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Auberge du Vieux Village

164 Grand Rue 164, 13370 Mallemort

orari non ancora noti

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 13 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

I NOSTRI ANTIPASTI
Cassolette di code di gambero
16.00
Cassolette de queues d'écrevisses — Salsa all'arancia
stima≈ 280 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Salmone affumicato fatto in casa
14.00
Saumon fumé maison — Con crema al limone ed erba cipollina
stima≈ 220 kcal4 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Midollo osseo
8.00
Os à Moelle gouttière — Per gli intendatori
stima≈ 350 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabetici
Carpaccio di manzo affumicato stagionato
16.00
Carpaccio de boeuf fumé maturé — Patate Rosevalt all'olio e parmigiano
stima≈ 310 kcal10 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Carpaccio di tonno rosso
16.00
Carpaccio de thon rouge — Con rougail di pomodori
stima≈ 210 kcal6 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Jamón Ibérico BELLOTA
19.00
Jambon Ibérique BELLOTA — Alimentato a ghiande, stagionatura 36 mesi
stima≈ 280 kcal0 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 67
Asparagi verdi di Mallemort
19.00
Asperges vertes de Mallemort — Salsa gribiche
stima≈ 180 kcal8 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
LE NOSTRE CARNI
Costata di manzo (circa 1kg) per 2 persone
165.00
LA COTE DE BØUF (1kg environ) pour 2 personnes — Carne stagionata minimo 50 giorni, servita con midollo osseo e contorno
stima≈ 2800 kcal60 g di carboidratipesante 44
Entrecôte (300-400 grammi)
165.00
L’ENTRECOTE (300 à 400 grammes) — Carne stagionata minimo 50 giorni, servita con salsa Béarnaise e contorno
stima≈ 850 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Filetto di manzo "alla Rossini"
40.00
LE FILET DE BØUF "FACON ROSSINI" — Carne stagionata fino a 30 giorni, brioche, foie gras scottato, salsa ai morchella
stima≈ 1100 kcal35 g di carboidrati
Filetto di manzo
34.00
LE FILET DE BØUF — Carne stagionata fino a 30 giorni. Salsa a scelta: morchella, cantarelli, béarnaise, marchand de vin allo scalogno
stima≈ 750 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Taglio di manzo marinato
19.00
PIECE DE BØUF MARINEE — Stile isole
stima≈ 650 kcal30 g di carboidratiequilibrato 69
Midollo di vitello
31.00
RIS DE VEAU — Salsa ai morchella
stima≈ 680 kcal15 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Ragù di rognoni e midollo di vitello
28.00
PETIT RAGOUT DE ROGNONS ET RIS DE VEAU — Ai funghi selvatici
stima≈ 620 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Costoletta di vitello
33.00
COTE DE VEAU — Salsa ai cantarelli
stima≈ 720 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
Rognoni di vitello
25.00
ROGNONS DE VEAU — Flambé al ratafia di champagne, salsa ai morchella
stima≈ 640 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Onglet di manzo Wagyu
48.00
ONGLET DE BOEUF WAGYU — Salsa marchand de vin allo scalogno
stima≈ 820 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Controfiletto di manzo
39.00
CONTRE FILET DE BOEUF — Stagionatura sull'osso fino a 60 giorni, salsa a scelta
stima≈ 780 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 68
Controfiletto di manzo alla Rossini
45.00
CONTRE FILET DE BOEUF FACON ROSSINI — Stagionatura sull'osso fino a 60 giorni, brioche, foie gras scottato e salsa ai morchella
stima≈ 1150 kcal35 g di carboidrati
Costoletta di maiale iberico
33.00
Cote de porc ibérique — Maiale iberico alimentato a ghiande di quercia (bellotas)
stima≈ 750 kcal20 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
I NOSTRI PESCI
Filetto di branzino scottato
26.00
Dos de bar poêlé — Salsa bourride allo zafferano, purè di patate e ratatouille
stima≈ 620 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 73
Capasanta
35.00
Noix de Saint Jacques — Finocchio stufato al combava, beurre blanc allo zenzero
stima≈ 480 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 74
Gamberoni flambé al ratafia di champagne
29.00
Gambas flambées au ratafia de champagne — Risotto cremoso, tuiles di parmigiano
stima≈ 710 kcal48 g di carboidratiequilibrato 69
I NOSTRI DOLCI
Torta al limone meringata
11.00
Tarte au citron meringuée — Nella nostra versione
stima≈ 450 kcal42 g di carboidratipesante 31
Coppa di gelati o sorbetti (3 gusti)
11.00
Coupe de glaces ou sorbets 3 boules — Gelato: Vaniglia, Cioccolato, Caffè, Rum-uvetta, Caramello sale marino. Sorbetto: Passion fruit, Fragola, Lampone, Ribes, Limone
stima≈ 380 kcal45 g di carboidrati
L'Idée du Chef
15.00
« L’Idée du Chef » — Degustazione golosa dei nostri dessert
stima≈ 550 kcal60 g di carboidratipesante 30
Moelleux alla castagnagluten_free
11.00
Moelleux à la châtaigne — Con crema inglese (Senza glutine)
stima≈ 520 kcal48 g di carboidratipesante 31
Le royal chocolat
11.00
Mousse al cioccolato su pan di spagna al cioccolato
stima≈ 610 kcal40 g di carboidratipesante 28
Pavlova ai frutti
11.00
Pavlova aux fruits — Meringa, crema mascarpone, coulis di frutti rossi, mandorle a lamelle
stima≈ 420 kcal45 g di carboidratipesante 35
Entremet vaniglia e caramello
11.00
Entremet vanille & caramel — Mousse alla vaniglia, ganache fondente al caramello, croccante al cioccolato bianco
stima≈ 580 kcal42 g di carboidratipesante 26

Questo menù è ancora corretto?

4veggie
scorestima

Opzioni vegetariane limitate

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Solo gli asparagi verdi sono vegetariani. I piatti principali consistono in carne e pesce come la côte de bœuf e la branzino. I dessert sono adatti ai vegetariani.

0 piatti vegetariani e 0 vegani su 30

75dia
scorestima

Classici francesi a basso contenuto di carboidrati

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Il menu offre molti piatti di carne e pesce con pochi carboidrati. Punta su carni mature e pesce fresco.

18 adatti ai diabetici · 30 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
164 Grand Rue 164, 13370 Mallemort
Orari
non ancora noto
Contatti
+33490574966
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergeduvieuxvillage.fr/
Scheda
completezza 67 %, affidabilità 80 %

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