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Bluma by Cyril Caurel

18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille

orari non ancora noti

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

Calorie e carboidrati sono stime di un modello di IA basate su questo menù, fatte il 14 settembre 2026, per una porzione comune. Non sono un consiglio medico e non sostituiscono le informazioni della cucina. «Adatto ai diabetici» significa: pochi carboidrati per la portata, poco zucchero e nessuna base ad assorbimento rapido come patatine fritte, pane bianco o riso bianco.

RACINE
RACINE 3 atti
110.00
RACINE 3 actes — Aperitivo, Rameau du jardin du midi, Vellutata di stagione, La Mer Botanique o Le Terroir, L’écaillé
stima≈ 2200 kcal180 g di carboidratipesante 33
La Mer Botanique
Tarte fine di salmone affinato, velo di clementina speziata, salsa all'acacia e sottaceti di polline
stima≈ 320 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabetici
Le Terroir
Medaglione di foie gras semi-cotto, confettura di kumquat, brioche al fiore di sale
stima≈ 450 kcal25 g di carboidratiadatto ai diabetici
L’écaillé
Filetto di pesce rana a scaglie, vortice erbaceo al limone candito, mousseline di piselli, caviale di tè verde, crumble
stima≈ 550 kcal28 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Souffle des plumes
Volaille 2.0: Parfait di pollo dorato, ballotin di coscia arrosto, finto piloncino impanato, crema di mais, chimichurri
stima≈ 720 kcal35 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 69
L’interlude
Ganache al cioccolato fondente, soumsoum zebrato, tuile al zaatar, olio d'oliva e fiore di sale
stima≈ 380 kcal24 g di carboidrati
L’essence du verger
Entremet vaniglia, fico e rosmarino, vortice balsamico, crème brûlée semi-freddo, gelato vaniglia bourbon e verbena
stima≈ 520 kcal55 g di carboidratipesante 31
EDENÉ
EDENÉ 5 atti
180.00
EDENÉ 5 actes — Aperitivo, Trinità, Basse cour, Terre noire, Secret d’Umami, Être prodige, Simple provocation, Souvenir d’automne
stima≈ 2800 kcal220 g di carboidratipesante 33
Trinité
Proposta di stuzzichini raffinati dello Chef
stima≈ 150 kcal12 g di carboidratiadatto ai diabetici
Basse cour
Uovo perfetto su nido di kadaif, espuma di pastinaca, bottarga di tonno Mojama, scorza e olio
stima≈ 310 kcal18 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 66
Terre noire
Pressato di patate, foie gras scottato, tartufo Mélanosporum, jus ristretto
stima≈ 580 kcal32 g di carboidrati
Secret d’Umami
Cod miso, porro bruciato, vellutata di sedano alla vaniglia, jus di lische cremoso al sesamo biondo
stima≈ 480 kcal22 g di carboidratiadatto ai diabeticiequilibrato 78
Être prodige
Anatra, inserto al lampone, caramella croccante, bistecca di barbabietola in panura di nocciola, salsa di melagrana
stima≈ 620 kcal30 g di carboidratiequilibrato 73
Simple provocation
Ganache al cioccolato fondente, olio piccante, tuile dorata
stima≈ 350 kcal22 g di carboidrati
Souvenir d’automne
Entremet di zucca, crema leggera e pralinato di semi di zucca, sorbetto kalamansi, ganache di castagne, pan di spezie
stima≈ 580 kcal62 g di carboidratipesante 33

Questo menù è ancora corretto?

0veggie
scorestima

Nessuna opzione vegetariana

Quanto mangia bene qui un vegetariano, letto dal menù. Non è un voto delle recensioni.

Questo ristorante non serve piatti vegetariani. Il menu è composto da carne e pesce come pavé de maigre e tranché de canard.

0 piatti vegetariani e 0 vegani su 15

72dia
scorestima

Cucina francese con opzioni low-carb

Quanto mangia bene qui chi ha il diabete, dal menù e dai carboidrati stimati. Non è un consiglio medico.

Questo ristorante offre diversi piatti a base di proteine con pochi carboidrati. I menu presentano opzioni con quantità di zucchero basse e alte.

7 adatti ai diabetici · 15 piatti

Recensioni

Recensione
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Info pratiche

Indirizzo
18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille
Orari
non ancora noto
Contatti
+33614496293
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), blumabycyrilcaurel.mlkcreative.fr/
Scheda
completezza 67 %, affidabilità 80 %

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