Parador del Jamón - C. de Ibiza
C/ Ibiza 74, 28009 Madrid
Chiuso ora · apre 07:00
Spanishtapas€€€€
Menù
Fonte: il sito del locale, letto il 11 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.
Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 11 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.
Los Clásicos
PATATAS BRAVAS
9.00
Patatas Bravas with Iberian Ham — con virutas de jamón ibérico
stima≈ 420 kcal32 g di carboidrati
BERENJENAS CRUJIENTESvegetarian
11.00
Crispy Eggplants with Salmorejo — con salmorejo
stima≈ 310 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 65
ENSALADILLA RUSA CON VENTRESCApescatarian
12.50
Russian Salad with Tuna Ventresca — pepinillos picados y guindillas
stima≈ 380 kcal14 g di carboidratiadatto ai diabetici
OREJA A LA PLANCHA
12.50
Grilled Pig Ear — con un toque de salsa especiada
stima≈ 280 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CROQUETAS
14.50
Croquettes of Ham and Mushroom — de jamón ibérico (4 uds) y de boletus y trufa (4 uds)
stima≈ 650 kcal40 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
13.50
Crispy Chicken Strips — con salsa de miel y mostaza
stima≈ 480 kcal24 g di carboidratiadatto ai diabetici
TORREZNO EXTREMEÑO
14.00
frito, crujiente y troceado
stima≈ 450 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
HUEVOS ROTOS
15.00
Huevos Rotos with Ham — con jamón ibérico y patatas
stima≈ 750 kcal45 g di carboidratiequilibrato 65
MORCILLA DE BURGOS
12.50
Burgos Blood Sausage — con pimientos de Padrón
stima≈ 340 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
De la huerta
FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
15.50
Confited Artichoke Flowers — a la plancha con jamón ibérico (3uds)
stima≈ 220 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHAvegetarian
14.50
Grilled Vegetables with Goat Cheese — con queso de cabra
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
ENSALADA DETOMATE DE LA HUERTApescatarian
18.50
Garden Tomato Salad with Ventresca — con ventresca y cebolla morada
stima≈ 260 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
14.00
Crispy Chicken Salad — mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
stima≈ 520 kcal28 g di carboidratiequilibrato 65
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADOpescatarian
14.00
Smoked Salmon Salad — canónigos, queso, piñones y albahaca
stima≈ 410 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 70
De nuestra charcutería
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
16.00
Iberian Field-Fed Shoulder
stima≈ 320 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
21.00
Iberian Field-Fed Ham
stima≈ 280 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
27.00
Iberian Acorn-Fed Ham
stima≈ 300 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
21.00
Iberian Field-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
stima≈ 580 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
28.00
Iberian Acorn-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
stima≈ 620 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
20.00
Iberian Acorn-Fed Loin
stima≈ 260 kcal1 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJOvegetarian
17.00
Aged Cured Cheese Board — leche cruda de oveja
stima≈ 450 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
TABLA DE QUESOS NACIONALESvegetarian
20.00
National Cheese Board — Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón
stima≈ 550 kcal3 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
15.00
Iberian Acorn-Fed Chorizo
stima≈ 380 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabetici
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
15.00
Iberian Acorn-Fed Salchichón
stima≈ 360 kcal2 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Arroces
ARROZ DEL SENYORETpescatarian
18.00
Senyoret Rice — con gambas, calamar y mejillones. Todo pelado. mín. 2 personas
stima≈ 650 kcal75 g di carboidratiequilibrato 73
PAELLA DE MARISCOpescatarian
19.00
Seafood Paella — con almejas, gamba pelada, alcachofas y ceps. mín. 2 personas
stima≈ 620 kcal70 g di carboidratiequilibrato 77
ARROZ NEGROpescatarian
19.00
Black Rice — con gambas, anillas de pota, mejillones y alcachofas. mín. 2 personas
