Gemüseauswahl, Rosmarinkartoffeln und Basmati-Reis

Smoked turkey breast — mit Apfel-Calvados-Sauce, Brokkoliröschen mit Mandelbutter, Gemüsemais und Minz-Möhrchen, dazu Heidekartoffeln und Kroketten

Bacon wrapped chicken breast — milde Pfeffer-Rahmsauce mit tasmanischem Bergpfeffer mit Mango, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, geröstete Rosmarin-Kartoffeln und Kroketten

Barbarie duck breast — rosa gebraten, mit Orangen-Balsamico-Jus, Zuckerschoten, Brokkoliröschen mit Nussbutter, gebratenen Honig-Ingwer-Möhren, Apfelrotkohl, cremigem Kartoffelgratin und Pommes Dauphines

Bacon wrapped chicken with cream cheese — mit einer Auflage aus Kräuter-Frischkäse, getrockneten Tomaten und Brokkoli, dazu Butterrosenkohl, Kohlrabi mit Kräuterbutter, Schwarzwurzelgemüse mit Sesam, Röstinchen und Salbei-Gnocchi

Roast Goose Breast and Leg — mit würziger Gänsesauce, in Rotwein mariniertem Backobst, Apfelrotkohl, Wirsing-Pfifferling-Gemüse, Kroketten und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

Lamb Leg Provence — mit einer Senf-Kräuter-Kruste, Rosmarinjus, Gemüseplatte mit Brokkoli, überbackenem Fenchel, Karotten und Bohnen im Speckmantel, dazu Rahm-Kartoffeln und Kroketten

Roast Venison — Pilzduett aus Pfifferlingen und frischen Champignons, kräftiger Rotwein-Schlehensauce, geschwenktem Rosenkohl, Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne, Semmelknödel mit brauner Butter und Petersilien-Kartoffeln

Roast Wild Boar — Wacholder-Rahmsauce mit Gin verfeinert, Preiselbeer-Pfirsich, gebratenen Austernpilzen, getrüffeltem Rahm-Wirsing, dazu Herzoginkartoffeln und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

Roast Beef Shoulder — mit Pfifferling-Rahmsauce, Apfelrotkohl, Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Kroketten

Argentinian Beef Sirloin — In Niedertemperatur 9 Stunden im Spezialofen gegart, mit kräftiger Portweinsauce und Sauce Béarnaise, Blumenkohl mit brauner Butter, franz. Sahne-Erbsen, Honig-Ingwer-Möhrchen, dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kartoffelgratin

Argentinian Beef Fillet — rosa gebraten, mit kräftiger Portweinsauce, Bärlauchbutter, Blumenkohl mit Chilli-Hollandaise, Bohnen im Speckmantel, Honig-Ingwer-Möhrchen, Pommes frites und Kartoffelgratin

Tonka Bean Panna Cotta — mit Mango- und Erdbeermark

Chocolate Cream — mit karamellisierten Mandelblättchen

Chocolate Mousse — mit dunklen und weißen Schokoraspeln

Stracciatella Cream — weiße Schokoladencreme mit dunklen Schokoladenstückchen, verfeinert mit Amaretto und Tia María

Bora Bora Yogurt Cream — mit natürlichen tropischen Fruchtpürees und Mangospiegel

Strawberry Mascarpone Quark Cream — mit weißen Schokoladenflocken

Caribbean Dream Lime Yogurt Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme mit salted butter-crumble

Cookie Cream — geschichtet mit Himbeeren, Schokobisquit und knusprigen Mandelblättchen

Dessert Duo

Vanilla Ice Cream with Cherries

Vanilla Ice Cream with Raspberries

Vanilla Ice Cream with Cassis Blueberries

Vanilla Ice Cream with Chocolate Baileys Sauce

Vanilla Ice Cream with Caramel Sauce

Vanilla Ice Cream with White Chocolate Sauce

Ice Cream Variation — Vanille-Eis mit Früchten oder Sauce zusätzlich 3 weitere Eissorten (Joghurt-Eis, Stracciatella, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Mangosorbet)

Cream and Ice Cream Combination

Cream and Ice Cream Combination Duo

Mixed Salad with Chicken

Mixed Salad with Smoked Salmon

Mixed Salad with Shrimp

Smoked and Cured Salmon — mit Honigsenf-Sauce, Blattsalat sowie ofenfrischem Baguette mit Butter

