Restaurant Le Salvert - Le Genest-Saint-Isle, Route d'Olivet
Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
Chiuso ora · apre 12:00
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 12 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 12 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Variazione Gourmet
Menu a 28,50 € (senza formaggio)
28.50
Menu à 28,50 € (sans fromage)
stima≈ 1600 kcal120 g di carboidratipesante 33
Menu a 33,50 € (con formaggio)
33.50
Menu à 33,50 € (avec fromage)
stima≈ 1900 kcal130 g di carboidratipesante 33
Involtino di raia ai capperi
10.00
Roulé d’Aile de Raie aux Câpres, Salade de Pomme de terre aux Herbes Fraîches, Vinaigrette aux Câpres — Insalata di patate alle erbe fresche e vinaigrette ai capperi
stima≈ 350 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Croccante di tacchino alla persillade
10.00
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de Dinde en persillade, Fondue de Carotte et son Pistou de Roquette — Fonduta di carote e pistou di rucola
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Filetto di eglefino in crosta di erbe
17.00
Filet d’Eglefin poêlé en croûte d’herbes, Quinoa au confit de Poivron et Courgette, Coulis Poivron Rouge — Quinoa con confit di peperoni e zucchine, coulis di peperone rosso
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 95
Costine di maiale confit al forno
17.00
Travers de Porc confit au four, Poêlée de Grenailles et Giroles, Jus de cuisson réduit — Patate novelle e finferli saltati, jus di cottura ridotto
stima≈ 850 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Carrello di formaggi stagionativegetarian
9.00
Notre Chariot de Fromages affinés …d’ici et d’ailleurs — Selezione locale e internazionale
stima≈ 450 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Croccante di Camembert di Normandiavegetarian
9.00
Croustillant de Camembert de Normandie et Pommes flambées au Calvados, méli-mélo de salades — Mele flambé al Calvados e misto di insalate
stima≈ 520 kcal22 g di carboidrati
Torta amandina ai fichi
9.00
Tarte Amandine aux Figues, Glace Vanille et son coulis de Figue — Gelato alla vaniglia e coulis di fichi
stima≈ 650 kcal65 g di carboidratipesante 30
Crème Brûlée "Casa" alla Vaniglia Bourbon
9.00
Crème Brûlée « Maison » à la Vanille Bourbon
stima≈ 450 kcal30 g di carboidratipesante 38
Variazione ...Al ritmo dell'acqua
Menu a 36 € (senza formaggio)
36.00
Menu à 36 € (sans fromage)
stima≈ 1700 kcal130 g di carboidratipesante 33
Menu a 41 € (con formaggio)
41.00
Menu à 41 € (avec fromage)
stima≈ 2000 kcal140 g di carboidratipesante 33
Aumônière di trota affumicata
13.00
Aumônière de Truite fumée à la Chair de Tourteau, Salade de Courgette, Sauce Chimichurri — Con polpa di granchio, insalata di zucchine e salsa chimichurri
stima≈ 320 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Zuppa di melone al basilico
13.00
Soupe de Melon au Basilic, Jambon de Serrano, Sorbet melon, Pistou et Chips de Galette — Prosciutto di Serrano, sorbetto al melone, pistou e chips di galette
stima≈ 280 kcal25 g di carboidrati
Pavé di tonno bianco all'olio d'oliva
20.00
Pavé de Thon Blanc poêlé à l’huile d’olive, Caviar d’Aubergine, Légumes du Soleil confits, sauce Vierge — Caviale di melanzane, verdure confit e salsa vergine
stima≈ 580 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di anatra arrosto
20.00
Filet de Canette rôti sur la peau, Polenta au Parmesan et sa sauce Cassis — Polenta al Parmigiano e salsa al cassis
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Selezione di gelati e sorbetti
9.00
Déclinaison de Glaces et Sorbets, quelques fruits frais, coulis de fruits — Frutta fresca e coulis di frutta
stima≈ 350 kcal45 g di carboidratipesante 42
Albicocche pochées alla vaniglia
9.00
Abricots pochés à la Vanille, Ganache Abricot sur son biscuit Madeleine, Sorbet et coulis Abricot — Ganache di albicocca su biscotto Madeleine, sorbetto e coulis di albicocca
stima≈ 480 kcal55 g di carboidratipesante 43
Variazione Gastronomica