stima≈ 640 kcal72 g di carboidratiequilibrato 77
Carnes
BACON CHEESEBURGER
14.50
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
stima≈ 850 kcal55 g di carboidrati
SECRETO IBÉRICO CONFITADO
18.50
Confited Iberian Secret — a baja temperatura
stima≈ 420 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
COSTILLAS IBÉRICAS
18.50
Iberian Ribs — al horno con salsa barbacoa
stima≈ 580 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
RABO DE TORO ESTOFADO
18.50
Stewed Ox Tail
stima≈ 480 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
COSTILLA DE TERNERA ANGUS
18.50
Angus Beef Rib — asada a baja temperatura en su jugo
stima≈ 520 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
ENTRECOT
22.00
Entrecôte — de ternera nacional
stima≈ 600 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
Del mar
CALAMARES A LA ANDALUZApescatarian
14.00
Andalusian Squid
stima≈ 320 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabetici
GAMBASpescatarian
14.00
Garlic Shrimp — al ajillo
stima≈ 280 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
SEPIApescatarian
16.50
Grilled Cuttlefish — a la plancha con alioli
stima≈ 310 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
PULPOpescatarian
23.50
Grilled Octopus — a la parilla
stima≈ 340 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
SALMÓN AL HORNOpescatarian
17.50
Baked Salmon — con salsa de menta
stima≈ 410 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 71
LOMO DE BACALAOpescatarian
18.50
Confited Cod Loin — confitado
stima≈ 380 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Postres
TARTA CREMOSA DE QUESOvegetarian
6.50
Creamy Cheesecake
stima≈ 420 kcal32 g di carboidratipesante 39
TARTA DE CHOCOLATEvegetarian
6.50
Chocolate Cake
stima≈ 450 kcal42 g di carboidratipesante 34
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHEvegetarian
6.50
Coconut Cake with Dulce de Leche
stima≈ 520 kcal55 g di carboidratipesante 28
FLAN DE HUEVOvegetarian
4.50
Egg Flan
stima≈ 320 kcal28 g di carboidratipesante 42
ARROZ CON LECHEvegetarian
4.50
Rice Pudding
stima≈ 350 kcal45 g di carboidrati
NATILLASvegetarian
4.50
Custard
stima≈ 300 kcal25 g di carboidratipesante 42
PUDDING DE LA CASAvegetarian
4.50
House Pudding
stima≈ 380 kcal35 g di carboidratipesante 41
Bocadillos Charcutería
JAMÓN RAZA DUROC
7.50
Duroc Ham Sandwich
stima≈ 420 kcal35 g di carboidrati
CHORIZO CASERO
5.00
Homemade Chorizo Sandwich — dulce o picante
stima≈ 480 kcal35 g di carboidrati
MORCILLA ACHORIZADA
5.00
Morcilla Achorizada Sandwich
stima≈ 510 kcal35 g di carboidrati
MORCÓN IBÉRICO
6.50
Iberian Morcón Sandwich
stima≈ 470 kcal35 g di carboidrati
QUESO CURADO AÑEJOvegetarian
7.50
Aged Cured Cheese — leche cruda de oveja
stima≈ 450 kcal38 g di carboidrati
CHICHARRONES FRITOS
5.00
Fried Pork Rinds
stima≈ 350 kcal5 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Bocadillos Cocina
BACON A LA PLANCHA
5.00
Grilled Bacon — Añade queso o pimientos por 1€
stima≈ 550 kcal35 g di carboidrati
LOMO A LA PLANCHA
7.50
Grilled Pork Loin — Añade queso o pimientos por 1€
stima≈ 480 kcal35 g di carboidrati
CALAMARESpescatarian
7.00
Squid
stima≈ 460 kcal40 g di carboidrati
TORTILLA ESPAÑOLAvegetarian
6.00
Spanish Tortilla
stima≈ 410 kcal32 g di carboidratiadatto ai diabetici
SANDWICH DE ROASTBEEF
8.50
Roast Beef Sandwich — carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
stima≈ 680 kcal48 g di carboidrati
Menu infantil
Menu infantil
14.00
Kids Menu — CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO CALAMARES Y PATATAS FRITAS, NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA DEL TIEMPO, BEBIDA INCLUÍDA
stima≈ 1200 kcal110 g di carboidratipesante 37
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Info pratiche
- Indirizzo
- C/ Ibiza 74, 28009 Madrid
- Orari
- lun07:00–01:00mar07:00–01:00mer07:00–01:00gio07:00–01:00ven07:00–01:00sab07:00–01:00dom07:00–01:00Se sirven menús de: 13:00h a 16:00h
- Contatti
- +34910072075 info@paradordeljamon.com
- Fonti
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), paradordeljamon.com/
- Scheda
- completezza 83 %, affidabilità 79 %
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