Melon Cucumber Salad with Parma Ham — mit weißem Balsamico, Scheiben vom spanischen Parmaschinken, frischem Basilikum, Sesam-Grissini und ofenfrischem Baguette

Fig with Goat Cheese and Truffle Honey — dazu knuspriger Bacon, Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette und warmem Baguette

Rucola and Lamb's Lettuce Salad — dazu Pumpernickel-Croûtons, gebratene Feigen, milder Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch und ofenfrisches Baguette

Salad in a Glass — Knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Sprossen und knuspriges Wrap-Segel

Rucola and Lamb's Lettuce with Feta — mit Apfel-Vinaigrette, Mango, Granatapfel und mildem Feta Käse

Wedding Soup — mit Fleischklößchen, Eierstich, Spargel und kleinen Eiernudeln

Parsley Root Cream Soup — dazu frische Steinpilzravioli, Chillischmand und Croûtons

Lemongrass Cream Soup — mit gebratenen Gemüsestreifen

Lemongrass Cream Soup with Chicken

Champagne Dijon Mustard Soup — mit feinen Gemüsestreifen, Butter-Croûtons und Kräutersahne

Cauliflower Saffron Cream Soup — mit Grand-Manier-Schaum und gepoppten Quinoa

Curry Coconut Cream Soup — mit Hähnchenbrust, knackigem Asiagemüse und Bärlauchsahne

Truffled Celery Cream Soup — mit Knusper-Bacon und Topinampur-Chips

Asparagus Cream Soup — mit Bärlauchpestosahne und Croûtons

Chanterelle Cream Soup — mit Seranoschinken und Thymianschaum

Pumpkin Cream Soup — mit frittiertem Selleriestroh und steirischem Kürbiskernöl

Mixed Salad — aus verschiedenen frischen Salatsorten, leichtem Joghurt-French-Dressing und Alfalfasprossen

Iceberg Lettuce Salad — in mildem Zitronen-Sahne-Dressing mit Mandarinenspalten

Salad in a Glass — Knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Erbsensprossen und knuspriges Wrap-Segel

Spring Salad — Eisbergsalat mit Paprika, Tomate, Radieschen und Mais in einem milden Sahne-Senf-Dressing, Alfalfasprossen und Sonnenblumenkernen

Fried Pike Perch Fillet — auf Blumenkohl-Chilli-Püree mit Safranschaum

Fjord Salmon Fillet — mit einer feinen Gartenkräuter-Kruste auf getrüffeltem Kartoffelpüree, frittiertem Rucola und Petersilien-Zitronen-Butter

Tilapia Fillet — Weißes zartes Fischfilet, belegt mit einer knusprigen Kruste aus buttrigen Ciabatta-Crumble, Feigenstückchen, Pistazien und Cranberrys

Seasonal Fried Fish Fillet — auf Tagliatelle in cremiger Hummersauce mit Krabbenchips

Schupfnudeln with Savoy Cabbage — vegetarisch

Lentil Quinoa Patty — mit Tomatensugo, mediterranes Pfannengemüse und Blattsalatmix mit Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Rosmarinkartoffeln, vegan

Vegan Soy Schnitzel — mit Champignon-Cremesauce, bunte Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Röstinchen. vegan

French Pork Shoulder — Saftiger Schulterbraten mit französischem Senf und Estragon gewürzt, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Butter-Spätzle

Pork Fillet — im Ganzen gebraten, dazu Sauce Béarnaise, frische Champignons in Rahm, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

Pork Fillet in Alpine Ham — mit milder steirischer Senf-Rahmsauce, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabi mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

Pork Fillet Wrap — mit Sangrita-Tequila-Rahmsauce, Buttergemüse, mediterranem Pfannengemüse, Brokkoliröschen, knusprigen Kartoffelecken und Süßkartoffel-Püree

Pork Fillet in Ciabatta Crust — mit mediterraner Kräuter-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze Kartoffel-Kroketten und Rosmarin-Kartoffeln

Iberian Duroc Pork Roast — mit einer Pfifferling-Thymian-Rahmsauce, mediterranem Pfannengemüse, Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Kartoffelklößen

Pork Schnitzel with Asparagus — dazu Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch, zerlassene Butter, kleine Gemüseauswahl, Sauce Hollandaise, Heidekartoffeln und Kartoffel-Kroketten

Chicken Breast Schnitzel — dazu streirische Schnittlauch-Senf-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Heidekartoffeln und knusprigen Kartoffelnocken

