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Au fil de l'eau - Miers, Source salmière

Source Salmière, 46 500 MIERS

Chiuso ora · apre mer 19:00

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Menù

Fonte: il sito del locale, letto il 14 settembre 2026. Prezzi e piatti possono essere cambiati nel frattempo.

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MENU a 38,00 €
MENU a 38,00 €
38.00
MENU à 38,00 € — ANTIPASTO, PIATTO PRINCIPALE, FORMAGGIO O DOLCE
ARANCINI/CARCIOFO
ARANCINI/ARTICHAUT — Arancini alla tartufata, crema di carciofi, emulsione di lardo e scaglie di formaggio stagionato
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CILANTRO
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE — Ceviche di pesce del giorno, leche de tigre, blinis fatti in casa e olio di coriandolo
PESCE/COZZE/CURRY
POISSON/MOULES/CURRY — Pesce del mercato, gnocchi alla romana, pomodorini confit e salsa mouclade
POLLO RUSTICO/SEDANO
POULET FERMIER/CÉLERI — Ballotine di pollo rustico, biscotto di pollame alla pera, mousseline di sedano e jus ristretto
Assiette de fromagesvegetarian
Assiette de fromages composée par nos soins. — Selezione di formaggi composta dal nostro chef
BRIOCHE PERDUE/FRUTTA/PISTACCHIO
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE — Brioche perdue, compota di frutta di stagione e pralinata pistacchio-nocciola
MELA/CANNELLA/CIOCCOLATO CALDO
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD — Mela fondente, crumble ai cereali, crema mascarpone alla cannella e salsa al cioccolato
MENU a 54,00 €
MENU a 54,00 €
54.00
MENU à 54,00 € — ANTIPASTO, PIATTO PRINCIPALE, FORMAGGIO E DOLCE
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie gras mi-cuit, condimento frutti rossi/mele/Porto e brioche sfogliata
GAMBONI/CAVOLO-FIORE/AGRUMI
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES — Gamberoni scottati, taboulé di cavolfiore e bisque agli agrumi
AGNELLO CONFIT
AGNEAU CONFIT — Spalla d'agnello confit pressata, crema di yogurt alla menta, melanzana grigliata, insalata di ceci e jus d'agnello
MOSSETTO/SEDANO
RIS DE VEAU/CÉLERI — Mossetto arrosto al burro, declinazione di sedano, toast al burro tartufato e jus di vitello
A LA CARTE
ARANCINI/CARCIOFO
12.00
ARANCINI/ARTICHAUT — Arancini alla tartufata, crema di carciofi, emulsione di lardo e scaglie di formaggio stagionato
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CILANTRO
14.00
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE — Ceviche di pesce del giorno, leche de tigre, blinis fatti in casa e olio di coriandolo
FOIE GRAS MI-CUIT
18.00
Foie gras mi-cuit, condimento frutti rossi/mele/Porto e brioche sfogliata
GAMBONI/CAVOLO-FIORE/AGRUMI
16.00
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES — Gamberoni scottati, taboulé di cavolfiore e bisque agli agrumi
PESCE/COZZE/CURRY
23.00
POISSON/MOULES/CURRY — Pesce del mercato, gnocchi alla romana, pomodorini confit e salsa mouclade
POLLO RUSTICO/SEDANO
22.00
POULET FERMIER/CÉLERI — Ballotine di pollo rustico, biscotto di pollame alla pera, mousseline di sedano e jus ristretto
AGNELLO CONFIT
26.00
AGNEAU CONFIT — Spalla d'agnello confit pressata, crema di yogurt alla menta, melanzana grigliata, insalata di ceci e jus d'agnello
RIS DE VEAU/CÉLERI
28.00
Animelle di vitello arrostita al burro, declinazione di sedano, toast al burro tartufato e jus di vitello.
Tagliere di formaggivegetarian
9.00
Assiette de fromages.
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE
10.00
Brioche perdue, composta di frutta di stagione e pralinato pistacchio-nocciola.
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD
10.00
Mela fondente, crumble ai cereali, crema mascarpone alla cannella e salsa al cioccolato.
BAMBINO
MENU BAMBINO
14.00
MENU ENFANT — Piatti e dessert come per gli adulti in porzioni ridotte.

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Recensioni

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Info pratiche

Indirizzo
Source Salmière, 46 500 MIERS
Orari
lun—
mar—
mer19:00–20:30
gio12:00–13:30, 19:00–20:30
ven12:00–13:30, 19:00–20:30
sab12:00–13:30, 19:00–20:30
dom12:00–13:30
Contatti
+33565116830
Fonti
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aufildeleau-miers.fr/
Scheda
completezza 83 %, affidabilità 80 %

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