Le Grand Réfectoire
3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
orari non ancora noti
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Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
MENU ESCAPADE
Plat du jour
18.00
Dish of the day
stima≈ 650 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Entrée, plat ou plat, dessert
23.00
Set menu (Starter, Main or Main, Dessert)
stima≈ 1100 kcal70 g di carboidratipesante 43
Entrée, plat, dessert
26.00
Set menu (Starter, Main, Dessert)
stima≈ 1400 kcal90 g di carboidratipesante 29
Gaspacho Poivrons Tomates / Chèvre Frais / Parmesanvegetarian
Tomato and Pepper Gazpacho
stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Salade de Pomme de Terre / Harengs / Zaatarpescatarian
Potato Salad with Herring
stima≈ 320 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin”
Duck Foie Gras — Chutney Abricots Romarin Noisettes
stima≈ 450 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Echine de Porc Grillée / Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Jus au Curcuma
Grilled Pork Collar
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Dos de Lieupescatarian
Pollack Fillet — Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Sauce Moutarde
stima≈ 580 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Gnocchis / Crème de Courgettes / Stracciatellavegetarian
Gnocchi with Zucchini Cream
stima≈ 620 kcal55 g di carboidratiequilibrato 69
Bavette de Bëëf (+8€)
Beef Flap Steak — Purée de Pommes de Terre / Echalotes / Sauce à la Moutarde
stima≈ 750 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Panna Cotta Stracciatella / Fruit Rouge / Estragonvegetarian
Stracciatella Panna Cotta
stima≈ 350 kcal28 g di carboidratipesante 42
Chouquette Noisettes et ses Chouchousvegetarian
Hazelnut Chouquettes
stima≈ 420 kcal45 g di carboidratipesante 42
Sélection de Trois Fromages Affinés de la Mère Richardvegetarian
5.00
Cheese Selection
stima≈ 300 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
MENU DÉCOUVERTE
Saumon Gravlax / Cervelles des Canuts Coco / Pickles Radis / Concombres Grilléspescatarian
Salmon Gravlax
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Vitello Tonnato / Saucisson Pistaché / Lentilles
Vitello Tonnato
stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Burrata / Tomates Anciennes / Parmesan et Olives Kalamatavegetarian
Burrata with Heirloom Tomatoes
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Demi – Coquelet Rôti / Carottes de Couleurs / Sauce Diable
Roasted Cornish Hen
stima≈ 680 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Espadon / Crème de Courgettes Thym Citron / Sauce Hoisinpescatarian
Swordfish with Zucchini Cream
stima≈ 520 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Risotto Truffé / Grué de Cacao / Parmesanvegetarian
Truffle Risotto
stima≈ 650 kcal50 g di carboidratiequilibrato 65
Filet de Bëëf Rossini
Beef Rossini — Sauce Albufera / Purée de Pomme de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
stima≈ 850 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Wagyu – Bëëf de Prestige 220g
Wagyu Beef — Soja / Miel / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
stima≈ 850 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Tropézienne / Fleur d’Oranger / Praliné Pistache de Terre / Safranvegetarian
Tropézienne Cake
stima≈ 650 kcal60 g di carboidratipesante 26
Chocolat Passionnément Maracujavegetarian
Passion Fruit Chocolate Dessert
stima≈ 550 kcal45 g di carboidratipesante 34
MENU COLLECTION
Menu en 5 services
62.00
5-Course Tasting Menu
stima≈ 2200 kcal180 g di carboidratipesante 33
Menu en 6 services
69.00
6-Course Tasting Menu
stima≈ 2500 kcal210 g di carboidratipesante 39
Menu en 6 services (Plat signature)
90.00
6-Course Signature Tasting Menu — Découvrez le plat signature du chef Marcel Ravin
stima≈ 2600 kcal220 g di carboidratipesante 33
Pain de Partage et Huile de Mandja par Marcel Ravinvegan
Bread and Mandja Oil
stima≈ 300 kcal30 g di carboidrati
Velouté Glacé de Melon / Crème Verveine / Huile de Menthevegetarian
Chilled Melon Velouté
stima≈ 150 kcal25 g di carboidrati
Beignets de Poulpes / Condiments Bananes / Piments et Coriandre / Mayonnaise à l’Huile de Mandjapescatarian
Octopus Beignets
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole «Marcel Ravin» / Chutney Abricots Romarins Noisettes / Brioche Toastée
Duck Foie Gras with Brioche
stima≈ 500 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Homard Bleu / Riz Noir Madras / Bisque au Currypescatarian
Blue Lobster with Black Rice
stima≈ 600 kcal50 g di carboidratiequilibrato 90
Épaule d’Agneau Confite / Houmous / Grenades et Aubergine
Confit Lamb Shoulder
stima≈ 700 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
L’Oeuf de Marcel : Truffe / Manioc / Maracujavegetarian
The Egg of Marcel — Plat signature du Chef Marcel Ravin
stima≈ 400 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabetici
Framboise / Bettrave / Bois d’Indevegetarian
Raspberry and Beetroot Dessert
stima≈ 300 kcal35 g di carboidrati
Interprétation du Calissonvegetarian
Calisson Interpretation
stima≈ 400 kcal40 g di carboidratipesante 33
LA CARTE
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” / Chutney Abricots Romarin Noisettes / Brioche Toastée
27.00
Duck Foie Gras with Brioche
stima≈ 500 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
Filet de Bëëf Rossini / Sauce Albufera / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
39.00
Beef Rossini
stima≈ 950 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tartare de Boeuf / Truffes / Frites de Patate Douce
39.00
Beef Tartare
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Agneau Confite / Houmous / Grenade et Aubergines
36.00
Confit Lamb with Hummus
stima≈ 700 kcal30 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 83
Le Café Gourmand du Grand Réfectoirevegetarian
9.50
Café Gourmand
stima≈ 450 kcal40 g di carboidratipesante 34
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Recensioni
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Info pratiche
- Indirizzo
- 3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
- Orari
- non ancora noto
- Contatti
- +33472418496 info@legrandrefectoire.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandrefectoire.com/reservation/
- Scheda
- completezza 67 %, affidabilità 79 %
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