Roasted Turkey Breast — an Steinpilz-Rahmsauce mit rosa Pfeffer, Blumenkohl mit Sesambutter, Ingwer-Karotten und feinen französisches Sahne-Erbsen, Herzoginkartoffeln und Butterspätzle

Cornflake Chicken Breast — mit Cranberry-Whiskey-Sauce, Eisbergsalat in Zitronensahne, Gemüse-Wildreis und gebackenen Röstinchen

Chicken Breast with Sweet Chilli — mit lieblich pikantem Sweet-Chilli-Schmand, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Koriander, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, Rosmarinkartoffeln und Basmati-Reis

Smoked Turkey Breast — mit Apfel-Calvados-Sauce, Brokkoliröschen mit Mandelbutter, Gemüsemais und Minz-Möhrchen, dazu Butterspätzle und Kroketten

Bacon Wrapped Chicken Breast — dazu milde Pfeffer-Rahmsauce mit tasmanischem Bergpfeffer, Mangowürfel, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, geröstete Rosmarin-Kartoffeln und Kroketten

Barbarie Duck Breast — rosa gebraten, mit Orangen-Balsamico-Jus, Brokkoliröschen mit Nussbutter, gebratenen Honig-Ingwer-Möhren, Apfelrotkohl, cremigem Kartoffelgratin und Pommes Dauphines

Bacon Wrapped Chicken Breast with Cream Cheese — dazu Butterrosenkohl, Kohlrabi mit Kräuterbutter, Schwarzwurzelgemüse mit Sesam, Röstinchen und Salbei-Gnocchi

Roasted Goose Breast and Leg — mit würziger Gänsesauce, in Rotwein mariniertem Backobst, Apfelrotkohl, Wirsing-Pfifferlings-Gemüse, Kroketten und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

Lamb Leg Provence — mit einer Senf-Kräuter-Kruste, Rosmarinjus, Gemüseplatte mit Brokkoli, überbackenem Fenchel, Karotten und Bohnen im Speckmantel, dazu Rahm-Kartoffeln und Kroketten

Venison Roast — mit Rahm-Pfifferlingen, kräftiger Rotwein-Schlehensauce, in Speck geschwenktem Rosenkohl, Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne, dazu Semmelknödel mit brauner Butter und Petersilien-Kartoffeln

Wild Boar Roast — mit Wacholder-Rahm, gefüllten Preiselbeeren, Rahm-Pfifferlingen, Apfelrotkohl, getrüffeltem Rahm-Wirsing, dazu Herzoginkartoffeln und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

Beef Shoulder Roast — Mit Pfifferling-Rahmsauce, Apfelrotkohl, bunte Gemüseauswahl Heidekartoffeln und Kroketten

Argentinian Beef Sirloin — in Niedertemperatur 9 Stunden im Spezialofen gegart, mit kräftiger Portweinsauce und Sauce Béarnaise, Blumenkohl mit brauner Butter, franz. Sahne-Erbsen, Honig-Ingwer-Möhrchen, dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kartoffelgratin

Argentinian Beef Fillet — rosa gebraten, mit kräftiger Portweinsauce, Bärlauchbutter, Blumenkohl mit Chilli-Hollandaise, Bohnen im Speckmantel, Honig-Ingwer-Möhrchen, Pommes frites und Kartoffelgratin

Tonka Bean Panna Cotta — mit Mango- und Erdbeermark

Chocolate Cream — mit karamellisierten Mandelblättchen

Chocolate Mousse — mit dunklen und weißen Schokoladeraspeln

Stracciatella Cream — weiße Schokoladencreme mit dunklen Schokoladenstückchen, verfeinert mit Amaretto und Tia María

Bora Bora Yogurt Cream — mit natürlichen tropischen Fruchtpürees und Mangospiegel

Strawberry Mascarpone Cream — mit weißen Schokoladenflocken

Caribbean Dream Lime Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme mit Salted Butter-Crumble

Cookie Cream — geschichtet mit Himbeer, Schokoladenbisquit und knusprig Mandelblättchen

Vanilla Ice Cream with Cherries

Vanilla Ice Cream with Raspberries

Vanilla Ice Cream with Cassis Blueberries

Vanilla Ice Cream with Chocolate Bailey's Sauce

Vanilla Ice Cream with Caramel Sauce

Vanilla Ice Cream with White Chocolate Sauce

Ice Cream Variation — Wählen Sie neben dem Vanille-Eis mit Früchten oder Sauce noch zusätzlich Weitere 3 Eissorten für eine große Eisplatte aus.