Antipasto + piatto principale + dessert
46.50
Entrée + plat + dessert
stima≈ 1800 kcal140 g di carboidratipesante 33
Antipasto + piatto principale + formaggio + dessert
51.50
Entrée + plat+ fromage + dessert
stima≈ 2100 kcal150 g di carboidratipesante 33
Pesce + carne + formaggio + dessert
55.00
Poisson (plat) + viande + fromage + dessert
stima≈ 1800 kcal80 g di carboidratipesante 25
Antipasto + pesce + carne + formaggio + dessert
62.00
Entrée + poisson (plat) + viande + fromage + dessert
stima≈ 2100 kcal100 g di carboidratipesante 25
Ballotin di Foie Gras d'Anatra
16.00
Ballotin de Foie-Gras de Canard fait par nos soins, Marmelade de Pomme aux fruits rouges et son acéto — Fatto in casa, con marmellata di mele ai frutti rossi e aceto
stima≈ 350 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tataki di Tonno Rosso e Tartare
16.00
Tataki de Thon Rouge et son Tartare, Tomates Anciennes marinées, Câpres à queue et Copeaux de Parmesan — Pomodori antichi marinati, capperi a coda e scaglie di Parmigiano
stima≈ 280 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Filetto di Orata reale
28.00
Filet de Daurade Royale poêlé sur la peau, Sucrine, Artichaut Barigoule et son Aïoli — Scottato sulla pelle, sucrine, carciofo alla Barigoule e aïoli
stima≈ 550 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di Manzo scottato
28.00
Filet de Bœuf poêlé « minute », Courgette farcie aux légumes d’été et sa sauce Anchoyade — Zucchina ripiena di verdure estive e salsa anchoyade
stima≈ 600 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Variazione di Rabarbaro
9.00
Déclinaison autour de la Rhubarbe : Confite, en Mousse sur son Financier, sorbet et coulis Rhubarbe — Candito, mousse su financier, sorbetto e coulis di rabarbaro
stima≈ 450 kcal50 g di carboidratipesante 34
Nougat ghiacciato al Lampone
9.00
Nougat Glacé à la Framboise et grains de Pralin, Crumble Chocolat Noir et Amandes hachées, coulis Framboise — Grani di pralin, crumble al cioccolato nero, mandorle tritate e coulis di lampone
stima≈ 500 kcal45 g di carboidratipesante 32
Variazione gourmet
Antipasto + pesce o carne + dessert
28.00
Entrée + poisson ou viande + dessert
stima≈ 1100 kcal60 g di carboidrati
Antipasto + pesce o carne + formaggio + dessert
33.00
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
stima≈ 1300 kcal70 g di carboidratipesante 33
Pesce + carne + formaggio + dessert
37.00
Poisson + viande + fromage + dessert
stima≈ 1400 kcal75 g di carboidratipesante 29
Antipasto + pesce + carne + formaggio + dessert
44.00
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
stima≈ 1600 kcal90 g di carboidratipesante 25
Rillettes di Merluzzo
Rillettes de Cabillaud aux herbes fraîches et sa Crème à la Moutarde à l’ancienne — Alle erbe fresche con crema alla senape antica
stima≈ 300 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Croustillant di tacchino al Basilico
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de dinde au Basilic et sa concassée de tomate, Roquette — Con concassé di pomodoro e rucola
stima≈ 350 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Filetti di triglia Barbet
Filets de rouget Barbet rôtis au four et sa fine Ratatouille, balsamique réduit et huile d’olive — Arrostiti al forno con ratatouille fine, riduzione di balsamico e olio d'oliva
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84
Trancio di Salmone
Pavé de Saumon cuit sur la peau, Flan de légumes de saison et son beurre blanc — Cotto sulla pelle, flan di verdure di stagione e burro bianco
stima≈ 600 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di Maiale arrosto
Filet mignon de Porc rôti, Gratin de Pommes de terre et Courgette et sa sauce forestière — Gratin di patate e zucchine con salsa forestiera
stima≈ 750 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Spalla di Vitello confit
Le Bas de Carré de Veau confit au four, Méli-mélo de légumes et son jus de cuisson réduit — Misto di verdure e suo fondo di cottura ridotto
stima≈ 650 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Sottocuoco di formaggi (3 tipi)vegetarian
