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Sifón Bodega and Colmado

Plaza del Rey, 4, 28004 Madrid

Chiuso ora · apre mar 11:00

€€€€
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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

IL VERDE
Funghi Boletus confit
18.50
Boletus confitados con jamón y huevo poché — con prosciutto e uovo in camicia
stima≈ 420 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Insalata di peperonipescatarian
8.00
Ensalada de pimientos con ventresca — con ventresca di tonno
stima≈ 210 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Fave
12.00
Habitas con huevo poché y jamón — con uovo in camicia e prosciutto
stima≈ 380 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Pisto con huevo
8.00
stufato di verdure con uovo
stima≈ 280 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
INSALATE
Burratavegetarian
10.00
Burrata con aceite de albahaca y tomate seco — con olio al basilico e pomodoro secco
stima≈ 350 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
STUZZICHINI
Acciughe del Cantabricopescatarian
18.00
Anchoas del Cantábrico con pan tostado y tomate natural — con pane tostato e pomodoro fresco
stima≈ 320 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
Zamburiñaspescatarian
8.50
Zamburiñas con alga nori — con alga nori
stima≈ 150 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Lacón
8.50
Lacón con pimentón de La Vera — con pimentón de La Vera
stima≈ 220 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Chistorra
8.50
Chistorra con patatas chips — con patatine chips
stima≈ 450 kcal28 g di carboidrati
TAGLIERI
Tagliere di cecina
12.00
De cecina con tomate y picos — con pomodoro e picos
stima≈ 310 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Tagliere di iberici
17.00
De ibéricos
stima≈ 420 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Tagliere di mojamapescatarian
13.00
De mojama con almendras tostadas — con mandorle tostate
stima≈ 340 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CROSTINI
Crostino al formaggio spalmabilepescatarian
9.00
Tosta de queso crema y salmón ahumado — con salmone affumicato
stima≈ 310 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Jamón ibérico
9.00
Jamón ibérico en pan con tomate — su pane con pomodoro
stima≈ 280 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabetici
Crostino di sardina affumicatapescatarian
9.00
Tosta de sardina ahumada sobre tomate rallado — su pomodoro grattugiato
stima≈ 290 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
SCATOLE E CONSERVE
Berberechos Aldebaránpescatarian
15.40
Berberechos de las Rías Gallegas "Aldebarán" — delle Rías Gallegas — 30/40 pz
stima≈ 120 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Cozze in escabeche Herencia del Marpescatarian
12.50
Mejillón en escabeche de las Rías Gallegas "Herencia del Mar" — delle Rías Gallegas — 6/8 pz
stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
Cozze in escabeche Aldebaránpescatarian
7.50
Mejillón en escabeche "Aldebarán" — 8/12 pz
stima≈ 150 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabetici
Cozze piccanti La Brújulapescatarian
8.50
Mejillón picante "La Brújula" — 16/20 pz
stima≈ 170 kcal7 g di carboidratiadatto ai diabetici
Navajas Espinalerpescatarian
13.00
Navajas de las Rías Gallegas "Espinaler" — delle Rías Gallegas — 5/8 pz
stima≈ 140 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Sardinilla del Cantábrico "Herencia del mar"pescatarian
6.50
20/25 pezzi
stima≈ 320 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Ventresca di tonno in olio d'oliva "Batel"pescatarian
8.00
Ventresca de atún en aceite de oliva "Batel"
stima≈ 350 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Zamburiñas in salsa di capesante delle Rías Gallegas "Herencia del mar"pescatarian
6.50
Zamburiñas en salsa de vieiras de las Rías Gallegas "Herencia del mar"
stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabetici
MOLLETES
Lacón con peperoni
7.50
Lacón con pimientos
stima≈ 420 kcal35 g di carboidrati
Ventresca con peperonipescatarian
7.50
Ventresca con pimientos
stima≈ 380 kcal35 g di carboidrati
Jamón ibérico gran reserva con pomodoro naturale
9.00
Jamón ibérico gran reserva con tomate natural
stima≈ 360 kcal32 g di carboidrati
DOLCE
Torta fatta in casa alle carote e noci
3.80