Cream and Ice Cream Combination Duo

Nienhof Wedding Soup — mit reichlich hausgemachten Fleischklößchen, Eierstich, Spargel, Eiernudeln

Champagne Dijon Mustard Soup — mit mildem Dijon-Senf, frischen Kräutern, Bärlauchsahne, Croûtons

Lemongrass Cream Soup — mit knackigem Gemüse und Curry-Croûtons

Curry Coconut Cream Soup with Chicken — mit Basilikumschaum und Geflügelfleisch

Smoked Trout Cream Soup — mit Wermuthsahne und Pesto-Croûtons

Parsley Root Cream Soup — mit Zuckerschoten und Pestosahne

Gyros Soup — mit mageren Streifen von Schweinefleisch, Zwiebeln und Mais, verfeinert mit Sahne und einer leckeren Würzsauce

Goulash Soup — mit viel gutem Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Champignons

Super Soup — mit gekochtem Schinken, Schmelzkäse, gebratenem Mett, Champignons, Porree, Mais und Tomaten

Pumpkin Lobster Cream Soup — mit Muskat und Hokkaido-Kürbis, verfeinert mit Hummerbutter und leckeren Shrimps, mit Cognac-Sahne und Croutons

Chicken Breast in Bacon — in milder Pfeffer-Rahm-Sauce mit Cognac, tasmanischem Bergpfeffer und Mangowürfeln

Sweet Chili Chicken Breast — in mildem Sweet-Chili-Schmand gebacken, mit einem Hauch Koriander und frischen Frühlingszwiebeln

Turkey Medallions Gratin — Putenmedaillons mit einer Tomatenscheibe, Frischkäse-Creme, frischen Champignons und Frühlingszwiebeln belegt, mit Käse gratiniert

Chicken Breast with Pretzel Crust — mit lieblicher steirischer Senfrahmsauce

Alabama Chicken Breast — in würzigem Baconmantel, mit Cranberry-Whisky-Sauce und mildem Jack Daniels

Turkey Breast in Mushroom Cream Sauce — zart und saftig, in Steinpilz-Rahm-Sauce mit Crème Fraîche verfeinert

Pork Fillet — in pikanter Pfeffer-Rahm-Sauce mit Mangowürfel oder lieblicher Cranberry-Whisky-Sauce oder in leckerer Steinpilz-Rahm-Sauce oder würziger Sauce Béarnaise

Alsatian Pork Shoulder Roast — vom heimischen Schwein mild gepökelter magerer Schulterbraten, mit Estragon und mildem franzoesischem Dijon-Senf mariniert

Pulled Pork — saftiger Braten aus der Schweineschulter in einem pikanten Sud langsam gegart, mit Barbecuesauce und leckerer Sour Cream

Dry Aged Pork Loin — 21 Tage am Knochen gereift mit würzigem italienischem Pancetta umwickelt mit Masala-Rahmsauce

Beef Strips in Herb Cream Sauce — zartes Rindergeschnetzeltes in einer Kräuter-Rahm-Sauce mit Pfifferlingen und Schmand-Preiselbeer-Haube

Argentine Beef Sirloin Steak — 12 Stunden in Niedertemperatur rosa gebraten, mit Portweinreduktion und hausgemachter Bärlauch-Butter

Argentine Roast Beef — rosa gebraten, mit leichter Fettabdeckung, Sauce nach Wunsch

Braised Beef Shoulder — vom heimischen Rind mit Steinpilzrahmsauce

Provence Lamb Leg — mit frischem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und hausgemachtem Bärlauch-Pesto mariniert, mit Rosmarinjus

Venison Roast — in Rotwein gebeizt, in Pfifferlings-Rahm-Sauce und fruchtigen Preiselbeeren

Fried Zander Fillet — auf Rahm-Blattspinat mit Sauce Hollandaise gratiniert

Norwegian Salmon Fillet — mit einer Gartenkräuter-Kruste überbacken und leichter Sahne-Sauce

Tilapia Fillet with Fig and Mustard — Zartes weißes Filet, mit einer knusprigen Auflage aus Cranberries, Pistazien und Feigenstücken, dazu leichte Sahnesauce

Celery Schnitzel — mit veganer Champignon-Rahmsauce

Quinoa Buckwheat Patty — mit fruchtig-pikantem Tomatensugo

Red Lentil Mint Patty — mit veganer Pfefferrahmsauce

Pasta with Paprika Saffron Cream — mit mediterranem Kräuter-Grillgemüse und Feta gratiniertem