Assiette de fromages (3 sortes) affinés par nos soins et son bouquet de salades — Stagionati in casa con bouquet di insalate
stima≈ 400 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Croustillant di Reblochonvegetarian
Croustillant de Reblochon et son mesclun à l’huile de noix — Con mesclun all'olio di noci
stima≈ 400 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tartine calda al camembertvegetarian
Tartine chaude de camembert et marmelade de pomme servie sur un lit de salade — con marmellata di mele su letto di insalata
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Soufflé glacé alla fragola
Soufflé glacé à la Fraise sur son biscuit Mirliton, émulsion à la menthe — su biscotto Mirliton con emulsione alla menta
stima≈ 380 kcal42 g di carboidratipesante 34
Dolce Lampone-Limone
Douceur Framboise-Citron et son coulis fruits rouges — con coulis di frutti rossi
stima≈ 320 kcal38 g di carboidratipesante 44
Duo Mela-Caramello
Duo Pomme-Caramel, Billes de Pomme caramélisées, coulis Pomme et coulis Caramel au beurre salé — perle di mela caramellate, coulis di mela e coulis al caramello al burro salato
stima≈ 520 kcal65 g di carboidratipesante 37
Le Mayennais
Le Mayennais : Douceur Pommes-Chocolat Noir, sauce caramel au beurre salé — dolce mele e cioccolato fondente, salsa caramello al burro salato
stima≈ 480 kcal50 g di carboidratipesante 33
Delizia ai tre cioccolati
Délice aux trois chocolats
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratipesante 30
Fragisier
Le fraisier et son coulis — con il suo coulis
stima≈ 420 kcal48 g di carboidratipesante 41
Pièce montée
5 bignè per persona
stima≈ 600 kcal60 g di carboidratipesante 25
Le Framboisier
Le Framboisie r et son coulis — con il suo coulis
stima≈ 310 kcal35 g di carboidrati
Variazione al Ritmo dell'Acqua
Menu 3 portate
35.50
Entrée + poisson ou viande + dessert — Antipasto + pesce o carne + dessert
stima≈ 1600 kcal120 g di carboidratipesante 39
Menu 4 portate
40.50
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert — Antipasto + pesce o carne + formaggio + dessert
stima≈ 1900 kcal130 g di carboidratipesante 33
Menu 4 portate
44.50
Poisson + viande + fromage + dessert — Pesce + carne + formaggio + dessert
stima≈ 1800 kcal110 g di carboidratipesante 33
Menu completo
49.50
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert — Antipasto + pesce + carne + formaggio + dessert
stima≈ 2100 kcal140 g di carboidratipesante 33
Cromesquis di caprino Mayennais
Cromesquis de Chèvre frais Mayennais, Magret de canard fumé, Tomates cerises, Radis et Copeaux de Chèvre sec — petto d'anatra affumicato, pomodorini, ravanelli e scaglie di caprino stagionato
stima≈ 480 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
Aumônière di tonno rosso
Aumônière de Thon Rouge, Mousse d’Avocat et Chair de Crabe, Sauce Chimichurri — mousse di avocado, polpa di granchio e salsa chimichurri
stima≈ 350 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pavé di pesce rana
Pavé de Lieu Jaune poîlé à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes et son fumet monté en persillade — scottato in olio d'oliva, misto di verdure e fumetto alla persillade
stima≈ 420 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 84
Filetto di orata reale
Filet de Dorade Royale cuit sur la peau, Rizotto aux tomates confites et son coulis poivron — cotto sulla pelle, risotto ai pomodori confit e coulis di peperone
stima≈ 580 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 85
Spalla d'agnello confit
L’épaule d’Agneau confite au four, émincé de légumes de saison et son jus de cuisson réduit — verdure di stagione e riduzione del suo fondo di cottura
stima≈ 520 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Controfiletto di manzo arrosto
Le Faux-Filet de Bëëf rôti entier au four, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin — Gratin Dauphinois e salsa Marchand de vin
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Caprino croccante al fornovegetarian