Bizcocho casero de zanahoria y nueces
stima≈ 350 kcal40 g di carboidrati
Cookies
2.70
stima≈ 220 kcal25 g di carboidrati
DALL'ORTO
Boletus Edulis selvatici "El Campanillo"vegetarian
9.80
Boletus Edulis silvestres "El Campanillo" — 220 g
stima≈ 110 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Carciofi al naturale "Anko"vegan
9.80
Alcachofas al natural "Anko" — Conserve artigianali biologiche
stima≈ 120 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pisto manchego "Anko"vegan
4.00
370 g, conserve artigianali biologiche
stima≈ 180 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Fave mini baby all'olio d'olivavegan
9.00
Habitas mini baby con aceite de oliva — 335 g
stima≈ 160 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
Pomodoro secco "La Legua"vegan
3.80
Tomate seco "La Legua" — 230 g
stima≈ 150 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Cecio castigliano "Anko"vegan
4.40
Garbanzo castellano "Anko" — 660 g, conserve artigianali biologiche
stima≈ 240 kcal35 g di carboidratiequilibrato 72
Piselli al naturale "Anko"vegan
5.50
Guisantes al natural "Anko" — 660 g, conserve artigianali biologiche
stima≈ 180 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Lenticchie cotte "La Leyenda"vegan
3.60
Lentejas cocidas "La Leyenda"
stima≈ 160 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Fagioli bianchi cotti "La Leyenda"vegan
4.00
Alubias blancas cocidas "La Leyenda"
stima≈ 150 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
IBERICI
Jamón Ibérico
14.70
100 g
stima≈ 310 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Cecina curada a fette
9.00
Cecina curada loncheada — 100 g
stima≈ 220 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Surtido ibérico de bellota a fette
12.00
Surtido ibérico de bellota loncheado — 100 g
stima≈ 340 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Salse
Marmellata di pomodoro artigianale "Anko"vegan
3.40
Mermelada de tomate artesana "Anko" — 370 g
stima≈ 480 kcal85 g di carboidratipesante 44
Riduzione di aceto di Jerez "Columela"vegan
6.60
Reducción de vinagre de jerez "Columela" — 250 ml
stima≈ 300 kcal60 g di carboidratipesante 32
DAL MARE
Acciughe del Cantabrico "Batel"pescatarian
11.50
Anchoas del Cantábrico "Batel" — 10 filetti
stima≈ 220 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Acciughe al vermut "La Machine"pescatarian
12.00
Anchoas al vermú "La Machine"
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Cuori di cozze delle Rías Gallegas "Aldebarán"pescatarian
12.30
Berberechos de la Rías Gallegas "Aldebarán" — 30/40 pezzi
stima≈ 150 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Cozze piccanti "La Brújula2"pescatarian
8.00
Mejillón picante "La Brújula2" — 16/20 pezzi
stima≈ 210 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 79
Sardine del Cantabrico "Herencia de mar"pescatarian
5.00
Sardinilla del Cantábrico "Herencia de mar" — 20/25 pezzi
stima≈ 250 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Zamburiñas in salsa di capesante delle Rías Gallegas "Herencia de mar"pescatarian
3.90
Zamburiñas en salsa de vieiras de las Rías Gallegas "Herencia de mar"
stima≈ 180 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabetici

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54veggie
scorestima

Molte conserve e tapas

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Si può ordinare la burrata con olio al basilico e pomodori secchi. Molte opzioni vegane sono conserve, come i carciofi e il pisto manchego. Il menu include anche molti salumi e pesce.

12 piatti vegetariani e 10 vegani su 48

66dia
scorestima

Tapas e conserve a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molte opzioni a basso contenuto di carboidrati come il prosciutto iberico e i frutti di mare. La maggior parte delle tapas e delle conserve ha un indice glicemico basso.

39 adatti ai diabetici · 48 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
Plaza del Rey, 4, 28004 Madrid
Orari
lunchiuso
mar11:00–23:30
mer11:00–23:30
gio11:00–00:00
ven11:00–00:30
sab11:30–00:30
dom11:30–21:30
Venta de bebidas alcohólicas solo hasta las 22h.
Contatti
+34915326159
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sifonmadrid.com/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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