Truffle Cream Pasta — mit Pinienkern-Salbei-Crumble, gebratenen Kräuterseitlingen und Kirschtomaten

Classic Lasagna — mit italienischer Bolognese und frischem Parmesan gratiniert

Vegetarian Lasagna — mit Ratatouille-Gemüse, Brokkoli, Bärlauch und Pecorino-Käse gratiniert

Parsley Potatoes — Kartoffeln von Bauer Baars/Langlingen

Rosemary Potatoes — im Ofen gebacken mit gutem Olivenöl und einem Hauch Knoblauch

Smashed Potatoes — kleine geklopfte Kartoffeln im Ofen gebacken und pikant mariniert

Potato Gratin — fein und cremig, von guten Heidekartoffeln

Roasted Potatoes — kleine Drillinge in der Pfanne gebraten und mit Meersalz und Kräutern verfeinert

Italian Pasta — mit Basilikum-Parmesan-Pesto oder Tomatensugo

Homemade Potato Dumplings — mit pommerscher Butter (2 Stück / Portion)

Butter Spätzle

Vegetable Wild Rice — eine Reismischung mit Möhrenstreifen, Brokkoli, Mais, Kräutern und Wildreis

Potato Croquettes

Basmati Rice

Mixed Vegetables 1 — Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze

Mixed Vegetables 2 — Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Kernbutter

Mediterranean Pan Vegetables — gebratene Möhren, rote Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Brokkoli, mit Rosmarin und Knoblauch verfeinert

Apple Red Cabbage — mit saftigen Äpfeln und Johannisbeer-Gelee

Savoy Cabbage with Chanterelles — mit Speck, Zwiebeln und Crème fraîche verfeinert

Savoy Cabbage in Cream — zarter Wirsing mit Sahne verfeinert

Mixed Salad — mit Eisbergsalat, Radieschen, Gurken, Paprika, Mais, Tomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und einem leichten Joghurtdressing

Italian Tomato Salad — mit Balsamico-Dressing und Zwiebeln

Mixed Leaf Salad — mit Eisberg- und Feldsalat, Rucola, Lollo Rosso, geröstetem Sesam und einer Himbeer-Walnuss-Vinaigrette

Iceberg Lettuce Salad — mit mildem Zitronen-Sahne-Dressing und mit Mandarinenspalten

Coleslaw — mit Crème fraîche verfeinert

Vanilla Cream — mit echter Vanille und mit Likör 43 verfeinert, als Topping Erdbeermus

Yogurt Cream Bora Bora — mit tropischem Fruchtmark und Mangospiegel

Lime Yogurt Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme

Raspberry Quark Mousse

Chocolate Mousse — mit Oreokeksen oder gebrannten Mandelblättchen - auch vegan möglich

Poppy Seed Panna Cotta — mit Fruchtspiegel

Whisky Cream — auf Schokoladenbiskuit mit Whisky-Pflaumen und gebrannten Mandeln

Blueberry Skyr Cream — mit feinem Butter-Crumble

Blood Orange Quark Cream — fruchtig-herbe Cremespeise mit Cassis-Balsam getoppt

Mango Sticky Rice — süß-cremiges Reisdessert mit Kokosmilch, getoppt mit Mango- oder Erdbeerpüree

Norwegian Smoked Salmon — Honig-Senf-Dill-Sauce

Smoked Trout Fillet — Honig-Senf-Dill-Sauce

Salmon Pralines — Kräuter-Knoblauch-Frischkäse

Turkey Medallions — Currydip

Roast Beef with Herbs — hausgemachter Remoulade

Pork Carpaccio — orientalischem Schmand

Italian Country Ham — Melonenkugeln

Chicken Breast with Curry Dip

Shrimps with Aioli

Caprese

Medium Roast Beef — leichter Chili-Aioli

Bresaola — würziger Gremolata

Parma Ham — Galiamelone

Sliced Egg — leichter Remoulade (vegetarisch)

Brie with Grapes

Gouda with Pretzel

Beef Wrap

Turkey Wrap

Parma Ham Wrap

Baked Ham Wrap

Feta and Vegetable Wrap

Guacamole and Couscous Wrap

Polenta Cheese Spinach Balls

Chicken Satay

Crispy Chicken Bites

Camembert Bits

Teriyaki Noodle Sticks

Currywurst

Baguette and Bread Sticks — mit verschiedenen Dips