Croustillant de Chèvre rôti au four et son méli-mélo de salades — con misto di insalate
stima≈ 380 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Croustillant di Brie de Meauxvegetarian
Croustillant de Brie de Meaux aux pommes flambées au Calvados et son Mesclun — con mele flambé al Calvados e mesclun
stima≈ 450 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Variazione gastronomica
Antipasto + pesce o carne + dessert
46.00
Entrée + poisson ou viande + dessert
stima≈ 1800 kcal120 g di carboidratipesante 25
Antipasto + pesce o carne + formaggio + dessert
51.00
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
stima≈ 2100 kcal130 g di carboidratipesante 25
Pesce + carne + formaggio + dessert
54.50
Poisson + viande + fromage + dessert
stima≈ 1900 kcal110 g di carboidratipesante 25
Antipasto + pesce + carne + formaggio + dessert
61.50
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
stima≈ 2300 kcal140 g di carboidratipesante 25
Ballotin di Foie-Gras di anatra
Ballotin de Foie-Gras de Canard « maison », marmelade de pomme aux fruits rouges et son acéto — fatto in casa, marmellata di mele ai frutti rossi e aceto
stima≈ 420 kcal18 g di carboidrati
Sapore di Paris-Brest
Comme un Paris-Brest, Chantilly Mascarpone au Citron Jaune, Saumon fumé et Gambas marinées — chantilly al mascarpone e limone, salmone affumicato e gamberi marinati
stima≈ 550 kcal35 g di carboidrati
Coda di lotte arrosto
Queue de Lotte rôtie « minute », Méli-mélo de légumes et Riz Basmati, Bisque de Langoustine aux épices douces — con mix di verdure, riso basmati e bisque di langoustine alle spezie dolci
stima≈ 680 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Filetto di Saint-Pierre
Filet de Saint-Pierre poîlé, mini aubergine farcie à la Soubressade, vinaigre de Banyuls et huile d’olive — con mini melanzana ripiena alla soubressade, aceto di Banyuls e olio d'oliva
stima≈ 520 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Filetto di manzo al forno
Filet de Bëëf cuit entier au four, Poîlée Campagnarde et son jus réduit — con patate campagnole e fondo di carne
stima≈ 750 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Quasi di vitello al forno
Le Quasi de Veau cuit au four, écrasé de Pomme de terre à l’ancienne et sa sauce au Foie-Gras — con purè di patate alla vecchia maniera e salsa al foie gras
stima≈ 820 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Tartine di Maroillesvegetarian
Tartine de Maroilles et pommes de terre rôtie au four, méli-mélo de salade — con patate al forno e mix di insalata
stima≈ 650 kcal50 g di carboidrati
Cromesquis di Livarotvegetarian
Cromesquis de Livarot, sorbet Pomme / Calvados et son Mesclun — con sorbetto mela/Calvados e mesclun
stima≈ 380 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Menu bambini
Menu a 15 €
15.00
Menu à 15 € avec entrée + plat + dessert + un jus de fruit — antipasto + piatto principale + dessert + un succo di frutta
stima≈ 1200 kcal110 g di carboidratipesante 43
Menu a 13 €
13.00
Menu à 13 € avec plat + dessert + un jus de fruit — piatto principale + dessert + un succo di frutta
stima≈ 900 kcal80 g di carboidrati
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81dia
scorestima
scorestima
Cucina francese con opzioni a bassi carboidrati
Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.
Questo ristorante offre molti piatti principali a base di proteine con contorni di verdure. Molte opzioni hanno un indice glicemico basso.
34 adatti ai diabetici · 75 piatti
Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
- Orari
- lunchiusomar12:00–13:30mer12:00–13:30gio12:00–13:30, 19:15–20:30ven12:00–13:30, 19:15–21:00sab12:00–13:30, 19:15–21:00domchiusoDu 01/10 au 30/04, le restaurant est fermé le mardi soir et le mercredi soir.. Conges annuels du 9 Août 2026 au 1er Septembre 2026 inclus.
- Contatti
- +33243371437 restaurant-le-salvert@wanadoo.fr
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-salvert.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 80 %